露地越冬莴笋高效栽培技术

曹 莉 ，张 丽，任 伟，关 永，张应富

（1.陇南市经济作物技术推广总站，甘肃 陇南 746000；2.文县蔬菜产业开发服务中心，甘肃 文县 746400）

陇南市地处北亚热带湿润和暖温带半湿润气候区，年平均气温14.9 ℃，年极端最低温－6.9～8.6 ℃，≥10 ℃的积温4 100 ℃，年无霜期220～250 d，年降雨量800～1 200 mm，冬季气候温和，土壤肥沃，是生产露地越冬蔬菜的理想区域，且冬季病虫害发生率低，相比越冬大棚蔬菜，露地越冬蔬菜投入少、无污染，品质好，可以算得上是甘肃省内蔬菜产业的“好中优”“特中特”“独一份”，在产品上市季节上可以达到“错峰头”。而北方可实现露地越冬的蔬菜多为耐寒性强的菠菜、芫荽、羽衣甘蓝等蔬菜，莴笋无法实现露地越冬栽培。陇南市利用优越的环境资源禀赋，近年来，大力推广露地越冬莴笋，农药施用量减少，且上市时间基本在1—3月，填补了冬季露地蔬菜的空白，但由于栽培管理技术不统一，造成露地越冬莴笋产量、品质参差不齐，为了进一步提高当地露地越冬莴笋的产量、产值，通过多年实践，总结出了露地越冬莴笋高效栽培技术。

1 技术简介及其推广

1.1 技术简介

露地越冬莴笋高效栽培技术包含品种选择、种子用量、种子处理、播种时间、育苗方式、营养土配置、苗床制作、苗期管理、定植、田间管理、病虫害防治等。改变常规莴笋8月下旬—9月中旬播种，11月中旬霜冻前扣小拱棚或在设施内定植的传统[1-3]，该技术选择在9月上旬—9月下旬播种，10月定植，同时利用陇南市特有的气候资源优势，如冬季室外温度7～16 ℃，仅采用覆膜就可保持根部温度和水分，减少了用于设施的投入成本，且低温使病虫进入休眠期，不使用设施栽培，不会存在湿度过大而引起病害的问题，极大地降低了田间病虫害发生率，避免了对农药和化肥的过度使用，同时低温也提高了莴笋有机物质的含量，保证了蔬菜品质，并减少了对应化肥和农药施用造成的环境污染，具有良好的生态效益。

1.2 推广情况

2019—2022年陇南市露地越冬莴笋种植面积分别为568.3、604.9、613.3、70.0 hm2，平均每年464.1 hm2。按照平均667 m2产量3 000 kg、市场价格0.60～0.75元/kg计算，平均667 m2产值达8 100元。露地越冬栽培667 m2仅需农药投入110元，较正茬常规栽培（667 m2投入230元）减少了52.2%；同时，相比北方其他需要在设施内越冬的莴笋，设施等生产投入成本减少15%以上。

2 栽培技术要点

2.1 品种选择

选用抗逆性强、适应性广、耐抽薹、不易裂茎、商品性好的优良品种，主要有冬笋王、三青王、翠竹、青翠1号、青翠2号、青翠3号及科兴系列等。

2.2 种子处理

栽植1 000 m2莴笋需要用种量30～45 g，需要的播种床面积3.8～4.5 m2。包衣种子直接播种，未包衣的种子在52～55 ℃的水中浸泡，浸种时需不断搅动，并陆续添加温水使水温维持52～55 ℃条件10～15 min，之后水温自然下降，浸泡4～5 h后直接播种。

2.3 播种育苗

于9月份在小拱棚内采用撒播或条播的方式进行育苗，便于管理。

2.3.1 育苗营养土配置及苗床制作

2.3.1.1 育苗营养土配置 用腐熟的农家肥配合制作苗床营养土，按照未种过蔬菜的大田地表土或葱蒜茬地表土 :农家肥＝3 :2的体积配置比例，混合过筛后，将磷酸二铵复合肥（0.3 kg/m3），50%多菌灵或其他杀菌、杀地下害虫农药（50 g/m3）均匀拌入苗床内，整平待用。

