油烟
- 基于智慧监管理念的五段式一体化油烟净化系统设计
的中式烹饪是餐饮油烟产生的主要来源方式[1]。随着经济水平的提高，餐饮行业的迅速增长，大众化餐饮占全国餐饮市场的比重提高到85%以上[2]；另一方面，由于城市人口数量激增，多层住宅和高层住宅逐渐成为城市住宅的主要形式，居民厨房的油烟排放也由分散式向集中式转变，使得单位地域厨房的烹饪油烟成为一项不得忽略的大气污染物排放源[3-4]。1 油烟污染特征及现状食物烹饪加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热过程中的产物统称为油烟[5]，根据油烟形态一般可分为颗粒态物质
工业安全与环保 2022年6期2022-06-23
- 厨房油烟，隐藏在身边的“杀手”
习惯，由此产生的油烟也成为我国重要的室内空气污染物，成为威胁人们健康的“隐形杀手”，尤其对长期暴露在厨房油烟中的家庭主妇构成健康隐患。厨房油烟有害成分多中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明，厨房是家庭中空气污染最严重的空间，其污染源主要有两个方面：一是从煤、煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物，以及强致癌物苯并芘等有害物质。二是烹饪菜肴时产生的油烟。家庭常用于烹饪的植物油和动物油在200℃以上高温下产生的烟雾混合物统称为烹调油烟
江苏卫生保健 2022年3期2022-03-23
- 事业单位食堂油烟净化系统改造设计探讨
——以国家图书馆为例
染治理特别是餐饮油烟治理大多集中在油、气味和颗粒物的去除上，很少关注油烟中的 VOCs，而VOCs作为餐饮油烟的重要污染源，政府对其治理要求也提上日程。我国“十三五”规划中明确指出：“要在重点区域和行业控制 VOCs 的排放总量，截至 2020 年，排放量要降低 10%以上”。各地方政府纷纷响应，2018 年，北京市也对油烟排放制定了最新标准。国家图书馆员工食堂油烟净化设备共有6组，排风机6个，无排风不畅现象。但是由于净化设备陈旧老化、坏损等问题，现有的食
现代经济信息 2022年3期2022-03-17
- 餐饮油烟在线监控系统在环保监管中的应用
环境问题[1]。油烟污染已经成为当前城市大气污染主要问题之一，而餐饮业排放的颗粒物（TSP）以PM2.5为主，约占所排放颗粒物的76.91%。PM2.5是形成灰霾的主要因素，灰霾对人们的身体及心理健康、出行安全、区域气候等都会产生较大影响。同时，油烟污染给城市的生活环境和市容景观带来诸多不良影响，扰乱了正常的生活秩序，已成为当前城市环境监督管理的热点、难点问题。因此，如何有效治理油烟污染，就成为当前环保部门亟待解决的重要问题。油烟在线监控是以数据为支持，强
皮革制作与环保科技 2021年22期2022-01-18
- 面向环保型家用吸油烟机的油烟净化效率检测方法研究
引言家庭厨房烹饪油烟产生的大气污染，与中国传统饮食中煎、炸、炒、烤等多种烹饪方式息息相关。据有关科学研究发现，烹调家庭厨房油烟中PM2.5占PM10的80 %以上，PM10占总悬浮颗粒物的90 %以上。厨房家庭厨房油烟排放成分影响因素众多，不同食材、不同加热温度、不同油品种类，甚至不同烹调方式等都对挥发性有机化合物（VOCs）的成分有影响。家庭烹饪油烟作为城市细颗粒物及挥发性有机化合物的重要来源，也是导致雾霾和PM2.5的主要原因之一[1]。由于家庭烹饪油
日用电器 2021年11期2021-12-15
- 浅谈厨房油烟净化方案的设计与选择
年代以前，厨房的油烟是没有排放标准的，餐饮企业的油烟都是直接排放到大气中的，即使是在繁华的市中心和5A 级风景区，油烟只要排出去就行，现在厨房油烟不仅要顺利排出去，还得符合环保的要求。众所周知，厨房的热加工区会产生大量的油烟，厨房油烟含有大量的有害物质，对空气质量的影响很大。餐饮业油烟排放造成的污染已经成为仅次于工业和交通领域污染的第三大空气污染源。最近几年，国家对各种环境污染的管理越来越严格，作为首都的北京，环保的要求更严。2019 年北京市出台最新的地
建材与装饰 2021年31期2021-11-11
- 我家有个“大怪物”
时，锅里升起一股油烟，“大怪物”见了后兴奋得不得了，“呜呜”地怪叫，一边叫一边使劲吸入这些油烟。我不得不佩服它这“一心二用”还不会噎着的本领。不好，一缕油烟想要逃跑！别担心，每一缕油烟都逃不出“大怪物”的手掌心。只见它轻轻一吸，油烟的逃跑計划就落空了。“大怪物”吃完“饭”——油烟后，会把吃的东西转化成“鼻涕”存在身体里，我们得定期帮它清理干净。聪明的你应该猜到了，“大怪物”就是抽油烟机！随着科技的发展，“大怪物”走进千家万户，帮忙吸走油烟，保护环境卫生，给
