饲草料加工调制方法与发展

杨建中 庞苏纳* 庞晓江 达成彪 吴静静 高 丽 谢立荣 哈尔阿力·沙布尔 吴红岩

1.新疆维吾尔自治区兽药饲料监察所，乌鲁木齐 830063；2.新疆畜牧总站，乌鲁木齐 830009；3.新疆畜牧科学院饲料研究所，乌鲁木齐 830011

新疆的饲料工业于20 世纪80年代起开始逐步发展[1]，近年来为适应畜牧业的快速发展和养殖环节的需要，饲草料加工更加注重合理利用资源，依托先进的科学技术不断优化和调整产业结构，新建地区的饲料产业已经在全区的经济结构中占有重要地位，带动了种植业和畜牧业的健康发展，成为农牧民增产增收的重要渠道。

1 饲草料加工调制方法

1.1 干草加工技术

干草加工调制是指将牧草、饲草适时收割后进行晾晒和贮藏的技术，进行干草加工时，可以选择人工快速干燥技术和自然平摊晾晒方法，就营养物质的损耗角度来讲，人工快速干燥技术更能够保存饲草料的水分和营养物质，饲用价值更佳[2]。干草调制的过程中如果水分含量过高，有可能会使打捆后内部温度过高，使霉菌的繁殖速度加快，还会降低能量和营养的含量，为缩短干燥时间可以采用物理机械压扁技术，尤其是对于苜蓿等饲草料，采用这样的方法可以破坏作物茎秆中的蜡质层和纤维素，将维管束充分暴露出来，加快其水分的流失，以达到缩短干燥时间的目的；此外，还可以选择一些化学干燥剂加速水分流失，常用的化学干燥剂是2%的碳酸钾、硅酸钠、柠檬酸或碳酸钠等。

为防止干草在打捆过程中腐败，通常情况下会在干草加工调制过程中添加一定的化学防霉剂，例如丙酸、乙酸和复合酸剂或乙二酸钠、无水氨等均可以起到抑制霉菌等有害菌增殖的作用。干草添加剂的效果受到饲草料含水量、贮藏环境以及喷洒器喷嘴类型、喷嘴压力等很多因素的影响，所以在使用干草添加剂时，饲草料的含水量应当不超过35%，贮存环境也要相对干燥，避免雨淋。

1.2 青贮加工技术

将新鲜的饲草料切短、压实、密封后进行厌氧发酵生产的饲料称为青贮饲料，青贮饲料目前已经成为大多数养殖场的优质粗饲料来源，其适口性好、营养价值高、易于贮存，是较为理想的粗饲料。很多牧草、饲草均可以制作青贮，其中青贮玉米和苜蓿是新疆地区较为常见的青贮原材料，青贮玉米在乳熟期至蜡熟期之间进行收割，苜蓿则是在现蕾期至初花期进行刈割，收割好的原材料切短后进行装填、压实而后密封。在青贮过程中乳酸菌利用饲草中的可溶性糖生成乳酸，降低饲料的pH 值，形成酸性环境，减少有害菌的活动，从而延长饲料的保质期。

为了提高饲料的适口性和营养价值，避免饲料霉变，在制作青贮时可以使用一些青贮添加剂，常见的添加剂包括生物添加剂、酶制剂、糖蜜、淀粉、有机酸、营养性添加剂等。

1.3 草颗粒加工技术

对于玉米、棉花或稻草等秸秆可以制作草颗粒，草颗粒的营养较为均衡，性价比较高。草颗粒加工有3 个核心系统，分别是粉碎、混合和制粒，但目前我国的草颗粒加工产业受到加工工艺的限制，其硬度较低，表面粗糙、含粉量较高，产量和质量均难满足市场的需要。

1.4 草粉加工技术

与草颗粒饲料一样，草粉也用于配合饲料，给动物补充蛋白质和维生素，质量较好的草粉饲喂生猪可以提高其生长速度，提高肉质水平；饲喂鸡只可以提高蛋重，减少应激反应。目前我国主要制作草粉的饲草包括紫花苜蓿、红豆草、啥大王、红三叶等，但目前我国的草粉产业发展还不均衡，规模化程度较低，质量检测体系也相对落后。

2 饲草料加工产业的发展方向

我国的饲草料加工产业与欧美等发达国家相比起步较晚，草产品的加工工艺相对落后，机械化水平较低，检测标准不完善。因此我们应当从以下几个方面促进饲草料加工产业的发展。

2.1 重视饲料基地的建设

只有饲草料的品质优良才能够保证养殖业的健康发展，所以应当发挥新疆地区得天独厚的地理优势，打造出优质饲料基地，充分利用天然牧草、人工饲草以及各种作物的副产品[3]，结合新疆地区的实际情况，进行林草结合、种养结合的生产、养殖模式，充分利用各方面的资源，提高草原资源的改良与保护力度，提升饲草料加工的品质。注重饲草料生产的品质，优化饲草组合，给畜禽养殖行业输出更多更好的饲料。对饲料基地的工作人员进行定期的技术培训，培训过程应当注重实践教学，不能干讲理论、纸上谈兵，要将先进的科学技术投入到实际的生产加工中去，避免不科学的饲料生产，充分利用作物、农作物副产品，培养一支懂技术、能创新的科技人才队伍。

2.2 加大产业扶持力度

饲草料加工产业的发展需要企业自身的努力，也离不开政府的扶持，各地政府应当加大饲草料加工产业的扶持力度，尤其是对当地的龙头企业，应当引导其发挥联合、辐射的效应，发挥品牌优势，形成互补、共赢的发展局面，同时促进饲草料加工产业向规模化、集约化方向发展，充分利用农牧业机械进行生产加工。