以《食品营养与卫生》课程为例 的课程思政设计与实施

薛新花 夏冰芝

摘要：专业课在课程体系中所占比重最大，在课程思政中发挥着十分重要的功能和作用，授课教师及团队应在充分把握课程所要揭示的现象及其实质基础上，发掘其背后的人性考量、价值关怀和战略定位，仔细梳理各类专业课程的思政元素，将其融入教学计划和课堂教学，实现全程育人、全方位育人，使各类课程与思政教育相协同。本文以食品加工专业《食品营养与卫生》课程为例，进行课程思政设计与实施分析，着重强调其思政元素切入点及思政目标的设计。

关键词：课程思政;食品营养与卫生;设计

高校思想政治工作关系高校培养什么样的人、如何培养人以及为谁培养人的根本问题。课程思政就是要用好课堂教学主渠道，将社会主义核心价值观内化为精神追求，外化为自觉行动。下面以《食品营养与卫生》课程为例进行课程思政的设计与实施。

一、课程思政总目标

《食品营养与卫生》课程思政目标主要为引导学生树立正确的思想政治观念，以社会主义核心价值观为行为准则;尚美健体，培养高尚的兴趣爱好与良好的运动体魄;树立勤学、修德、明辩、笃实的学习习惯。培养学生与人交往的能力、团队合作的能力、实事求是的学风、科学态度和严谨的工作作风和创新意识，培养学生良好的职业道德。

二、思政元素切入点设计思路

（一）符合为国育人、为党育才总体目标

“各門课程都要守好一段渠，种好责任田，使各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应”，即总体目标要符合国家育人目标，在此基础上结合专业培养目标，具体设计课程培养目标。

（二）发现问题，解决问题的设计思路

1. 发现问题

问题的发现有被动发现与主动发现两种。被动发现即通过教师实践观察现有的群体，已经展现出来需要进行引导与教育的问题。主动发现即教师通过社会调查、资料查阅、专业认知、社会经历所预见到的需要引导教育的问题，而思政教育的初衷应该是主动发现、主动教育为目标的育人教育。

2. 形成思政教学目标

根据发现问题，结合专业，形成思政目标。

3. 形成策略

发掘专业知识中的思政元素，研究元素融入点，研究融入方法，形成策略。

4. 落实于教学过程

通过教师启发、学生互动等多种形式，以“盐溶食物”的方式点滴渗透、长期灌输，既不喧宾夺主，又不寡淡无味，形成思政育人的常态化与全程化。

5. 完成成效评价

“十年树木，百年树人”，思政育人的成效是一个很难短期量化的教育元素，但我们可以通过课程设计、课堂讨论、小短文等形式，融入到平时成绩构成的各个环节之中，强化目标效果。

三、课程思政设计与实施案例

在设计思政元素时，我们要考虑到国家整体发展战略、不同专业人才培养目标，要深思如何体现时代特色、如何体现学科特色、如何体现专业特色、如何培养职业精神、如何弘扬科学精神，既不局限于基础知识、能升华到价值引领，又不喧宾夺主，感动自己，感动学生，思政元素与学科知识浑然一体，自然接受。

基金项目：

甘肃省十三五教育科学规划课题（编号：GS[2017]GHB1999）。

作者简介：

薛新花（1978.6-），女，汉族，甘肃酒泉人，硕士，副教授，研究方向：食品营养与卫生教育。