糖精钠
- 市售榨菜品质检测及食品安全分析
品的亚硝酸盐、糖精钠、苯甲酸和山梨酸这4种物质的含量进行检测，并对照相关食品安全标准对其进行食品安全分析。检测数据显示，10个批次样品的亚硝酸盐含量在5.1 mg/kg之内，10个样品都没有检测出糖精钠，苯甲酸及其钠盐的含量在1.38 g/kg之内，而山梨酸及其钾盐的含量在0.453 g/kg之内。结果表明，本次试验所采集的10个批次的榨菜样品在4个项目上出现检测值超过国家标准允许限值的情况较少，仅在苯甲酸这一指标上有2个样品超过限值，推测总体食品安全风险
安徽农学通报 2023年4期2023-05-18
- 色谱条件对果汁饮料中糖精钠含量测定的影响
速壮大[4]。糖精钠，学名邻苯甲酰磺酰亚胺钠，为白色结晶性粉末，易溶于水，是常用的有机化工合成甜味剂，其甜度为蔗糖的300～500倍，可部分代替蔗糖用于饮料、蜜饯凉果、焙烤食品等。糖精钠不被人体分解吸收，作为食品添加剂仅具备提供甜味的功能，少剂量摄入短时会随尿液排出体外，但短时间内大量摄入糖精钠会造成急性大出血、多脏器损害等中毒现象[5-6]。因此，精准检测食品中糖精钠含量的技术优化尤为关键。糖精钠含量检测最常采用GB 5009.28—2016《食品安全国
食品工业 2023年2期2023-03-03
- 高效液相色谱法分离饮料中的糖精钠
00)0 引言糖精钠是一种常用于食品工业的人造甜味剂，具有悠久的使用历史，但它也是最具争议的合成甜味剂之一。它可使人食欲减退、低龄人群长期食用导致营养不良、短期大量使用还可能引发中毒等[1-2]。在我国食品添加剂使用标准中(GB 2760-2014)，对食品中糖精钠的使用量进行了限制，食品中糖精钠的添加量的范围在0.15～5.0 g/kg之间[3]。未按照国家标准使用，或滥用，亦或者食品制造商隐瞒消费者擅自以糖精钠作为替代品添加到食物中，都有极大可能对人体
贵州师范大学学报（自然科学版） 2022年5期2022-11-18
- 西安市售酱腌菜中防腐剂和糖精钠的检测与分析
腌菜中苯甲酸和糖精钠的超标率达33.7%和33.2%[12]；郑州市售散装酱腌菜苯甲酸和脱氢乙酸的超标率均为4.2%[13]；孝感市12 家生产企业的酱腌菜存在苯甲酸和二氧化硫超标[14]。基于此，本研究以西安市售酱腌菜（腌黄瓜、腌辣椒、腌萝卜、腌白菜、腌糖蒜和腌菜心）为研究对象，对其中最为常见的两类食品添加剂——防腐剂（苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸）和甜味剂（糖精钠）进行检测分析，为酱腌菜的质量监管提供一定理论依据和监管导向，同时为民众膳食选择提供参考。1
保鲜与加工 2022年8期2022-09-01
- 高效液相色谱法测定焙烤食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠
甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，采用高效液相色谱法，对焙烤食品中的苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量进行同时测定。焙烤食品样品被制备成粉末后，经正己烷脱脂、水浴超声提取、沉淀剂沉淀脱蛋白、离心等处理后，去除杂质的溶液经色谱柱分离紫外检测器检测后，根据保留时间定性，峰面积外标法定量。结果显示：苯甲酸、山梨酸和糖精钠3种被分析物，校准曲线最佳线性范围为0.5～100 mg/L，线性相关系数R均大于0.999 8，检出限均为0.005 g/kg，样品加标回收率范围90%～
粮食科技与经济 2022年4期2022-05-30
- 湖南地区白酒质量调查与分析
项目为甜蜜素、糖精钠和酒精度，并对其不合格原因进行分析。这为湖南地区白酒产业发展和质量提升提供数据参考及建议。关键词：白酒;质量分析;甜蜜素;糖精钠;酒精度Investigation and Analysis of Baijiu Quality in HunanWANG Xiali， ZHAO Hongqing， DAI Xuan， LIU Yanglun， LI Tao*（Hunan Provincial Institute of Product and
