云南省家庭养殖农家饲草料高效利用策略
——云南本土的芳香类植物资源

高新，梁家充，李鸷隆，杨春娣

(1.云南省畜牧兽医科学院，云南 昆明 650224； 2.云南鸷坤生态农业有限公司，云南 昆明 650000；3.昆明丰牧动物食品科技有限公司，云南 昆明 650220)

1 前言

养殖业除了要关心生产力水平和经济效益外，还要关心养殖动物的健康和畜产品的安全性。2019年7月农业农村部颁布了退抗、禁抗的第194号公告：(1)自2020年1月1日起，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种，兽药生产企业停止生产、进口兽药，代理商停止进口相应兽药产品，同时注销相应的兽药产品批准文号和进口兽药注册证书。此前已生产、进口的相应兽药产品可流通至2020年6月30日。(2)自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂(中药类除外)的商品饲料。此前已生产的商品饲料可流通使用至2020年12月31日。

也就是说，我们国家以后再也没有加促生长类药的饲料了，中药类除外。虽然云南的大部分家庭养殖户不会在饲料里加药(这与习惯、条件和能力有关)，但养殖户之前使用的商品预混料或浓缩饲料产品可能已含有药物添加剂，那以后养殖户将如何预防动物疾病和保护动物的健康呢?

云南是我国动植物资源王国，生物资源丰富，是生物医药和大健康产业重要而基本的物质基础和保障。这就涉及如桉叶、辣椒、大葱、洋葱、大蒜、黄姜、草果、八角、花椒、木姜子、薄荷、香菜、石榴皮籽、余甘子(滇橄榄)、罗望子(酸角)、西番莲(百香果)、银杏等众多的芳香类植物资源。以上芳香类植物均具有药理功效，大部分是药食同源。有些提取物被称为植物精油，如桉叶油、草果精油、薄荷油、石榴精油等。本土的多种单一植物精油已成为我国乃至全球的精油原料主要供应，被广泛应用于全球的药品、食品及化妆品(如桉叶油)等领域，但尚未在养殖业中开展商业应用。这里仅对几种云南本土的特色资源进行简单介绍。

2 桉叶油

2.1 桉叶油的生物功能

桉叶油属于植物精油之一，除作为调香原料应用外，还具有抑菌、杀虫、抗氧化、安神镇静、促组织细胞再生等作用，在食品、医药、日化及生物农药等领域应用日益广泛。桉叶油的主要成分是桉叶素，是具有多种生物活性的单萜化合物。桉叶素多用于治疗人疥螨、胃肠道疾病、呼吸道炎症性疾病和神经退行性疾病等多种相关的炎症疾病。也有研究认为还具有降压、保肝和抗肿瘤的作用，被广泛应用于药品、食品和化妆品领域。此外，桉叶素还能提高乙醇汽油的辛烷值，是一种非常有潜力的生物燃料或燃料添加剂[1]。

在大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母、青霉和黑曲霉6种菌的抗菌试验中，桉叶精油对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有抑制作用；草果精油对大肠杆菌也有抑制作用；山苍子精油对青霉、黑曲霉和酵母均有较好的抑制作用。桉叶素 - 松油醇型重整复合精油对轮枝镰刀菌、黄曲霉、桔青霉、枯草芽孢杆菌、酵母菌和副干酪乳杆菌 6 种菌有抑制作用。

按国家消毒技术规范进行空气杀菌剂试验，每立方米空间用4mL含桉叶油的复合植物精油乳剂对空气中微生物的杀菌率达到99.8%；当每立方米空间用0.2mL复合植物精油时，对空气中大肠杆菌菌悬液的杀菌率达到99.9%，达到了消毒剂要求的水平。桉叶油及混用熏蒸剂对嗜卷书虱和赤拟谷盗有显著除虫效果。桉叶粉及桉叶针制剂联合应用对奶牛乳房炎的疗效优于抗生素。测定结果表明，5%桉叶素溶剂在推荐剂量条件下使用是安全的。

