养护关节宜多吃这些食物

黎淑贞

人体的关节就像一个口袋，里面充满了滑液，用于滋养软骨，从而让骨骼之间的连接和活动更加顺畅。但是，由于基因、年龄、饮食等因素的影响，软骨会出现损伤，滑液也会因为堵塞而引起关节发炎和疼痛。因此要保养关节，可以从饮食入手，让关节保持健康状态。

饮食中的欧米伽3脂肪酸较少时，导致关节炎症的酶会更加活跃，因此要想保护关节，可以多吃一些鱼类，如三文鱼、沙丁鱼，以及一些坚果，如核桃等。常食西兰花等十字花科蔬菜，也有助于养护关节，遏制关节炎病程。

研究发现，维生素D摄入较多者罹患风湿性关节炎危险更低。除鱼油外，富含维生素D的食物包括蘑菇、三文鱼、牡蛎、大比目鱼、虾、鳕鱼、鸡蛋以及奶酪等。维生素C也是维持关节健康的一种重要营养，能够帮助身体产生胶原蛋白，而它是软骨、肌腱、韧带都需要的物质。维生素C还能起到减轻疼痛的作用，相当于关节生长的抗氧化剂。富含维生素C的食物有猕猴桃、橙子、鲜枣等。

若是关节出现炎症，还可以多食调味蔬菜，如葱、姜、蒜等。这些食物具有抗炎和抗氧化功效，有助于预防关节炎。多食一些富含花青素的食物，如草莓、樱桃、黑莓、蓝莓等浆果。花青素在对抗炎症方面非常有效，有利于缓解关节炎症。浆果中还含有另外一种抗氧化剂鞣花酸，同样有助于缓解因炎症引起的疼痛。

当关节出现炎症时，还可以适量食用柑橘类水果。这类水果中富含类黄酮，不但可加强关节内胶质的弹性，还能抑制关节发炎反应，更有捕捉自由基的功效。其他一些蔬果中也含有类黄酮，如李子、凤梨、木瓜、甜椒等。

补充含有硒元素的食物，也有利于关节的健康。若是身体缺乏硒元素，可能导致退化性关节炎。因此，日常吃龙虾、大蒜、洋葱、全谷类等含有硒元素的食物，能有效预防关节炎。

一些冲制饮品的原料，如绿茶，也有利于养护关节。绿茶中含有的多酚是一种抗氧化剂，能有效减轻炎症并减缓软骨的损坏。绿茶中所含的抗氧化剂，可以有效阻断引起类风湿关节炎患者关节损伤的分子产生。

在日常生活中，您还可以使用以下有益关节健康的食疗方。

1.生姜鸡。童子鸡1只，生姜100～250克，切成小块，在锅中爆炒焖熟，不放油盐。会饮酒者可放少量酒，1天内吃完，可隔l周或半月吃1次。用于关节冷痛、喜暖怕寒者。

2.鹿茸鸡。当年的公鸡1只，鹿茸3～6克，在锅内焖熟，不放油盐。吃肉喝汤，两天吃完。可根据情况每隔l周或半月吃1次。夏天及关节红肿疼痛者勿用。

3.赤小豆粥。赤小豆30克，大米15克，白糖适量。先煮赤小豆至熟，再加入大米作粥。粥熟时加糖服食。能除湿热。

4.薏苡仁粥。薏苡仁30克，淀粉少许，砂糖、桂花适量。先煮薏苡仁和米，米烂熟后加入淀粉少许。粥熟时加砂糖、桂花。作早餐用，能清利湿热、健脾除痹。

5.防风薏苡仁粥。防风10克，薏苡仁30克。水煮，每日1次，連服1周，能清热除痹。