发明与创新·小学生 2020年11期2020-12-02
- 我家有个“大怪物”
时，锅里升起一股油烟，“大怪物”见了后兴奋得不得了，“呜呜”地怪叫，一边叫一边使劲吸入这些油烟。我不得不佩服它这“一心二用”还不会噎着的本领。不好，一缕油烟想要逃跑！别担心，每一缕油烟都逃不出“大怪物”的手掌心。只见它轻轻一吸，油烟的逃跑计划就落空了。“大怪物”吃完“饭”——油烟后，会把吃的东西转化成“鼻涕”存在身体里，我们得定期帮它清理干净。聪明的你应该猜到了，“大怪物”就是抽油烟机！随着科技的发展，“大怪物”走进千家万户，帮忙吸走油烟，保护环境卫生，给
发明与创新 2020年43期2020-11-30
- 高压静电分离油烟技术在家用吸油烟机中的应用
种烹饪方式产生的油烟危害比较大，空气污染问题成了令国家头疼的难题之一，厨房油烟污染现在已经成为导致空气污染指数因素的前三位，是急需处理的一大难题。家庭厨房油烟具有分布面广泛、难处理、触发频率大的特点。民以食为天，一日三餐是所有家庭的首要任务，所以政府不可能做到统一防治，针对家庭厨房油烟难治理的特点，目前最好的处理油烟的方式是用抽油烟机。抽油烟机的种类有很多，都是通过不同的原理来制作的，市场上认可度最高的技术就是以下所要提及的高压静电技术了。1 家庭厨房油烟
科技与创新 2020年16期2020-11-29
- 我国女性肺癌的罪魁祸首：厨房油烟
现罪魁祸首是厨房油烟。厨房油烟，女性肺癌的罪魁祸首肺癌病因追踪调查发现，70%的男性肺癌归因吸烟，而只有18%的女性肺癌患者是因吸烟或长期被动吸烟导致。在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟；有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房微小环境中油烟污染严重；25%的女性家中厨房连着卧室，冬天又很少开窗，高温油烟久久不散。厨房做饭时，高温油烟产生的有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果没有足够的防护措施，就很容易导致
江苏卫生保健 2020年10期2020-11-17
- 油烟分离型烟机热潮掀起，技术升级撬动市场格局
电网长期以来，吸油烟机的核心功能是抽走厨房的油烟空气。在这一个功能的前提下，烟机经历了薄型机、深罩型、顶吸式、侧吸式等演变，而烟机开关也随之发生了多次变化。无论如何转变，吸油烟机的功能始终没有得到突破性的变化。油烟分离型吸油烟机的出现，为油烟机行业带来了技术性变革，烟机的功能不再限于抽吸厨房油烟空气，还能净化分离含油烟的空气。油烟分离是什么?据吸力王电器技术负责人介绍，油烟分离是指含油烟气流在通过前置式油烟分离器（油网）的时候，通过气流与网板的加速碰撞和气
五金科技 2020年5期2020-10-31
- 一种解决中小型餐馆油烟处理难题的油烟分级处理系统设计
3)0 引言餐饮油烟是指食用油及食品在高温条件下，经过热氧化和热裂解产生的大量挥发性物质，主要化学成分为饱和烃类、不饱和烃类、苯系物、多环芳烃、杂环化合物以及醛类等，其中，大部分为有毒有害物质，而苯系物、多环芳烃类等为致癌物质[1]。伴随着我国餐饮业的快速发展，餐饮业油烟污染也呈现了出快速蔓延的趋势。如今，餐饮业油烟污染已经成为仅次于工业污染和汽车尾气的第三大空气污染源，餐饮油烟治理问题迫在眉睫[2-3]。我国餐饮油烟的排放来源主要有3大类，分别是路边摊、
无线互联科技 2020年14期2020-10-26
- 餐饮油烟排放在线监测仪器研究现状与进展
15336）餐饮油烟不仅对人体具有直接氧化损伤、毒性等危害作用［1-2］，而且会带来噪声、油烟、气味等问题［3］，同时也是城市大气环境的主要污染源之一［4-6］。餐饮油烟为食物烹饪及加工过程中挥发的油脂、有机质及受热裂解产生的气、液、固三态气溶胶混合物［7］。餐饮油烟排放后可直接冷凝形成PM2.5（细微颗粒物），而排放出的VOCs（挥发性有机化合物）则是二次有机气溶胶的前体物［8］。这些油烟气溶胶的化学组成十分复杂，在空气中长时间悬浮漂移又会吸附多种物质，
能源研究与信息 2020年1期2020-09-09
- 我国餐饮油烟排放标准现状及分析
要因素之一。餐饮油烟是指食物烹饪过程中挥发的油脂、有机质及热裂解产生的混合物［1］，是一种气、液、固混合物，成分非常复杂，而且不同餐馆之间差异较大。餐饮业油烟污染物主要包括颗粒物和气态有机物，其中颗粒物粒径在0.010～10 μm 之间，主要为PM2.5，PM10和TSP［2］等细粒子；气态有机物的组分复杂，包含烷烃、烯烃、芳香族等挥发性有机物（VOCs）以及醛类、酮类、醇类、酯类等含氧VOCs［3］。根据原环保部公益项目《餐饮业挥发性有机物和颗粒物排放特
