武威地区秋冬茬辣椒设施栽培管理技术

柴贵贤

（武威职业学院，甘肃 武威 733000）

自2010年以来，武威市强力推进“设施农牧业+特色林果业”的主体生产模式，目前，设施农业已逐渐成为农业增效和农民增收的主导产业。由于武威地区特色资源优势明显，秋冬茬辣椒设施栽培一般在6月—8月播种育苗，8月—10月定植，11 月开始采收，并且可一直持续到翌年6 月，因此，既满足了冬季市场需求，又解决了早春市场的淡季。设施辣椒采收期长，成效显著，给武威脱贫攻坚和乡村振兴战略的实施带来了无限生机。当地农户广泛应用新品种、新技术、新材料和新模式，积累了丰富的生产经验，为实现高效、高产和优质绿色辣椒的生产奠定了稳固的基础。

1 品种选择

秋冬茬设施辣椒栽培时间，从第一年的6 月和7 月一直持续到第二年的6 月和7 月，其生长前期处于7 月的高温、强光照和多雨季节，开花结果期要遭遇寒冷的冬季和炎热的夏季，因此要选择既耐高温又耐低温、抗病毒病、不易徒长、生长势强、结果多而集中和商品性好的早中熟品种。适合于武威市凉州区栽培的品种有陇椒2号、陇椒12号和佳木斯等。

2 培育壮苗

2.1 育苗设施准备

秋冬茬辣椒栽培的育苗期正好处于高温、强光照、长日照和昼夜温差小的季节，此环境条件下辣椒幼苗易遭受干旱胁迫和病毒侵染。因此，宜选择在设施内育苗，并采用临时降温和遮阴等措施降低苗棚内温度。为了防止苗期病虫害的发生，苗棚应提前用杀毒矾和速克灵等烟剂熏蒸消毒或采用高温闷棚，杀死苗棚内的病原菌及虫卵。

2.2 苗床准备

秋冬茬辣椒育苗为了定植后缓苗快，一般采用护根育苗，即用营养钵或穴盘育苗。育苗畦宽1.2 m，长度和大棚宽度相同，然后再铺1 cm 厚的细砂，每1 m2用高锰酸钾和甲基异柳磷800 倍液喷洒苗床表面进行灭菌杀虫后，再待放入育苗容器中。

2.3 营养土配制

辣椒育苗的营养土要选用未种过蔬菜的疏松肥沃的大田土、腐熟鸡粪和草炭，过筛后按4∶3∶3 的比例混匀，每1 m3营养土中依次加入氮肥、二铵和磷酸二氢钾，分别为0.5 kg、0.5 kg 和0.2 kg，并混合均匀，然后加入200 mL 的阿维菌素和50%多菌灵可湿性粉剂80 g，兑水15 kg，边喷边翻，使药和土均匀，然后用塑料薄膜闷盖7 d 后揭开，待药味挥发尽后装入50 穴的穴盘或8 cm×8 cm 的营养钵中，营养土装入70%即可，以利于浇水后保墒，将装好的穴盘或营养钵整齐摆放在苗床内，浇水使营养土渗透水，等待播种。

2.4 种子处理

为了加快辣椒出苗速度，提高出苗整齐度，并防止苗期病害，在播种前可对辣椒种子进行播前处理。先把种子放入55℃～60℃的温水中浸泡15～20 min，自然冷却至室温并浸泡6～8 h，然后捞出种子沥干水，将种子依次放入50%多菌灵可湿性粉剂1 000 倍液、农用硫链霉素可湿性粉剂1 000 倍液和盐酸吗啉呱可湿性粉剂1 000 倍液中分别浸泡15 min。当种子用药剂浸泡后均需要用清水洗干净种子表面残留的药剂，再将种子捞出用湿溶的纱布或毛巾包好后放置于25℃～30℃条件下催芽，并每天用温水冲洗1～2次。

