不同施肥对红早酥果实中矿质元素的影响

张鹏举 刘蕊 周德峰 韩多红

摘 要： 【目的】采用火焰原子吸收光谱法测定红早酥果实中矿质元素的含量，探究氮磷钾配比施肥对红早酥果实中矿质元素积累的影响，旨在为生产中合理营养施肥和健康栽培提供依据。【方法】该研究设置了8个氮磷钾的配比施肥处理，采用火焰原子吸收光谱法测定了红早酥果实中Ca、Na等8种矿质元素的含量，并采用SPSS 20. 0软件对数据进行单因素方差分析和多重比较。

【结果】试验结果表明：红早酥果实所含人体所需的常量元素含量为K> Na >Ca> Mg，微量元素含量为Fe>Mn>Cu>Zn。在氮（800 g/株）：磷（900 g/株）：钾（200 g/株）的处理后，Na、K、Mg、Fe、Mn的含量均较高，在氮（400 g/株）：磷（600 g/株）：钾（100 g/株）处理后，Zn和Cu含量较高。【结论】合理的氮磷钾配比施肥可有效促进果实中矿质元素的积累，特别是P肥（600～900 g/株）的用量，促进效果较好。

关键词： 红早酥;施肥处理;矿质元素;火焰原子吸收光谱法

文章编号：2096-8108（2022）04-0010-03  中图分类号：S153  文献标识码：A

Effects of Different Fertilizations on Mineral Elements in Fruit of Hongzaosu Pear

ZHANG Pengju 1， LIU Rui 1， ZHOU Defeng 1， HAN Duohong 2

（1.Forest Farm of Xichengyi，Zhangye 734000， China;

2.College of Life Sciences and Engineering， Hexi University， Zhangye 734000，China）

Abstract： 【Objective】The content of mineral elements in Hongzaosu fruit was determined by Flame Atomic Absorption Spectrometry， and the effect of N， P and K fertilization on the accumulation of mineral elements in Hongzaosu fruit was explored， aiming to provide a basis for reasonable nutrient fertilization and cultivation in production.【Methods】In this study， eight kinds of N， P and K fertilizer treatments were set. The contents of eight mineral elements such as Ca and Na in Hongzaosu fruit were determined by FAAS， and the data were analyzed by single factor analysis of variance and multiple comparisons by SPSS 20.0 software.【Results】The results showed that among the mineral elements in Hongzaosu fruit， the content of normal elements needed by human was K>Na>Ca>Mg， and the content of trace elements was Fe>Mn>Cu>Zn. After the treatment of N （ 800 g/plant ） P（ 900 g/plant ）：K （ 200 g/plant ）， the contents of Na， K， Mg， Fe and Mn were higher. After the treatment of N （ 400 g/plant ）：P （ 600 g/plant ） K （ 100 g/plant ）， the contents of Zn and Cu were higher.【Conclusion】Reasonable proportion of N P K fertilization can effectively promote the accumulation of mineral elements in fruit， especially the amount of P fertilizer （ 600 ～ 900 g/plant ）.

Keywords： ‘Hongzaosu’pear; fertilization treatment; mineral elements; FAAS

紅早酥梨是早酥梨的芽变品种，枝条、果实、花及幼叶均为红色，具有较强的观赏性，果实成熟期早，品质优，耐贮性强  [1]。红早酥果实皮薄而脆，果心较小，瓤肉莹白，质细，酥脆爽口，石细胞少，味甜微酸，可溶性固形物和含糖量较高。近年来，关于红早酥的研究主要集中于栽培、果实品质等方面  [3-5]，而不同施肥处理下果实中矿质元素的测定则未见报道。本试验采用火焰原子吸收光谱法测定红早酥果实中矿质元素的含量，旨在为生产中合理营养施肥和健康栽培提供依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料与设计

试验于2021 年在甘州区石岗墩梨园内进行，选用5 a生的红早酥梨树，株行距为5 m×6 m，每个处理5棵树， 3次重复，常规统一管理。采用单因素随机区组设计，设置8个处理（详见表1）。尿素施用量在果树萌芽前、果实发育前期分2次各施入50%，磷肥和钾肥在萌芽前一次性施入，施用方式为沟施。

1.2 测定方法

在2021年10月红早酥果实采收后，采用SP-3520AAPC型原子吸收分光光度计测定Ca、Na、K、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu的含量，每个样品3次重复。