环境保护与循环经济 2020年4期2020-06-08
- 各国治理餐饮油烟有啥好招
要避免被烟呛餐饮油烟既是人间烟火气不可缺少的一部分，也是不可忽视的健康隐患之一。餐饮业在创造大量财富并让大众唇齿留香的同时，也面临诸多问题，尤其是近年来各地环保热线接到大量关于油烟排放扰民的投诉。餐饮业的油烟排放由于分散，体量虽小，但总数很大且大多在居民区，处理起来颇具挑战。国外对餐饮业油烟排放有哪些规定？都采取了什么措施？他山之石，可以攻玉，下文盘点一下，希望能给我国带来一些有益的启示。为了减少餐饮业油烟排放，我国已经出台了餐饮业油烟排放标准，各地也在努
环境与生活 2020年4期2020-02-19
- 厨房油烟，伤你没商量
材一阵爆炒，顿时油烟齐冒、菜香四溢，一顿家常炒菜随即摆上了餐桌……这便是时下不少家庭厨房中的常见景象。可你是否想过：美味固然满足了你的口欲，而油烟却给备餐者的健康带来了多少伤害？来自健康专家的研究资料显示：油烟是一种“气、液、固”三态一体的混合物，包藏有200 多种有害物，如细颗粒物、可沉降颗粒物以及挥发性有机物等。请看黑名单。首推PM2.5。一种直径小于2.5 微米的颗粒物，人们多是从雾霾中认识它的，却不知油烟中的含量比起雾霾来有过之而无不及。据测量，在
养生月刊 2020年8期2020-01-02
- 女性肺癌患者激增 厨房油烟或为元凶
见“烟”——厨房油烟有关。厨房潜藏致癌元凶有哪些呢？高油温产生的有害物 研究发现，当油加热至150℃时，油烟中的主要成分为丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激。丙烯醛不但会像酒中的乙醇一样，使人感到食欲不振、喉咙发干、眼发胀、头晕、胸闷等，被称为“醉油”，还会导致人体内脂肪代谢失调，大量的脂肪堆积在皮下组织中，使人发胖。当油加热至“吐火”（油温高达350℃）时，除了丙烯醛外，还会产生油雾凝聚体，能使人慢性中毒，可能诱发呼吸和消化系统癌
保健与生活 2019年16期2019-09-17
- 集烟罩对侧吸式抽油烟机排烟效率的影响
4)0 引言厨房油烟含有300多种对人有害的物质，增加了人们患肺癌的几率[1]。抽油烟机能有效排出油烟污染物，减少对烹饪人员的伤害，改善厨房工作环境。集烟罩主要是约束油烟外溢，并保证结构可与厨房整体相协调，方便实用。考虑设计方便，数值分析和产品优化设计相结合就成为了一种趋势[2]。南京大学朱玉振[3]对三种抽油烟机的流场矢量分布进行分析，提出一种斜风式新型抽油烟机。李朝振[4]采用实验和仿真相结合的方法对抽油烟机在各种工况下的性能进行了研究，总结了抽油烟机
节能技术 2019年3期2019-08-30
- 炒菜一小时等于吸半包烟？
应该怎么办？厨房油烟对人体存在危害这是不争的事实，但是将炒菜时间与吸烟量进行简单对比是不科学的。不难理解，用高压锅煲一个小时汤也算是做菜，这又何来的油烟让人吸入，或与吸烟类比呢？目前的医学调查中，对于厨房油烟，只能初步确认其有害，是肺癌等一系列疾病的危险因素，具体影响程度有多大尚无定论，大家可以不用过于忧虑。那我们应该怎么规避油烟给烹饪者带来的健康危害呢？主要是三点：低温、密闭、通风。低温是指建议选用温度较低的烹饪方式，如蒸、煮等，温度越低產生的有害油烟就
祝您健康 2019年6期2019-06-03
- 让油烟更洁净
箴言“餐饮油烟净化设备，要做到高效净化、稳定运行;要有去除VOCs的功能;还应该科学合理设计工程，并且将物联网技术结合进来。”12月18日，由中国环境保护产业协会主办、广东省环境保护产业协会承办的“全国餐饮业油烟净化技术发展研讨会”在广州召开，来自全国各省及地方环保产业协会、国内油烟净化领域专家、学者、行业企业代表等近300人济济一堂，为餐饮业油烟净化技术发展建言献策。餐饮业油烟污染成环保难题民以食为天，餐饮业的发展与百姓生活息息相关。随着人民生活水平不断
环境 2019年1期2019-03-06
- 基于高压静电原理的几种复合型油烟净化技术的探讨
题[1]。餐饮业油烟污染已经是城市空气污染的三大主要因素之一，其具有分布面广、排放频率高、低空排放、无组织排放等显著特点，而且居民一日三餐关乎民生，其管理难度较大。针对餐饮油烟的污染问题，目前比较有效的方法是通过油烟净化器进行尾端治理[2]。市场上有多种原理的油烟净化技术，高压静电技术是市场认可度最高的餐饮油烟净化技术，根据实际现场的不同需求，在高压静电技术的基础上，会附加机械分离、过滤、吸附吸收、紫外光解等一种或几种净化技术，进而形成各种形式的复合型餐饮
