我国罗非鱼饲料产业标准体系现状及发展方向建议

蒋 明，张海涛，姜永杰，文 华

(1.中国水产科学研究院长江水产研究所，湖北 武汉 430223；2.广东恒兴饲料实业股份有限公司，广东 湛江 524200)

罗非鱼(Oreochroms mossambcus)原产于非洲，又名非洲鲫鱼，属鲈形目、鲡鱼科(慈鲷科)、罗非鱼属，具有养殖水域广、食性杂、病害少、繁殖力强、适合高密度养殖、生长快、肉质嫩、无肌间刺等特点，养殖遍布140余个国家和地区，是全球第二大养殖鱼品种。罗非鱼引进我国后在20世纪90年代初养殖规模得以迅猛发展，2018年我国养殖产量为162.5万吨，约占世界总产量的1/4，现已成为我国主要的出口水产品种之一。饲料是罗非鱼养殖产业中关键一环，本文分析了罗非鱼饲料产业标准发展现状及存在的问题，并提出了罗非鱼饲料相关标准的制(修)订和产业实施标准化的建议。

一、我国罗非鱼饲料产业标准现状

我国饲料工业已形成了以国家标准和行业标准为主的较为完整的饲料行业标准体系框架。目前(截至2021年3月)，我国饲料工业现行有效的国家标准和行业标准共509项，其中基础标准8项，卫生标准3项，产品标准191项，方法标准278项，其他相关标准30项。

罗非鱼饲料产业作为众多饲料产业中的一部分，现行的产品标准为水产行业标准《罗非鱼配合饲料》(SC/T 1025－2004)。罗非鱼饲料产业标准体系还包括与饲料相关的基础标准、卫生标准、饲料原料标准、饲料有效性与安全性评价标准、饲料添加剂标准以及检测方法标准等；也包括部分省市发布的技术规范，如广西壮族自治区市场监督管理局发布的《罗非鱼环保饲料生产技术规范》(DB45/T 1803－2018)和饲料企业制订的罗非鱼饲料产品标准等。

罗非鱼饲料产业标准体系核心内容为水产行业标准《罗非鱼配合饲料》(SC/T 1025－2004)、《饲料卫生标准》(GB 13078－2017)、《饲料标签》(GB 10648－2013)和《渔用配合饲料通用技术要求》(SC/T 1077－2004)等。

二、罗非鱼饲料相关标准的使用情况和执行过程中的问题

《饲料标签》(GB 10648－2013)标准作为我国饲料工业最重要的标准之一，对规范饲料行业健康发展起到了重要作用。同样，其在罗非鱼饲料中也得到了充分执行，对提高罗非鱼饲料质量起到了关键作用。2017版《饲料卫生标准》代替了饲料标准的历次版本和饲料配套的污染物允许量标准。《饲料卫生标准》(GB 13078－2017)对保障养殖动物安全、食品安全和环境安全做出了重要贡献，是政府监管的重要依据。

我国分别在1998年和2004年发布实施了水产行业标准《罗非鱼配合饲料》(SC/T 1025－1998、SC/T 1025－2004)。在2004年的标准中规定了罗非鱼配合饲料的原料要求、感官要求、加工质量指标、主要营养成分、安全卫生指标、检验规则以及标签、包装、运输、储存等内容。该标准实施16年来，在罗非鱼配合饲料的产品规范、品质控制和质量安全的管理中发挥了重要作用。但随着罗非鱼养殖业的发展、饲料产业技术的革新，以及新的饲料安全规范制度的出台，如《饲料添加剂品种目录》《饲料添加剂安全使用规范》《饲料原料目录》，该标准规定的营养成分指标、加工质量指标、饲料卫生指标已无法准确、完整、客观地评判罗非鱼配合饲料的品质，无法满足当代养殖业和饲料产业的需求，影响了罗非鱼配合饲料产品的养殖效果和使用安全。饲料产品安全关乎食品安全，健康养殖生产绿色食品需要安全、高效、环境友好型饲料，但《罗非鱼配合饲料》(SC/T 1025－2004)标准已不能满足当前罗非鱼饲料生产厂家的质量控制需求。主要体现在以下几个方面。

