有机肥配合磷钾肥对杏果品质及产量的影响

高 岚

（白银市农业科学研究所，甘肃白银730900）

1 试验目的

以氮、磷、钾肥按一定比例的施入量、施入时期、叶分析为对照，研究优质有机肥配施少量化肥代替纯化肥生产杏果，对杏树生长情况、杏果产量、果品品质及增产情况的影响，进而总结出一套完善的以农家肥为主的杏园施肥技术。通过研究杏园有机肥和化肥的最佳施入量，进一步提升农户的果园施肥技术，为高产、优质、高效、绿色环保的杏果生产提供科学依据。

2 试验地概况

试验地设在白银市白银区武川乡阳屲岔，距离白银市区30 km，海拔1 830 m，占地1 000 m2，南北行向，田间道路东西走向，定植密度4 m×4 m。试验地海拔偏高、气候冷凉、昼夜温差大、土层深厚，适宜杏树自然延迟栽培，园地pH 值7.0，树龄均为10年，树体长势良好、整齐、丰产、大小年不严重。

3 材料和方法

3.1 供试材料

试验所用氮肥为尿素（含N 46%），磷肥为普通过磷酸钙（含P2O512%），钾肥为硫酸钾（含K2O 52%），有机肥由牛场的牛粪充分发酵而成。

3.2 试验设计

根据对氮、磷、钾3 种大量元素的综合施用，确定杏园的较高产量，然后通过增施有机肥、减施化肥以达到稳产或增产的效果。在杏园中间选9 行，每行为1 个小区，共9 个小区随机抽样区组，不包括授粉树每小区5 株待试树，折合面积80 m2，3 次重复，试验3 次。处理1 为对照，全生育期小区施尿素6 kg、过磷酸钙12 kg、硫酸钾5 kg，该施肥量是当地丰产园的化肥施肥量；处理2 施60 kg 腐熟有机肥；处理3 在施60 kg 有机肥的基础上，增施6 kg 过磷酸钙、4 kg 硫酸钾。

3.3 田间管理

杏树由非参与该试验的技术人员修剪，修剪造成的误差很小，不存在人为偏向。田块以小区为单位修整成田畦，统一灌水。每年9—10 月根据试验要求，处理1 施入尿素3 kg、过磷酸钙12 kg，翌年5 月下旬追施尿素3 kg、硫酸钾5 kg。处理2 沟施有机肥40 kg 作基肥，翌年5 月下旬追施20 kg 有机肥，全年共施入腐熟的有机肥60 kg。处理3 沟施40 kg 有机肥、6 kg 过磷酸钙作基肥，翌年5 月下旬追施20 kg 有机肥、4 kg 硫酸钾。各小区配合灌水进行中耕除草，同时做好杏园病虫害防治工作，确保试验顺利进行和数据准确完整。

3.4 试验数据记载

叶分析送白银市农业科学研究所化验室测定，果实硬度用艾普GY-4 数显水果硬度计测量，果实大小用游标卡尺测量，果实可溶性固形物用糖分测定仪测定，杏果最大单果重用托盘天平测定，平均单果重用电子称测量，小区产量用磅秤测量。

叶片的采摘应选择在7 月中旬，供分析的叶片生长情况、着生主枝方向一致，部位在主枝1/3～2/3处，为减少误差在所有参试杏树上都要采摘叶片。在树冠外围三大主枝上，同一高度选10～18 个枝梢，各枝梢从下向上1/3 处摘叶1 片，总叶数150 片。然后送化验室测定氮、五氧化二磷、氧化钾的含量。杏树修剪前，在各试验小区随机选1 颗树，在同方向主枝的中段位置随选取长1 m 的主枝作为抽样测枝条长度；次年果树修剪以后，在各试验小区随机选1 颗树，在同方向主枝中段位置随机抽样，在花芽变红期统计花芽分化率；落花28 d 后调查坐果率；果实采摘时测最大和最小单果重，抽样测定平均单果重；用磅秤秤小区全部产量。