山东化工 2019年7期2019-02-16
- 厨房里的“大怪物”
，来一缕（lǚ）油烟它就吃一缕油烟。瞧，一縷油烟想从它身边逃走，它加大舌头旋转力，把那缕油烟卷进了自己的肚子里。它是厨房里的大帮手。说了这么多，你应该知道“大怪物”是什么了吧？它就是我家的抽油烟机。浙江省宁波市鄞州区邱隘实验小学305班 陈奕帆指导老师：朱小芬
小猕猴学习画刊 2018年11期2018-12-06
- 小心！厨房油烟正在让你被癌症侵袭
原因，那就是厨房油烟。除了二手烟，厨房油烟正在对女性具有普遍的杀伤力。据统计，在没有通风的厨房中烹调，油烟中的有害气体，相当于6盒香烟。我们离不开一日三餐，而需要做饭的人或者给我们做饭的亲人，也就免不了接触烹调油烟。那么，有没有什么办法，能够降低油烟的损害，保护我们自己和我们所爱的人呢？有！我们可以从下面几个方面入手。1. 隔断设计。随着现代生活水平的提高，房屋的内部装饰设计也发生了一些改变，在以前传统的封闭式厨房最为常见，而现在很多人装修厨房时都热衷于打
分忧 2018年10期2018-10-13
- 揪出引发女性肺癌的罪魁癌祸首
在厨房中长期吸入油烟。在非吸烟女性肺癌危险因素中,超过60%的女性长期接触厨房油烟;有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物,同时厨房门窗关闭,厨房小环境油烟污染严重;25%的女性家中厨房连着卧室,冬天又很少开窗,高温油烟久久不散,甚至睡觉时也在吸油烟!调查表明,这种病因在中老年女性肺癌患者中特别突出,危险因素达到了正常人的2-3倍。这是由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾,使局部环境恶化,有毒烟雾长期刺激眼和咽喉,损伤呼吸系统细胞组织,如果没有足够的防护措施
饮食保健 2018年13期2018-08-01
- 从越秀区看 中心城区餐饮油烟防治
众所周知，餐饮业油烟污染监管和整治一直是难题。作为广州市中心城区的越秀区，33.8平方公里的区域内，共分布了2000多家餐饮店，且煎炸炒烤焗样样齐全。然而，越秀区按照“源头严控、过程严管、后果严惩、综合监管”的模式，持续开展餐饮业环保综合监管，取得了较好的成效，PM2.5浓度持续下降，2015年PM2.5浓度37毫克/立方米，2016年PM2.5浓度35毫克/立方米，2017年PM2.5浓度33毫克/立方米，每年下降2毫克/立方米。目前，越秀区的PM2.5
环境 2018年4期2018-07-05
- 烹饪油烟污染与处理技术探讨
因此如何处理烹饪油烟成为了人们极为关注的话题。基于此，本文对烹饪油烟的组成及危害做了简单的介绍，分析了现阶段常用家庭烹饪油烟处理技术的优缺点，并对现行油烟处理技术未来的发展趋势做了展望，以期为相关工作者提供指导和帮助。烹饪油烟的危害烹饪油烟的组成人们在进行烹饪时，会发现有烟雾出现，这些烟雾是颗粒体以及气态混合组成的，其中的气体主要包括烹饪时产生的挥发性有机物。这些挥发性有机物对人体是有害的，其中有苯系物、烷烯烃以及卤代烃等，这些有机物对人体危害极大。烹饪油
食品安全导刊 2018年33期2018-03-26
- 油烟排风管道水雾净化装置
于如何去除厨房内油烟的，现和大家分享。居民楼下沿街开的小餐馆，排放的油烟让楼上居民怨声载道。为此，我们发明了一款油烟排风管道水雾净化装置（如右图），希望可以部分解决油烟污染的问题。我们在排油煙管道中段增设了一个水雾过滤装置，该装置主要由水雾喷头和纱网组成。由喷头产生水雾，让水雾与油烟充分混合，利用纱网拦截混合后的“水雾+油烟”液滴，令其聚集，通过排水口流出，最后将含有油污的废水收集处理。指导老师 高有群endprint
中学科技 2018年2期2018-03-15
- 建筑餐饮厨房排油烟系统设计
由于建筑中的厨房油烟排放系统是建筑中的重要组成部分，其油烟排放系统与建筑运行质量与效率紧密相关。建筑餐饮中的厨房油烟排放问题一直是困扰建筑设计师的问题，随着时代经济发展，人们的生活水平的不断提高，对生活环境品质要求也随之提高，建筑业发展至今，不仅还有众多厨房排烟系统的细节问题残留，而且还出现了其他的关键性问题与要求。1 餐饮厨房排油烟要求要想控制油烟排放量，必须首先得掌握为避免影响建筑工作效率与居住环境而设立的油烟排放基本标准，我国规章制度对建筑厨房油烟排
建材与装饰 2018年31期2018-02-15
- 快速祛除厨房油烟味
