食品检测对食品安全的重要性

张曦

黑龙江省质量监督检测研究院 黑龙江哈尔滨 150000

质量安全是食品行业发展中至关重要的问题，同时也是食品行业得以持续发展重要保障。近年来食品安全事故频发，这不仅威胁到消费者的健康，同时还对食品行业的良性发展带来较大的影响。因此需要重视食品检测工作，通过开展严格规范的食品检测，及时发现食品安全问题，确保食品的质量，为百姓提供安全、健康的食品供应。

1 食品检测对于食品安全的重要性

1.1 提升食品安全质量

通过开展食品检测，能够检测出劣质食品，并对其进行集中淘汰和销毁，提升食品质量和安全。一旦食品检测工作落实不到位或是检测不严格，则会导致食品生产商家降低对自身清洁生产和安全生产的要求，特别是一些小型食品生产作坊甚至会在食品生产过程中违规加入一些添加剂，危害消费者的健康。通过强化食品检测，食品生产经营者自身的法律意识也会有所提升，并在实际生产和经营过程中能够约束自身的行为，重视提升食品质量。

1.2 促进食品生产技术进步

当前一些食品生产厂家或是销售商家违规违法生产的目的是想以最低的生产成本来生产出更具吸引力的食品。但通过强化对食品的检测，则能够有效的约束商家的生产和经营行为。而且商家为了能够增加自己的利益，不得不重视先进生产技术的研发，以此来提高生产效率，进一步促进自身的利润空间的扩大。可以说食品检测工作的开展，其对促进食品生产技术的革新和进步具有积极的促进作用[1]。

1.3 营造规范的食品经营环境

食品安全问题的发生与生产者和经营者质量意识欠缺有直接关系，同时还与消费者对食品安全的关注度也息息相关。部分消费者在明知食品存在安全隐患的情况下，往往会因为贪图便宜进行食用。这与百姓对过期食品危害认识不足有直接的关系。通过开展食品检测工作，及时将检测结果向公众进行公布，提升百姓对食品安全的重视度，促使其能够进一步了解食品质量。通过全面共同关注食品安全，也能够进一步促进食品经营环境的规范性。

2 加强食品检测保证食品安全的措施

2.1 提高食品检测意识

由于食品安全问题会对社会的稳定发展带来较大的影响，还会对人们的身体健康带来严重的危害。因此需要对食品检测工作给予高度的重视，无论是检测人员还是百姓都需要提高食品检测意识，这样可以有效的避免存在安全隐患的食品流入市场。而且在食品检测工作中，严格按照食品安全规定进行检测，确保检测结果的准确性和科学性，不仅能够保证食品安全，而且对保证消费者的合法权益也具有积极的意义[2]。

2.2 构建完善的食品检测体系

在食品检测工作开展过程中，需要加快构建完善的食品检测体系。具体食品检测人员需要具备国家认证的资质，而且在实际上岗前，还需要通过严格的筛选，在自身技术达到规定要求时才能正式上岗。同时还要建立相应的奖罚机制，强化对检验人员的约束。另外，也可以加快推进检验机构的市场化发展，引入竞争机制，促进检验人员能够更重视自身的检验工作水平的提升，以此来保证食品检测工作的质量。

2.3 引入先进的检测设备

在食品检测工作过程中，检测设备是非常重要的部分，因为很多相关部门，没有及时更新检测设备，会对食品检测结果产生一定影响。还有那些因为使用时间较久，设备存在一定的损坏，不能保证检测的准确性，所以想要让食品检测工作得到顺利开展，引入更先进的检测设备是首要工作。另外相关工作人员，需要保证设备可以正常运行，定期对设备进行维护以及保养，如果发现设备存在故障，必须要及时解决，减少因为设备故障引起的检测误差。

2.4 规范食品检验检测机构

为了能够对食品检测质量进行有效控制，要求食品行业要重视自检，具体要建立标准检验室和配备专业的检验检测人员，以此来保证食品加工过程中的质量和安全。同时还要积极完善食品检验检测体系，一旦发生食品安全问题要及时进行反映。积极鼓励社会资金投入食品检验检测行业中来，并针对食品检验检测机构进行规范，积极推动其科学化和合理化的发展。在实际食品检验检测过程中要以食品安全为核心，确保检测工作能够达到具体的标准要求[3]。

2.5 提高食品检验检测频率

在实际针对食品进行检测过程中，检验人员需要通过增加检测批次和数量，进一步扩大食品的检测范围，并通过不定期针对食品进行抽检，及时发现食品质量和安全问题。特别是针对群众反映的食品质量和安全问题，需要将具体的抽检结果进行及时公布，以此来打消群众顾虑，使其放心购买。在食品检测工作开展过程中，还需要做好消费预警和趋势预测等工作，分析食品检测质量控制中存在的不足，对检验检测结果进行科学分析，构建完善的食品安全报告，确保食品检验检测工作高质量完成。

2.6 共享食品检验检测信息

食品安全涉及多个部门，这些部门应充分协调、配合，严格控制食品检验检测的质量。具体可开展食品安全检验检测协调会议，政府主管部门带头、其他职能部门以及公共检验检测机构共同参与，商议食品安全检验检测工作的协调。职能部门不仅要履行法定职责、遵照上级要求，督促指导所属食品检验检测机构把分工范围以内的工作做好，还要接受统筹协调，强化各个部门的配合与衔接，保证有序开展食品检验检测工作，提高食品安全监管质量与服务效能。

3 结语

食品安全不仅关系着每个人的身体健康，更反映出社会的现代化程度。因此应正确看待食品安全现状，加大对食品安全检测力度，加强对食品市场的监管力度，逐步完善现有的食品安全体系。特别是需要重视科学检测技术的应用，全面提高食品检测工作的质量，为百姓提供放心和安全的食品供应。