葛根提取物对肉鸡生产性能、免疫功能和抗氧化能力的影响

刘 雁， 张清锋， 韩战强

（1.商丘市睢阳区动物卫生监督所，河南商丘476100；2.商丘市梁园区动物疫病预防控制中心，河南商丘476000；3.河南农业职业学院，河南中牟451450）

葛根为豆科植物野葛的大块根，是一种常用的中药材，在我国呈广泛分布，其主要成分为葛根素、大豆甙等化学物质，具有抗氧化、降血糖、降血脂等作用（李远辉等，2015），《本草纲目》记载葛根可用于热血下痢、毒热便血、伤寒、酒醉痴狂等的治疗。已有研究表明，葛根具有雌激素样作用，对乳腺子宫等器官的发育有一定的促进作用（郑高利等，2002）；葛根提取物可以提高大鼠的抗氧化能力，缓解奶牛产奶量的下降（高靖等，2012；郭海玲等，2011）。但目前对葛根的报道主要集中在大鼠和人的作用研究，而在肉鸡生产中的应用鲜有报道。本试验旨在研究饲料中添加葛根提取物对肉鸡生产性能、免疫功能和抗氧化能力的影响，为葛根提取物应用于畜禽生产提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料 本试验所用的材料为葛根提取物葛根粉，葛根购自亳州中药材大市场，葛根粉由商丘天邦动物药业有限公司采用微波辅助离子液体法提取，提取时间为8 min，离子液体浓度为1.0 mol/L，料液比为1：21，微波功率为380 W。提取物为粉状的葛根素，含量为45%。

1.2 试验动物与设计 试验选取240只1日龄体质健康的艾拔益加（AA）商品肉鸡苗，随机分成4组，每组5重复，每个重复12只肉鸡，对照组饲喂基础日粮，试验A、B、C组在饲喂基础日粮的基础上分别添加100、300 mg/kg和600 mg/kg葛根提取物，试验为期42 d，1～21日龄为生长前期，22～42日龄为生长后期。

1.3 试验饲粮 试验基础日粮以玉米豆粕为主原料，依据我国鸡饲养标准（2004）制定饲料配方，按照饲料配方在商丘正德禽业集团代加工制作成颗粒饲料，日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

1.4 饲养管理 试验在商丘正德禽业集团下属肉鸡养殖场进行，试验日期为2019年9月12日至10月24日，试验肉鸡采用3层鸡笼饲养，上下交错排列，饲喂颗粒饲料，定时上料，自由采食和饮水，昼夜不间断光照，鸡舍第一周温度调控在35℃左右，其后每周下降2℃左右，直至温度降至25℃左右，相对湿度保持在45%～55%，肉鸡免疫接种按按常规程序进行，鸡舍定期开展带鸡消毒，饲养管理按照正德禽业集团的肉鸡饲养管理标准进行。

1.5 测定指标和方法

1.5.1 生产性能指标的测定 试验开始时，称量肉鸡的体重，记录每周的耗料量，试验结束后以每个重复组为单位称量体重，以此计算平均日增重、日均采食量、料肉比。

1.5.2 免疫功能指标的测定 试验结束后每个重复组随机抽取2只肉鸡进行翅静脉采血5 mL，5℃下5000 r/min离心处理5 min分离出血清，所分离血清置于-20℃冰箱中保存备用。

采用免疫比浊法测定血清球蛋白IgA、IgG、IgM以及血清补体C3、C4含量，测定仪器为半自动生化分析仪，购自北京普朗新技术有限公司。

1.5.3 血清抗氧化指标的测定 使用分离备用的血清，采用试剂盒法测定谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（T-SOD）、总抗氧化能力（T-AOC）和丙二醛（MDA）的含量，所用试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.6 数据处理与分析 试验数据用SPSS 19统计软件进行单因素方差分析、邓肯氏多重比较，P<0.05为差异显著，试验结果用“平均数±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 葛根提取物对肉鸡生产性能的影响 由表2可知，1日龄肉鸡初重相近，无显著差异（P>0.05），试验各组末重较对照组均有不同程度的提高，其中试验B组和试验C组较对照组分别提高7.45%和5.83%（P<0.05），试验各组日均采食量较对照组有提高的趋势，但差异不显著（P>0.05），试验B组和试验C组平均日增重较对照组分别提高7.60%和5.95%（P<0.05），试验A组较对照组有所提高，但差异不显著（P>0.05），试验各组料重比与对照组相比均有不同程度的降低，其中试验B组较对照组降低5.19%，差异显著（P<0.05）。