的通风环境会降低油烟的沉积，因此一定要做好厨房通風换气的工作。在情况允许的前提下，尽可能的让厨房的窗户打开，加大空气的流通，保持自然通气。在油烟机的安装中，还是要选择性价比高，抽油烟效果好的抽油烟机。同时，在做菜的时候，要始终将抽油烟机打开。做完菜后不要迅速将其关闭，应该继续保持抽油烟机的运作状态，让空气中残留的油烟吸附掉，约十分钟后再将抽油烟机关闭。2.开水、洗涤剂、醋混合巧除墙壁油烟长期使用厨房的话，会使得厨房墙砖墙壁上会产生一层黏黏的污渍，即使用去污
家庭医药·快乐养生 2018年2期2018-02-09
- 浅谈餐饮油烟的危害和防治对策
气、机动车尾气和油烟。食品加工的煎、炒、煮、炸等工序的操作过程中，食物、食用油经过加热后，在温度升高的情况下发生化学反应，并散发出大量的油烟，此油烟中含有酮、醛、烃、醇、脂肪酸、酯、内酯、芳香族化合物、杂环化合物等多种有害物质，极易与其它尘埃混合形成可吸入颗粒物，破坏大气质量状况。餐饮业产生的油烟对人体健康有比较大的危害，假如吸入深度过高的油烟气会造成肺部类相关的病症和组织细胞损伤，肺活量也会下降。油烟烟气中的有害化合物会致基因突变、染色体损伤、DNA损伤
资源节约与环保 2018年10期2018-02-05
- 探讨餐厨油烟的净化与改进
000）引言餐饮油烟废气和工业废气、机动车尾气被称为大城市的三大“污染杀手”。如今随着餐饮业的迅速发展，厨房产生的油烟越来越多，油烟对环境的影响越来越引起人们的注意，有研究指出，厨房油烟对环境污染的“贡献”已经上升到第三位，油烟中的有毒有害物质多达200多种，对室内和室外环境的污染都很严重，而且大部分油烟机几乎没有任何过滤装置，就是把油烟经排气扇直接排出室外，其污染不可小觑。虽然绝大多数的家庭厨房以及餐厅都配置有抽油烟机，但是其仅仅能够将厨房中产生的油烟进
资源节约与环保 2018年11期2018-02-02
- 快速祛除厨房油烟味
的通风环境会降低油烟的沉积，因此一定要做好厨房通风换气的工作。在情况允许的前提下，尽可能的让厨房的窗户打开，加大空气的流通，保持自然通气。在油烟机的安装中，还是要选择性价比高，抽油烟效果好的抽油烟机。同时，在做菜的时候，要始终将抽油烟机打开。做完菜后不要迅速将其关闭，应该继续保持抽油烟机的运作状态，让空气中残留的油烟吸附掉，约十分钟后再将抽油烟机关闭。2.开水、洗涤剂、醋混合巧除墙壁油烟长期使用厨房的话，会使得厨房墙砖墙壁上会产生一层黏黏的污渍，即使用去污
益寿宝典 2018年16期2018-01-27
- 女性不抽烟，咋还患肺癌
估计其病因与厨房油烟有关。做饭时用以供能的燃料在燃烧分解时，会产生一氧化碳等有害气体，但对健康损害更大的则是烹饪过程中的油烟。油烟致癌与食用油在高温下的变性有关，食用油本身的一些成分在高温下会释放丙烯醛等致癌物质。温度越高，产生得越多。加之中国人以爆炒为主，用油较多的饮食习惯，就更增加了这种危险。据国内一项肺癌流行病学调查发现，中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2～3倍。如此看来，除了营造一个清洁通风的厨房外，烹饪中的一些细节
益寿宝典 2018年3期2018-01-26
- 方太《油烟情书》：柴米油盐里的情话
杨一顺“厨房油烟”从来就不是一个美好的词汇。在科学家的眼里，它是醛、苯、亚硝胺等致癌物的集合体；在女人的眼中，它是需要使用香水拼命掩盖的欧巴桑味。但厨电品牌方太可不这么认为。近日，在2017中国国际厨房博览会上，方太凭借着一本《油烟情书》走红，被多家媒体报道，成为展会上的亮点之一。这本“情书”收录了30对情侣间的爱情故事，其中印制这些情书的油墨可不简单。活动之前，方太收集了数千户家庭油烟机的废弃油盒，并将其中的废油重新加工处理，制成油墨，从而打印出这本《油
销售与市场·管理版 2017年12期2018-01-02
- 厨房油烟挺伤肺
就在厨房，是厨房油烟害了这些女士。我国的烹饪方式以煎、炸、炒、烤为主，这些烹饪方式必然会带来很多油烟。无论是煮妇还是主厨，待在厨房里，烧一顿饭，头上身上就全都是油烟，更别说肺了。我们的肺就像是一台从不清洗的抽油烟机一样。各位朋友可以想象一下，平时在家里需要清洗的抽油烟机的样子，就可以想象出我们的肺在经过油烟“洗礼”之后的“惨状”了。久而久之，油烟沉积在肺中，迟早会使我们的肺发生病变。我一个朋友的妻子就是标准的贤妻良母，作为一个全职太太，她烧得一手好菜。我们
特别文摘 2017年18期2017-11-13
- VOCs限制或将纳入《饮食业油烟排放标准》