对植物精油的药理、抑菌、杀虫效果的文献较多，而饲用研究相对较少。

2.2 桉叶油的饲用情况

在猪场、羊场、鸡场的初步试用情况显示：以桉叶油为单一制剂对养殖区喷雾，具有一定的驱虫效果(无量化指标)，但猪只有惊厥表现；没有抗生素饲料添加剂的猪日粮中添加50～280μg/kg不同浓度的桉叶油单品进行试验，多批试验结果显示对猪只采食量无明显影响，对猪只增重无明显影响，饲喂3个月，猪群保持健康状态。

3 罗望子及西番莲

说起罗望子，大家可能不一定知道，但说酸角，云南人就非常熟悉了，同时也因为妇孺皆知的休闲食品——猫哆哩，让我们开始关注云南本土的优势、特色资源。罗望子是一种常绿大型乔木，川滇两省境内的金沙江干热河谷是我国酸角的主产区，单产和品质都优于国内其他地区。酸角适应性强，生长较快，耐干旱和瘠薄，是热带、亚热带地区的优良绿化树种之一。酸角果肉含丰富的有机酸、糖类、维生素、蛋白质、游离氨基酸和矿物质等，具有较好的药理活性作用，是保健食品、饮料、药品的优质原料，也是抗佝偻病和抗缺铁性食品的天然配料。酸角种子的主要成分为罗望子多糖和蛋白质，罗望子多糖中富含可溶性膳食纤维——木聚葡糖, 是优质的膳食纤维。在印度、苏丹等酸角主产国, 用酸角种仁开发的豆蛋白饲料广泛用于饲养牲畜。 罗望子多糖对酸、盐和热的耐受性好，加糖形成凝胶，凝胶的性能强于果胶，所以被用于天然食品添加剂、胶粘剂和增稠剂等。在国内,罗望子多糖还用于烟草工业，远比果胶、卡拉胶等效果好且更为经济，市场供不应求。酸角种子的外皮含大量单宁，在食用油中具有很强的抗氧化性，是一种安全、纯天然和低成本的抗氧化剂，可广泛用于食品、食用油和肉类的加工上。其种仁提取物在天然食品添加色素方面也有应用[2]。目前，猫哆哩集团在新平县与省农科院共同建设的200hm2万株罗望子林是当前世界上最大的酸角人工林基地。省内猫哆哩集团年加工“猫哆哩”品牌的食品5000余t(2017年)[3]。

西番莲为多年生常绿攀缘木质藤本植物，素有“果汁之王”的美誉。又名鸡蛋果、百香果、受难果、巴西果、藤桃、热情果、转心莲、西洋鞠、转枝莲、洋酸茄花、时计草等。据测定，目前已知西番莲果实含有超过 165 种以上的芳香物质，是世界上已知最芳香的水果之一，几乎涵盖了热带、亚热带大部分水果香型，果实成熟后可散发出石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果等十多种水果的浓郁香味[4]。既可配制混合果汁饮料，也可做雪糕或其他食品的添加剂以增进香味。 西番莲新鲜果皮含有 24%的果胶，可提取果胶和用于饲料原料。 种子含油率很高，且以不饱和脂肪为主[3]。

西番莲主要在滇西、滇南、金沙江低热河谷一带种植，目前，种植面积接近万公顷。

从表1可见，罗望子粉粗蛋白为28.1%、脂肪10.1%，钙含量是普通植物性原料的十余倍，微量元素铜、铁、锰、锌含量较高，是一种高蛋白、高能量、高钙磷的优质饲料原料；而西番莲籽的营养成分显著不同于罗望子粉，脂肪是前者的两倍，粗纤维更是前者的20余倍，钙、磷与前者相当，是一种高油、高纤、高钙磷的优质饲料原料，是种母畜日粮的优质饲料资源。西番莲籽的微量元素均高于罗望子粉，而锰更高。这使得猫哆哩集团基地的养殖畜禽在生长过程中完全可以采食无矿物质添加剂的饲粮而不出现微量元素缺乏症。

表1 云南地区罗望子及西番莲籽营养成分

4 石榴皮、籽

石榴皮、籽提取物富含黄酮、单宁、没食子酸、鞣质、生物碱类、酚类、皂苷类物质及其他类化学成分,拥有多种生物学活性，如抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒、抗衰老、抗炎和减脂作用。其总抗氧化能力、自由基清除能力、Fe2+螯合能力均较强，被开发成食品、肉品、食用油、药品的天然保鲜剂或抗氧化剂[5]；因具有显著的抑菌、收敛、止泻功效，长期以来被民间用于消化道和生殖道疾病的治疗；其抗氧化功能还被开发于饮品和化妆品。对石榴皮、籽提取物的开发涉及种类繁多，除上述类型外，还有多糖、不溶性膳食纤维、果胶、花青素等。据此，若从天然植物提取替抗产品的角度出发，石榴皮、籽也不失为一种良好的资源。