食品安全导刊·中旬刊 2022年9期2022-05-30
- 高效液相色谱法测定瓜子中糖精钠谱峰判定研究
谱法测定瓜子中糖精钠谱峰判定研究郁蕉竹，张宏宏，周长民，崔明雪，张天实（沈阳市食品药品检验所，辽宁 沈阳 110000）针对在瓜子中糖精钠的液相色谱法测试过程中，容易出现的糖精钠假阳性问题，通过调整流动相比例，使样品中糖精钠谱峰和干扰谱峰分离，从而对样品中糖精钠进行准确的定性和定量。测试结果表明，采用GB 5009.28—2016 第一法，（乙酸铵）∶（甲醇）=95∶5时，瓜子样品的谱图中出现糖精钠干扰峰；调整流动相比例为（乙酸铵）∶（甲醇）=89∶11后
辽宁化工 2022年4期2022-04-28
- 高效液相色谱法测定镍镀液中的糖精钠和苯亚磺酸钠
种光亮剂.其中糖精钠和苯亚磺酸钠是两种常用的初级光亮剂，经常同时加入至电镀体系中起到增大阴极极化，减小镀层的晶粒尺寸，使镀层产生光泽的作用[4-5].糖精钠和苯亚磺酸钠在电镀过程中与镍离子一起在阴极发生还原，并以硫化镍的形式进入阴极镀层中.镀液使用一段时间后，糖精钠和苯亚磺酸钠的含量会降低，由于二者消耗速度不同，会导致镀液中光亮剂的比例失衡，使电镀层出现脆性增大、发黑或者平整度变差等问题[6-7].因此，对镍镀液中糖精钠和苯亚磺酸钠的检测是十分必要的.郑莹
分析测试技术与仪器 2022年1期2022-04-07
- 食品安全风险监测工作中糖精钠假阳性样品的判别与确证思路
20）1 前言糖精钠，化学名为邻苯甲酰磺酰亚胺钠，是第一代人工合成甜味剂，具有甜度高、价格低、不提供热量等优点，自1878年被合成以来，被广泛应用于食品加工行业。但由于糖精钠不是食品中的天然成分，对人体无任何营养价值，使用量过大时有金属苦味，因此对糖精钠安全性的争议从未中断，尤其是对其致癌性的研究。有研究报道称，不能完全排除糖精钠的致癌作用[1-3]。在我国，糖精钠虽然属于批准使用的合法添加剂，但GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标
质量安全与检验检测 2022年1期2022-03-13
- 重庆市售蒸馏白酒中甜蜜素及糖精钠使用情况分析与评价
0～40 倍；糖精钠俗称糖精，是有机化工合成产品，其甜度为蔗糖的450～550 倍[2]。甜蜜素及糖精钠都是食品生产中常用的甜味剂，具有改善食品口味的功能[3]。监测发现，白酒中存在使用甜味剂的情况，在白酒中加入甜味剂可以增加白酒的甜味和回甜感，改善口感[4]。然而，长期和过量饮用含甜蜜素或者糖精钠的白酒会对人体健康造成危害。甜蜜素摄入过量会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显[3]，糖精钠摄入过多也会影响肠
酿酒科技 2021年10期2021-11-08
- 离子色谱法快速测定白酒中甜蜜素和糖精钠
业使用甜蜜素和糖精钠等甜味剂来调配白酒。在GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》中规定，甜蜜素和糖精钠仅允许在配制酒中添加，在蒸馏酒中不得添加[1]。在国家标准的检测方法中，测定甜蜜素的第一法是气相色谱法[2-3]，其前处理过程比较繁琐；测定糖精钠的方法是高效液相色谱法[4]，该方法稳定性较好。但在白酒的日常监管中，常需要同时对其中的甜蜜素和糖精钠进行测定。由于两种甜味剂在碱性条件下均呈阴离子状态，故能够通过离子色谱仪的电导检测器测定，目前已有多篇
酿酒科技 2021年8期2021-08-30
- 高效液相色谱法测定食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的方法验证
甲酸、山梨酸、糖精钠是常用的食品添加剂，也是衡量食品卫生质量的重要指标。苯甲酸、山梨酸具有防腐保鲜的作用，糖精钠是合成甜味剂，甜度比蔗糖甜300-500倍。GB2760-2016《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对这三者的添加范围和限量都有明确的规定，超范围或者超限量使用都是违法的。GB5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》对其检测方法做了规定，有高效液相色谱法和高效气相色谱法，其中高效液相色谱法为第一法仲裁