局发布的《饮食业油烟排放控制规范》正式实施，该规范制定的排放标准明显高于2002年由国家环保总局和国家质量监督检验检疫总局联合发布的GB 18483—2001《饮食业油烟排放标准（试行）》，并将VOCs排放限值明确列入其中。研究表明，餐饮业油烟排放不但直接产生PM2.5等颗粒物，其挥发性有机物（VOCs）含量也不容小觑，且种类繁多、成分复杂，已经成为继工业废气排放、汽车尾气等排放源之后的又一大VOCs排放源。在餐饮企业多、人口密集的城市，餐饮业油烟排放会对
中国经济周刊 2017年37期2017-09-28
- 餐饮业油烟及噪声污染治理现状及对策
2370）餐饮业油烟及噪声污染治理现状及对策许意军1张平1位新成2（1.郑州市环境监察支队，河南郑州 450000；2.新密市环境保护局，河南新密 452370）随着餐饮业飞速发展，由此带来的环境污染日益严重。餐饮业油烟污染扰民问题，也成为城市居民环保投诉的热点之一。本文通过介绍餐饮业油烟形成、危害及中国油烟净化设备的现状，提出长效治理的相关措施和对策，以期为环保决策提供科学依据。餐饮业污染；油烟的治理；噪声的治理随着城市经济快速发展，人民生活水平的不断提
河南科技 2017年15期2017-09-08
- 二级抽油烟机排油烟装置
中，会产生大量的油烟，很多人都任由油烟直接排放到空气中，严重污染了环境。在边远山区，由于用换气扇排油烟成本低、安装方便，人们大多数都将换气扇直接安装在窗户上，替代抽油烟机将油烟排至室外。一些饭店甚至使用大功率的换气扇将油烟直接排放到空气中。为减少油烟对环境的污染，我们设计了一种二级抽油烟机的排油烟装置。该装置的结构及工作原理见下图。油烟通过排气扇被吸入管道，由二级加速排气扇直接排放到水里，油烟被水吸收，不会直接进入空气，避免油烟外排对环境造成污染。（指導老
发明与创新·中学生 2017年2期2017-04-08
- 厨房油烟知多少
不开厨房，厨房是油烟聚集最多的地方，各位主妇妈妈们，你们可否知道，油烟会给人体带来什么危害呢？首先，先让我们来认识一下油烟油烟的定义：油类物质不完全燃烧沉积出的细而疏松的黑煤烟，可用来制墨、油墨等。用我们老百姓话说，什么是油烟，油烟就是用高温炉火去加热食用油，食用油加热到一定温度以上所产生的热量。中国传统的美食习惯使用煎、炸、煸、炒，而食用油和食物在高温下会发生分解，释放出大量的有害油烟。很多人都觉得，既然我们用的食用油能吃，那产生出来的油烟应该对我们的身
烹调知识 2017年4期2017-04-07
- 二级抽油烟机排油烟装置
二级抽油烟机排油烟装置文湖南省城步苗族自治县第一民族中学段轩艺, 杨 洋 彭 黎刘紫倩 戴华琛 段慧俐湖南南山国家公园位于城步苗族自治县境内，苗族同胞有打油茶的习俗，而在打油茶的过程中，会产生大量的油烟，很多人都任由油烟直接排放到空气中，严重污染了环境。在边远山区，由于用换气扇排油烟成本低、安装方便，人们大多数都将换气扇直接安装在窗户上，替代抽油烟机将油烟排至室外。一些饭店甚至使用大功率的换气扇将油烟直接排放到空气中。为减少油烟对环境的污染，我们设计了一种
发明与创新 2017年6期2017-01-19
- 油烟余热回收装置的典型方案及其应用特性
学机械工程学院)油烟余热回收装置的典型方案及其应用特性周长明*陈东谢继红樊佳琪（天津科技大学机械工程学院)餐厨油烟中不但含有多种有害物质，同时也含有丰富的余热。给出了可用于回收油烟余热的四种装置：水强制循环式油烟余热回收装置、水自然循环式油烟余热回收装置、热管-水箱型油烟余热回收装置和热管-夹套型油烟余热回收装置。介绍了四种油烟余热回收装置的结构、工作原理和基本特点。分析表明，热管-夹套型油烟余热回收装置可在回收油烟余热的同时，对油烟中有害成分实现较好的净
化工装备技术 2016年6期2016-12-29
- 直喷柴油机增压后油烟和NOx排放的检测
直喷柴油机增压后油烟和NOx排放的检测对直喷式柴油机燃烧的两种模式分别进行计算，这两种模式包括固定注射压力多点燃料喷射和可变注射压力多点燃料喷射，最终确定能够最大程度减少发动机污染排放的燃料喷射的最佳模式。试验结果表明，如果燃料在第二喷射脉冲中只喷射原有基础的25%，则可以有效减少油烟的排放以及NOx的形成。此外，试验结果也表明，两次喷射之间所停留的时间是一个减少污染物排放的重要参数，这样可以使第一次喷射后产生的油烟在第二次喷射前被消耗掉。上述研究结果充分
汽车文摘 2016年5期2016-12-06
- 减少炒菜油烟的小窍门
厨房油烟是生活中的老大难问题，油烟吸入过多对我们身体有很多的坏处，如何能减少厨房的油烟呢？1.厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系。当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病；当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。2.减少厨房油烟，先改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温
