寻味日本

闫宏

春节期间，在日本度过，未料竟因为日本的餐饮，爱上日本。

在北京，预习了将太无二、铁板烧、居酒屋，没有太多感觉，只是陪孩子。日本菜清淡，我喜欢浓油赤酱。

到了日本，确切说在东京，我找到了日本菜的魂及各色酒类和食客，这是东京与北京不同的感受。

我住在赤羽的一家民宿，鑰匙就在门口的对讲机里，有密码才可以取得，到的第一天，就被孩子领着去几站地铁开外的餐厅，网红餐厅。味道忘了，只记得舟车劳顿之后温暖的感觉。

吃得最嗨的是在附近的居酒屋，随便找了一家，菜的口味一般，配上自制的啤酒，电视里常见的塑料大棚，热烈的气氛，在寒冬，竟有一种温暖的感动。对，就是温暖。不论是酒肆边上的伞架，还是以饭为主的小店里的衣服架，都透着一股温情，这是北京日餐厅所没有的，或者是我没注意到的。日本酒给我印象最深的就是各种果酒，他们可以一瓶酒消磨到深夜，搭配的饭菜却是极简单，喝的是一种心情。

日本餐厅有自己的坚持，有次因为晚到，菜上了就该打烊了，服务生不停地在赶我们走。餐饮行业，有客，晚些打烊，本以为是常态，在日本，不一样。