河蟹室外网箱越冬暂养模式优化

吴春，王宣朋，张高伟

（江苏省农业科学院宿迁农科所，江苏 宿迁 223800）

中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis），又称河蟹、毛蟹、大闸蟹，主要分布在中国东部各海域沿岸及通海的河流、湖泊中。其肉质细嫩，风味独特，含有丰富的矿物质和维生素，是深受广大消费者青睐的名特优水产品，具有很高的经济和营养价值。由于受到气候和地域的限制，商品蟹室外网箱暂养模式，目前只适合在江苏宿迁、淮安以及安徽部分境内开展。

近年来，宿迁地区尤其是泗洪县为确保元旦、春节2 大节日的市场供应，提高经济效益，大规模开展了河蟹室外网箱越冬暂养。在暂养技术方面，养殖户主要凭以往经验，技术水平参差不齐，没有形成系统的技术体系。

现根据宿迁地区的气候条件和水域环境，开展不同河蟹规格、放养密度、投饲模式以及网箱规格的比较试验，探讨这些因素对河蟹成活率的影响，优化模式参数，筛选出最适合本地区的河蟹室外网箱越冬暂养模式，为进一步开展河蟹越冬暂养工作提供参考。

1 材料与方法

采用单因子试验设计，在宿迁泗洪县后明家庭农场选择4 个室外土池，每个池塘面积均为3 335 m2，分别开展暂养密度、投饲模式、河蟹规格、网箱规格对河蟹越冬暂养成活率影响的试验。在池塘里栽种水草，搭建网箱，放入暂养蟹，暂养结束后测定河蟹的成活率。时间为2021 年10 月20日—2021 年 12 月 23 日，周期为 65 d，雌、雄蟹分开暂养。

1.1 不同河蟹体质量及养殖

选择不同规格河蟹（公、母）进行暂养。设置5种河蟹体质量处理组，分别为100 g 以下，100，125，150，150 g 以上，网箱体积均为 10 m3，每个网箱投放130 kg 河蟹，每组3 个重复。

1.2 不同放养密度及养殖

选择体质量为125 g 的雌、雄蟹进行不同放养密度暂养试验。网箱体积均为10 m3，设置5 个处理组，即每网箱放 80，100，130，150，200 kg，每组3 个重复。

1.3 不同投饲模式及养殖

选择体质量为125 g 的雌、雄蟹进行不同投饲模式暂养试验。网箱体积均为10 m3，每个网箱投放河蟹130 kg。设置4 个处理组，分别为不投喂组、单投喂煮熟玉米组、单投喂冰鲜鱼组、玉米和冰鲜鱼混合投喂组，每组设3 个重复。每5 d 投喂1 次，投饲率约3%，根据河蟹具体摄食情况调整投饲量。

1.4 不同网箱规格及养殖

选择体质量为125 g 的雌、雄蟹进行不同网箱规格暂养试验。每个网箱投放密度为12 kg/m3。设置5 个网箱规格处理组，分别为 6，8，10，12，15 m3，每组3 个重复。

2 结果与分析

2.1 不同河蟹规格对河蟹暂养成活率的影响

不同河蟹规格对河蟹暂养成活率的影响见表1。由表1 可见，暂养蟹规格为100 g 以下的雌、雄蟹成活率分别为95.8%和96.1%；暂养蟹规格为100 g的雌、雄蟹成活率分别为95.6%和95.5%；暂养蟹规格为125 g 的雌、雄蟹成活率分别为93.7%和94.8%；暂养蟹规格为150g 的雌、雄蟹成活率分别为90.9%和90.7%；暂养蟹规格为150 g 以上的雌、雄蟹成活率分别为86.6%和84.3%。结果显示，小、中规格河蟹暂养成活率较高。

