糖尿病患者的饮食调养

吕华

随着人们生活水平的提高，生活节奏加快，糖尿病的发病率逐年增高。糖尿病是一种需要终身间歇性治疗的疾病，一旦确诊，目前还没有可以根治的方法，因此患者的日常护理，对糖尿病的病情控制有着举足轻重的作用。加强糖尿病患者的饮食调养，成为治疗的最根本办法之一。

在日常的饮食调养中，糖友们要遵循饮食治疗原则，合理控制机体摄入总热能。摄入量以能达到或维持理想体重为宜，其中 25% ～30%应来自脂肪和油;碳水化合物供应量占总热量的35%～65%，主要为复合碳水化合物及富含可溶性食物纤维的碳水化合物;蛋白质不多于总热量的15%，应适当选择优质蛋白;食盐以限量每日10克以内，并且每日多饮水，限制饮酒，坚持少量多餐。

在了解了饮食治疗原则的前提下，日常生活中以每种食物多少热量来计算有些麻烦，这里教给糖友们一个简单又实用的手掌饮食法则。

1.2个拳头量的主食，每天摄入适量的主食量就可以了，同时注意粗细粮搭配。推荐食用全谷物杂粮、薯类、杂豆、全谷物制品等。

2.3～5捧蔬菜，1只手能够抓住的菜量相当于100克，每天进食300～500克蔬菜即可满足需要。

3.1个掌心量的蛋白质，蛋白质类如鸡鸭鱼肉等，建议每天摄入50～100克，相当于一个手掌心，厚度约一小指这么大。

4.1个指尖（大拇指第一节）量的脂肪，糖友要限制脂肪的摄入，每天的摄入量控制在大拇指尖大小就足够了。

5.适量水果，血糖控制平稳的情况下，糖友可以在医生叮嘱下适当吃一些水果，但一定要在两餐之间吃，并注意选择升糖指数（GI）低的水果。

在掌握了日常进食的手掌法则之后，还需重视晚餐的摄入，稍有不慎会增加胰岛负担，加重糖尿病情，所以糖友们在享用晚餐时要遵循“四不宜”原则。

晚餐的时间最好安排在18点左右，吃得太晚会增加胰岛负担，造成第二天早晨血糖高，影响空腹血糖的稳定。

晚餐吃到“七八分饱”即可，吃得太饱不仅不利于控制血糖，还会引起肥胖。

晚上尽可能少吃肉类和油脂类食物，可以用豆类及其制品如豆腐、豆皮、豆腐丝或蛋奶类食品代替肉类。

糖友须严格把控糖摄入量，晚餐和晚餐后都不宜吃甜食。

生活中大家可能会接收到各种来路不明的有关糖尿病患者饮食的信息，其中有些是谣传，并不可以相信。下面挑选了具有代表性的两个谣言为大家辟谣。

短期内不吃主食，血糖情况虽然会比较稳定，但是不利于长期的血糖健康。

长期不吃或者少吃主食，易导致体内的碳水化合物摄入不足，胰腺β细胞功能下降，胰岛素的分泌就会减少，同时胰岛素的敏感度也会下降，对葡萄糖的降解功能减弱，反而会引起血糖过高。

此外，因不吃主食导致饥饿时，患者会选择用零食来填饱肚子，而零食中的能量较高，很容易超过一天的需求量，也不利于控制血糖。

有些糖友认为，无糖食品只含有低热能的甜味剂而不含糖，专门针对糖尿病患者生产，对改善血糖有帮助，因此可以放心食用，然而这种想法是错误的。

无糖食品并非不含糖分，而是指食品不包含麦芽糖、果糖等精制糖。大多数的无糖食品也是富含碳水化合物的食物，吃多了同样会导致血糖升高，不利于血糖管理。

研究发现，长期大量饮用无糖或低热量饮料的人，甚至比普通人更容易增加体重，所以，无论是糖友还是健康人，无糖食品都要少吃为妙。

近年来，饮食健康指导在糖尿病患者的护理中应用更加广泛。长期实践证明，患者注重加强对自身饮食调养的健康指导，不仅可以更加充分地认识疾病，而且通过持续性、针对性饮食干预控制，能够明显改善血糖水平，有效减少并发症的出现。因此，各位糖友在谨遵医嘱用药的同时，也要遵循好饮食治疗原则。

（ 编辑    周逸宁）