秋季饮食养生

□天津中医药大学第一附属医院副主任医师 李华南

十月来临，冷空气日渐活跃，气温降低的速度明显加快，大家要准备好换季的秋装，以防着凉感冒。同时，饮食上要特别注意预防秋燥。

一、滋阴润燥，宜清补

秋天在五行属金，应六气为燥，五味属辛，肺属金，通气于秋，肺气盛于秋，秋燥首先会侵袭人体的肺脏。人们在秋天普遍都会感觉口鼻干燥等秋燥症状。因此，饮食养生的重点则为“滋阴润燥”，多吃一些清润、温润的食物。

《黄帝内经》中说：“西方白色，入通于肺。”意思是说，肺属于五行中的金。在五行中，金对应的是颜色中的白色，因此白色食物可补益肺脏、益肺气。秋天白色食物都是润肺好帮手，如白鸭肉、核桃、百合、鲜山药、藕、荸荠、秋梨等清补柔润之品。我们常吃的秋梨膏、百合银耳羹，都是以白色食材作为主要原料制成的食物。

二、少辛增酸，忌苦燥

我们说秋季时节，要“滋阴润燥”外，还强调要少辛增酸。这种养生思想早在内经时期就已经提出，而唐朝药王孙思邈将其总结。所谓少辛，是指要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是要防肺气太盛。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过剩肺气之侵入。根据中医营养学这一原则，在秋季这节气期间一定要少吃一些葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。

中医学认为，苦性燥，入心，苦燥之品易伤津耗气。《素问·五脏生成篇》中言：“多食苦，则皮槁而毛拔。”秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，《金匮要略·禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》中以五脏之病，五味和四时之间的生克制化关系，提出“肺病禁苦……秋不食肺”的观点，这是因为食苦会增加心气，克制肺的宣发功能。因此，秋令饮食养生应忌苦燥。

三、温胃健脾，少寒凉

目前秋蟹、海货大量上市。河蟹具有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效。适当地食用具有一定的清热解毒作用。海虾多味甘咸平，入肾经，有一定的滋养肾阴作用。

气候渐凉，是胃病多发与复发的时节。胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，脾胃虚寒、寒性腹痛、患有慢性胃炎等消化系统疾病的人，应特别注意胃部的保暖。由于虾蟹均有一定的凉性，所以切不可因为喜欢而贪口，以免引起腹痛腹泻。此外还要谨记“秋瓜坏肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之后，不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能多吃，否则会损伤脾胃的阳气。

这个季节，可以适当地食用南瓜粥。南瓜性温味甘，入脾胃二经，能补中益气，是这个季节的暖胃护胃佳品。南瓜中还含有丰富的果胶成分，有助于保护胃部不受刺激。早餐煮粥时放几块南瓜，或者在晚餐加一道南瓜粉丝汤，简单方便，营养美味。

针对秋季的节气特点，以及脾胃疾病的高发，这里也给大家推荐一些自我推拿方法来顾护脾胃。

1.敲背

背属阳而且有我们的足太阳膀胱经，经常敲背可以很好地振奋阳气。

2.掌振神阙

先搓热手掌，中医认为脐腹属脾（脐是胎儿从母体吸收营养的途径，所以向内连着人身的真气真阳，能大补阳气），所以掌振本穴能治疗脾阳不振引起的消化不良、全身性的阳气不足，包括四肢发凉怕冷。

3.掌揉中脘穴

中脘虽然是任脉的穴位，但同时也是胃的募穴（募穴是脏腑之气直接输注的地方），还是腑会，所以对六腑（胃、大肠、小肠、胆、三焦、膀胱）的疾病尤其是胃病有很好的疗效。掌揉中脘穴，可以健脾和胃，通腑降气。