果品营养

食用鳄梨有助于降低胆固醇水平

宾夕法尼亚州立大学研究人员的最新研究发现，对于超重或肥胖的人来说，连续6 个月每天食用一个鳄梨对腹部脂肪、肝脏脂肪或腰围没有影响，但可使不健康的胆固醇水平下降。在此项研究中，食用鳄梨的参试人员的饮食质量更佳。

此前，一些规模较小的研究发现了食用鳄梨与较低的体重、身体质量指数和腰围之间的联系，但宾夕法尼亚州立大学的这项研究则是迄今为止关于鳄梨对健康影响最大、最广泛的研究，包括参试者的数量和研究时间。

据宾夕法尼亚州立大学营养科学教授佩妮·克里斯-埃瑟顿表示，虽然鳄梨并未影响人体腹部脂肪或体质量增加，但这项研究仍然证实了食用鳄梨对均衡饮食是有益的补充。每天食用一个鳄梨对人体健康具有益处。

（资料来源：PSU，禾 本/摘译）

多吃水果或可预防抑郁症

据阿斯顿大学健康与生命科学学院的一项新研究，经常吃水果的人比不吃水果的人更有可能具有更积极的健康心理，并且前者患抑郁症的几率低于后者。研究人员的研究结果表明，吃水果的频率对心理健康的影响比在一周内消耗的水果的总量更大。研究小组还发现，吃薯片等营养成分低的咸味小吃的人更有可能表现出更大程度的焦虑。

该研究发表在英国《营养学》杂志上。研究人员对来自英国各地的428 名成年人进行了调查，研究了他们食用水果、蔬菜、甜味和咸味零食与心理健康之间的关系。考虑到人口统计和生活方式因素（如年龄、总体健康和锻炼）后，研究发现营养丰富的水果和营养不良的咸味零食可能都与心理健康有关。他们还发现，吃蔬菜与心理健康之间没有直接关联。调查表明，人们吃水果的次数越多，在抑郁方面的得分越低，而在心理健康方面的得分越高，这与水果摄入的总量无关。人们对饮食如何影响心理健康和幸福感知之甚少，虽然研究人员称没有直接研究其因果关系，但研究结果表明，经常吃营养不良的咸味食物可能增加日常精神紧张，从而降低心理健康。

（资料来源：Alphagalileo，周 洲/摘译）

菠萝化合物有助于研发抗病毒药物

在最近的一项研究中，研究人员证实了从菠萝中提取的Jacalin 类凝集素(AcmJRL/An-Lec) 可能是一种抗新型冠状病毒病 (SARSCoV-2)严重急性呼吸综合征的物质。

迄今为止，全球已确诊约5.29 亿例SARSCoV-2 病例。当前的新冠肺炎(COVID-19)大流行已对全球健康构成重大挑战。作为COVID-19疫苗的补充，新型药物一直是研究和开发的重点。由于SARS-CoV-2 的高糖基化刺突蛋白有助于感染，这是抗病毒药物的主要研究焦点。

目前，研究人员在菠萝蛋白酶中发现了大量的AcmJRL，已知后者能附着甘露糖。此外，菠萝茎提取物中的菠萝蛋白酶是一种经批准的纤维蛋白溶剂、消炎剂和抗水肿剂，可用于治疗创伤引发的肿胀。

（资料来源：News-medical，禾 本/摘译）