2.5 确定播种期

秋冬茬辣椒，一般在6月中下旬播种育苗，播种过早因苗龄小和环境温度高，易遭受病毒病，导致产量降低；播种迟，导致辣椒开花坐果晚，结果少，加之生长后期温度低，容易引起落花落果，不利于果实膨大，易形成畸形果。

2.6 播种

催芽的辣椒种子有80%露白即可播种，每钵或每穴2～3粒，覆土1.5 cm 左右，然后用75%多菌灵可湿性粉剂1 000 倍液浇透覆盖土，并盖上地膜增温保湿，促进幼苗快速出土。

2.7 苗期管理

秋冬茬辣椒苗期管理主要以遮阴、降温、防徒长和防病害为主。温度过高可即采用遮阳网和防雨棚覆盖苗床，遮光降温。

2.7.1 温度管理

秋冬茬辣椒育苗期处于高温季节，温度高极易引起幼苗徒长，因此设施育苗苗期温度调控可遵循“三高三低”原则，即：白天温度高、夜间温度低；晴天温度高、阴天温度低；出苗前间苗后温度高，出苗后间苗前温度低。出苗期室温应保持在25℃～28℃，地温保持在25℃左右，待70%的幼苗出土后，立即揭膜放苗，防止幼苗徒长和黄化。幼苗出土后应及时降低苗床温度，白天温度保持在22℃～25℃，夜间气温为15℃～17℃，地温18℃～20℃。定植前一周开始炼苗，白天20℃左右，夜间12℃～15℃。

2.7.2 水分管理

高温季节育苗由于温度高，如果基质含水量高容易造成辣椒幼苗徒长，因此苗期合理的水分管理是获得壮苗的关键。适当控制苗床湿度，一方面可以防止幼苗徒长，另一方面可以促进幼苗根系下扎，形成壮苗。一般在播种前浇足底水，可在较长的时间内保持适当的土壤湿度。之后依据辣椒苗情和营养土湿度适时适量浇水，做到见干见湿浇水，防止浇水过多和过勤，在浇水时要浇小水，不宜浇大水，并选择选择在晴天上午浇水，浇水后打开风口通风排湿，午后尽量不浇水，晚上湿度大，易引起幼苗徒长。

2.7.3 病害防治

苗期辣椒易感立枯病和猝倒病。发病初期，先拔除病苗，然后及时喷药保护，防止蔓延。常用的药剂有50%的多菌灵可湿性粉剂600 倍液、75%的百菌清可湿性粉剂700 倍液或70%的敌可松可湿性粉剂600～800 倍液等。施药后为防止苗床湿度过大，及时通风排湿。

2.7.4 光照管理

辣椒苗出土后尽量增强光照，延长光照时间，使幼苗尽早绿化，防止徒长。当出现1片真叶时即可间苗，增加幼苗群体受光面积，一般按少量多次的原则进行，整个苗期间苗1～2次为宜，每钵留苗2株。

3 定植

3.1 选择壮苗

辣椒定植时应选择壮苗，剔除病苗、弱苗和畸形苗。辣椒壮苗的标准一般为：苗龄60 d左右，株高约15 cm左右，6～9片真叶，叶色浓绿，叶片大而厚，节间约1～2 cm，茎干粗壮，根白色且发达，现蕾。

3.2 整地作畦

为了防止辣椒定植后遭受病虫害的发生，在定植前至少2周，清除前茬作物，将设施覆盖盖塑料薄膜并封严进行高温温闷棚。由于秋冬茬定植季节温度高，可使棚内温度高达40℃～50℃，以此杀死棚内的杂菌，同时为了提高杀菌效果，可在高温闷棚的同时在设施内撒施杀菌剂和杀虫剂进行彻底消毒。之后，为了满足辣椒整个生长期对营养的需求，要结合整地施足基肥，每0.067 hm2施入腐熟农家肥5 000～8 000 kg，磷酸二铵约50 kg、氮磷钾复合肥30～50 kg，深耕后细耙、整平，然后起垄，垄宽约为60 cm，垄沟宽40 cm，垄沟深25 cm，作垄后垄面覆膜，并打定植穴，穴距为20～25 cm。

