丰宁县创新打造小米品牌的模式探索

□文/齐建丽 董海荣 刘丽 刘畅

小米作为一种全营养健康食品，不仅仅是中国北部地区居民日常消费的杂粮作物，而且近年来以日益多样化的形式走上更多人的餐桌。面向高端消费群体的有机小米生产和品牌打造也是很多生产经营主体提升产品质量和产业竞争力的方向，并为此做出了不懈的努力。承德市丰宁满族自治县大力发展杂粮产业，成功打造了有机特色小米品牌“黄旗皇小米”。

一、黄旗小米概况

黄旗小米产于丰宁满族自治县黄旗镇，据相关资料记载距今已有400多年的种植历史。自满清皇太极时期就拨专银在黄旗种植谷子，成为朝廷贡米，自康熙后供京城皇室食用，有“清廷贡米”和“康熙贡米”之称。素有“米粮川”之称的黄旗镇因独特的地理、气候、土壤条件，非常适合谷子生长，病虫害少。该地生产的黄旗小米熬煮的小米粥，“上不见米，下不见底”，揭锅满屋香，入口甘醇顺滑，口感极佳。

黄旗皇小米核心产区隶属于燕山山脉北麓，京津冀水源涵养功能区的核心区，潮河发源于此地。气候昼夜温差大，适宜种植谷子，所产谷子品质好，发展前景大，黄旗皇小米既是地标产品，也是有机产品。目前黄旗皇小米产区有3565亩获得有机认证种植，自有化验室1处，所配备的设备可以检验检测简单的物理指标。目前已实现了谷子生态有机种植、科学规范管理、精挑细选加工和质量可追溯管理。

二、黄旗皇小米生产和管理

（一）生产组织模式

品牌是一个企业存在与发展的灵魂，为了更好地构筑黄旗皇小米品牌优势，2012年11月当地谷子种植户李凤琴注册成立丰宁黄旗皇种植有限公司，开始专注于有机小米为主打产品的谷物等杂粮的生产、加工和销售。经过多年努力，从当地老品种中选育出了黄旗皇1号、黄旗皇2号两个谷子品种，并摸索出了一套适合这两个品种的种植技术和管理模式。公司采取“公司+基地+农民合作社+农户”的产业组织模式和“六统一”经营管理模式，即统一流转土地，统一提供种子，统一种植管理，统一产品收购，统一产品加工，统一产品销售。一直以来，公司都严格要求种植户必须完全按照公司规定安排各项生产活动，公司产品按照有机产品生产的方式来管理，产品品质不断得到提升。

（二）品种选择及生产过程管理

1.品种选择。经过多年努力对全国各地选择的40多个品种进行试种和品比实验，培育和筛选出了优质品种“黄旗皇1号”和“黄旗皇2号”，成为黄旗有机小米生产的两个主打品种，生产的小米颗粒饱满、色泽金黄、容重大、密度高、各种营养指标均优于同类产品。

2.生产过程管理。谷子有机生产要求整个生产环节实行精细化管理和精耕细作，谷子自然成熟。主要生产环节要求如下：一是选种。选用自留常规品种，每年在谷子成熟收获前人工筛选颗粒饱满、品质优良的谷子单独进行收获，作为下一年的谷种；二是播前整地。种植之前，要求对土壤进行机械深翻一次，耘地一次，旋地一次，然后人工进行种植；三是肥料施用。种植过程中要求农户使用腐熟的农家肥（羊粪肥）；四是田间管理。田间管理要求人工间苗和中耕除草，全程不允许使用农药，病虫害防治只能通过物理方法；五是谷子收获。谷子成熟，为了保障所有谷子的籽粒饱满和正常的成熟度，要求农户在统一授权的时间范围内进行收割，同时要求人工使用镰刀进行整株收割，然后再掐穗，以保证谷粒完整和减少损耗。

