‘金如意’黄山楂新品种选育及优质高效栽培技术

李朝阳 聂宗省 孙腾飞 吕慧 冉昆

摘 要：‘金如意黄山楂是费县当地发现的一个实生变异品種，表现果面金黄、味香甜、成熟早、挂果时间长、鲜食加工兼用等特点。果实扁圆形，平均单果重12.7 g，果实金黄色，果面光滑有光泽，果点小，果肉浅黄色，质地绵软，酸甜爽口、香气浓郁，品质上等，可溶性总糖含量8.9%，可滴定酸含量1.0%，糖酸比8.9，维生素C含量71.5 mg/100 g，并含有丰富的钙、铁、钾、锌等矿质元素。常温下可保存20 d，冷库储存长达6个月以上。在山东费县3月上旬开始萌芽，4月中旬盛花期，8月底果实成熟，比‘大金星早50余天，采摘期可持续到9月下旬，11月下旬开始落叶，果实发育期130 d左右。生产中采用宽行密植、加强肥水管理、采用开心形或主干形、精细花果管理、病虫综合防控等优质高效栽培技术，可生产出高质量果品。

关键词：黄山楂;‘金如意;选育;栽培技术

文章编号：2096-8108（2021）02-0083-04 中图分类号：S661.5 文献标识码：A

Abstract：‘Jinruyi yellow hawthorn is a local variation variety found in Feixian， with the characteristics of golden surface， sweet taste， early maturity， long picking period， and good for fresh and processing. The fruit is oblate， with the average fruit weight of 12.7 g. The fruit is golden yellow， smooth and glossy， with small fruit spots， light yellow flesh， soft texture， sweet and sour taste， rich aroma and high quality. The content of total soluble sugar is 8.9%， the titratable acid is 1.0%， the sugar to acid ratio is 8.9， and the vitamin C is 71.5 mg/100 g， as well as rich in calcium， iron， potassium， zinc and other mineral elements. It can be stored for 20 days at room temperature and more than six months in cold storage. In Feixian area， buds begin to sprout in early March， bloom in mid-April， and fruit matures at the end of August，more than 50 days earlier than ‘Dajinxing. The picking period lasts until late September， and leaves begin to fall in late November. The fruit development period is about 130 days. High quality fruits can be produced by adopting high-quality and efficient cultivation techniques， such as wide-row dense planting， strengthening fertilizer and water management， adopting open-hearted or trunk-shaped tree structure， fine flower and fruit management， and integrated pest control.

Keywords：yellow hawthorn; ‘Jinruyi; breeding; cultivation technology

山楂营养丰富、药食同源，具有健胃、消食、补脾、解毒、活血、散淤等功效，因适应性强、寿命长、用途广，作为一种重要经济树种广泛栽培[1]。但目前传统栽培的山楂品种普遍含酸量高，不适宜鲜食;且大多为9月下旬至10月上旬成熟的中晚熟品种，上市时间过于集中，市场供应不连续[2];又因加工工艺落后，产品单调，严重制约了山楂产业的发展。因此，选育早熟、高糖低酸、香气浓郁、采摘期长、耐贮存、鲜食加工兼用的山楂新品种成为山楂产业的迫切需求[3]。

沂蒙山区是我国山楂的原生地之一[4]，栽培历史悠久，野生资源丰富，由于长期实生变异和自然杂交等原因，产生了许多地方优良品种。‘金如意黄山楂是费县当地果农聂宗省发现的一个实生变异品种，表现为金黄色、味香甜、成熟早、挂果时间长等优良性状，与原产于平邑县的大黄红子、小黄红子[5]、毛黄红子和沂水一带（沂山）栽培的大黄绵楂、小黄绵楂[4]明显不同（图1）。2019年12月，被国家森林和草原局授予植物新品种权，命名为‘金如意黄山楂（品种权号：20190412）。一经试栽，即为广大消费者欢迎，网络电商售价40元/kg以上，经济效益显著。目前，新疆、辽宁、内蒙古、四川、黑龙江、西藏以及山东等10多个省区已引种栽培，均长势良好。