1.加工质量指标已不能满足当前罗非鱼配合饲料生产加工需要

由于制订《罗非鱼配合饲料》(SC/T 1025－2004)标准时，我国水产饲料起步不久，罗非鱼配合饲料配方、生产加工工艺等技术水平有限，许多技术参数参考畜禽饲料标准，而水产饲料与畜禽饲料所用原料、配方和工艺有巨大的差异，许多营养素需求量及安全卫生指标已经不适应现有罗非鱼配合饲料生产要求，有的指标甚至制约了罗非鱼配合饲料技术的创新和发展。

2.卫生指标不符合国家相关规定

《罗非鱼配合饲料》(SC/T 1025－2004)中规定，罗非鱼配合饲料的安全卫生指标应符合《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》(NY 5072－2002)的要求，但现在配合饲料卫生指标应满足《饲料卫生标准》(GB 13078－2017)的要求。

3.营养成分指标已经不能满足当前养殖业绿色发展的需要

近年来，科研院所和饲料企业对罗非鱼主要营养素的需求量及代谢生理进行了较为系统的研究，如罗非鱼蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要量，主要必需氨基酸、维生素和微量元素等的需求量，蛋白质源的替代，功能性饲料添加剂的使用，各营养素的平衡技术以及低蛋白质日粮技术对罗非鱼生长与免疫的影响等；评价了罗非鱼对常用原料的消化利用率；深入研究了罗非鱼配合饲料的精准配置技术和配套的生产加工工艺。这些研究成果为配制安全、高效、环保型罗非鱼配合饲料提供了理论基础，也为制定和修改罗非鱼配合饲料标准提供了宝贵的科学依据，对于补充完善《罗非鱼配合饲料》(SC/T 1025－2004)行业标准具有重要的意义。

三、罗非鱼饲料相关标准的制(修)订建议和产业实施标准化的建议

1.修订《罗非鱼配合饲料》(SC/T 1025－2004)

根据罗非鱼营养需求研究及其配合饲料研发的新成果，结合现代水产配合饲料生产设备与加工工艺水平，在原行业标准《罗非鱼配合饲料》(SC/T 1025－2004)的基础上制定更为切合当代罗非鱼绿色健康养殖实际的罗非鱼配合饲料行业标准，有助于进一步规范和指导水产饲料企业生产和经营罗非鱼配合饲料，保证罗非鱼配合饲料产品质量，提升罗非鱼配合饲料使用效果，也有助于监管部门有效监管罗非鱼配合饲料产品，保障产品质量。

2.制订《罗非鱼功能性饲料技术规范》

在大力推进水产健康养殖转型升级、重视水产品安全与环保以及加速水产供给侧改革的大背景下，研发和推广应用功能性水产配合饲料将成为水产饲料工业发展的必然趋势，也是推动水产养殖业健康、持续发展的有效措施。功能性水产配合饲料作为一个新兴的研发领域，尚有许多关键技术问题需要突破，需要强化功能性水产配合饲料研发的基础理论研究，积极开发高效安全的功能性饲料原料及功能性饲料添加剂；加速产品标准制定，建议制定《罗非鱼功能性饲料技术规范》；规范功能性水产配合饲料在罗非鱼养殖中的应用，提升产品使用效果，科学投喂功能性水产配合饲料，以促进水产动物生长、增强机体免疫力、改善水产品品质，并减少养殖环境污染、改善养殖生态环境。

3.建立罗非鱼饲料质量评价标准体系

随着新环保法实施，水产养殖过程中的污染物排放受到严格控制。水产饲料是养殖过程中最重要和最多的投入品，其质量直接关系到水产养殖污染物排放。当前的水产饲料质量标准只包含营养参数标准、卫生标准和产品标识标准等，而缺少饲料质量的养殖效果评价标准和氮、磷、重金属等的排放标准，因此建立饲料养殖效果评价标准体系成为行业发展的关键技术需求之一。