2.3.1.2 苗床制作 在大棚或者温室中起1.2 m宽的苗床，四周打好地埂，苗床长度随育苗量确定，一般育苗密度以100～150株/m2为宜。苗床底层铺10～15 cm厚的苗床营养土并耙平后待用。

2.3.2 播种

播种前先将苗床浇透底水，待水下渗后，将提前用细土拌匀的种子分3次均匀地撒播在苗床上，覆盖过细筛而制作好的苗床营养土0.8～1.0 cm厚，确保籽粒不外露且出苗无“带帽”出土现象。播种覆土后按照苗床宽度，选用同宽的地膜覆盖，可保温、保湿，一般出苗前不用再浇水。

2.4 苗期管理

加强苗期管理，培育壮苗。壮苗标准为：苗龄30～40 d，子叶完整，有真叶5～6片，叶片宽大肥厚、叶色浓绿、根系发达、无病虫害。

2.4.1 温度管理

播种至出苗期间白天气温保持18～23 ℃，夜间保持10～13 ℃；出苗后白天气温保持14～21 ℃，夜间保持6～10 ℃，70%种子露白，苗出齐后及时揭去地膜。定植前5～7 d开始炼苗。

2.4.2 水肥管理

播种时应浇足底水，在出苗前不补水。当幼苗2～3片真叶时，根据天气和苗床干湿情况，适当补浇小水。

3 定植

3.1 地块选择

选择排灌良好、土壤肥沃、前茬未种过同科蔬菜的地块。

3.2 整地起垄

深耕20～25 cm，耕后炕晒7～10 d后打碎土块精细整地，结合整地基施腐熟的优质有机肥30～45 t/hm2、过磷酸钙750 kg/hm2、硫酸钾200 kg/hm2。

地整好后起垄，垄宽1 m，垄高15～20 cm，垄面覆盖地膜。

3.3 定植

10月上旬开始定植。在覆好膜的垄面定植，株距30 cm左右，667 m2定植4 000～4 400株。移栽前1 d浇透苗床水，便于起苗，同时尽量多带土，少伤根，随起随栽，保留6～7 cm的主根，淘汰徒长苗、弱苗及病残苗。选在阴天或下午定植，采用三角形开孔定植，每垄定植2行，行间距40 cm，定植时将根茎部分埋入土中即可，定植后及时浇透定植水，并用细土覆盖定植孔，防止水分蒸发。

4 田间管理

4.1 水肥管理

定植后5～7 d浇1次缓苗水，缓苗后控水蹲苗，蹲苗期7～10 d。进入莲座期，加强浇水管理，7 d左右浇1次水，收货前7 d停止浇水。一般追肥2次，第1次追肥是在即将进入莲座期时，667 m2施入尿素10～15 kg；在莴笋茎部开始膨大时进行第2次追肥，667 m2施入尿素或者三元复合肥15～20 kg。结合病虫害防治，进行2～3次叶面追肥。

4.2 中耕除草

定植后，由于田间操作、浇水和降雨等因素容易造成土壤板结，通常结合除草及时进行中耕，以去除杂草，降低田间湿度，疏松土壤，有利于根系生长，防止徒长抽薹。

5 病虫害防治

露地越冬莴笋虽然基本没有病虫害发生，但在9月左右温度略高，会引发病虫害。莴笋主要病害有霜霉病、灰霉病、褐斑病、软腐病、根腐病。霜霉病可667 m2用72.2%霜霉威水剂50～90 mL或烯酰吗啉80%水分散粒剂25～35 g防治；灰霉病可667 m2用25%嘧霉胺可湿性粉剂31～38 g或50%腐霉利可湿性粉剂40 g左右防治；褐斑病可667 m2用25%嘧菌酯悬浮剂10 g左右或10%苯醚甲环唑水分散粒剂8 g左右防治；软腐病可667 m2用20%噻菌铜悬浮剂80 g左右或2%春雷霉素可湿性粉剂120 g防治；根腐病可667 m2用20%噻菌铜悬浮剂80 g防治。

主要虫害有斑潜蝇、金针虫、蛴螬。班潜蝇可667 m2用30%灭蝇胺悬浮剂制成的毒饵30 g或21%噻虫嗪悬浮剂3.5 g防治；金针虫、蛴螬可667 m2用3%硫酸锌颗粒剂拌土2 kg防治。