1 主要性状

1.1 植物学特征

树姿较直立，1～2年生枝灰白色，1年生枝平均长度65 cm、粗度1～1.5 cm，节间长度2.5～3 cm，极个别有枝刺，枝条通直。叶片卵圆形，中裂，平均长度7.5 cm、宽度6.5 cm，叶色深绿色，幼叶黄绿色，无绒毛，叶缘细锐锯齿，叶基楔形，托叶阔镰刀形。多副花序，每花序10～15朵花，单瓣、白色，花瓣圆形，花药紫红色，花梗短、无绒毛，有花粉。

1.2 果实经济性状

果实扁圆形，平均横径2.9 cm、纵径2.6 cm，平均单果重12.7 g，最大18.2 g。成熟初期为浅黄色，完全成熟后为金黄色，果面光滑有光泽，果点小，黄褐色，梗洼广浅，梗基一侧瘤起。萼筒开张、漏斗形，萼片三角形、开张平展。果肉为浅黄色，质地绵软、甜酸爽口、香气浓郁，品质上等，可溶性总糖含量8.9%，可滴定酸含量1.0%，糖酸比8.9，维生素C含量71.5 mg/100g，并含有丰富的钙、铁、钾、锌等矿质元素。平均种核数4.7，完全木质化占64%，有种子占36%。常温下可保存20 d，冷库贮存长达6个月以上。（见表1）

1.3 生长结果习性

树势中强，萌芽率80.2%，成枝力51.2%，幼树主要以中果枝和长果枝结果，成龄树以中、短果枝结果为主，结果枝顶芽及下面2～4个侧芽均能开花结果，连续结果能力强，可达4～6年。花序平均坐果率在70%以上。栽植后第2年即开花结果，第3年平均株产4～5 kg，第4年每667 m2产量达1 000 kg，第5年进入盛果期。高接换头树第2年开始结果，第4年即可恢复产量。

1.4 物候期

在山东费县，3月上旬开始萌芽，3月下旬花序分离期，4月中旬盛花期，花期7～10 d。8月上旬果实开始着色，8月底果实成熟，果实挂树时间长，采摘可持续到9月下旬。11月下旬开始落叶，果实发育期130 d左右，营养生长天数260～270 d（见表2）。

1.5 适应性与抗逆性

抗性较强，抗旱、抗寒，抗白粉病，较抗锈病、轮纹病，但对桃小食心虫抗性较差，适合普通山楂种植条件的地区均可栽植。

2 高效栽培技术要点

2.1 定植建园

平原、山地均可，以中性或微酸性沙壤土为宜，要求土层厚度50 cm以上。栽植密度以（1.5～2）m×（3.5～4）m为宜。秋季落叶休眠后或早春萌芽前栽植为宜。栽前挖深、宽各80 cm的定植沟或1 m见方的定植穴，表土、底土分别放置。回填表土时每667 m2施入腐熟有机肥4 000～5 000 kg，回填后灌水沉实起垄定植。栽后树盘覆盖地膜、保墒增温，提高成活率。以‘新泰甜红子‘大绵球或‘歪把红等作为授粉品种，比例以6∶1为宜[6]。

2.2 土肥水管理

2.2.1 土壤管理

行间自然生草，也可人工种植毛叶苕子、三叶草、紫花苜蓿、黑麦草等豆科、禾本科植物。一年割2～3次。行内覆盖园艺地布，也可覆盖作物秸秆、杂草、锯末等生物材质，覆盖厚度15 cm左右，其上稍加覆土。每年秋季，沿定植沟或定植穴的边缘向外挖宽60 cm、深60 cm左右的环状或条状沟，结合秋施基肥深翻改土。

2.2.2 肥水管理

秋施基肥。时间在9—10月份，采收完成即可進行。以腐熟有机肥为主，施肥量按照斤果斤肥的原则，并配施适量的氮磷钾复合肥。

适时追肥。全年追肥2～3次，第1次在萌芽至开花前，以氮肥为主，每株施用尿素0.5 kg;第2次在6月上旬追施果实膨大肥，株施三元复合肥0.5～1 kg;第3次在7月下旬果实第2次速长期，氮、磷、钾配合施用，以钾为主。叶面追肥全年进行3～5次，可结合喷药进行，前期以0.3%～0.5%尿素为主，后期喷施0.3%～0.5%磷酸二氢钾，喷施间隔20 d[7]。盛果期施肥量（有机肥包含在内）掌握在每生产100 kg山楂施折合纯氮1 kg、P2O50.5 kg、K2O 1 kg，比例为2∶1∶2。