4 结果与分析

4.1 杏树生长及结果情况

由表1 可知，处理2 和处理3 对氮肥的叶分析值均为3.23，与处理1 相比，都在2.78～3.40 丰产园的叶分析范围之内，属于合理施肥。一年生枝条长度处理2 是29 cm，比对照长3 cm；处理3 一年生枝条的长度为23.3 cm，比对照缩短2.7 cm，说明相同面积的杏园施入同等量的氮肥，而磷钾肥施入量不同，其一年生枝条生长量差异明显。处理2 花芽分化率为32%，坐果率为30%，处理1 比处理2 分别高10%和2%；处理3 花芽分化率、坐果率分别是50%和39%，比处理1 分别高8%和7%，说明相等面积的杏园施入同等量氮肥，而磷钾肥施入量不足，可引起花芽分化率、坐果率下降，有机肥配合合理量的磷钾肥施入可提高花芽分化率和坐果率。各处理的大小果差排序为处理1＞处理2＞处理3，说明处理3杏果生长整齐，处理2 次之，处理1 最差；平均单果重从大到小的排序为处理3＞处理2＞处理1。说明有机肥的足量施入能使杏果生长整齐、平均单果重增加；合理配施磷钾肥，可使杏果生长更加整齐，平均单果重增加22%。各处理的小区产量分别是225 kg、198 kg、304 kg，说明增施有机肥才是增产的基础，氮磷钾按比例合理配施才能高产、稳产。有机肥按比例配施磷钾肥，营养枝生长变短，花芽分化率、坐果率和产量均有所提高，充分证明树体明显从营养生长转化成生殖生长，而果实大小整齐、平均单果重增加，表明树体营养生长并没有衰弱。

4.2 增施有机肥对杏果品质及储藏期的影响

由表2 可知，各处理对果面光滑度的影响不大；处理2、处理3 可使果皮色泽变亮；可溶性固性物含量的排序为处理3＞处理2＞处理1，其中处理3 的增加效果明显；果实风味处理1 为酸味浓烈，处理2为偏酸，处理3 为酸甜适中；果实硬度处理2 变小，原因为缺钾，处理3 与对照差距不明显；杏果的储藏期变化明显，室内自然储存和1～5℃条件下储存期的排序均为处理3＞处理2＞处理1；自然温度条件下处理3 的储藏天数为12 d，较处理1 增加了140%，1～5℃条件下，处理3 的储藏期为30 d，较处理1 加长100%。

表1 杏树生长及结果情况统计

表2 杏果品质

表3 各处理收益情况分析

4.3 各处理收益情况分析

由表3 可知，处理1 肥料费用合计为5 145 元/hm2，杏果产量为31 875 kg/hm2，价格按4.5 元/kg计，杏果收入为143438 元/hm2，减去肥料费用5145 元/hm2和施肥劳务费用6 750 元/hm2，纯收入131 543 元；处理3 肥料费用合计为131 543 元/hm2，杏果产量为38 000 kg/hm2，由于增施农家肥后杏果品质较好，价格按6.0 元/kg 计，杏果收入为228 000 元/hm2，减去肥料费用131 543 元/hm2和施肥劳务费用18 000元/hm2，纯收入196 800 元，较处理1 增收65 275元/hm2，说明以有机肥为主配施磷钾肥增收明显。

5 讨论与结论

杏果生产过程中化肥的长期过度施用导致杏果产量不稳、果品商品价值下降，口感风味变差，消费者不再青睐纯化肥生产的杏果，而对有机、绿色的杏果产生了浓厚的消费热情。有机肥是缺磷少钾的肥料，施用时配合磷钾肥才能达到丰产、优质的目的。但杏园施用有机肥，不论是肥料的投入，还是施肥的劳务投入，都高于化肥的投入，因此果农对施用有机肥的积极性不高。