油用牡丹的种子油提取和综合使用分析

牡丹为芍药科植物，原产于我国长江流域的山间丘陵，因其观赏价值较高而被广泛栽培，也凭借良好的药用价值而备受研究者关注。牡丹种子的含油量丰富，但综合开发利用的相关研究却较少。本文选用正己烷超声辅助提取牡丹种子油，确定最佳工艺条件为液料比1︰20，牡丹种子出油率为29%，高于利用常规方法制备种子油的出油率。对不同方法制备牡丹种子油的出油率进行分析，通过GC法对牡丹种子油成分进行测定分析，不饱和脂肪酸含量高。另外，牡丹种子油剩余产物中含有有效药物成分，应使其得到充分利用。因此，发展种子油产业有助于促进我国油料生产，对增加农民收入也具有重要意义。

一、牡丹种子的化学成分

牡丹花雍容华贵，是我国的国花，素有“花中之王”的美誉，约500年前传入欧洲。随着科学栽培技术的应用，我国牡丹的栽培范围日益广泛，形成西南、西北、中原与江南品种群，其中，西北牡丹种群是第二大栽培种群。

牡丹含有各种药理活性成分，可作为功能性食品。研究发现，牡丹在医疗药用等方面具有广泛用途，其种子也具有广阔的利用价值，但目前关于牡丹种子综合开发利用的报道相对较少，应当采用现代高新科研技术进行深入研究。

牡丹根皮可活血化瘀，具有抗菌消炎、调节泌尿系统等独特功效。丹皮酚是从牡丹的干燥根皮中提取出来的一种有效成分，特性为熔点低，药理作用为抗炎镇痛等，在心血管疾病方面显示出良好的药理活性。

牡丹籽主要包括种仁与种皮，具有抗氧化等药理功能。牡丹籽的化学成分包括黄酮类、甾体类、脂肪酸类等，其保健价值也受到研究者的关注。部分学者从牡丹种子中分离出9种七类芪类成分，具有抗癌、抗炎等作用。通过理化性质鉴定，牡丹种子的甲醇提取物中可分析出齐墩果酸、山奈酚、芹菜素等十多种化合物，而且不饱和脂肪酸含量高，胚乳肥大且富含糖类，种子油更是良好的油料资源。牡丹种皮主要含有芍药苷成分，具有提高造血机能、降血糖等作用。

二、牡丹籽油的提取

牡丹种子具有较高的出油率，2011年，原卫生部发布公告，批准牡丹籽油为新资源食品，牡丹籽油作为食用油进入市场。

牡丹种子油是从牡丹种子仁中提取的金黄色透明油状液体，含有大量人体必需的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、提高干细胞再生能力、延缓衰老等作用。常见食用油中的亚麻酸含量普遍不高，棉籽油约为3%，牡丹籽油中的亚麻酸含量则高达35.7%。

牡丹籽油的传统提取工艺包括压榨与浸出法，随着科技的进步，又衍生出水代法、反胶束萃取法、超声辅助处理法等。（1）压榨法属于传统作坊工艺法，可实现工业化作业，具有工艺简单、生产设备常见、产品质量高等优点，但存在劳动强度大等缺点。5000年前古人用压榨植物种子法获得油脂，1900年美国人安德森使用螺栓榨油机沿用至今。（2）浸出法使用有机溶剂从油料中浸出油脂，是目前应用最广泛、生产工艺最先进的工艺方法，近年来我国采用直接浸出法生产的植物油脂超过800万吨/年。（3）水代法是将热水加入浆料中，使蛋白颗粒吸水膨胀，采用震荡方式获得油脂分离，《天工开物》中就有关于水代法的记载。水代法能源消耗小、出油率较低，适用于含油量高的油料，小磨香油就是水代法应用的典型。（4）水酶法将酶制剂用于油脂分离，提高了油脂提取率。我国对水酶法提取油脂的研究起步较晚，研究发现，应用超声波辅助水酶法提取菜籽油，提油率可以达到34%。但由于水酶法使用酶制剂的成本较高，导致不能进行工业化生产。

三、油用牡丹的综合利用

中国是牡丹种质资源最丰富的国家，也是牡丹野生品种的唯一产地。受制于遗传基因的局限性，野生牡丹的分布区域急剧减少。我国牡丹栽培的历史悠久、品种繁多，经历数千年人工栽培，在中国传统文化中具有重要地位，牡丹产业的发展也具有重要的社会人文价值。

作为我国名贵的特产花卉，牡丹具有很高的观赏价值，花型美丽、花姿优雅，适宜在公园广场及家庭院落栽植。最早的药典《神农本草经》记载了牡丹的药用价值，牡丹药材入药部分主要是根，具有清热凉血等功能，是清除血瘀的常用药物，在医药化学等相关研究领域具有广泛用途。

牡丹种子油富含α-亚麻酸，不饱和脂肪酸含量高，大力开发牡丹籽油具有重要的现实意义，有利于更好地满足社会对食用油的需求。牡丹籽油具有较高的吸光度，可添加到防晒护肤品中，还可平衡皮脂分泌。研究人员从牡丹籽油中分离出甾醇类化合物，表明其具有很高的营养保健价值。

油用牡丹是优良的木本油料植物，兼具观赏价值等，适宜栽培的范围广泛。目前用于栽培的主要为丹凤品种，具有耐湿热、适应性强等特点；紫斑牡丹具有较强的生态适应性，对于防止水土流失等具有良好的效果。大面积营造油用牡丹林，既能为我国牡丹产业的发展提供廉价油料，又能促进生态环境可持续发展。

目前，我国的牡丹产业仍处于起步阶段，牡丹籽油列为日常生活食用油，需要合适的調和技术，可以针对不同消费人群开发出多种牡丹籽调和油。油用牡丹种植前期投入较大，造林后需3年才能开花结籽，因此要加大扶持和资金投入，从而促进我国油用牡丹产业化发展。

作者简介：张晓晖（1989-），女，汉族，河北张家口，硕士研究生；研究方向：油用牡丹栽植及开发利用。