街角处的Arch咖啡屋

雷艺

在这蜿蜒的碎石路边，一抹青绿色的拱形小门微掩，熹微晨光洒进玻璃门，为屋内的桌椅镀上金色的边。这就是街角处的Arch咖啡屋。咖啡屋的店主George爷爷轻轻拉开店门，将营业门牌翻转过来，新的一天开始了。

这家咖啡屋大约有五六平方米。咖啡屋里面虽然空间狭小，但设计十分有趣。墙上装饰摆放着各式各样的纸质咖啡杯，犹如进入一个小型展览馆一般。若是坐在里面喝咖啡，是非常拥挤的，大多数人都只是买一杯咖啡便匆匆离开。午时若天气晴好，就会有人坐在咖啡屋门口的油桶边上休憩或闲聊。被重新设计改造之后的绿色油桶，打上Arch Coffee的Logo，恰好作为一个小圆桌供顾客使用，这也成为Arch咖啡的标志之一。

经营这家咖啡屋的不只有George爷爷，还有他的朋友Neil。在这座城市里，几乎每十步就有一家咖啡馆，若不仔细留意，这家咖啡屋很容易被忽略。有时我经过这里，看到冷清的门口以及孤零零站在那里等待客人的咖啡屋主人，会忍不住同情。对比其他门庭若市的咖啡馆，这家店大多时候安静得格外突兀。

然而就是这样一家店，却被称作沃特福德最好的咖啡店。我并不意外这样的评价，因为用心做咖啡的人总能得到回报。毕竟，咖啡馆最重要的，还是咖啡本身，而非其他无关痛痒的装点。

又是一个在爱尔兰较为罕见的晴朗的上午，我像往常一样走进Arch咖啡屋，George爷爷热情地跟我打招呼，微笑着询问我喝些什么。我爱喝拿铁，一杯优质的拿铁需费心费时才能调制而成。

于我而言，考量一家咖啡馆是否值得去第二次，就是由一杯拿铁来评判的。身为咖啡屋的常客，George爷爷做的拿铁从未令我失望，熟练的技巧外加精选的咖啡豆所磨的浓缩液，口感上乘。在繁忙的时候，少有店主会亲自做拉花，很多店主总是匆忙地将咖啡交在你手上，便赶去做下一杯咖啡。而George爷爷无论在任何时候，都会奉上各式拉花，小小的纸质咖啡杯内，浮动着一位老人对咖啡的热爱，对顾客的真诚。

我切切实实地被他的认真所打动，便与他攀谈起来。虽然之前店内人少时我们聊过几句，但这次的谈话却让我对他有了更深刻的认识。对于如何挑选咖啡，他从产地、口感、烘焙程度等多方面都做过深入而细致的研究。听他耐心地为我讲解每一种咖啡的背景和故事，我由衷地感动。而他也是一如既往地希望，每一个来喝咖啡的人，都能懂得咖啡，懂得它的美。

Arch咖啡屋有一个非常特别的地方，这也是它与别家咖啡馆形成差异的关键，那就是Arch咖啡屋每三天都会更换一种咖啡豆。在店内侧边墙面的小黑板上，George爷爷工整地书写着最近采用的咖啡豆品种，向顾客细致介绍咖啡豆来自哪里，是何种口感。这次他采用的是Funky Natural Bourbon咖啡豆。接过咖啡，饮上一口，浓厚香醇的咖啡在口中萦绕着。在得知我很喜欢这款咖啡的口感过后，他像往常一样回以心满意足的笑。临走前，他挥挥手对我说，have a nice day！（过得愉快！）

回想着他说的每一句话，我突然对Arch咖啡屋产生了浓厚的兴趣。这个特别的小店使我好奇。第二天，我照常来到他的店里买咖啡，并对他进行了一次有趣的访问。

年近六旬的George爷爷对我的采访饶有兴致。我问他，为何想到要经营这样一家咖啡店。他对我说，如果你有一个梦想，你不实现它，总是不甘心。聊天中他用到了一个词：“discerning”（眼神敏锐的），从他的话语中，我可以很清晰地看出，他内心充满了期待，他在寻找着同样热爱咖啡的人。这些人，是他在等待的顾客，也是他和Neil坚持的理由。

谈话间，一位年轻顾客的到来让我再次感受到夢想的力量。他是常客，也是Arch咖啡屋的邻居——隔壁黑胶唱片店的老板。George爷爷告诉我说，他是一位充满活力的音乐家，他和几个年轻人在Arch咖啡屋的隔壁经营一家专售黑胶唱片和留声机的店铺。这位年轻男孩的脸上充满了阳光与自信，他兴奋地谈论着刚开业不久的店铺，关于音乐，关于梦想，他讲了许多。我望着这两位有着梦想的人，无论20岁，或是60岁，梦想从未因年龄而被阻断，每一个人都有追求它的权利。那些如梦一般的理想画面在我脑中闪过，他们坚定的眼神也深深刻在我的脑海。

残酷的金融危机虽过去了很多年，它的影响却延续至今。街上仍然可以看到关门许久的店铺，无人问津。经济在沃特福德这座古老的城市缓慢而有序地复苏着。我们也无法预知像这样渺小的咖啡屋是否能在夹缝中生存下去。但不可否认的是，正是因为有了它们的存在，这座古城才得以焕发新的生机。

咖啡之于我，提供的不仅仅是清晨时分风尘仆仆赶去上班时所需的咖啡因，还带给我一种包围味蕾的丰富体验和体验所形成的美好的心境。而来到Arch咖啡屋，你便能感受我的感受，这是一个能带给人无数惊喜的地方，它能让你为一杯咖啡而停下匆匆的脚步，倾听George或者Neil分享的关于咖啡的故事。时间在彩色的光晕下缓缓流动着，雕刻出因梦想与热爱而存在的风景，它是如此干净纯粹……