中医将锅巴叫作饭焦(非现在名叫“锅巴”的零食)。虽然烧焦的食物在營养学上被列入垃圾食物、致癌食物,但饭焦只是米饭微微焦黄的状态,并且用的是无油干烤的方式,因此其对人体无害。
中医认为,饭焦具有和中、健脾、消食、止泻的作用,适合脾胃虚弱、消化不良、久泻不愈者以及病后消化力弱者食用。
家庭百事通·健康一点通2020年12期
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