表1 不同河蟹规格对河蟹暂养成活率的影响

2.2 不同放养密度对河蟹暂养成活率的影响

不同放养密度对河蟹暂养成活率的影响见表2。由表2 可见，放80 kg 河蟹的网箱中，雌、雄蟹成活率分别为96.7%和96.4%；放100 kg 河蟹的网箱中，雌、雄蟹成活率分别为96.0%和94.7%；放130 kg 河蟹的网箱中，雌、雄蟹成活率分别为95.1%和94.6%；放150 kg 河蟹的网箱中河蟹成活率为92.2%和93.5%；放200 kg 河蟹的网箱中，河蟹成活率为88.3%和86.7%。结果显示，每只网箱投放暂养河蟹为80~130 kg，即投放密度为10~13 kg/m3时成活率较高。

表2 不同放养密度对河蟹暂养成活率的影响

2.3 不同投饲模式对河蟹暂养成活率的影响

不同投饲模式对河蟹暂养成活率的影响见表3。由表3 可见，不投喂的网箱中，雌、雄蟹成活率分别为84.1%和82.6%；单投煮熟玉米的网箱中，雌、雄蟹成活率分别为95.0%和96.8%；单投喂冰鲜鱼的网箱中，雌、雄蟹成活率分别为87.9%和85.4%；煮熟玉米和冰鲜鱼混合投喂的网箱中，雌、雄蟹成活率分别为93.4%和92.6%。结果显示，单投喂煮熟玉米的河蟹成活率最高，不投喂的河蟹成活率最低。

表3 不同投饲模式对河蟹暂养成活率的影响

2.4 不同网箱规格对河蟹暂养成活率的影响

不同网箱规格对河蟹暂养成活率的影响见表4。由表4 可见，6 m3网箱中，雌、雄蟹成活率分别为85.9%和83.1%；8 m3网箱中，雌、雄蟹成活率分别为89.8%和90.4%；10 m3网箱中，雌、雄蟹成活率分别为91.3%和93.0%；12 m3网箱中雌、雄蟹成活率分别为96.2%和95.8%；15 m3网箱中，雌、雄蟹成活率分别为93.6%和92.7%。结果显示，网箱体积为10~15 m3时河蟹成活率较高。

表4 不同网箱规格对河蟹暂养成活率的影响

3 讨论

河蟹室外网箱越冬暂养过程中，河蟹规格、放养密度、投饲模式以及网箱规格是影响其成活率的关键因素。该试验表明，小、中规格的河蟹暂养成活率较高。11 月至次年2 月中旬，河蟹处于越冬阶段，此时河蟹性腺发育成熟但不能完成繁殖，往往因为其身体内渗透压过高而“涨死”[1]。同时，由于活动量增加，易消耗体力导致死亡，因此暂养不宜选择过于成熟的河蟹[2]。

养殖密度与动物的舒适度及生产力密切相关，是影响经济效益的关键因素[3]。有关养殖密度对甲壳类动物生长的影响，已有许多报道。董江水等[4]和汪留全等[5]研究表明，随着放养密度的增加，河蟹产量随之上升，但河蟹规格小。在青虾养殖中发现[6]，随着养殖密度的提高，青虾成活率显著下降。这可能因为高密度养殖水体中溶解氧含量下降，导致水产动物成活率较低[7]。此外，高密度养殖可能对水产动物造成拥挤胁迫，降低生理活性，进一步影响其成活率[8-9]。宋黎黎等[10]研究表明，越冬暂养期间，中密度组河蟹暂养的成活率高于其他密度组；当越冬暂养不足90 d 时，最佳暂养密度为21.88 kg/m3；越冬暂养超过90 d 以上时，最佳暂养密度为15.63 kg/m3。本试验中，河蟹暂养密度为10~13 kg/m3时成活率较高。结果差异可能与暂养蟹的规格、营养以及环境的不同有关。

河蟹越冬暂养一般选择“霜降”之后，此时水温低于10 ℃，河蟹摄食量减少，长期处于饥饿状态。为维持河蟹正常的生理活动，养殖户在河蟹越冬期间投喂玉米、黄豆、南瓜、豆饼等植物性饵料以及小杂鱼、螺蛳、河蚌等动物性饵料[11]。本试验中，单喂煮熟玉米的河蟹成活率最高，而投喂冰鲜鱼容易污染水质，降低河蟹成活率，该结果与文献[2]研究结果一致。