别样茶香润青春
——年轻人的流行茶文化

文/祝春平 韦沛然 李欣蔓

不管是加班、度假，还是闲暇时光，对年轻人来说，最好的伴侣就是奶茶，也是年轻一代独特的“茶文化”。（王子溪/ 摄)

对年轻人来说，手捧奶茶，烦心事、学习、工作的压力，不经意间就舒散了。这是一种魔力，也是属于年轻一代的茶文化。（王晨浩/ 摄)

用奶茶碰个杯（王晨浩/ 摄)

说起“茶文化”，给人的印象是厚重的、沉淀的、需静心品味的，与之产生关联的人，不自觉也会认为，年龄段至少是中年以上。然而，“茶”在中国流传千年，它早已渗透在中国人生活的方方面面，即便在青春跃动的男孩、女孩之中，也有属于这个年龄段独特的“茶文化”。

时下年轻人的“茶文化”，不再局限于茶叶飘香、慢泡细品。花香、果香、奶香……这一缕缕香味与茶叶巧妙融合，饮茶的节奏快了许多，但却滋生出一份清爽甜蜜、一份青春时尚，搭配糕点、小食，休闲愉悦的聊天氛围，以“茶”为媒，交朋识友，连接情谊，这不失为年轻人中最热的“茶文化”。

泡奶茶吧 闲暇时享轻松愉悦

大多数年轻人与茶的联系，便是“奶茶”。该怎么形容呢？奶香的醇厚烹煮着茶叶的清香，一种奇妙的化学反应在空气里，舌尖上摇摆不停。特别是冬天，寒风凛冽，再愉悦轻快的心，也被大风刮得来不及思考。所以，沉闷的冬天，是热奶茶的旺季。细啜一口，像遇见了开在春风里明媚的桃花，赏心悦目，直抵人心。

到了春夏，新鲜的茶叶、水果和花是大自然对人类的馈赠。早在古代，人们就将他们巧妙地结合起来。水果的甘甜中和了茶叶的青涩；花香从枝头坠入茶杯，除了清甜还在杯中留下山中美景。细细品尝起来，它不同于与年长者在老式茶馆打坐般沉稳，而是迫不及待地想看遍人间山海的那种炙热。

分享茶点的过程，也是友谊升温的过程。（王晨浩/ 摄)

除此之外，茶杯里的小料也值得一探究竟。珍珠的Q弹，红豆绵柔，烧仙草的爽滑，还有新近流行起来的麻薯......每一份小料在茶类饮品里都显得那么交融适配。

零零后是奶茶吧的消费主力，对80后、90后来说，奶茶吧也是青春少年时期的集体回忆。放学后、闲暇时，几个同学总是聚在奶茶吧，不知道为什么，捧一杯奶茶在手，坐在店里软软的沙发上，连空气都弥漫着轻松愉悦。好友间在这里说说悄悄话，聊各自心事，或者坐上一整天，看看闲书，做一张试卷……时间不经意溜走，学业上的压力也得到舒展。

品小茶点 友谊在分享中升温

古人饮茶有“茶食”“茶果”与茶配之，即如今的茶点。茶与茶点的搭配，是一种浪漫情怀，也是一种风雅。《红楼梦》中所提茶点便有怡红快绿、蟹黄小饺、如意锁片等，可见中式茶点之多，不仅名字起得诗意，点心更是小巧精致。

中式茶点发展至今，分为京味茶点、江南茶点和广式茶点，各类茶点各有特色，是饮茶时不可或缺的点心。京味茶点有驴打滚、豌豆黄、蜂糕、糖葫芦等，江南茶点相对来说则比较精致，有桂花藕粉、绿豆糕、桂花糕等。而起源较早的广式茶点主要的特点便和其他两类不同：“点为主，茶为辅”，茶客们会边品茶，边品茶点。