《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》(农渔发〔2019〕1号)中强调要强化投入品管理，强化水产养殖用饲料等投入品质量监管，支持绿色环保的人工全价配合饲料研发和推广。提升饲料品质，为绿色环保饲料建立质量评价标准，准确量化定义绿色环保饲料，是落实该《意见》的具体措施。

在实践中，准确评价水产饲料的养殖效果是一件十分复杂的事情，涉及不同的养殖水体、养殖模式和温度等因素，因此需要建立统一的评价标准。首先要根据水产养殖动物的营养需求，开展基准参考饲料研究，建立一个参考标准(类似于分析测试中的标准物)；其次要根据养殖动物的生理习性开展养殖方法规范化研究；最后开展不同实验室养殖效果研究，对饲料在标准养殖系统中和养殖方法下的饲料系数、氮磷存积率以及养殖排放物进行限量，确定饲料养殖效果评价标准。

4.完善饲料中有毒有害物质检测标准

饲料质量安全间接影响食品安全，饲料质量安全是养殖业乃至人民食品安全的前提和基础。为深入贯彻《饲料和饲料添加剂管理条例》，进一步加强饲料质量安全工作，指导各级饲料管理部门做好《饲料质量安全管理规范》(农业农村部令2014年第1号)实施工作，完善饲料中有毒有害物质检测标准，规范饲料安全生产，将微塑料含量检测纳入饲料安全监测范围。微塑料因其持久性和高迁移性在全球环境中普遍存在，大量研究表明，水体中的微塑料可以在非洲黄颡鱼、斑马鱼、罗非鱼等水生生物体内蓄积并诱发炎症、氧化应激等有害生理过程。近期中国科学院烟台海岸研究所的研究也表明水体与大气微塑料可以被农作物吸收并进入其可食用部位。鱼粉、豆粕、玉米淀粉等物质作为饲料的重要原料，也不可避免地受到微塑料污染，加之空气、水源中的微塑料无处不在，对饲料的质量安全产生了极大威胁，因此建议建立饲料中微塑料检测标准。

5.完善饲料原料、饲料添加剂标准

《饲料原料目录》涵盖了13大类、580多种饲料原料。目前，饲料原料标准仅56项，其中有一项为通用标准《天然植物饲料原料通用要求》(GB/T 19424－2018)，其他为具体的饲料原料标准。《饲料添加剂品种目录(2013)》中有354种饲料添加剂产品，已制定国家标准和行业标准的饲料添加剂99种，只约占总数的28%。

我国饲料原料和饲料添加剂标准还有较大的缺口，需要根据《饲料原料目录》《饲料添加剂品种目录》中允许使用的饲料原料和饲料添加剂，分轻、重、缓、急来制定标准制(修)订计划，完成两个目录规定的配套饲料原料和饲料添加剂产品标准制(修)订。

6.突出提质导向，加大资金投入，保障水产标准体系的构建

以提高服务于罗非鱼产业发展能力为目标，以落实标准化改革精神为导向，以提高标准质量为中心，进一步加强罗非鱼产业标准体系的研究和优化，力求每项标准均发挥其应有的作用，进一步提高水产业标准体系水平。争取政府有关部门加大对标准的支持力度，增加标准制(修)订和重大标准研究财政专项经费，以保障“标准化事业”持续健康发展；鼓励并争取社会团体、企事业单位和个人投资“标准化事业”，推动形成投资多元化机制。

7.加强宣传、监管，加强标准执行检查力度

加强标准宣传，普及标准知识，规范指导企业制订与之相适应的企业产品标准，健全法规体系，依法促进罗非鱼饲料质量安全水平的提高。加强罗非鱼饲料的生产、经营、使用的法律法规及相关标准配套完善工作，推动罗非鱼饲料监测体系、质量安全监管体系的建立与完善，引导、监督罗非鱼饲料企业全面执行饲料质量标准。加强依法管理罗非鱼饲料的力度，促进罗非鱼饲料质量安全水平的提高。