鲈、虾、蟹池塘工业化生态养殖试验

陈文华，张茂友，赵俊胜，周晓东，诸葛燕

(苏州市水产技术推广站，江苏 苏州 215006)

近年来，苏州市环境保护力度加大，池塘养殖面积逐年压缩，研发推广水产绿色高质量养殖技术与模式成为重点工作之一。2018－2019年苏州市水产技术推广站开展了鲈、虾、蟹池塘工业化生态养殖试验，取得了较好效果，现总结如下。

一、材料与方法

1.池塘条件

试验在苏州市相城区阳澄湖镇国家现代农业产业园内开展，利用其中2口池塘，通过池塘改造和功能分区后，建成1个总面积为22.8亩的池塘工业化生态养殖系统。该系统包括流水槽养殖区、废弃物高效收集区、净化区和净化水循环利用区四大部分。其中流水槽养殖区内建有流水槽3条，规格均为长20米×宽5米×高2米，总面积300米2，每条水槽前端配备1套2.2千瓦的增氧推水设备和1套底增氧设备；净化区由新建池埂和网片划分为3个区域，每个区域间既能保持水体流通，又能把养殖的水生动物活动范围控制在各自区域内。其中一级净化区面积为6.9亩，为净水鱼和水生植物种养区；二级净化区面积5.5亩，为青虾生态养殖区；三级净化区面积5.5亩，为河蟹生态养殖区，其四周由河蟹养殖专用网片围绕而成，池底高低不平，平均水位1.2米。利用流水槽的增氧推水设备和各净化区内分别安装的1台1.5千瓦水车式增氧机，使得整个系统内形成定向循环微流水。养殖用水为阳澄湖外河水，符合渔业水质标准。

2.水草种植

一级净化区内放置空心菜、薄荷、鱼腥草人工浮床共3个，浮床规格均为2米×1米。同时，沿挡水墙种植挺水植物菖蒲，面积1亩左右；二级和三级净化区内均栽种轮叶黑藻，每亩栽种约50千克，每束栽种间距为3米。

3.螺蛳投放

三级净化区内投放螺蛳约1千克/亩。由于该区域内河蟹放养数量少，螺蛳繁殖又快，所以在养殖中后期未补放螺蛳。

4.苗种放养

流水槽内放养加州鲈的平均规格为39.4克/尾，各流水槽的放养密度分别为129、89、110尾/米2；二级净化区放养一季秋虾和一季春虾，青虾放养量分别为10.9、30.0千克/亩；三级净化区放养河蟹种的平均规格为108.3克/只，放养密度为188只/亩。

苗种放养情况详见表1。

表1 池塘工业化池塘各区域苗种放养情况

5.饲料投喂

加州鲈全程投喂颗粒饲料，水温15℃以上每天上、下午各投喂1次，水温15℃以下时每天下午投喂1次，水温10℃以下时停喂，投喂量以半小时内吃完为宜；河蟹全程投喂配合饲料，饲料粗蛋白质水平不低于35%，日投饲量为存塘河蟹重量的2%～5%，蜕壳期间减少投喂，暴雨等特殊天气当天不喂食；青虾养殖全程投喂配合饲料，日投喂量为存塘青虾重量的2%～3%，投喂量根据天气、蜕壳和活动情况灵活调整。

6.日常管理

在水位控制方面，流水槽的水位维持在1.7米左右，此时河蟹和青虾生态养殖区的平均水位在1.2米左右；在增氧机开启方面，确保1套增氧推水设备全天运行，每天定时开启净化区内的水车式增氧机，以提供整个系统的微流水生境和鲈、虾、蟹生长需要的溶氧。此外，每天上午将流水槽的3套增氧推水设备和1套底增氧设备同时开启约1小时，将沉积在水槽底部的鱼的粪便、残饵等废弃物从水槽尾端排出，以便被废弃物高效收集系统收集和利用，为水槽内养殖的加州鲈提供优良的水体环境；在水草管理方面，及时收割一级净化区人工浮床上栽种的水生植物，维持菖蒲的生长面积不超过1亩，控制二、三级净化区的水草覆盖率在30%以内，且保持水草分散分布，及时割除多余的水草，水草的高度控制在水面20厘米以下；在防逃方面，在河蟹养殖区外围设置地笼，及时查看地笼内是否有河蟹逃入，并由此判断网片是否需要修补。

