小龙虾稻田养殖的现状、存在问题与对策措施

○成汉高 宋长太

小龙虾学名克氏原螯虾，是稻渔综合种养的最佳养殖品种之一，在市场价格的刺激下，全社会各方面的力量、资金进入了小龙虾养殖行业，造成了小龙虾养殖面积、产量爆发性增长。纵观近几年小龙虾“养殖热”的新情况，笔者就小龙虾稻田养殖的现状、存在问题进行了调查，对小龙虾稻田健康养殖对策措施谈一点个人看法，供从业者参考。

一、小龙虾稻田养殖的现状

1.养殖面积总量大。《中国小龙虾产业发展报告（2020）》显示：2019年，我国小龙虾养殖总产量208.96万吨，养殖总面积1929万亩，分别比2018年增长27.52%和14.80%，其中稻田养殖产量为177.25万吨，养殖面积1658万亩，分别占小龙虾养殖总产量和总面积的84.82%和85.96%，占全国稻渔综合种养总产量和总面积的60.46%和47.71%。

2.养殖模式逐渐优化。经过近几年的探索，采取养殖一季小龙虾，种植一季水稻的耕作制度，生态效益、经济效益和社会效益尤为显著，是稳定粮食生产，生态循环农业的较佳模式。一般9～10月放养小龙虾亲本，3月中旬开始捕捞，6月份捕捞结束后整田种植水稻，实现了“一田双用，稻虾双收”的资源节约型、环境友好型效果。

3.单产水平不平衡。小龙虾稻田养殖平均亩单产不足100kg，而高产地区和高产田块达200kg以上，但占比不大。

4.市场价格波动大。从市场价格来看，大规格虾价格高，如尾重50g以上的大虾超过每公斤60元，而尾重20g以下的小虾每公斤仅20元左右，甚至更低，而且季节性差别也很大，一般4月份前价格较高，进入5月份以后逐步下跌。

二、小龙虾养殖存在的主要问题

1.组织化程度不高。目前主要还是千家万户的小规模生产，仍以粗放式养殖为主，品牌建设和市场营销能力不强，存在品牌运作和产品营销局限性等问题。

2.养殖技术有待提高。小龙虾稻田养殖仍处在低水平发展阶段，养殖亩产量低而不稳定，疫病时有发生。特别是稻田种养虾技术耦合度不高，普遍存在“养虾的不会种稻、种稻的不会养虾”的状况，精准化程度不够，水平有待提高。

3.虾苗种繁育供应滞后。由于小龙虾特有的繁殖生物学习性，规模化苗种繁育供应还有很大难度，养殖者大都是自繁自育模式解决苗种来源，繁苗量化难度大，不可控因素多。

4.疾病暴发风险加大。小龙虾养殖病害呈上升趋势，主产区因病害发生造成的直接经济损失较大。由于在小龙虾病理和病原、快速诊断技术、防治药物等相关基础研究较薄弱、不系统和不同步，造成了目前小龙虾病害时有发生的状况。

5.质量安全监测有待加强。

公众对小龙虾的食用安全的忧患依然存在，稻田中的农药也会在小龙虾体内积累，导致农药残留的安全隐患。

三、稻田小龙虾健康养殖对策措施

1.加强产业政策引导。政府渔业主管部门要加強对小龙虾发展的政策引导，编制出台各地小龙虾稻田养殖规模、产业定位、产业布局与发展思路，组建相关行业协会、养殖合作社等，在养殖技术、品牌建设和市场营销等方面提高组织化程度。

2.切实解决苗种瓶颈。解决良种选育、种质控制、提纯复壮和良种推广与覆盖等，建立专门的原、良种场或繁育场，实行集约化育苗、供苗，推行“养繁分离，精准养殖”技术，以提高小龙虾养殖产量、规格和效益。

3.加强技术集成与普及。一方面，要组织力量攻关，解决稻虾综合种养中“种”与“养”的无缝对接，同时要开展从业人员的养殖技术系统培训，切实解决凭经验、盲目式、粗放化的养殖方式。

4.加大品牌宣传力度。充分利用现代媒体宣传的作用，积极做好品牌打造、展会推介、产销对接与信息服务等工作。根据各地区文化、经济背景差异，大力拓展与小龙虾产业相关的餐饮，旅游和文化等产业发展，整合各产业链，形成一条龙的现代化产业模式，提高经济效益和社会效益。

5.加强质量安全监控。从源头抓起，按要求进行产地环境检测，对养殖场地的水、土（底泥）、苗种、生产投入品（饲料、渔药等）进行定期或不定期的检测和全程控制，制订小龙虾养殖技术规范。养殖全过程严格执行相关标准，要制定和执行饵料管理、药物管理、养殖日志、养殖环境卫生、用药处方等规章制度，杜绝滥用乱用药物等现象。

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