农业知识·百姓新生活 2016年10期2016-11-28
- 一片葱白试油温
调温度，避免冒出油烟。明显冒油烟不仅意味着温度超过200℃，对食物营养成分有破坏，而且有令蛋白质食材产生致癌物的危险，还会招来脂肪的热分解和氧化聚合，对身体非常不利。“别忘记，油烟本身就是PM2.5的来源。”范志红提示，可用一片葱白来判断油温。如果葱白四周大量冒泡，但颜色不会马上变化，油烟还没有冒出，这个温度就可以放菜了。
饮食保健 2016年1期2016-04-13
- 减少炒菜油烟的小窍门
减少炒菜油烟的小窍门厨房油烟是生活中的老大难问题，油烟吸入过多对我们身体有很多的坏处，如何能减少厨房的油烟呢？1.厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系。当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病；当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。2.减少厨房油烟，先改变“急火炒菜”的烹饪习惯。
农业知识 2016年40期2016-03-28
- 浅谈油烟与PM2.5的关系及减少油烟排放对策
16021)浅谈油烟与PM2.5的关系及减少油烟排放对策石文静(大连市环境监测中心，大连116021)【摘要】经相关专家以及大量实验数据证明，油烟对PM2.5是有正面影响的，合理控制油烟的大气排放对PM2.5治理是有积极意义的。【关键词】油烟；PM2.5；油烟治理引言如今，很多人都习惯于早上醒来查阅一下“空气质量预报”，看看空气质量是不是适合活动，或者说根据空气质量数据再决定今天的出行路线或者出行方式，那么PM2.5是什么呢？我们生活中又有哪些物质可以影响
环境与可持续发展 2016年3期2016-03-13
- 商业厨房排油烟系统改进建议报告
444商业厨房排油烟系统改进建议报告文/范丽侠 上海上安机电设计事务所有限公司 上海 200444为满足消费群体的需求，当前国内很多大型多层商业内餐饮的数量与日俱增，但是餐饮娱乐是一把双刃剑，可以给你带来比较多的人流，但如果餐饮中的排油烟系统做的不好，会引起油烟污染。本文以一个项目为例，探讨排油烟系统可能会在施工及运营过程中产生的问题及解决的方法。商场；厨房油烟；质量控制；改进无锡A大厦裙房（2F～7F）餐饮于2014年9月已经局部开业运营，部分区域餐饮仍
中国房地产业 2016年15期2016-02-18
- 欧丽薇兰橄榄油油烟浓度较高
娴欧丽薇兰橄榄油油烟浓度较高｜本刊记者/姚玮娴有研究证明经常烹调的女性体内油烟代谢物含量升高，中餐厨师体内油烟致癌物和氧化产物含量更是远高于正常人。“婚姻有时真像烹饪中的油，看似平淡，却能让一切沸腾起来。”这是一家食用油企业的广告词。婚姻生活中，对许多家庭“煮妇（夫）”来说，选一款好的烹饪用油，不仅关系情感健康，也关系身体健康。事实上，沸腾起来的食用油，会成为室内PM2.5的重要来源，使年轻少妇加速变“黄脸婆”的重要成因——油烟与烹调者健康损害之间的密切关
消费者报道 2015年1期2015-12-21
- YX-OFM-I饮食业油烟浓度在线监控系统
OFM-I饮食业油烟浓度在线监控系统，适用于饮食业油烟的在线监测。主要技术内容一、基本原理依据微粒荷电聚集原理进行设计，当监测仪的探头置于烟道中，有油烟通过时，探头中检测传感器的电导率会随着油烟浓度的增大而增大，通过电路即可将电导率的变化转换为与该气体浓度相对应的电压输出信号，再通过转换即可得出当前烟道中的油烟浓度。二、技术关键1.采用电流互感技术。在油烟净化器和风机的电源线上安装一个电流互感器，通过监测电流的有无、强弱变化，实现监测油烟净化器和风机的开关
中国环保产业 2015年7期2015-01-28
- 饮食业油烟污染的防治对策分析
境监察支队饮食业油烟污染的防治对策分析衣 宏，杨永波绥化市环境监察支队随着我国搞活开放力度的不断加大，人们的生活水平不断提高，人与人之间的交往越来越频繁，使城市的饮食行业得到飞速发展，但制作美味佳肴的操作过程中，如煎、炒、烹、炸等，都会产生大量的油烟，这些油烟被排放到空气中，成为除了工业废气、汽车尾气之后第三大杀手。本文就油烟污染对人体的危害进行分析，并提出相关的防治对策。饮食业；油烟污染；危害；防治对策一、饮食业油烟污染的成分分析以及对人体的危害在人与人
科学中国人 2015年17期2015-01-28
