抗炎食物建议长期吃

□侯威宇

天气渐冷，很多人在这个时候会出现发烧、流鼻涕、喉咙发炎等上呼吸道症状，这个时候，很多人的第一反应是：“是不是吃点消炎药？”但是，一有症状就吃各种消炎药，尤其是含有抗生素类的消炎药，容易产生耐药性，导致真正需要抗炎的时候无药可用，受罪的还是自己。那么，除了吃药还有更好的方法吗？其实，通过改变我们摄入的食物种类可以一定程度上达到消炎的目的，而且已经被很多试验证明有效。

一、抗炎饮食的作用

当您的身体识别出任何异物时，例如：入侵的微生物，植物花粉或化学物质，您的免疫系统就会被激活，这个触发免疫系统的过程称为炎症反应。针对真正威胁性入侵者的间歇性发炎可以保护您的健康。但是，有时即使您没有受到外来入侵者的威胁，炎症仍会日复一日地持续存在，这种类型的炎症被称为慢性炎症。困扰我们的许多疾病，包括癌症、心脏病、糖尿病、关节炎、抑郁症和阿尔茨海默氏病，都与慢性炎症有关。

所以，有专家指出，对抗炎症的最强大工具之一不是来自药房，而是来自杂货店。选择正确的抗炎食品，也许可以减少患病的风险。选择错误的食物，可以加快炎症性疾病的进程。

二、抗炎食物

1.番茄

番茄红素是番茄中发现的一种天然类胡萝卜素,这是一种抗炎化合物。

2.草莓蓝莓等浆果

含有大量的膳食纤维和抗氧化剂，它的抗炎性能出众。研究显示，食用浆果有助于预防和治疗心血管疾病等炎症性疾病。

3.坚果

任何一种坚果都含有大量的Ω-3脂肪酸。无论你是喜欢杏仁、腰果，还是开心果，它们都能帮助你远离炎症。

4.橄榄油

所含有的天然化合物（油酸）已被证明具有类似布洛芬的抗炎作用。虽然还需要进行更多、更深入的研究来考察橄榄油对减轻炎症的积极影响，但遵循地中海式饮食方案（涉及食用大量橄榄油）会降低人们患上心血管疾病和其他慢性炎症性疾病的风险。

5.十字花科蔬菜

这类蔬菜（包括菜花、卷心菜、甘蓝和球芽甘蓝）的膳食纤维含量极高。肠道中的有益细菌依靠富含纤维的食物而茁壮成长，进而有助于对抗炎症。

6.多脂的鱼肉

这类鱼肉包括鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼和鲭鱼等。Ω-3脂肪酸是一种必需的抗炎症脂肪酸，人体无法自行合成，它在上述鱼肉中的含量较高。

三、诱发炎症的食物

1.尽量避免或限制这些食物

炸薯条和其他油炸食品；苏打水和其他含糖饮料；精制碳水化合物，例如白面包和糕点；人造黄油，起酥油和猪油；红肉（汉堡、牛排）和加工肉（热狗、香肠）。

2.炎性食物对健康的危害

诱发炎症的食物也会导致体重增加，而且体重增加本身就是炎症的危险因素之一。在一些实验研究中，研究人员排除了肥胖的因素后，发现食物与炎症之间的联系仍然存在，更加表明了食物对于影响炎症的重要作用。

综上所述，这些抗炎食物建议长期吃，并且养成经常吃的习惯，因为有些炎症持续时间长且危险性高，比如动脉发炎会导致动脉粥样硬化斑块脱落，从而造成心脑血管栓塞。如果想从健康饮食上降低这类风险，重点是四个字：长期坚持。