1.3 数据处理

采用SPSS 20. 0软件对数据进行单因素方差分析（One-way ANOVA）和多重比较（Dancan），Origin 8.0绘图。

2 结果与分析

2.1 不同施肥处理红早酥果实中Na的含量

由图1看出，红早酥果实中的Na含量在T2处理下最大，为384.03 mg/kg， 较CK增加了 38.25%，T1、T7处理的与CK间差异较小，其余各处理较CK均有不同程度的增加，但T1～T7处理与CK间均无显著性差异（P>0.05）。

2.2 不同施肥处理红早酥果实中K的含量

由图2看出，红早酥果实中的K含量以T2处理的最大，为2 339.52 mg/kg，且与CK间存在显著性差异（P<0.05），其余各处理与CK间均无显著性差异（P>0.05）;T6、T7处理的K含量出现了下降，其余各处理均高于对照。

2.3 不同施肥处理下红早酥果实中Ca含量

由图3看出，红早酥果实中的Ca含量只有T6处理的较CK增加了7.15%，其余各处理均出现了下降，其中T3处理的含量最低，较CK下降了 74.72%，T2、T4下降幅度较大，其余各处理下降幅度较小。

2.4 不同施肥处理下红早酥果实中Zn和Cu含量

由图4看出，红早酥果实中Zn的含量在T5处理下最大，为0.861 mg/kg，比CK增加了 148.49%，其余各处理（T7除外）的Zn含量均高于CK;果实中Cu的含量在T5处理下最大，为 0.795 8 mg/kg，比CK增加了36.74%，T1～T3处理的含量均高于CK，但与CK间无显著性差异（ P>0.05），其余处理下的含量均低于对照。

2.5 不同施肥处理下红早酥果实中Mg、Mn和Fe的含量

由图5看出，红早酥果实中的Fe含量在T1处理下最小，为1.81 mg/kg，在T2处理下最大，为 5.44 mg/kg。T2～T7处理的Fe含量均高于CK，但与CK间差异不显著（P>0.05）。Mg含量在T2处理下最大，为3.246 mg/kg，T1处理下最小，为1.763 mg/kg，其余各处理与CK间差异不显著（ P>0.05）。Mn含量在T2处理下最大，较CK增加了52.37%，且两者间存在显著性差异（P< 0.05），其余各處理与CK间均不存在显著性差异（P>0.05）。

3 讨论与结论

红早酥果实测定的8种矿质元素中，Na、Ca、 K、Mg是人体所需的常量元素，Cu、Fe、Mn、Zn是人体所需的微量元素。研究表明，不同矿质元素在水果中的含量存在差异，土、肥、水等条件与果实中矿质元素含量直接相关。本试验中，红早酥果实中的矿质元素含量为：K> Na >Ca> Fe>Mg>Mn>Cu>Zn。在氮（800 g/株）： 磷（900 g/株）： 钾 （200 g/株）的处理后，红早酥果实中Na、K、Mg、Fe、Mn的含量均最高，说明合理的氮磷钾配比施肥可有效促进果实中且人体必需的常量元素的积累。在氮 （400 g/株）：磷（600 g/株）：钾（100 g/株）处理下，果实中的Zn和Cu含量最高，分别较对照增加了148.49%和36.74%，说明此氮磷钾配比施肥量有助于果实中微量元素的积累。但在施肥处理后，红早酥果实中的Ca含量出现了下降，可能是由于氮磷钾的使用促进了Ca向植物茎叶等器官的 转运。

综上所述，红早酥果实中富含人体所需的8种常见矿质元素，且K的含量最高，Zn的含量最低。在生产中，合理的氮磷钾配比施肥可有效的促进果实中矿质元素的积累，特别是P肥（600～900 g/株）的用量，明显增加了红早酥果实中的矿质元素含量，有效提高了果实品质，可在栽培生产中参考应用。

参考文献

[1]  张平，汤佳乐，黄佳，等.早酥红梨在浏阳地区引种表现及栽培要点[J].中国南方果树，2020，49（1）：145-146.

[2] 匡立学，聂继云，李志霞，等. 辽宁省4种主要水果矿质元素含量及其膳食暴露评估[J].中国农业科学，2016，49（20）：3993-4003.

[3] 付凝，王斐，欧春青，等. ‘红早酥’梨在辽宁喀左的引种表现及栽培技术[J].中国果树，2020（3）：99-100.

[4] 王玮，李红旭.赵明新，等. 红早酥梨在甘肃景泰的引种试验初报[J].甘肃农业科技，2017（12）：9-12.

[5] 许尔文，魏治国，汪永洋，等.绿色新型植物生长调节剂对早酥红梨品质的影响 [J].林业科技通讯， 2015（1）：37-39.