7.病害防治

加州鲈鱼种放养后，在流水槽内使用聚维酮碘进行鱼体消毒，隔天使用1次，连用3次。1周后拌饵投喂维生素C、复合维生素B和益生菌等保肝护肠药，及时捞出死鱼，放养两周后鱼种基本无死亡。加州鲈病害以预防为主，定期使用微生态制剂进行水质调控，同时做好提高鱼体免疫力的工作，养殖后期未发病。虾蟹病害防治以预防为主，放养前对池塘进行曝晒和生石灰消毒，养殖过程中保持微流水条件，为虾蟹生长创造近似自然生长的优良环境，养殖过程中未发生病害。

二、试验结果

1.收获情况

流水槽产出商品加州鲈15 553.0千克，整个系统(面积22.8亩)平均亩产加州鲈682.1千克；净化区产出青虾747.6千克(两季)，平均亩产(面积5.5亩)135.9千克；净化区产出河蟹164.5千克，平均亩产(面积5.5亩)29.9千克。各区域产量情况详见表2。

表2 池塘收获情况汇总

2.经济效益

根据总产量(为实际运作过程中苗种、亲本无偿推广量与销售、保种量之和)，按照当年的市场价格进行经济效益核算。产值包括：加州鲈48.00万元、河蟹3.40万元、青虾5.00万元、花白鲢等0.50万元，总产值56.90万元；成本包括：塘租3.42万元、苗种7.08万元、饲料27.08万元、鱼药0.54万元、其他(人工、电费、生产用具等)7.54万元，总成本45.66万元；利润11.24万元，整个系统(面积22.8亩)的亩均利润为4 929.8元。

三、讨论

1.生态养殖新模式探索

本试验围绕苏州市三大主导养殖品种，创新性地建立了流水槽养殖加州鲈、净化区“分区域”养殖青虾、河蟹的生态养殖模式。该模式下流水槽内养殖加州鲈所产生的粪便、残饵等固体废弃物首先被苏州市水产技术推广站自主研发的漏斗型、底排污高效收集系统回收利用，溶解在水中的废弃物流入净化区，通过延长净化路径和净化时间，充分吸收利用了废弃物中的氮、磷等营养物质，保障了养殖水体的达标排放；净化区“分区域”养殖青虾、河蟹，在发挥净化功能的同时，有效提升了净化区的产品产出和经济效益。

2.鱼种放养成活率

加州鲈放养时正值夏季高温季节，因捕捞运输、环境改变、高温刺激等因素的影响，鱼放入水槽初期发生了应激反应，并出现摩擦、冲撞池壁而受到损伤的情况，造成部分鱼体死亡。为提高鱼种放养成活率，需要改进的技术措施包括：①提前加水。在放养鱼种前，要提前至少两周加水，以便水槽池壁生长出一层菌(藻)膜，减少鱼体与池壁的擦伤。②减少应激。鱼种最好从高密度、有流水设备的工厂化培育车间中选择购买，以便放养鱼种的培育条件与流水槽养殖模式近似，减少因环境变换引起的应激反应。③温度适宜。加州鲈鱼种放养时水温要适宜，水温在20℃时较为适宜，过低易引起水霉病，过高鱼体应激反应大。④科学增氧。在放养后1周内，水槽内的增氧以底增氧为主，每天开启推水增氧设备1～2次，每次约半小时。1周后逐步增加推水增氧设备开启次数并延长至1小时，半个月后待鱼完全适应流水环境，以推水增氧为主。