渔业科技创新助力实现藏粮于技

李梦龙，董晓丽，马卓君，韩 刚

(1.中国水产科学研究院，北京 100141；2.中国水产科学研究院黑龙江水产研究所，黑龙江 哈尔滨 150076）

渔业领域实施藏粮于技战略，就是要积极发展绿色渔业、循环渔业、现代渔业，重点研究基因编辑、智能化等一批颠覆性技术，集中攻关现代种业、智慧渔业、深蓝渔业、现代加工等战略领域关键技术，实现重大突破。

一、我国渔业藏粮于技发展现状

1.主要成绩

(1)我国水产育种技术与养殖模式进步成效显著，引领了世界水产养殖发展。自2010 年起相继破译了太平洋牡蛎、半滑舌鳎、鲤、虾夷扇贝、海带等全基因组序列，全基因组育种技术和基因组编辑育种技术不断完善，鱼功能基因组学研究居于领先地位，水产病害防控和饲料营养适应产业绿色发展需求的相关基础理论、技术与产品不断涌现。资源养护型渔业模式不断研发与应用，多营养层次综合养殖技术与模式获国际广泛认可，已创建一批生态、绿色、高效的养殖技术与生产模式，智能、精准、高效已成为养殖发展的新方向，自动化作业、智能化管控新装备得到研发。

(2)捕捞装备智能技术与精准控制逐步深入，推动了远洋开发能力的提高。远洋捕捞装备研发发展迅速，自主研发了浅表层、低拖速南极磷虾专用拖网和远洋鱿鱼灯光罩网等系列捕捞渔具，实现大型网具国产化，捕捞产量与节能降耗显著提升；开发了多波束声呐样机等国产渔用装备与材料；研发了基于WebGIS 的渔场渔情分析预报及管理决策系统平台，实现了南极磷虾、金枪鱼等我国8个主要远洋渔场海况信息的分析；成功开发了北太平洋秋刀鱼新渔场，首次拓展了西非深水作业区。

(3)水产品精深加工与食品开发取得突破，促进了水产品竞争力提升。南极磷虾精深加工与产业化取得进展，突破了低温干燥、磷虾蜕壳等技术难题，开发出系列新产品；贝类采收处理技术取得新进展，开展扇贝保活流通、牡蛎洁净清洗技术；预制菜加工技术催生新产品，形成轻腌、香糟、蒲烧、口味虾等系列预制水产品；在酶工程方面，开展了海洋溶菌酶等十几种酶的发酵和提取制备研究，大大提高了海洋生物酶的应用。

2.存在问题

(1)水产育种技术和病害防控体系有待完善，生产过程的机械化、自动化程度低。我国水产良种化水平不高，“四大家鱼”中人工选育新品种比较少，南美白对虾优质种虾依然依赖进口，多数海水鱼没有遗传改良种，名优种类依靠野生原种。规范化、标准化刚刚起步，缺少保种、选育、扩繁种质评估等标准化操作技术及统一规范的品种性能测试标准。水产养殖病害防控体系有待完善，防治药剂开发落后，我国水产养殖集约化、工厂化和智能化程度不高。

(2)近海渔业资源衰退没能根本性扭转，远洋捕捞作业效率提升有较大空间。负责任捕捞技术研究创新不足，缺乏规模化示范和推广。远洋捕捞种类的渔场规律及形成机制掌握不足，严重影响国际渔业资源开发竞争力。远洋渔业资源开发能力不足，远洋渔船的作业能力落后于国外，进口的大型中层拖网网具不能很好地匹配渔船，网具性能发挥较弱，渔获物船上保鲜能力低，导致渔获品质下降。

(3)水产品加工率较低和产品单一，产品质量全程管控体系尚不够健全。目前我国水产品加工仍然以初级加工为主，精深加工能力薄弱，产品附加值不高，水产品中特别是养殖水产品的加工比例较低。水产品冷链构建属于初步性、片段性、分散性。养殖环节质量安全控制技术与风险预警体系支撑不足，尚未形成覆盖全产业链的品质安全保证体系。