3.3 定植

当辣椒苗达到定植标准即可定植，辣椒定植一般采用双株定植，移植时尽量带土移栽可保护根系，促进定植后的缓苗，定植时先在定植穴内摆苗，然后浇足定植水，待水完全渗后覆土，定植深度以露出子叶为宜。

4 定植后的管理

4.1 环境调控

（1）缓苗期：定植初期还处于温度较高和雨水较多的季节，应重点做好通风降温、防雨和防蚜工作，并防止植株徒长。在缓苗期温度不宜太高，白天温度保持在25℃～30℃，夜间18℃～22℃。

（2）缓苗后：进入10 月中旬后，当夜间气温度＜15℃时，夜间可将设施薄膜封闭。之后，随着外界温度的逐渐下降，应及时在设施外加盖保温被、草苫等保温材料，确保温室内温度不要太低。11 月下旬以后，保温防寒是关键，白天温度应保持在23℃～28℃，夜间15℃～20℃，通风只在早上10 时进行。冬季光照弱且温度低，因此，光温矛盾突出，要协调好二者的关系，应该在满足温度要求的前提下，尽量早揭晚盖保温材料，延长光照时间。为了避免设施内浇水后湿度过高，温度降低，引发病害，最好采用膜下滴管，在晴天上午浇水，以便浇水后及时提升土壤温度，并及时通风排湿。

4.2 肥水管理

秋冬茬辣椒栽培定植时要浇足底水，缓苗期尽量不浇水，缓苗后再浇水，之后根据土壤墒情进行浇水。辣椒追肥因根据其生长发育周期和生长状态进行针对性施肥。辣椒前期尽量少追肥，待门椒坐住后结合浇水每0.067 hm2地施尿素20～30 kg，钾肥20～30 kg。以后每隔10～15 d结合浇水施用复合肥15 kg 或磷酸二铵15 kg 左右。冬天浇水最好用设施内蓄水池中的水，避免地温急剧下降，并选择晴天上午浇水，并及时通风排湿。

4.3 植株调整

设施辣椒栽培一般植株长势较露地强，为了改善群体的通风透光性，应及时进行植株调整，一般在垄上方南北方向拉铁丝，用尼龙绳一端寄在铁丝上，一端寄在辣椒枝条上对其进行吊蔓，并及时剪除内部的徒长枝，去除下部的老叶、黄叶和病叶。辣椒生长后期生长过旺要及时打顶摘心，疏掉个别小果和无效花，以促使养分回流。

4.4 保花保果

秋冬茬设施辣椒初花期由于温度低、光照弱，落花落果严重，这时候要做好保花保果措施，一方面可提高设施温度，增加光照强度、延长光照时间，也可用15～25 mg/L的2,4-D溶液蘸花，也可用20～30 mg/kg的番茄灵溶液喷花或涂抹花柄。

5 病虫害防治

秋冬茬辣椒栽培前期要经历设施内的高温高湿阶段，辣椒容易遭受病毒病、蚜虫、辣椒疫病和根腐病的侵害，后期要经受低温高湿季节，辣椒容易发生灰霉病和辣椒疫病。

5.1 辣椒病毒病

辣椒病毒主要附着在种皮上和未腐烂的病株残体上存活，可经汁液摩擦传染和蚜虫传播。秋冬茬前期温度高和天气干燥，不仅可促进蚜虫传毒，还会降低寄主的抗病性。常用的防治方法有使用无病毒种子，种子用10%磷酸三钠浸种20～30 min 后洗净催芽播种；适时播种，培育壮苗，增强植株抗病性，生长期加强管理。高温季节勤浇小水，注意及时防治蚜虫；用20%病毒A 可湿性粉剂500 倍液，1.5%植病灵Ⅱ号乳剂1 000 倍液，50%菌毒清水剂400 倍液，15%病毒毙克可湿性粉剂500～700 倍液，0.2%宁南霉素水剂500 倍液，绿亨6号800～1 000倍液。

