丰宁县蚕豆种植技术

杨伟丽 陈东旭

（丰宁满族自治县农业农村局 河北 丰宁 068350）

蚕豆又称胡豆，其营养丰富，蛋白质含量高达20%～40%，还含有丰富的淀粉、维生素(B、C)及各种赖氨酸。蚕豆用途广泛，蚕豆粉皮、粉丝、五香蚕豆、蚕豆酱是人们非常喜爱的农副食品；新鲜的茎叶是良好的牲畜青饲料，蚕豆青苗又是改良土壤的优质绿肥；蚕豆根瘤菌每年可固氮200kg/hm2，在农作物栽培中蚕豆是理想的前茬作物。

1 对环境条件的要求

1.1 光照要求。蚕豆是长日照喜光作物，整个生育期间都需要充足的光照，特别是花荚期更需要充足的阳光。如果种植密度过大，植株间相互遮光较严重，就会发生花荚脱落现象。

1.2 温度要求。蚕豆是不耐暑热、喜凉爽、较耐寒的作物，在温度3℃～4℃时即可发芽，发芽最适温度为16℃，营养生长最适温度为14℃～16℃，生殖生长最适温度为15℃～22℃，抗寒性不及豌豆、小麦和青稞。

1.3 水分要求。蚕豆是需水较多的作物，相对来说，蚕豆种子吸收种子重100%～150%的水分时即可萌发，苗期相对耐旱，开花结荚期需水较多，因此，整个生育期间，土壤都要求相对湿润。

1.4 养分要求。蚕豆是需肥较多作物，每生产100kg籽粒，分别需要氮素、五氧化二磷、氧化钾6.4kg、2.0kg、5.0kg。幼苗期需肥量相对较小，随着生长需肥量逐渐增多，蚕豆开花结荚期植株干物质积累较快，需肥量达到高峰，因此开花结荚期需要充足的养分。

1.5 土壤要求。蚕豆适宜生长在pH值7～8、土层深厚、保水保肥力强、有机质丰富的黏壤土地块中。

2 播前准备

2.1 地块选择。蚕豆根系发达，尤其主根入土较深，因此，蚕豆要种植在土层深厚的地块。蚕豆忌连作，因连作造成了植株根系所分泌的有机酸大量积累，抑制了根瘤菌的正常繁殖，使植株生长矮小，结荚减少，从而降低了产量。蚕豆前茬作物以禾谷类作物较好，如小麦、青棵，也可与马铃薯轮作。

2.2 播期选择。当气温稳定在0℃～5℃时开始播种，适期早播的蚕豆根系发达、茎秆壮、分枝多、结荚部位低、产量高。

2.3 良种选用。要因地制宜选用优良品种，丰宁县可选择临蚕5号、南通大蚕豆、青海10号、青海9号、成胡10号等。

2.4 种子处理。为提高发芽率和发芽势，播前可晒种2～3d。也可在播前进行种子接种根瘤菌，为防止日光直射杀死根瘤菌，接种后应该立即播种。

2.5 整地施肥。蚕豆根系发达，尤其主根入土较深，出苗时子叶不出土，因此整地时要深耕，土壤要疏松，结合深耕增施基肥。

3 播种

播种不宜过浅，一般播深以6～8cm为宜。一般采取宽窄行种植，宽行行距60cm，窄行行距20cm。蚕豆种植密度因品种、土壤肥力不同而有所变化。矮秆、分枝少品种，或土质差、施肥少的土壤，应加大种植密度；相反，则适当降低种植密度。蚕豆播种量为225～300kg/hm2，株数为18万～37.5万株/hm2。

4 田间管理

4.1 除草。①中耕除草。蚕豆田杂草一般以早熟禾、棒头草、看麦娘等杂草为主。北方春播蚕豆区，一般中耕除草1次即可。在苗高16cm左右时中耕除草，结合追肥进行。②化学除草。以禾本科杂草为主的田块，在杂草3～5叶期，每亩用5%精禾草克乳油40～50ml，或15%精稳杀得乳油40～60ml，兑水30kg喷雾。以阔叶杂草为主的田块，在杂草3～5叶期，每亩用25%虎威水剂40ml加水30kg喷雾，或48%苯达松水剂50～100ml加水30kg喷雾。单子叶与双子叶杂草混生的田块，可以在杂草3～5叶期，每亩用25%虎威水剂40ml混合10.8%精喹禾灵乳油20～25ml加水30kg喷雾。

4.2 苗期追肥。在出苗后20～25d，即长出第5～7片叶，叶腋间出现花蕾幼芽时追肥，追施复合肥(15-15-15)55～225kg/hm2。蚕豆现蕾后，营养生长开始加快，花芽分化迅速，此时进入营养生长和生殖生长并进时期。为增加百粒重，在花荚期叶面喷施0.1%硼酸钠和钼酸铵溶液，可以提高根瘤菌的固氮能力。

4.3 适时灌水。开花结荚期需水最多，此时期为蚕豆需水临界期，必须充分满足植株对水分的需要。

4.4 打顶摘心。在气温适宜、水肥充足的条件下容易徒长，造成倒伏减产，而且落花落荚严重，要适期打顶摘心。生长期较长的品种打顶摘心的时间一般以蚕豆开花10～12层时为宜；生长期短的品种一般以保留8～10层花时为宜。要晴天打顶摘心，一般打去一尖一叶即可。如生长势较差，可不打顶摘心。

5 适时收获

当叶片大部分出现凋落，中下部豆荚变黑干燥且充分成熟时开始收获。