- 减少油烟伤害用哪款植物油？——7品牌植物油测评报告
减少油烟伤害用哪款植物油？——7品牌植物油测评报告“我负责赚钱养家，你负责貌美如花”，这些美好的婚前誓言最终让位于“想留住男人就要先留住他的胃”的婚后教条。水嫩的美女在厨房中也渐渐沦为“黄脸婆”。知道吗？炒菜煎炸时油烟对皮肤的伤害才是岁月真正的“杀猪刀”。皮肤作为人体最大的呼吸器官，长时间暴露在油烟污染下会加速老化，而吸入体内的油烟更会影响心血管健康。到底哪款植物油炒菜油烟浓度更低，对人体伤害较小？哪款植物油更适合煎炸？2014年10月，《消费者报道》送检
消费者报道 2015年1期2015-01-04
- 方太新技术破解公共烟道的油烟倒灌魔咒
到的厨房问题中，油烟问题是最引人困扰的。约有80%的受访者表示，厨房油烟吸不干净，以及公共烟道的油烟倒灌等现象，不仅影响做饭的心情，还会危害家人的身体健康。尽管目前市场上出现了很多大风量的吸油烟机，但是在实际使用当中，仍然无法杜绝油烟倒灌、反味等问题的发生。那么，造成这种情况的主要原因是什么呢？油烟为什么会倒灌？要理解这个问题，首先得了解现代住宅公共烟道的工作原理：在吸油烟机的机械推动下，油烟通过连接软管进入竖向烟道，沿着烟道上升，最后在楼顶的出气口排出。
家电科技 2014年10期2014-11-30
- 油烟管道火灾成因及应对措施初步探讨
门制定出台了排放油烟管理规定：宾馆、饭店等餐饮场所必须安装排油烟管道，来净化环境，防止油烟扰民。排油烟管道安装长度长短不一，长的有近100米，短的也有6、7米。这样一来环境问题及油烟扰民问题是得到了解决，但是，另一方面由此带来了消防隐患，常常引发火灾，对人民群众生命财产安全构成威胁，给火灾扑救带来很大困难。一旦发生油烟管道火灾，由于油烟燃烧产生大量浓烟及烟道安装较高，给民众造成一定社会恐慌。因此，对排油烟管道火灾的起火原因和应对措施的研究也越来越重要。本文
江西化工 2014年4期2014-03-18
- 商业厨房排油烟系统改进建议报告
444商业厨房排油烟系统改进建议报告文/范丽侠 上海上安机电设计事务所有限公司 上海 200444为满足消费群体的需求，当前国内很多大型多层商业内餐饮的数量与日俱增，但是餐饮娱乐是一把双刃剑，可以给你带来比较多的人流，但如果餐饮中的排油烟系统做的不好，会引起油烟污染。本文以一个项目为例，探讨排油烟系统可能会在施工及运营过程中产生的问题及解决的方法。商场；厨房油烟；质量控制；改进无锡A大厦裙房（2F～7F）餐饮于2014年9月已经局部开业运营，部分区域餐饮仍
中国房地产业 2014年15期2014-02-06
- 饮食业油烟污染防治对策研究
00）如今饮食业油烟污染问题已经得到广泛的认识，其所造成的扰民后果也被高度重视，但是当前却没有良好的治理方法，使得其成为了环保投诉中的热点问题。1 饮食业油烟对环境所造成的污染1.1 饮食业油烟产生过程饮食业油烟是指在烹调和食品加工生产的过程中所产生的油脂、有机质以及热氧化和热裂解作用所产生的物质的混合物。在进行烹调时，油脂受热得到发烟点170℃时，会因为分解的作用产生蓝色烟雾，大量油烟的产生则是油脂温度达到250℃时，伴有刺激性气味。油烟的存在方式是以油
资源节约与环保 2013年7期2013-08-15
- 鞍山市餐饮业油烟污染问题分析及管理建议
了防治城市饮食业油烟污染的管理内容，并做了具体规定。为贯彻执行2000年颁布《中华人民共和国大气污染防治法》，进一步加强对饮食业油烟污染防治的监督管理，国家环保总局发布《饮食业油烟排放标准》（GB18483－2001），规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设备的了低去除效率；2000年9月30日，国家环保总局发布《关于加强饮食业油烟污染防治监督管理的通知》（环发［2000］191号），严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局（厅）和环境保
绿色科技 2011年5期2011-08-15
- “油醉”的防与治
温烹调时，产生的油烟散布在厨房内。若通风不良，这些油烟会被人吸入并引起疾病，医学上称之为“油烟综合征”，亦称为“油烟病”、“油醉”、“油醉综合征”等。油烟综合征的发病原因与油直接有关。有些食用油属于半炼油，主要成分为甘油三酯。加温后分解为甘油和脂肪酸，甘油经脱水氧化后成为丙烯醛。丙烯醛是有害聚合物，并有辛辣味，对人体粘膜有较强的刺激性。长时间地吸入可致慢性中毒，引起油烟综合征，严重时可诱发癌症。人患此病后会食欲减退，虽有饥饿感，却食之无味，心中烦腻，精神不
祝您健康 1997年5期1997-12-30