安徽宿州： 从四方面发力 助推预制菜产业高质量发展

近年来，预制菜凭借方便、美味的特性迅速崛起，受到众多消费者的青睐。安徽省宿州市作为长三角地区的“粮袋子”“菜篮子”“果盘子”，拥有丰富的农业资源、便利的交通优势、完善的冷链物流体系，为预制菜产业发展提供了有利条件。为抢抓预制菜产业发展新机遇，宿州市市场监管局紧紧围绕市委市政府工作重点，立足岗位职能，从企业准入、标准计量、质量安全、认证认可、检验检测、知识产权等方面着手，助力该市预制菜产业迈入发展“快车道”。截至目前，宿州市共有预制菜生产企业180家，规模以上企业36家，预制菜小作坊130家，预计年产值120亿元。

主动作为，当好市委市政府的助手

为促进预制菜产业高质量发展，宿州市市场监管局制定印发了《宿州市市场监督管理局服务预制菜产业高质量发展实施方案》，并成立服务预制菜行业高质量发展领导小组，市局主要负责人任组长，分管负责人任副组长，各相关责任科室负责人为成员，明确工作任务，责任分工细化到各部门。

经市政府会议研究同意，计划投资5000万元，于2024年底初步建成宿州市预制菜检验检测中心，并依托检验检测中心的技术优势，对预制菜生产企业检验室提供技术支持和检验人员培训，提升预制菜生产经营企业的产品自检水平。

同时，将政府部门、行业协会、高校、检验机构中具有预制菜技术专长的专业人员纳入预制菜专家库，为预制菜生产、研发提供智力和技术支持。现共有入库专家18名。

优化服务，当好预制菜生产企业的帮手

许可审查工作全面提速，出台《宿州市预制菜生产许可审查方案》，实行预制菜企业开办集成办理、一网通办，将食品生产许可现场核查办理时限从法定的5个工作日缩短到2个工作日，食品生产许可证审批颁发时限从10个工作日减少到5个工作日，为企业进入预制菜跑道按下“快进键”。

组建专业服务组，对有条件申请预制菜生产的企业，从预制菜企业生产场所布局、工艺流程设计、设备设施和人员配置、制度管理等方面提供全方位合规性专业指导。除了符离集烧鸡、栏杆牛肉、砀山果蔬罐头等传统预制菜的生产企业之外，宿州市如今还涌现出了灵璧兴程食品等现代预制菜生产加工企业和众多的预制菜小作坊。

建立预制菜企业、产品名录，邀请食品领域专家为企业“把脉会诊”，制定“一企一策”帮扶政策，指导企业改进转型，保障预制菜生产规范和食品安全，截至目前，共解决企业发展难题近80个。比如，先后组织技术专家到符离集烧鸡企业和砀山果蔬罐头企业走访调研，召开座谈会，及时解决企业在生产技术、标识标签、检验检测等方面的难题。

提升质量，当好预制菜产业发展的抓手

针对预制菜“两次烹饪”的特点，加大对食用农产品批发市场食品原材料的快检力度，对预制菜生产企业实行每年全覆盖抽检，今年以来已完成食用农产品快检133130批次，完成率100%，合格率99.2%，从食品原材料到市场流通“全流程”为预制菜食品安全保驾护航。

在全省率先出台《宿州市速冻预制菜肴团体标准》，为预制菜质量安全提供标准支撑，推动预制菜企业步入科学管理和标准化轨道。预计到2023年底，宿州市基本建成预制菜产业标准信息库、建立预制菜标准化专家库，实现规模以上预制菜生产企业标准化总监配备率达100%。

支持企业参与质量品牌认证、商标品牌建设，围绕关键领域关键环节开展技术创新，助力擦亮品质名片。现该市预制菜生产企业完成“食安安徽”品牌认证12家，HACCP食品质量安全认证26家；拥有中国驰名商标（“符离集”）1个，安徽省著名商标6个，发明专利16项，实用新型专利91项。

搭建平臺，当好促进预制菜产业发展的推手

举办预制菜企业沙龙活动，邀请预制菜行业专业组织、龙头企业负责人与宿州市企业家共话预制菜产业发展，就关键技术创新、行业标准建立、优质品牌打造等方面开展深入讨论交流，实现从“单打独斗”到“抱团发展”。

线上用好“抖音”“快手”“小红书”等新媒体宣传平台，线下依托商超网络，搭建预制菜体验推广专区，提升消费者对预制菜的认可度。每年安排1-2次预制菜展销活动，加大预制菜产品的宣传。同时，在市区建设2家预制菜消费体验店。

通过举办食品宣传周、3·15消费权益主题活动，发布预制菜安全消费提示单，强化消费监督，督促企业落实食品安全责任。支持12家预制菜生产加工企业积极参与放心消费创建，做到“品质保证、诚信保证、维权保证”等承诺，让广大消费者买得放心，吃得安心。

加快预制菜产业发展，推动乡村振兴是宿州市委市政府的重大举措，下一步，宿州市市场监管局将进一步创新工作思路，加大工作力度，统筹发挥市场监管部门的综合服务和技术优势，全力抓好预制菜产业发展和质量提升工作，打造面向长三角的绿色、优质的预制菜加工供应基地。（程学宝）