5.2 辣椒疫病

辣椒疫病是一种土传性病害，可发生于辣椒的整个生育期，尤其在高湿条件下更容易发病，发病后病程快和传播迅速，设施栽培首先侵染根茎或茎基部。防治方法：选留无病种子进行种子消毒；避免连作，实行与茄科和葫芦科以外的作物进行轮作；及时清洁田园，及时发现中心病株病拔除销毁，减少出侵染源，避免田间积水；发病前期及时用800 倍液的75%的甲霜灵或杀毒矾等光谱性真菌杀菌剂进行灌根处理，也可用95%以上的硫酸铜600～800 倍液喷洒辣椒茎秆，发病后期后期可用2%杜邦克露或疫病清可湿性粉剂600～700倍液灌根，一般5～7 d用药1次。

5.3 辣椒根腐病

辣椒根腐病也是一种土传性病害，此病多发生于定植后，初期病株中午萎焉，傍晚至次晨恢复，反复多日后整株枯死病株的根茎部及根皮层淡褐至深褐色，极易剥离露出暗色木质部，一般不再发新根。其变色部分一般仅限于根及根茎部，而别于枯萎病，地上部分出现矮化、变色和萎焉甚至死亡。潮湿时，在病部产生粉红色的霉状物。幼苗发病，根茎以下变褐坏死，维管束组织变色，地上部逐渐萎焉死亡。防治方法：用种子质量0.2%的75%百菌清可湿性粉剂拌种；用72%霜脲·锰锌可湿性粉剂30～45 kg/hm2拌药剂土处理土壤，或用5%福尔马林熏蒸消毒；加强田间管理，防止田间积水，注意控制地下害虫；发病初期可以使用50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液，或多硫悬浮剂600 倍液，或600 倍液福美双或50%甲基硫菌灵500倍液灌根，隔7 d使用1次，连续灌2～3次，后期每5～7 d用根腐灵300倍液灌根1次。

5.4 辣椒灰霉病

辣椒灰霉病病菌发生的适宜温度为20℃～23℃，设施栽培在12 月—翌年5 月容易发病，在温度低，多阴雨天气，设施内相对湿度＞90%，灰霉病发生早且病情严重，排水不良和偏施氮肥田块易发病。保护地辣椒要加强通风管理，上午尽量保持较高的温度，使棚顶露水雾化；下午适当延长通风时间，加大通风量，以降低棚内湿度；夜间要适当提高棚温，减少或避免叶面结露；种植密度不宜过大，上午适当浇水，严防浇水过量，以降低夜间棚内湿度过大或结露；发病后及时摘除病果和病叶，病枝集中烧毁或深埋；可用45%灰霉灵烟剂150 g/hm2，15%速克灵烟剂250 g/hm2，45%百菌清烟剂200 g/hm2，隔7 d使用1次，连续或交替使用3～4次；发病初期喷洒用2 000倍液的50%速克灵可湿性粉剂，1 000倍液的50%多菌灵可湿性粉剂+2 000 倍液的50%扑海因可湿性粉剂，后期喷洒800 倍液的霜霉威，每隔5～7 d使用1次，视病情连续防治2～3次。

5.5 蚜虫

蚜虫是设施栽培的重大害虫，它不仅吸食植物，还可传播病毒病，是辣椒生产上重点防治的害虫之一，而且繁殖力强，生产上要清除四周及田间杂草，减少蚜虫的寄主植物；在秧苗移栽前2～3 d施药治蚜，防止苗床蚜虫进入田间；与其他作物间套作种植，为害虫天敌提供栖息场所，实现害虫的自然控制，减少田间用药；在害虫数量较大时，可选用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000 倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液，或90%敌百虫晶体1 500倍液等高效低毒农药除。

6 采收

当果实达预期大小、形状和色泽时即可采收，也可根据市场需求灵活调整采收时间。若植株生长过旺，可以适当晚摘门椒和对椒以控制植株长势；反之则应当提前采收，以防坠秧。