宿迁市梨产业状况及发展思考

徐国平，何井瑞，高学双

（宿迁市农业技术综合服务中心，江苏宿迁 223800）

1 生产基本情况

宿迁梨树栽培历史非常悠久，在明代之前就已经开始种植梨树。上个世纪60年代，原宿迁县委提出了“玻璃城、水稻县、苹果黄河、葡萄山”发展规划，大力实施治水改土，发展农业生产。1952年前后，宿迁、泗阳、泗洪重岗等果园场引入白酥梨、鸭梨、早酥、锦丰等梨品种，初步形成以宿迁县、泗阳县为中心的黄河故道梨生产基地。据资料记载，全市上个世纪九十年代中叶，梨种植面积约1万hm2，主要分布在黄河故道沿线的宿城、宿豫、泗阳三地。进入本世纪，由于农业比较效益的降低，梨品种更新和种植技术推广滞后，加之大量年轻劳动力转移到城市，梨的种植面积开始萎缩。到2010年前后，全市梨的种植面积不足533.33 hm2。近年来，随着农业供给侧结构改革，全市种植业结构调整加快，梨树种植再次被群众认可，种植面积有所增加。截至目前，全市梨树种植面积约0.18万hm2，年产量约8万t，产值近4亿元，梨产业的发展也发生了积极向好的趋势。

第一，栽培面积稳定增长，产量效益提升。近五年，每年新扩梨园大约都在66.67 hm2左右，并且各县区都有种植规模在3.33 hm2以上，甚至是13.33 hm2以上的新型经营主体。由于种植户的重视，单产也有了较大幅度的增长，目前全市梨平均单产3 500 kg左右，效益约3 500~4 000元/667m2。

第二，品种结构优化，新品种应用加快。经过几年的发展，逐步形成了早中晚熟的品种布局，一些新品种如苏翠1号、翠冠、秋月、丰水、新高、幸水得到推广，传统的砀山酥梨（早酥梨、白酥梨）面积占比下降，品种结构进一步优化。

第三，新技术应用加快，品质得到提升。近几年，在技术更新工程的推动下，全市加大了新技术的推广步伐，一批提高梨果品质的技术如省力化树形培养技术、无公害栽培配套技术、棚架栽培全园套袋技术、劣质梨园改造技术等相继应用到大面积生产。

第四，品牌效应初现，市场认可度提高。围绕提高全市梨产业的发展，重点做好农业部地理标志产品创建和梨文化休闲旅游。近三年宿迁市通过农业部认定了“王官集花园酥梨”、“梨园湾白酥梨”、“爱园白酥梨”3个国家地理标志产品，同时开发了梨醋、梨酒、梨膏等延伸产品。“梨园湾梨花节”、“梨兰会”、“梨博览馆”等梨文化休闲旅游品牌响彻大江南北。

2 宿迁梨产业发展优势

第一，自然资源条件优越。一是独特的气候条件。宿迁市属暖温带季风气候区，光热资源充足，年均日照2 300 h以上，太阳总辐射量约为117 kCal/cm2，无霜期210天以上，初霜一般在10月下旬。二是独特的土壤条件。宿迁市梨主产区位于古黄河沿线，是黄河决堤冲积平原。土壤以沙壤土为主，土壤质地均一，通透性强，土质疏松，易耕作。土壤pH值为7.5左右，有“夜潮”现象，非常适宜梨树的生长。三是独特的灌溉水源条件。黄河故道上连骆马湖，下接洪泽湖，沿线贯穿三大灌区，常年水质在三类以上，水质良好，季节性蓄水充足，灌排体系完善，无“三废”污染，利于生产优质安全梨果。

第二，酥梨具有独特的品质。宿迁市大面积种植酥梨已有200多年历史，特别是20世纪60年代，在黄河故道沿线建立一批国有果园，大量种植酥梨，品种主要有早酥梨、白酥梨、苏翠1号、翠冠、白酥梨、秋月等早中熟梨品种。宿迁市酥梨具有独特的地方品质，目前拥有“王官集花园早酥梨”、“梨园湾白酥梨”、“爱园白酥梨”三个国家地理标志产品。一是好看，果“美、润、圆、大”，果皮光洁诱人，色泽金黄、美观，果形匀称周正，单果重300~450 g左右。二是好吃，果肉“酥、甜、爽、好”，果肉石细胞少，酥嫩，汁液多，爽口，甜中略酸，风味佳。

