金钥匙科技竞赛赛题百科

1 鸟类看到的世界比人类更丰富

常人一般拥有3 种类型的视锥细胞，可识别出绿色、红色和蓝色3 种颜色。而鸟类与人类不同，大部分具有四色视觉。它们眼中的4 种视锥细胞能辨别红色、绿色、蓝色和紫外线。对喜欢捕食昆虫的鸟类来说，这一点尤其有用。所以，鸟类能够比人类看到更丰富的色彩。

2 人体分泌的鼻涕大部分是被吞咽下去的

鼻涕是鼻腔黏膜分泌的黏液，用来湿润鼻腔膜和吸进的空气，并粘住从空气中吸入的粉尘、微尘和微生物。正常人每天分泌数百毫升鼻涕，这些鼻涕大部分都顺着鼻黏膜纤毛运动的方向，流向鼻后孔到咽部，被人吞入肚中，少部分蒸发掉或干结为鼻屎，一般看不到它从鼻腔流出。

3 补充叶黄素有利于保护视力

叶黄素是一种类胡萝卜素，是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素，能够帮助眼睛的视网膜抵御紫外线。人体补充大量叶黄素，有助于维护视力持久度，提高视觉反应时间，减少视觉伤害。人体不能自行合成叶黄素，外界食物是唯一的叶黄素摄入来源。猕猴桃、蛋黄、黄玉米中的叶黄素含量很高，可作为补充叶黄素的食物。

4 二氧化碳过多可致海洋酸化

海洋酸化是指海水由于吸收了空气中过量的二氧化碳而导致酸碱度降低的现象。海水酸性的增加，将改变海水的化学平衡，使依赖于化学环境稳定性的多种海洋生物乃至生态系统面临巨大威胁。

5 花粉过敏是由于人体免疫系统的误判

有些人之所以会花粉过敏，是因为他们身体的免疫系统把无害的花粉当成侵犯机体的有害物质，所以机体产生了免疫反应。

免疫系统是人体防御病原体入侵最有效的武器，而花粉过敏则是免疫系统对花粉产生的一种不正常反应。有些人的免疫系统会将花粉识别为“危险物质”而引发免疫反应并产生抗体。当这些人再次接触到花粉时，肥大细胞和嗜碱粒细胞会释放过敏介质，继而作用在相应的组织上，产生各种过敏反应。

6 淘米水无法从根本上改变肤色

淘米水也就是洗过米之后的水，里面只有非常少的溶出淀粉、蛋白质、矿物质、维生素等。淘米水中含有一定的淀粉，用在脸上能形成短暂的遮盖作用，起到临时的“美白”效果，但并不能通过减少皮肤中的黑色素颗粒达到真正的美白效果。等皮肤干后或再次洗脸时，脸还是会恢复到原来的样子，并不能根本性地改变肤色。

7 牛排中流出的“血水”是肌红蛋白

牛排中的血水来源于牛肉里面的一种蛋白质，叫作“肌红蛋白”，它存在于肌肉组织中，和血管里的血红蛋白一样，负责氧气的运输。它含有血红素，血红素遇氧呈现红色。因此，肌红蛋白是导致牛肉呈红色的主要原因。牛排切开来的“血水”就是水和肌红蛋白的混合物，并不是牛血。

P39 内容回顾 温故知新答案

1C。当前，我国的食盐产品结构占比为：井矿盐（井盐 + 矿盐）87%、海盐 10%、湖盐 3%。

2C。烹饪时，如果早放盐，盐就很容易渗入食物中，因此吃的时候会将放入的盐都吃到肚子里；若是等起锅时再放盐，多数盐还只是在菜的表面和汤汁中，这样即可减少摄入的食盐量。

3A。花青素是色素里的“变色龙”，它可溶于水，并且会随着环境酸碱度的变化而呈现不同的颜色，在酸性环境中偏红，在碱性环境中偏蓝。红色叶片反射的红色光最多。

4B。松树没有真正的花，但是它们能产生花粉和胚珠，分别来自雄球花和雌球花。雄球花负责产生大量的花粉，在风的作用下，花粉会落到雌球花上面跟胚珠结合，最终产生种子。在阴雨天，天气太潮湿了，松树的种子很难借助风力或者动物传播到比较远的地方。因此，几乎所有的松树都会在干燥、晴朗、温暖的时候才打开松果，释放其中的种子,以便种子能传播得更远。