根据土壤墒情，一般在萌芽期、谢花后、果实膨大期和土壤封冻前及时浇水。无灌水条件的果园，可通过树盘覆草、覆膜、穴贮肥水、使用保水剂等措施抗旱保墒[7]。雨季注意排涝。

2.3 整形修剪

‘金如意黄山楂萌芽率、成枝力高，连续结果能力强，树形以开心形和主干形为宜。

2.3.1 开心形

干高50～60 cm，树高2.5～3 m，主枝3～4个，主枝基角25°～35°，主枝全部配备结果枝组，不留侧枝。

整形方法：苗木定植后，距地面50～60 cm定干，当新梢长到30～40 cm时，选留3～4个向四周分布均匀的壮梢作为主枝培养，其余疏除或摘心，主枝基角角度控制在30°左右。第1年冬剪对主枝留外芽轻短截，剪去总长度1/3～1/4，继续调整主枝角度，使各主枝长势均衡。第2年生长季采取刻芽、摘心、疏枝、拉枝等措施培养结果枝组，冬季修剪对主枝延长枝继续短截，促发分枝。按此整形方法第3年即可成形，之后通过疏枝、回缩、适当短截等方式促进结果枝组更新复壮。

2.3.2 主干形

树高3.0～3.5 m，干高60 cm，中心干上均匀分布15～20个中型枝组，同侧枝组间距30～40 cm，枝组骨架基角70°～80°。

整形方法：苗木定干后留顶芽，第2个芽扣除，从第3个芽开始到距地面60 cm以上的所有芽在春季发芽前刻芽。当新梢长到20～30 cm时，用牙签撑到70°～80°作为结果枝组培养。第1年冬剪将中心干延长枝截留60～70 cm，扣除第2芽。第2年发芽前从中心干剪口第3个芽开始间隔10～15 cm刻芽，仍然按上述方法培养结果枝组。整形时期以增加枝量为主，中下部枝组延长枝也要适当短截，增加枝量，控制结果，经3～4年基本成形。

2.4 花果管理

2.4.1 疏花序

在花序分离前至花期，按照疏弱留强、疏下留上的原则疏除部分花序，以早疏为宜，使每667 m2产量控制在2 000～2 500 kg。

2.4.2 提高坐果率

花期上午10时前或下午4时后，喷施0.3%硼砂，提高坐果率;遇干热风或阴雨天影响坐果时，可喷施20～40 mg/kg九二○（赤霉素），以提高坐果率，增加单果质量并提早成熟。

2.5 病虫害防治

春季萌芽前全园喷5波美度石硫合剂清园。花序分离期，喷施12.5%晴菌唑1 500倍液或10%氟硅唑（水剂）1 000～1 500倍液或20%戊唑醇1 500倍液防治锈病、轮纹病等病害;采用5%高效氯氰菊酯1 500倍液或20%三唑锡·四螨嗪1 000～15 00倍液防治食心虫、叶螨等害虫[7]。花后20 d喷12.5%烯唑醇1 000～1 500倍液或10%苯醚甲环唑1 500～2 000倍液加40%联肼乙螨唑 4 000倍液或80%螺虫乙酯4 000倍液，防治轮纹病、叶螨等。

7月上旬到8月上旬，可用70%甲基托布津1 000倍液或20%戊唑醇1 500倍液加5%高效氯氰菊酯1 500倍液或1.8%阿维菌素1 500～2 000倍液防治炭疽病和食心虫等。

参考文献

[1]肖 玫，袁 全.山楂的营养保健功能与加工利用[J].中国食物与营养，2006（7）：59-60.

[2] 曹玉翠，徐 英，宋玉鹏，等.山楂新品系甜红子性状及栽培技术[J].落叶果树，2019， 51（1）：40-42.

[3] 刘振岩，李震三.山东果树[M].上海：上海科学技术出版社， 2000：8.

[4] 申为宝，陈修会.临沂果茶志[M].北京：方志出版社， 2005：9.

[5] 孟庆杰，王光全.黄果类山楂新品种大黄红子、小黄红子选育研究[J].北方园艺，2002（5）：52-53.

[6] 孟庆杰，王光全，黄 勇，等.山楂优质新品种蒙山红的选育[J].中国果树，2013（6）：4-6+85.

[7] 李朝阳，田 梅，蔡 荣，等.成龄山楂树死亡原因分析及防治对策[J].落叶果树，2020（6）：76-78.