云南蒙自、建水是我国传统而重要的石榴产区，其石榴产量仅次于四川，居我国八大石榴产区之二，据2017年统计产量达30万t，蒙自石榴远销省内外，在加工石榴汁后，其果皮、籽有很好的开发价值。

表2 2017年我国石榴生产情况

5 植物精油的产品空间

从前期初步调研情况看，云南优势、特色植物提取物单品数丰富、产品纯度高、品质和产量大，主要有桉叶油及桉叶素、香茅油、香叶油、山苍子油、柠檬桉油、天竺葵纯露、冬青油、树苔净油及树苔浸膏、银杏叶提取物、薄荷精油、大蒜精油、黄姜精油、草果精油、罗望子提取物等产品。在养殖业乃至大农业中具有巨大的应用空间，可应用于饲料替抗、饲料诱食、饲料保健、养殖环境消毒、动物体表消毒、消炎及饲料原料、谷物类原料仓储防虫等方面。另外，草果及其提取物，也是云南的特色优势生物产业。草果既可作为调味香料，用于菜肴、糕点、蜂蜜等食品的加香，同时也是我国一种传统中药材，具有温中、健胃、消食、顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀满、恶心呕吐、咳嗽痰多、疟疾寒热等功效。所以，无论是精油、提取物或提取残渣均有可开发饲用的空间。以云南康恩贝集团公司的银杏叶提取残渣为例，笔者实验室进行了概略养分分析。结果见表3。

表3 康恩贝沾益基地银杏叶提取黄酮后的养分值 单位：%

由表3可见，提取黄酮后的银杏叶粗蛋白达到17.34%，约为玉米的3倍；纤维含量高，中洗、酸洗纤维比例理想，可以成为草食动物的优质饲料资源。目前，云南多地均把银杏树作为景观或行道树，甚至建了银杏公园，每年秋冬都会有大量的干黄落叶，可收集进行微粉和发酵，既是蛋白质饲料的补充，因为含有黄酮类物质，也可成为替抗类饲料添加剂，用于反刍家畜、禽和猪饲料中[6]。

6 结语

本文介绍的几种芳香类植物资源都是云南自有的特色植物资源，且生产加工企业也都是云南本土企业，其中猫哆哩集团对余甘子(滇橄榄)[7]也有加工产品，且这些资源除了其药用功能、具有可开发养殖、饲料行业的替抗产品外，还有一个明显的优点——均为多年生植物，具有环保和可持续发展的重要意义。

云南省是我国的养殖大省，但饲料工业却是我国的弱省，利用上述资源的抗菌功效开发替抗饲料产品，或者利用上述资源的芳香风味进行精油或提取物的合理配伍，既可以叠加原有的抗菌功效，又可以遮蔽某些饲料原料带来的刺激气味，并增加诱食性，形成香味独特的饲料产品及饲料添加剂产品，将为云南省的饲料工业转型升级、做大做强开辟广阔的空间。

表4是对云南自有特色饲料资源产地、数量的一个调查汇总，虽然只是点或局部数量，但与云南省的工业饲料产量做对比，也可看出云南省非常规饲料资源的潜在数量和可开发利用空间。

表4 7类云南特色资源调研地产量与工业饲料产量比较

从调研中可见，云南省特色饲料资源种类非常丰富，特征显著，资源的储量也较大。构树、辣木、木薯、甘蔗渣、油菜、桑叶及其他糟渣类副产品和大部分芳香型资源文中虽然有提及但未列入表中。无疑，以上的饲料资源正是绿色饲料资源的源头，为云南的绿色家庭牧场和绿色畜产品提供了重要的饲草料支撑和无抗养殖的物质保障。

致谢：感谢云南省绿宝生物有限公司，云南康恩贝希美康公司，云南猫哆哩集团食品有限责任公司，蒙自市蒙生石榴产销专业合作社所提供的考察、调研、采样支持。