第三，高品质酥梨生产技术成熟。一是有长期种植梨的农民群体。宿迁市王官集镇、梨园湾、爱园镇等乡镇，上个世纪未到本世纪初几乎家家种梨，目前这部分群众仍然都是种植能手。二是采用立体种植方式。冬季套种大蒜、荷仁豆等越冬蔬菜，夏秋季套养鸭鹅，不仅提高土地利用率产出率，而且鸭鹅吃草鸡吃虫，排泄物转化为有机质，增加土壤肥力，改善农田生态条件。三是采取绿色病虫害防治方式。果园生草技术，太阳能杀虫灯、悬挂黄板、生物农药的使用已逐渐被果农接受并使用，化学农药使用逐年减少，既保障了田间生物多样性，又保证了梨产品的安全。

第四，梨市场前景看好。一是宿迁市梨美誉度高。宿迁市的酥梨好吃又好看，而且还早熟，在宿迁、徐州、淮安、连云港等周边地区一直享有盛誉，近年来南京、苏锡常及上海等果商也大量涌入宿迁市采购。二是梨的市场前景广阔。随着生活水平提高，水果消费量增速较快，梨由于较好的养生保健功能备受青睐。从江苏来看，目前全省种植面积3.87万hm2，年产量约76万t，据行业内专家分析，每年缺口量约10~15万t；从宿迁本地看，全市梨种植面积约0.1万hm2，年产量约3.5万t，年缺口超过1万t。三是梨可加工性强。梨除了作为鲜食以外，还可以加工成梨膏、梨醋、梨酒以及果脯等产品。

3 存在的主要问题

第一，品种结构单一。由于果农在梨种植上存在一定的惯性思维，对传统品种具有较高的认可度，导致新品种推广受到一定阻碍。主栽品种少，单一品种占比大，熟期相对集中，导致主栽品种果品季节性销售价格不高。另外，品种结构单一也存在病虫害爆发的潜在危险性。

第二，树形管理不科学。目前，宿迁市的多数梨园沿用传统的栽培模式，大多采用疏散分层形和开心形等大冠树，普遍存在树形结构复杂，树冠郁闭、光能利用率低、管理粗放，果实品质差、整形修剪繁琐等问题，难以实现机械化操作，劳动力成本占比高，经济比较效益低。

第三，水肥病管理粗放。果园的土壤有机质含量普遍偏低，施肥凭传统经验，化肥滥施现象普遍存在，有机肥用量不足，土壤生态破坏较重。相当一部分梨园浇水采用大水漫灌，喷灌、滴管等节水灌溉措施基本没有使用。病虫害绿色防控措施基本没有得到应用，用药次数过多，梨园病虫害、尤其是生理病害愈加严重，果实品质下降。

第四，机械化程度低。由于宿迁市梨种植模式和地域地形复杂，且多为一家一户的小农户经营模式，因此，价格高、适于规模化生产的多种农机具，尤其是大型机械并不适用，目前应用较多的仅限于植保机械，梨园专用生产机械缺失。

第五，商品处理不足。宿迁市梨采后商品化处理程度低，几乎很少有分级上市销售，大多数是统货上市，果实整齐度不一、果形不正，价格不高。采后处理不科学、欠规范，更没有预冷处理、冷链流通，色泽和风味保持差、贮藏生理病害问题频发，严重时甚至失去商品性，已成为制约宿迁市梨产业健康发展的瓶颈。同时宿迁市梨加工能力有限，大多是作坊式加工，量少、产品科技含量低，市场竞争力不强。

4 建议

一要大力发展合作经济组织。一些农民专业合作经济组织还存在规模小、辐射带动能力弱、经营管理不规范、运行机制不健全，甚至损害农民群众利益等问题。因此必须大力发展农民专业合作经济组织，发挥其促进农业产业化发展的作用。

二要优化产业布局。针对当前生产布局和结构不合理的问题，要在稳定现有梨种植面积的基础上，调整改造中低产梨园；充分发挥地区优势，优化梨地域结构；以审定的优质梨品种为推广重点，优化品种结构。

三要建设梨绿色产品基地。加强抗病虫品种选育；研究与开发建立病虫害检测系统；积极推行生物农药防治；积极推广无公害梨的生产技术。建设加工用梨原料基地。发展具备一定规模的原料基地，通过集聚效应，促进果农改良品种，提高效益。

四要加大科技和资金投入。加大科技投入，提高管理水平，实现科技兴果；加强加工、储运与保鲜环节的科研开发和梨包装标准化建设；加强技术培训推广服务工作，全面提高果农素质；引导果农组建合作组织，增强竞争能力，实现梨产业现代化。

五要尽快推行果权证登记。林权证作为不动产登记在全国各地都已实施多年，但对于果树的不动产登记一直没有推行。对于新兴经营主体，如果获得果权证的不动产登记后，就可以用于抵押获得融资，从而扩大生产，延长产业链条，推动产业的发展。