广州市市场监督管理局开展创国家食品安全示范城市指导工作

本刊记者 夏华锁 夏志远

为全面推进广州市创建国家食品安全示范城市工作，广州市市场监督管理局在全面提升餐饮食品安全治理水平，着力打造“食在广州 食得放心”金字招牌方面做了大量的工作，通过开展食品安全宣传周、媒体走创建、新闻发布等形式，引导媒体记者参与并组织安乐“查”饭、食品安全量化等级评定等举措，营造创建国家食品安全示范城市浓厚的氛围。

指导企业开展创国家食品安全示范城市工作

10 月23 日，市局餐饮处组织人员到广东百胜集团检查指导创建工作。餐饮处人员现场检查了百胜集团旗下肯德基、必胜客等门店创建食安城市准备工作情况，查看了在反餐饮浪费中推出的“食物银行”。就全面落实反餐饮浪费和总局关于“指导行业协会开展量化分级评定工作”，与省食品安全学会戴昌芳会长等领导，以及华南理工大学、暨南大学、广州医科大学等6 所高校老师展开了深入座谈。

百胜集团积极开展创建国家食品安全示范城市和反餐饮浪费工作，并通过举办食品安全与营养健康知识大学生竞赛，进一步宣传创建国家食品安全示范城市工作。

开展第十一期安乐“查”饭监管品牌行动

平时亲朋好友相聚，都喜欢喝上一杯助助兴。那么您喝的酒，是否符合食品安全呢?为加强酒类市场监督管理，进一步规范经营行为，保障餐饮消费安全，在第十一期安乐“查”饭监管品牌行动中，增城区市场监管局执法人员开展了餐饮服务环节的酒类专项检查。

此次检查以白酒、葡萄酒及散装酒类产品等为重点品种，着重检查餐饮服务单位购进渠道是否合法，索证索票、进货查验和销售记录等制度的执行情况;检查经营的酒类标签标识是否齐全，是否存在使用药材(药食同源除外)浸泡制成各种自泡酒的行为，是否存在将散装酒与其他有毒有害物质混放等情况。

现场检查结果，本期受检的餐饮单位整体情况良好。执法人员提醒该单位要继续严格落实《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等有关规定，合法经营，诚信经营，坚决杜绝销售假冒伪劣酒类产品，未经许可不得经营销售自酿白酒或泡制药酒。

执法人员介绍，自酿酒、自泡酒风险较大。自酿、自泡酒工艺不规范，缺少必要安全发酵设备、除甲醇工艺及检验检测手段等，酿造的酒容易造成甲醇超标的情况，过量饮用易造成甲醇中毒，甚至死亡。

今年，广州市场监管部门开展餐饮服务环节的酒类专项监督检查以来，共检查餐饮单位8 264 家次，其中酒吧、KTV、卡拉OK 等场所431 家次，发出责令改正通知书20 份，已全部督促落实整改。专项检查期间，共采样抽检200 批次，未发现不合格样品。

接下来，市场监管部门将继续加强餐饮单位酒类监管，督促餐饮单位严把酒类准入关，加大酒类食品安全知识宣传普及，增强消费者识别假冒伪劣商品的能力，营造安全、放心的酒类食品消费环境。