对现在的年轻人来说，他们的“茶文化”里也离不开“茶点”。喝奶茶时，点一份芝士蛋糕，或者榴莲千层，糕点的甜味在奶茶中慢慢晕开，令人回味无穷；喝花茶时，配上一份酸味儿的点心，一口细腻，一口香甜，味道的碰撞会产生令人愉悦的酸甜口感；喝抹茶饮品时，搭上抹茶制作的小点，茶香的浓郁会成倍增长，唇齿间留下山水之中茶尖青绿的气息。

年轻人钟爱的蛋糕茶点。（王晨浩/ 摄)

如果说古人食茶点是一种风雅，那么年轻人对茶点的执着，便是一种对精致闲雅的追求，更是三五好友间嫁接友谊的小桥梁。

“你点的抹茶蛋糕怎么样？好不好吃？”“你尝一下！”这样的对话一定在每个年轻人中间发生过。三五好友相约小憩，大家总喜欢点不同的茶点，分享食之，把奶茶言欢，品糕点为乐的过程中，友谊不自觉慢慢升温。

微信朋友圈里，一定见过不少在奶茶店里拍摄的闺蜜照、情侣照，九宫格里，总有几张照片展现的是茶点。这样一组照片，是生活的记录，也是表达对精致闲雅生活的一种向往。而照片中人与人之间的情谊，不管是发自心底，情不自禁的友情、恋情，又或者人们口中说的“塑料姐妹情”，茶点好像都是一种桥梁，一份见证。

围炉煮茶 重拾儿时的慢时光

近两年，“围炉煮茶”在高楼林立的城市中成了一种时尚的生活方式——三五好友架起炭火小炉，煮一壶热茶，烤一点板栗、柑橘、花生等，煮茶的间歇，回忆从前或者聊起各自的近况，有欢喜也有忧愁，快节奏的都市生活就在这煮茶、品茶的时光中慢了下来，大家也在这短暂的慢生活中，寻找到所谓“松弛感”，以及某种继续向上爬的力量。

时尚是个圈，二十年前围炉而坐话家常的生活画面，如今变成“围炉煮茶”在都市中又火了起来。（王晨浩/ 摄)

说起围炉煮茶，对年长一点的人来说，其实一点也不新鲜！对80后、90后来说，也是一种儿时回忆。记得二十世纪90年代，那会儿家家户户冬天取暖用的是烧煤火的铁炉子，冬日的寒冷把家人们都赶到炉火边，围坐成一圈，即便走亲访友，也是围炉而坐。炉火正中烧一壶开水，茶缸放在炉盘上，一整天都不会凉。家人们围炉聊天，炉盘上烤着花生、瓜子，有时候还架起烤架，二块粑、黄粑、小豆腐、肉片……一边取暖，一边和亲友共聚，一边享受美食，寒冷冬日特有的温情就这样在炉火边暖了心窝。

提起儿时围着炉火而坐喝的茶叶，我至今仍记得那份家乡的味道。

茶壶里泡的不是什么昂贵的茶叶，印象中家里就只有苦丁茶，每次妈妈去卖炒干货的地方，都会买一大包，茶水有股淡淡的苦味，但又会一秒回甘，让人顿觉清爽。妈妈常说，喝苦丁茶，好得很。我虽不知道它好在哪儿，但现在看来，那仿佛就是家的味道。

如今在都市中流行起来的围炉煮茶，让人不自觉就想起小时候和家人围炉的氛围。我想，这种生活方式再度“翻红”，受到年轻人追捧，总是有它的原因。也许，围炉煮茶是一个信号，是繁忙都市生活中，年轻人发射出的“我们需要慢生活”的信号，年轻一代，不仅仅需要努力、打拼，不能被困在写字楼、格子间，他们也需要做一些非必要的事情，比如欣赏春日的山花，感受夏夜的晚风，看看秋天的落叶，在冬天，和家人、朋友围炉而坐，煮一壶茶，说些有的没的，拉近彼此的距离。