2022川菜企业家大会、2022首届中国火锅高峰论坛在雅安举行

△四川省委省政府决策咨询委员会副主任、成都市社科联主席、四川省社会科学院教授、博士生导师李后强作主旨发言

11 月4 日下午，2022 川菜企业家大会、2022 首届中国火锅高峰论坛在雅安举行，共话川菜发展成果，共商川菜发展大计。

世界中餐业联合会副会长、川菜产业委员会主席、眉州东坡董事长王刚在致辞中说，党的二十大明确提出：从现在起，中国共产党的中心任务就是团结带领全国各族人民全面建成社会主义现代化强国、实现第二个百年奋斗目标，以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴。作为餐饮战线上的一员，我们要全面贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，守正创新，踔厉奋发、勇毅前行，以二十大精神为引领，促进川菜产业繁荣发展。他指出，餐饮业是“经济生活的晴雨表”，新冠肺炎疫情常态化、全球经济危机、供给成本上涨、消费疲软等种种因素给各个国家、各个行业带来巨大的冲击。面对危机，我们如何破圈，如何树立信心，如何实现产业报国？今天的大会旨在集合大家的智慧，互通有无，共话川菜产业发展成果，共商川菜产业发展大计，共享川菜产业发展盛宴，共创川菜产业发展的美好明天。

△世界中餐业联合会副会长、川菜产业委员会主席、眉州东坡董事长王刚致辞

【主旨演讲】

四川省委省政府决策咨询委员会副主任、成都市社科联主席、四川省社会科学院教授、博士生导师李后强作了“在党的‘二十大’精神鼓舞下，‘川菜渝味’产业大发展”的主旨发言。他说，党的二十大明确宣示了党在新时代新征程上举什么旗、走什么路、以什么样的精神状态、朝着什么样的目标继续前进，科学谋划了未来五年乃至更长时期党和国家事业发展的目标任务和大政方针。他指出，在中共中央、国务院印发的《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》中明确提出了“打造全球泡（榨）菜出口基地、川菜产业和竹产业基地”“促进经典川菜、重庆火锅、盖碗茶等餐饮产品品牌化，创建美食地标”“做强地理标志农产品、推广巴味渝珍、天府龙芽等特色品牌，打造川菜渝味等区域公用品牌”等重大战略。因此，发展川菜产业，做大“川菜渝味”是党中央的要求，是国家战略，必须深刻领会、高度重视。他强调，在新时代，要认真贯彻新发展理念，大力推进川菜标准化、数字化、智能化、本土化、营养化、知性化、场景化，促进川菜与川酒、川茶融合发展，推动川菜与大熊猫文化、三星堆文化、金沙文化、巴渝文化协同发展，让“川菜渝味”香飘世界。

△2022川菜企业家大会、2022首届中国火锅高峰论坛现场

【嘉宾对话一】

在“川菜企业家对话——川菜有话说”环节，川菜委副主席、张亮麻辣烫联合创始人姜佰东与成都味道三缺一餐饮管理有限公司董事长周洪伟，四川省成都市餐饮公司董事长胡家凤，四川郫县豆瓣股份有限公司董事长徐良，成都通威鱼有限公司总经理殷勇，联合利华饮食策划北亚区市场总监李晶鋐畅所欲言，围绕三年疫情常态化，面对越演越烈的市场竞争，企业或门店是如何进化和升级的，来迎合这种瞬息万变的市场环境；站在供应链的角度，分析未来的走势和发展方向，供应链能为行业提供哪些服务，产业供应链如何为行业赋能；站在各自企业和行业的角度，如何看待餐饮下一步的数字化进程等话题，结合自己企业的创新发展，提出了建设性意见和前瞻性见解。

【嘉宾对话二】

△嘉宾对话一

△嘉宾对话二

在同期举行的2022 首届中国火锅高峰论坛上，与会嘉宾以“后疫情时代，川渝火锅如何抱团打造新型国际火锅品牌”为主题，讨论了当今时代川渝两地火锅品牌融合共进的发展形势。

世界中餐业联合会川菜产业委员会主席王刚、四川省火锅协会执行会长严龙、重庆杨记誉诚品牌管理有限公司董事长杨勇、成都大龙燚餐饮管理有限公司执行董事王文军、重庆渝中火锅烧烤商会会长冯龙、成都百品味源餐饮有限责任公司董事长滕祥、成都朱光玉餐饮管理有限公司董事长李杨、成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司总经理魏明出席高峰论坛。

成都朱光玉餐饮管理有限公司董事长李杨说，重庆和四川地理位置紧密相连，美食文化更是一衣带水，本身就是彼此促进融合发展的共同体。后疫情时代下，川渝火锅更要加强沟通，增强合作，抱团取暖。

成都大龙燚餐饮管理有限公司执行董事王文军认为，四川火锅与重庆火锅既不同又相同，味道麻辣鲜香又各具风味，在产业发展上更是各有所长。结合二者优势，打造新型国际火锅品牌正成为火锅行业发展的未来趋势所在。

成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司董事长魏明表示，川渝两地火锅融合发展是成渝地区双城经济圈建设下的顺势而为，是后疫情时代下行业融合发展的必然选择。

重庆渝中火锅烧烤商会会长冯龙总结道，重庆火锅的麻辣滋味和成都火锅的整合营销能力碰撞结合，势必产生巨大能量，在现有基础上打造出更加有影响力的国际大品牌，让川渝火锅的滋味沸腾全球。

【颁发聘书】

会上，举行了2022 年世界中餐业联合会川菜产业委员会增补职务聘书发放仪式，世界中餐业联合会会长邢颖为新聘任的世界中餐业联合会川菜产业委员会副主席、四川琉璃鸿瑞商贸有限公司联合创始人李红刚颁发聘书。

世界中餐业联合会川菜产业委员会秘书长为新聘任的世界中餐业联合会川菜产业委员会副秘书长、上海淼淼四季供应链管理有限公司CEO 周梦海颁发聘书。

同时，举行了2022 年世界中餐业联合会川菜产业委员会新会员证书及新会员牌匾、徽章颁发仪式。

△邢颖为李红刚颁发聘书

△川菜委秘书长成丽香为周梦海颁发聘书

△新会员证书及新会员牌匾、徽章颁发仪式

△新会员证书及新会员牌匾、徽章颁发仪式