筠连县榨菜高产栽培关键技术

刘付彭 鞠新建

导读：在宜宾市筠连县发展榨菜种植，可有效利用冬闲地，丰富市民的“菜篮子”，充实农民的“钱袋子”。从选用良种，适时播种、培育壮苗，适时移栽、合理密植，加强田间管理和病虫害防治，适时采收等方面介绍了榨菜高产栽培关键技术，以供参考。

榨菜（菱角菜）是鲜食和加工兼用的蔬菜，发展榨菜种植可以有效利用冬闲地，既丰富了市民的“菜篮子”，又充实了农民的“钱袋子”，同时榨菜还能加工增值。通过几年试验示范攻关，基本掌握了榨菜高产栽培关键技术，现将其介绍如下。

1 选用良种

选择生育期适中、品质优良、叶少球大的高产榨菜品种，如永安小叶（扳倒砍），杂交种涪杂2号、涪杂5号等。

2 适时播种、培育壮苗

2.1 适时播种

①山区（海拔800～1100 m） 在8月中下旬播种，于9月上中旬移栽，翌年1月中下旬收获。

②坝区（海拔800 m以下） 在8月下旬9月上旬播种，于9月下旬10月上旬移栽，12月至翌年1月收获。

2.2 培育壮苗

榨菜一般育苗移栽。播种前要进行发芽试验，以保证种子的出苗率。

①育苗地的选择 选择土层深厚，质地疏松，地势向阳，排灌方便，连续2～3年未种植十字花科蔬菜的地块。播种前30～40天，结合深挖炕土进行苗床消毒，一般每667 m2撒生石灰150 kg。

②整地作厢 于播种前10～15天对苗床进行除草处理。播种前3～5天，667 m2施腐熟有机肥（猪粪、牛粪）1000～1500 kg、复合肥（N-P-K≥40%）30 kg，施入时尽量保持均匀，并用旋耕机翻耕，使肥料与耕作层土壤混匀。按厢面宽1.3～1.5 m、厢沟宽20～25 cm、厢沟深15～20 cm作厢。

③稀播匀播 种子发芽率在85%以上，667 m2苗床用种量400～500 g，发芽率低的可以适当提高用种量。播种时掺入一定比例的湿润草木灰或河沙，进行多次撒播。播种前浇足底水，播种后及时喷施1次高效低毒低残留的杀虫、杀菌剂，并用遮阳网盖种。

④苗期管理 播种后视天气情况，及时盖揭遮阳网，当80%的子叶平展后不再覆盖遮阳网（注意：若遇连晴高温天气，10：00～16：00应在离苗床1.0～1.2 m处用遮阳网覆盖降温，其余时间段须打开遮阳网补光，防止菜苗徒长）。整个苗期应保持土壤湿润，下雨时保证苗床无积水。当菜苗长到2～3片真叶时，每667 m2撒施尿素4～5 kg，亦可在每担（1担=50 kg）清粪水中加200 g尿素进行洒施。

3 适时移栽、合理密植

3.1 适时移栽

当秧苗长到4～5片真叶时（出苗后30～35天）及时移栽。

3.2 合理密植

每667 m2种植6000～7000株，株行距（30～35）cm×（30～40）cm，在此范围内，早播宜稀，晚播宜密；本田肥土宜稀，瘦土宜密。

3.3 天气选择

选择阴天或下小雨的天气，特别是在大雨后天晴时，抓紧时间移栽，尽量避免在连晴高温天气移栽，确保成活率。

4 田间管理

移栽后7～10天，菜苗返青成活后追第1次肥，667 m2用尿素5～6 kg；移栽后30～35天，菜头膨大初期追第2次肥，667 m2用尿素10～12 kg；移栽后60～65天（膨大盛期），追第3次肥，667 m2用尿素20～25 kg；后期根据菜株长势看苗施肥，如果不脱肥，就不施肥，如果脱肥，667 m2施用尿素5～7 kg。

5 病虫害防治

榨菜害虫主要有蚜虫、菜青虫；病害主要有苗期猝倒病，全生长期病毒病、霜霉病，结球期菌核病、软腐病等。病虫害以预防为主，综合防治。病虫害重点防治时期在苗期，移栽后基本不施药。

6 收获

根据市场行情适时收获。如果是用于加工，于植株现蕾（用手分开2～3片心叶能见淡绿色花蕾的时期）达50%时收获最佳。

一般667 m2产量在1500～3000 kg，按2021年的行情900元/t计算，667 m2产值在1350～2700元。