旧院黑鸡的保种工作

张丹萍 黎纯

中图分类号：S831.8 文献标识码：A文章编号：1673-1085（2021）8-0053-03

我国是世界上畜禽遗传资源最丰富的国家，拥有世界上六分之一的畜禽品种。据2021年国家畜禽资源委员会统计，收录的国鸡品种已达171种。 目前76个国鸡品种濒危，14种地方鸡种已认定灭绝，旧院黑鸡的处境也不容乐观。

旧院黑鸡属地方珍贵优良品种，主产于四川省万源市，已有100多年的饲养历史。该品种于1963年被中国科学院西南综合考察组发现^[1]，因其主产于万源市旧院片区，故命名为“旧院黑鸡”。

旧院黑鸡散养历史较长，受到混养外来品种的杂交影响，发生了遗传漂移，品种退化严重。加之目前部分养殖企业外调快大黑鸡苗（黑皮的良种肉鸡）、绿壳蛋鸡苗进行饲养，冒充旧院黑鸡（蛋）进行销售，或者与旧院黑鸡进行杂交培育商品代，造成旧院黑鸡品种纯度严重下降^[2]，甚至在旧院黑鸡群体中出现少量白羽鸡的现象（图1）。因此打好种业翻身仗，保护古老珍贵的旧院黑鸡遗传资源已经到了刻不容缓的阶段。

1 旧院黑鸡的品种现状

旧院黑鸡产地四川省万源市，地处东北边陲大巴山腹心地带，是中国南北气候的分界线和嘉陵江、汉江的分水岭，因地处万顷池和诸水源头而得名。万源市境内多为山地地形，峰峦起伏，河流纵横，海拔相对高差大，属北亚热带湿润季风气候区，四季分明，雨量充沛，雨热同季，森林覆盖率高，达64.3%。其素有“秦川锁钥”之称， “万宝之源”之美誉，是中国三大富硒带之一、四川省唯一天然富硒区，富硒农产品享誉秦巴。其生态环境多样，畜禽遗传资源丰富，其中最知名的为当地的旧院黑鸡。

旧院黑鸡，全身皮肤、喙、胫、趾呈乌黑色，冠、髯呈紫黑色;成年鸡全身羽毛为黑色，略带翠绿光泽，无胫羽，见图2;冠形有复冠或单冠，复冠性状的鸡占群体的比例≥50%，复冠以玫瑰冠为主，单冠的冠齿数5～9齿。

成年公鸡体型高大，5月龄长有鸡距，随着日龄增长鸡距增粗增长;成年母鸡体型紧凑匀称，胫脚较细。母鸡5月龄左右逐步开产，年产蛋120～150枚，蛋壳颜色为浅褐色、褐色、白色、绿色和青色（图3），约有20%的旧院黑鸡产绿（青）壳蛋。

2 旧院黑鸡的种质资源调查与研究

通过对四川省达州市万源市原产地旧院黑鸡体重和体尺指标、屠宰性能指标、鸡肉营养成份指标、鸡肉风味物质指标、感官指标、蛋品质量指标、鸡蛋营养指标、鸡蛋风味物质指标等种质资源特性进行调查和研究，制定了两项地方标准：①四川省（ 达州市） 地方标准 DB5117/T 32 -2020地理标志产品  旧院黑鸡蛋;②四川省（ 达州市） 地方标准DB5117/T 31-2020地理標志产品  旧院黑鸡，并划定了旧院黑鸡地理标志产品保护区域范围，旧院黑鸡、旧院黑鸡蛋地方标准得到了及时的更新，避免了养殖户无标准可依，从而造成产品标准不统一、产品质量参差不齐、忽高忽低，无法和大型超市、餐饮企业合作，严重制约标准化生产等问题。