谷子生产的总体管控方面也有严格的要求。一是轮作倒茬。为保证产品品性良好，营养成分充足，最大限度减少病虫害发生，谷子采用隔年轮作种植，第二年用葵花或豆类轮作达到养地的效果，两年一个种植周期有效保证了小米的品质，同时要求倒茬作物种植期间也不能使用农药化肥，以保证土地不受污染；二是责任人亲力亲为进行巡查，做好全程监督，以保障谷子的有机生产过程和优良的产品品质。

表1 黄旗皇小米营养特性指标

（三）产品加工与销售

公司统一收购谷子并进行加工包装。为了凸显公司产品特色，增加产品附加值，提升消费者关注度，公司设计独具特色的包装。产品以黄旗皇商标品牌统一外销。以品种为依托，小米产品销售主要分为两个档次。目前产品受众主要以固定的中高端客户群体为主，产品基本实现了生态有机种植和质量可追溯体系，公司生产的“黄旗皇”小米5个系列共9种产品，在京津冀地区实体店均有销售。另外，根据消费扶贫的需要与有关国企和央企合作，进入他们的网络平台进行消费扶贫。黄旗皇种植有限公司引领着黄旗现代产业园区的发展。

三、黄旗皇小米生产的外部支持

品牌建设补贴：河北省优秀品牌建设获取奖励30万元。

有机质提升补贴：由于进行有机生产和有机肥利用，土壤有机质水平得到提升，2015年至今连续6年获取有机质提升补贴，每年300元/亩。

保险补贴：依托太平洋保险公司对谷子生产进行担保，园区农户（有补贴）每年支付保费7.2元/亩，非园区农户（无补贴）支付24元/亩。根据病虫害等受损情况核定损失大小，若谷子颗粒无收，保险公司将进行400元/亩的补偿。

四、农户层面的谷子种植收益分析

按照公司标准的有机生产管理流程，生产成本投入和收益情况如下表所示。可以看出，因年景不同，高端品种黄旗皇1号亩均纯收益空间在1320～1970元/亩，远高于常规谷子种植收益；黄旗皇2号亩均纯收益空间在290～670元/亩，与常规谷子种植收益接近或者略高于常规谷子种植。“高品质高收益”在两个品种间也得到了很好的佐证。

表2 2019年黄旗皇种植有限公司谷子种植户成本收益核算

五、案例启示

（一）因地制宜，发展特色产业。黄旗小米是丰宁以独具特色的自然条件为基础培育出来的。当地土壤质量好，病害虫害比较轻，为黄旗小米创造了得天独厚的环境优势。黄旗小米有悠久的种植历史，外形饱满、色艳、粒大，米粒均匀圆润，香味浓郁，是小米中的上品，更是历史上的“贡米”。地理环境和历史人文环境的双重作用，有利于因地制宜发展黄旗有机小米特色产业。

（二）注重品牌的塑造。一是黄旗小米有独特的品牌优势，有国家级地理标志保护产品的认证，同时成功注册黄旗小米地理标志证明商标。二是注重品牌打造，在信息化时代利用好当今各方面的条件进行品牌塑造，黄旗小米多次参加有机农产品推介会，公司建有产品展示厅，运用一切手段做好宣传。三是整合现有黄旗小米销售品牌，统一标识、统一生产、统一销售，加大黄旗小米的影响力和市场竞争力，做大做强黄旗小米品牌。

（三）多元化参与促进企业发展。企业的发展离不开政府的支持、领导者的管理、农户和员工的支持。公司要求农户严格按照“六个统一”标准。黄旗皇公司总经理对谷子生长过程中情况时时监测。企业、合作社和种植户形成利益共同体，实现了紧密的利益联结，提高农民收入，拓展企业发展。政策支持，科研技术指导助力“黄旗皇1号”“黄旗皇2号”优良品种推广，促进了有机小米产业的发展。

（四）规范化管理和产品质量的严格管理为产业健康发展奠定了坚实基础。黄旗皇小米从田间生产到加工包装等各个环节都按照规范化的模式运作，每个环节都强调最大限度保留小米营养和避免污染，成为黄旗皇小米走俏市场和形成价格优势的重要保障。