二、我国渔业藏粮于技实现步骤

我国全面推动产业升级和新生产模式构建，努力打造绿色、安全、融合、规范的现代渔业发展新格局。

1.围绕品种创潜力

应围绕国际水产科技发展前沿和我国水产科技发展重大需求，以选育大菱鲆、大黄鱼、鲤、鲫、凡纳滨对虾、牡蛎等主要水产养殖新品种为核心，兼顾突破金枪鱼、鳗鱼等重要水产养殖新对象的规模化繁育，重点突破遗传基础、种质创新、高效繁育、示范推广等关键环节的核心技术，创制具有少肌间刺、高肉比等突破性经济性状的重大新品种，实现高经济价值养殖新对象的规模化开发，为水产养殖提供优质新品种和新对象，显著提升我国水产种业科技的自主创新能力、国际竞争力和综合生产能力。

2.升级模式提质量

以科技为支撑走内涵式现代渔业发展道路，要以物联网、大数据、人工智能等技术应用为抓手，以推动实现智慧渔业体系、保障水产品品质安全、突破地理气候条件限制为目标，聚焦全封闭循环水养殖、养殖全过程信息感知与智能管控、大数据分析与深度挖掘等方向开展研究，突破水产养殖信息“全面感知-智能处理-智慧决策”的全过程信息化技术瓶颈，研发循环水自动调控、精准投喂管控、养殖对象状态在线观测评价、设备状态管控及生产过程预报预警等精准生产管控系统；开展清洁化生产和资源循环利用、养殖环境工程化构建等技术研究，实现水产养殖高质量发展。

3.拓展空间要资源

“坚守耕地红线、保住口粮底线”，既要想尽一切办法确保耕地数量不减少、耕地质量不下降，又要科学合理地开拓新空间。围绕渔业服务于乡村振兴战略和海洋强国战略重大倡议的技术需求，以物联网、大数据分析、人工智能等技术应用为手段，重点开展全球渔业捕捞定量化、全国渔业养殖定量化、全球渔业可视化及远洋渔情与渔场预报业务化等关键技术研究，建立全球渔业时空数据图集，形成“可观、可量、可触摸”的世界渔业蓝图，开展海、空、天一体化的海洋活动及渔业捕捞监测，研发集成侦测、聚集、捕捞的智能控制系统，深入挖掘远洋与极地渔业的开发潜力，科学合理地利用渔业土地资源。

4.提升加工强增值

要增产、增效并重，精深加工技术越先进，水产品增值就越大。围绕水产品品质提升和增值提效的技术需求，充分发挥水产加工提高水产品综合效益和附加值的有效作用，对于优质水产品通过深加工提高产品品级，低值水产品通过深加工增加营养源、提高综合利用率。重点研究水产食品品控理论与技术体系，开展传统水产品品质提升加工、新型方便调理水产食品开发、副产物高效利用及其绿色加工关键技术攻关与产业化应用，加快生物加工与绿色加工技术在传统水产品加工中的应用，推动水产品加工产业转型升级，服务于渔业藏粮于技战略。

三、进一步实施我国渔业藏粮于技的政策建议

1.夯实平台建设，助力产业发展

要加大财政资金对基础性、公益性研究的投入，建立健全财政性科技投入稳定增长机制。布局建设一批渔业重大科学工程、国家重点实验室、渔业生物种质资源库建设、水产种质资源保存基地等重大基础设施。充分发挥政府资金的引导和带动作用，鼓励水产龙头企业增加技术研发投入，鼓励金融资本、社会资本进入渔业领域，积极培育商业化运营主体。

2.突出政策引导，强化示范带动

以建立“科研院所+龙头企业+渔村渔民”的推广示范模式为目标，以企业作为联结纽带，将渔业的研究、开发、应用、示范和产业化工作有机结合起来，促进渔业资源可持续发展、养殖技术研以致用、产后信息可查可追。通过示范带动和政策引导加快产业化进程，推动我国渔业生产方式向资源节约型和环境友好型转变。

3.推进联盟建设，促进协同创新

坚持技术创新、机制创新双轮驱动，加强优势资源汇集，进一步推进渔业科技创新联盟机制，充分发挥联盟上中下游“一条龙”、多学科集成“一体化”、共建共享“一盘棋”的平台经济效应，推动联盟内部协同攻关，实现研发一体化、转化一体化、示范一体化；坚持产业导向，面向市场需求，注重市场效益，推动研究力量与市场主体的联合与协作，推进产、学、研相结合的技术创新，促进创新效率的提高和经济效益的产出。