规模化牛养殖的现存问题与应对策略

强 者，冯立德，李浩源

1.昌图县现代农业发展服务中心，辽宁昌图 112599；2.辽宁省昌图县大兴镇农业综合服务中心，辽宁 昌图 112529

目前，规模化养殖技术是养殖产业改革重点。可以完善目前养殖行业中出现的问题，有效帮助养殖人员进行管理，提升牛群健康，减少疾病突发的可能性。规模化养殖技术主要应用在科学管理中，帮助养殖人员加大养殖量，为实现规模化养殖打好基础。所以养殖户要根据实际情况选择专业设备，利用人力和设备相搭配的方式，提升养殖优势，在解决问题的过程中完善养殖管理，帮助我国规模化牛养殖指定发展方向。

1 目前规模化牛养殖的情况

规模化养殖发展离不开劳动力，但随着我国城市快速发展，大部分劳动力由农村转向城市，农村养殖场没有充足劳动力，只留下老年人进行看管，很大程度上影响到牛的养殖效率。为了解决目前规模化养殖牛存在的问题，我国也在养殖企业给出了最大程度的优惠政策。经过近几年国家的高度重视，我国牛规模化养殖技术得到了显著的提升，可以有效增加养殖速度，运用科学手段进行规模化养殖，但在牛的医学治疗和饲料营养搭配方面，还存在些许问题，需要更多技术性人才加大研究力度，保证养殖场牛的存活率和生长质量，帮助我国规模化养殖流程更加科学合理。

2 目前规模化牛养殖中出现的问题

随着时代发展，虽然我国在养殖技术上得到了提升，但在预防疾病方面还存在很多问题，疾病的出现会直接加大养殖难度，还会直接在养殖场中蔓延，影响到其它牛的健康。目前规模化养殖场地较为集中，疾病很容易在牛群传染，如果无法采取有效措施，会导致牛群活跃度不高，甚至导致牛群的死亡，给养殖场带来重大损失。还有部分养殖场不重视疾病的防范，不了解牛群为什么会生病，无法在发生问题时采取有效措施。在进行养殖过程中，牛群会产生大量粪便，如果养殖场无法对粪便及时清理，会对周围环境造成影响。如果长期进行堆积，不做任何处理，会直接影响到人们的呼吸，严重者会诱发呼吸道感染甚至哮喘。规模化养殖发展中，我国对牛的品质较为重视，由于目前无法准确繁殖高品质牛，导致我国高质量牛的数量一直得不到提升，和其他国家相比还存在很大差距。在实际销售过程中，牛的实际价值没有凸显出来，养殖场利润被降低，直接影响到养殖场规模化发展的前景。

3 促进规模化牛养殖的措施

3.1 丰富牛的品种，加大疫病的防控力度

随着我国迅速发展，社会对于肉食动物的需求逐渐升高，在养殖过程中，减少牛的病害可以有效提升养殖场利润。为了减少牛出现的疫病，需要定期对场地进行打扫，将牛群驱赶到其他场地后，清理原场地的杂物和排泄物，清理完毕后对场地进行消毒。消毒过程中，避免泼洒消毒，要充分使用工具进行喷洒，保障用量的同时全方位进行消毒，消毒后24 h 再让牛进入场地，避免牛发生不适情况。

例如可以创建消毒池，让养殖场人员每天进出前进行消毒，配备好专业防护设备和服装，加强人员安全意识。牛在生长过程中会产生排泄物，大量的排泄物会对周围环境造成影响。所以养殖场要重视环境保护，对排泄物进行科学处理，由于粪便中含有10%～20%的粗蛋白，1%～3%的粗脂肪，20%～30%的无氮浸出物，15%～30%的粗纤维，可以将排泄物进行归拢分块进行晾晒，等待牛粪干燥后可以废物利用进行生火[1]。还可以在固定场地加盖沼气池，对牛排泄物进行处理，提升资源利用率。在养殖过程中选择优质饲料进行养殖，选择营养均衡的饲料喂养，避免使用环境污染大的饲料进行喂养，重视牛的营养发育情况。牛圈场地需要安装通风系统，保证室内环境空气流通，避免滋生细菌。天气寒冷情况下，要根据实际情况在牛圈安装保暖系统，并且给予牛群温水，避免牛群由于寒冷造成损伤，有效减少牛的应急反应，如果条件不允许可以铺设大量草席，加强室内保暖。