表2 葛根提取物对肉鸡生产性能的影响

2.2 葛根提取物对肉鸡免疫功能的影响 由表3可知，饲粮添加葛根提取物后，试验各组肉鸡血清球蛋白IgA水平均有不同程度的提高，血清球蛋白IgA指标有改善向好的趋势（P>0.05），试验B组血清球蛋白IgA含量在试验各组中最高；与对照组相比，肉鸡血清IgM水平没有明显变化（P>0.05），试验B组和试验C组肉鸡血清IgG水平较对照组分别提高13.06%和17.32%（P<0.05）。在血清补体方面，试验B组和试验C组补体C3水平较对照组分别提高17.64%和12.67%（P<0.05），试验A、B、C组C4水平较对照组分别提高35.00%、40.26%和37.30%（P<0.05），试验A组、试验B组和试验C组之间C4水平无显著差异（P>0.05）。

表3 葛根提取物对肉鸡免疫功能的影响

2.3 葛根提取物对肉鸡抗氧化能力的影响 由表4可知，与对照组相比，试验A组超氧化物歧化酶有所提高（P>0.05），试验B组和试验C组血清超氧化物歧化酶水平较对照组分别提高41.99%和38.46%（P<0.05），试验A、B、C组谷胱甘肽过氧化物酶较对照组分别提高28.26%、36.67%和34.56%（P<0.05），在丙二醛指标方面，试验A、B、C组较对照组分别降低35.26%、37.75%和39.95%（P<0.05）；血清总抗氧化能力指标方面，试验A、B、C组较对照组分别提高18.00%、31.80%和25.88%（P<0.05）。

表4 葛根提取物对肉鸡抗氧化能力的影响

3 讨论

3.1 葛根提取物对肉鸡生产性能的影响 葛根提取物是从野生葛根中提取的异黄酮和甙类活性物质，现有研究表明，该类活性物质能够提高畜禽的生产性能，高靖等（2012）研究表明，葛根提取物能够提高奶牛的平均日产奶量，张玲等（2002）报道，大豆黄酮可提高蛋鸡的产蛋性能，欧阳克慧等（2013）报道，苜蓿黄酮能够改善崇仁麻鸡的生产性能和屠宰性状指标。本试验中添加300 mg/kg和600 mg/kg葛根提取物提高了肉鸡的平均日增重，与空白对照组相比，试验B组和试验C组平均日增重分别提高7.60%和5.95%，可见葛根提取物能够提高肉鸡的生产性能。

3.2 葛根提取物对肉鸡免疫功能的影响 血清免疫球蛋白是具有抗体活性的球蛋白，其是体液免疫的重要组成物质，免疫球蛋白水平是反映机体免疫能力的重要指标，免疫球蛋白IgA、IgG、IgM具有杀菌、抗病毒和中和毒素的功能，其抗体含量水平可以反映机体的免疫能力。本试验中试验B组和试验C组肉鸡血清IgG水平较对照组显著提高，表明葛根提取物能够提高肉鸡的免疫功能。

补体是家禽血液、组织液中产生的一类活化后的蛋白质，具有酶活性，C3和C4是补体系统的重要成分，激活补体系统后可产生多种活性物质，介导机体的生物化学反应，在体液免疫中发挥特异性和非特异性的免疫功能，C3和C4水平提高，表明机体特异性免疫功能增强。李杰（2011）研究表明，酒蒸女贞子提高了肉鸡血清补体C3和C4的水平，林水城等（2019）研究表明，筋骨草超微粉能够显著提高肉鸡血清补体C3和C4的含量，本试验中添加葛根提取物后，试验A、B、C组肉鸡血清补体C3和C4的含量显著提高，这与上述报道结果一致。

3.3 葛根提取物对肉鸡抗氧化能力的影响 机体在代谢过程中产生的氧自由基会导致生物膜的过氧化，产生丙二醛和脂质过氧化物，破坏生物膜，损伤组织细胞，丙二醛的含量可以反映机体过氧化的程度（李红等，2015）；动物体自身抗氧化的酶类系统在清除氧自由基方面发挥重要作用，抗氧化的酶类系统主要有超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等，机体总抗氧化能力是反映机体非酶系统抗氧化能力的重要指标，其能够反映机体自由基的清除情况（安婷婷等，2017）。胡琴等（2007）体外试验研究表明，葛根提取物具有抗氧化活性，戴红旗等（2008）研究表明，葛根提取物对氧自由基具有清除作用，具有较强的抗氧化能力。本试验中添加葛根提取物能够提高肉鸡血清超氧化物歧化酶、过氧化物酶和机体总抗氧化能力等指标的水平，降低丙二醛的含量，从而提高肉鸡的抗氧化能力。

4 结论

饲料中添加葛根提取物能够提高肉鸡的生产性能，增强肉鸡的免疫功能和抗氧化能力，在本试验条件下，葛根提取物在肉鸡饲料中的适宜添加量为300 mg/kg。