中国食品 2021年11期2021-06-23
- 高效液相色谱法在检测中成药物中糖精钠含量的应用
相色谱法色谱图糖精钠学名叫邻磺酰苯酰亚胺钠，其甜度是蔗糖的200倍左右。这种物质除了能够在味觉上能够尝出甜的味道之外，不会参与到机体代谢中，也不会对人体产生营养价值。虽然服用糖精钠不会引起任何不适，但是服用较多会在一定程度上影响其肠胃消化酶的分泌，从而降低小肠吸收，导致食欲不佳。因此需要限制其应用，通过对中成药物中的糖精钠含量检测，控制糖精钠含量，能够保证不会影响患者的消化功能[1]。现阶段临床应用高效液相色谱法检测具有分离快、灵敏度高等优势，能够显著提升
首都食品与医药 2021年7期2021-04-20
- 高效液相色谱法测定蓝莓酵素酒中山梨酸和糖精钠含量的不确定度评定
素酒中山梨酸和糖精钠含量测量不确定度进行评定。通过建立相应的数学模型，分析高效液相色谱法测定蓝莓酵素酒中山梨酸和糖精钠含量测量中引入的各测量不确定度分量，计算得到测量结果的合成标准不确定度和扩展不确定度。当置信度为95%，包含因子为2时，得到测量结果山梨酸扩展不确定度为0.007 6g/kg，样品中山梨酸含量表示为（0.169 5±0.007 6）g/kg;糖精钠扩展不确定度为0.004 9g/kg，含量测定结果可表示为（0.138 0±0.004 9）g
粮食科技与经济 2020年8期2020-11-23
- 高效液相色谱法测定白酒中糖精钠含量的不确定度
食品药品检验所糖精钠，又称糖精，化学名邻苯甲酰磺酰亚胺钠，是食品工业中常用的合成甜味剂，其甜味高，甜度约为蔗糖的450—550倍，常代替蔗糖用在食品中[1]。为了提高检验结果的准确性，对高效液相色谱法测定白酒中糖精钠各影响因素进行评估。按照JJF1059—2012《测量不确定度评定与表示》[2]，本文参照 GB 5009.28—2016[3]中的样品前处理和仪器条件对白酒中的糖精钠进行测定，分析计算了本实验室白酒中糖精钠的不确定度，为液相检验项目的质量控制
食品安全导刊 2020年21期2020-09-07
- 流动相组分及比例对苯甲酸、山梨酸、糖精钠保留时间的影响
甲酸、山梨酸、糖精钠是食品中较为常见的食品添加剂，也是食品检验中的常规检测项目。按照GB5009.28—2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》[1]国家标准方法的条件进行测定，检测效率并不能达到最优，需根据实际情况进行调整。通过添加不同的缓冲盐[2]或者梯度洗脱[3，4]的方式对这3种添加剂以及更多组分进行同时测定的文献有很多。本实验在国家标准GB 5009.28—2016的基础上，探讨流动相组分及比例对这3种添加剂保留时间的影响，
食品安全导刊 2020年21期2020-09-07
- 高效液相色谱法同时测定食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸
甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸的方法，实验选择条件是赛默飞ACES C18 Plus反相色谱柱（250*4.6 *5um），柱温30℃，甲醇与0.02mol/L乙酸铵水溶液比例为5：95，流速为1.00mL/min，PDA检测器，在波长为230nm下检测，该方法样品前处理简单，回收率、精密度和准确度良好，在常规检测中非常实用。【关键词】高效液相色谱、安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠脱氢乙酸食品添加剂是添加到食品中以保持风味或增强口感，改善外观或其他品质的物质
科学导报·学术 2020年81期2020-09-06
- 糕点中的苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸的同时检验方法探讨
甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸是日常生活中最传统、最高性价比的防腐剂和甜味剂。本文通过检验分析，建立同时分析糕点中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸的检验方法。关键词：糕点;苯甲酸;山梨酸;糖精钠;脱氢乙酸;检验方法近年来，随着人们生活水平的提高，糕点越来越受到人们的喜爱，其样式和品种越来越多，这在很大程度上为糕点行业的发展提供了十分有利的条件[1]。国家食品安全监督抽检实施细则中，糕点的检验项目中基本都包含了苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸这几个指标。依据
食品安全导刊·下旬刊 2020年3期2020-07-09
- 气相色谱法测定糖精钠中邻、对甲苯磺酰胺含量
法（GC）测定糖精钠中邻、对甲苯磺酰胺。方法 DB-17MS毛细管色谱柱，初始温度180℃保持20 min，以10℃/min升至260℃，保持32 min。结果 邻甲苯磺酰胺在11.80～223.60 μg/ml（r=1）内峰面积与浓度呈良好线性关系，平均加样回收率为96.58%，RSD为5.73%（n=6）。对甲苯磺酰胺在10.15～203.00 μg/ml（r=1）内峰面积与浓度呈良好线性关系，平均加样回收率为103.99%，RSD为2.83%（n=6
中国当代医药 2020年15期2020-07-04
- 卷烟中糖精钠常见问题探究
其钠盐，简称为糖精钠。糖精钠为无色或白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇。[1]糖精钠作为一种有机化学合成品，是一种食品添加剂，而并不是食品。除了由味道引起的甜味，它对人体没有任何营养价值。动物实验表明，糖精钠能引发膀胱癌，长期过量摄入将对人体健康产生危害[2]。糖精钠作为甜味剂也广泛应用于食品中，但过量食用会对人体产生毒副作用，甚至引发癌症。[3]因而，一些西方国家的控制标准为不超过食糖总消费量的5%，主要用于牙膏和其他工业用途。这些国家也在法律中规定,在
中国食品工业 2020年24期2020-06-15
- 食品中糖精钠检测方法研究进展
磺酰亚胺钠俗称糖精钠，是最古老的一种甜味剂，甜度是蔗糖的300～500倍，不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中较稳定，广泛应用于糕点、饼干、面包、蜜饯、酱菜、冰淇淋等食品中，可以显著提高食品甜度。除了在味觉上引起甜感外，对人体无任何营养价值。摄入较多的糖精钠时，会影响胃肠消化酶的分泌，使食欲减退。短时间内食用大量糖精钠，少数人会引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，导致恶性中毒事件[1]。同时，有研究表明，摄入大量的糖精钠会导致雄性大鼠患膀胱癌[
质量安全与检验检测 2020年1期2020-01-13
- 两种国家标准方法在HPLC法测定白酒中糖精钠检出限的比较
剂，如安赛蜜、糖精钠、甜蜜素或三氯蔗糖等。糖精钠是一种白色晶体，甜度为蔗糖的300～500倍，在人体内不被分解，长期食用会对身体产生危害，GB 2760-2014《食品国家安全标准食品添加剂使用标准》中规定白酒中不得白酒中不得添加糖精钠。关键词：糖精钠;实验;HPLC法目前常采用GB/T 5009.140-2003和GB 5009.28-2016两种国家标准方法测定白酒中糖精钠，两者在前处理、仪器条件设置上有差异，本文主要通过实验在相同仪器下比较两种方法测
食品安全导刊·下旬刊 2019年7期2019-10-21
- 超高效液相色谱法检测 肉制品中4种食品添加剂