3.2 重视开发生产附属商品，提升饲养管理制度

在养殖过程中，牛的贩卖是主要经济来源，可以开设牛肉加工厂，实现自给自足经营，在加工牛肉制品的同时，需要严格按照国家标准进行加工，将工厂食品安全放在首位，充分认识到食品安全的重要性。根据地方政府赋予的政策帮扶，加大工厂运行流程，帮助工厂提供更多的经济收入，间接性加强了我国规模化养殖的发展规模。在进行规模化养殖和产品加工的过程中，厂家需要注意更好的管理，科学管理可以促进养殖业的规模，充分发挥自身优势。需要给牛创建良好的生活环境，并且对牛实行定期健康检测，将牛群分散检测，通过的牛群归拢到原本场地，防止牛身上存在潜在疾病问题。

例如在喂养过程中确保饲料营养成分，当天对牛槽进行清理，避免饲料由于天气原因发酵变质，影响牛的健康。在饲料中可以定期加入营养试剂，帮助牛摄入更多营养，满足牛的日常消耗，减少牛排泄后对环境带来的影响。按照牛群数量设置养殖密度，避免牛圈过于拥挤造成伤害，按照每头牛15 m2进行养殖，可以有效提升牛的舒适程度，还能保证牛群数量，每个牛圈数量为25 ～28 头，避免牛群因为拥挤打架，而且还可以有效提升牛圈干燥程度，给予了牛充足的休息空间[2]。牛圈之间要设立坚固栅栏，确保牛群不会因为串栏发生冲突。对加工厂家要实行分布加工，将屠宰、分割、运输分开进行，每个阶段设立具体责任人，阶段负责人要根据实际情况进行管理，确保此流程可以顺利进行，出现问题时可以第一时间找到责任人了解问题。工厂要设立管理制度，员工要严格按照规章制度进行工作，严禁出现偷拿现象，加强工厂人员管理。工厂可以按月制定优秀员工评比，将每个月工作积极性高，犯错少的员工进行选举，前3 名给予现金奖励，之后7 名给予实物奖励，提升员工积极性，帮助工厂创造更多价值。

3.3 加强对养殖人员的技术培训，合理运用科技养牛

在规模化养牛过程中，养殖人员的技术水平会直接影响到牛的生长，可以吸收科技人才补充新鲜血液，还可以邀请养殖专业人员，定期开展养殖讲坛，帮助养殖人员了解更多知识，养殖人员可以在讲坛中提出问题，让专业人员进行讲解。技术人员可以通过观看牛圈发现养殖过程中出现的问题，及存在的隐患问题，帮助养殖户推荐科技设备加强牛圈管理。

养牛要想起到良好效果，选择牛的品质十分重要，不同品种的牛养殖方式不同，所以要根据实际养殖环境选择牛，牛的品种以前主要有南阳牛、秦川牛、鲁西黄牛等，目前基本都是改良品种，主要有辽育白牛，西门塔尔牛等，正常养殖环境中建议养殖杂交牛，杂交牛本身生长时间较短，抵抗力较强，是很好的养殖品种。管理人员可以给养殖户推荐发酵床养殖牛，发酵床是目前微生物发酵技术改进的养殖方法，可以有效处理传统牛圈易感染问题，所以发酵养殖方式不仅可以提升牛的成长，还能促进牛圈环保。可以将秸秆分段铺设在牛圈中，铺设厚度要高于10 cm，铺设过程中添加发酵微生物，定期对铺设秸秆进行补充，每年进行彻底清理工作，可以有效固定牛粪，防止了牛粪乱流现象。养殖场可以根据牛群数量选配合适的饲料搅拌机，搅拌机的使用可保证饲料干净，而且减少了购买饲料的成本，并且搅拌机可以有效避免牛挑食，帮助牛降低胃酸，节约劳动力的同时增加了饲料源。牛的数量在1 万头左右的养殖场，可以购买功率在30 kw、容量在12 m3、搅拌转速为12 ～16 r 的机器，这种机器每天可以生产7 000 ～8 000 kg 饲料，完全满足于牛的供应需求[3]。并且饲料搅拌机的使用，可以根据时间更改饲料配比，有效避免了牛挑食现象，让养殖场可以根据实际情况变换搅拌比例，帮养殖场更好地进行牛群喂养。还可以配比自动撒料车，设置需要比例后进行工作，避免人工撒料数量的不同，按照牛的需要进行供给。新时代发展体系下，我国养殖事业越发朝着科技发展，从传统的人工操作逐渐步入科技设备应用，在提升整体效益的同时，减少了人力，可以更好地帮助养殖人员进行辅助工作。

4 小结

综上所述，市场的快速发展和人们生活水平的提升，都对牛养殖的发展提供了方向，需要养殖场提升牛群质量，更好地进行管理，将养殖和加工相结合，有规模地进行作业。合理规划好牛群空间，帮助牛群进行食物消化，而且在改进养殖流程的同时，加强周围环境控制，避免影响生态环境，有效预防牛群疾病，将每个阶段科学化合理化，促进我国养殖业的有效发展。