3 旧院黑鸡的保种方法

国际上“生物物种资源主权”争夺愈演愈烈，旧院黑鸡保种工作已经刻不容缓，从2016年起开始建立旧院黑鸡保种场，为降低近交系数，采用 “家系等量随机选配法”，根据国家畜禽资源委员会制定的家禽遗传资源保种方案，建立了旧院黑鸡遗传资源保护场1个、扩繁场6个，对旧院黑鸡进行淘劣祛杂和提纯复壮，核心保护群建立了80个家系;每年进行一个世代的繁殖，通过按公鸡和母鸡组成的家系系谱繁殖系统，控制父代和子代相等的数量，在组成新的配套时采用随机选配的方式，使保种群在特定的条件下，保持原有的遗传特性和生产性能相对稳定，群体内的基因频率不发生漂移，从而达到保种的目标和效果。母鸡群体数量保持在800只，家系保持80个，每个家系等量选留10只母鸡，1只种用公鸡，同时组建扩繁群1个，其中母鸡2 400只，公鸡120只，共计保种3 240只。

4 旧院黑鸡的保种进展

一号文件指出，要尽快开展畜禽育种重大科技项目，实现重要农产品种源自主可控;开展种源“卡脖子”技术攻关。因此必须加强对达州市当地畜禽种质资源的保护，利用就是最好的保护，旧院黑鸡散养历史较长，受到混养外来品种的杂交影响，发生了遗传漂移，品种退化严重。2016年建立保种场以来，对旧院黑鸡的保护起到了一些改善作用，但由于保种资金投入不足，仅起到了机械性的保护作用，保护力度不够，也没有办法真正去挖掘旧院黑鸡品种本身存在的优良价值和特色性状基因。伴随着政府加大对畜禽育种、保种的研究投入，并鼓励企业开发利用国内特色品种资源，打造针对旧院黑鸡保种开展的产学研一体的科研保种工作。由达州市畜牧技术推广站高级畜牧师张丹萍主持的2020年达州市科技计划项目《利用基因组标记挖掘和保护原产地旧院黑鸡优异遗传资源》与国际家畜研究所、铜仁学院和万源市恒康农业开发有限公司开展产学研科研合作，抛砖引玉，打开了利用分子生物学、遗传学的方法挖掘和保护珍贵优良畜禽资源的大门。于此同时，《秦巴山区旧院黑鸡产业化示范与推广“（示范基地）”》（四川省科技计划项目）和《旧院黑鸡健康养殖技术研究与示范推广》（达州市科技成果转化项目）的开展，进一步加快了旧院黑鸡各项科技成果的转化和推广，加大了农民增收增产的脚步。

5 结语

伴随着种业翻身仗的打响，国家越来越重视对我国地方畜禽遗传资源的保护与开发，地方政府要高度重视和继续加大投入，增加资金、引进人才、产学研联合开展对旧院黑鸡的科学保种和开发利用工作，同时加大宣传，培育品牌，提高旧院黑鸡的知名度，助推旧院黑鸡产业不断发展壮大，促进农民增产增收，全面促进乡村振兴。

参考文献：

[1] 罗增伟.旧院黑鸡的利用价值及饲养[J].畜禽业，2001（05）：14-15.

[2] 张丹萍.旧院黑鸡的调查与研究[J].中国畜牧业，2020（20）：49-51.

[3] 达州市市场监督管理局，等.地理标志产品旧院黑鸡：DB5117/T 31-2020[S].达州：达州市市场监督管理局，2020.

[4] 达州市市场监督管理局，等.地理标志产品旧院黑鸡蛋：DB5114/T 32-2020[S].达州：达州市市场监督管理局，2020.

[5] 张军，吕佳，陈有才，等.四川麻鸭保种工作进展[J].四川畜牧兽医，2021，48（02）：44-45.

[6] 张丹萍.利用是最好的保存——四川省达州市加强畜禽遗传资源保护与利用工作[J].中国畜牧业，2013（08）：83-84.

收稿日期：2021-07-20

*项目基金：达州市科技计划项目（编号：20YYJC0006）。

作者简介：张丹萍（1986.12-），女，汉族，甘肃省兰州市人，硕士学位，高级畜牧师，研究方向为动物遗传育种与繁殖，E-mail：1328484353@qq.com。