乙酸;山梨酸;糖精钠食品添加剂被广泛地应用到食品加工过程中。适当地使用食品添加剂可以提高食品质量，防止食品变质，保持食品营养，但乱用或滥用会损害消费者健康[1]。因此，对食品添加剂的使用必须进行严格的监控[2]。我国国家标准 GB 2760—2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中已经明确规定了食品添加剂允许使用的范围和用量[3]。肉制品在制作过程中会加入一些食品添加剂。目前肉制品中食品添加剂的主要监控项目有：苯甲酸、脱氢乙酸、山梨酸、糖精钠。
食品安全导刊·中旬刊 2019年4期2019-09-10
- HPLC法测定铝碳酸镁混悬液中苯甲酸钠和糖精钠的含量
料为苯甲酸钠、糖精钠等。主要用于治疗慢性胃炎与胃酸有关的胃部不适症状，如胃痛、胃灼热感（烧心）、酸性嗳气、饱胀等，其制剂在国外已广泛应用于临床[1-2]。苯甲酸钠是常用的化学防腐剂，但是随着该剂的广泛应用，毒副作用日渐突出，比如遗传毒性[3]、骨髓细胞染色体畸变[4]、生殖毒性[5]等。糖精钠俗称糖精，甜度是蔗糖的300～500倍，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值[6]，安全性至今存在较大争议，当食用较多时，会影响肠胃消化酶的正常为纵坐标，
中国合理用药探索 2019年5期2019-06-27
- 两种国家标准方法在HPLC法测定白酒中糖精钠检出限的比较
方法测定白酒中糖精钠，两者在前处理、仪器条件设置上有差异，本文主要通过实验在相同仪器下比较两种方法测定白酒中糖精钠的方法检出限，为检测提供选择，从而为食品安全提供技术保障。方法检出限是应用在某个具体基体内的分析物的可测定量。方法检出限可定义分析物质能将分析物测定信号区别于特定基体背景（噪音）的最低浓度或量。换句话说，方法检出限就是方法中测定出大于相关不确定度的最低量（Taylor，1989）。在分析方法检出限时需要考虑到所有基体的干扰。由于仪器分析过程都会
食品安全导刊 2019年21期2019-01-05
- 高效液相色谱测定食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠方法验证
科学研究院]、糖精钠标准物质 [1.0 mg·mL-1，编号：GBW(E)100008，中国计量科学研究院]，电子天平、高速冷冻离心机、岛津LC-2030C 3D高效液相色谱仪。1.2 仪器条件色谱柱：Venusil C18Plus 4.6 mm×250 mm，5 μm；流动相：甲醇+乙酸铵溶液=10+90，pH为8.5；流速：1 mL·min-1；检测波长：230 nm；进样量：10 μL；柱温：30 ℃。2 实验方法2.1 混合标准溶液配制精取苯甲酸标
现代食品 2018年20期2019-01-03
- 基于ACQUITY Arc液相色谱系统同时检测酱腌菜中5种添加剂的方法建立
甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸含量的方法。样品经20g/L的碳酸氢钠溶液提取；流动相为甲醇：0.02mol/L乙酸铵（5：95），CORTES C18（4.6mm×100mm，2.7μm）色谱柱，柱温30℃，进样量2μL，二极管阵列检测器。加标回收率在95.9%～104.3%，RSD为0.54%～2.01%，此方法检测速度快，检测数据准，适合酱腌菜中添加剂的检测。关键词：ACQUITY Arc 酱腌菜 苯甲酸 山梨酸 糖精钠酱腌菜是我国的传统食品，也是日常
食品安全导刊 2018年9期2018-09-20
- 冬枣质量安全监测与风险评估
310020)糖精钠的化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺钠，化学式为C6H4SO2NNaCO·2H2O。糖精钠的甜度约为蔗糖的450～550倍,故其十万分之一的水溶液即有甜味感,浓度高了以后还会出现苦味[1]。糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，且使用历史较长。据中国消费者协会对国内近百种不同类型、档次饮料的调查表明，大约有61.2%的饮料中含有各类甜味剂，其中含糖精的饮料达55.1%[2]。糖精钠在体内不被分解，对人体无任何营养价值。虽然在大鼠中糖精钠可引起膀胱
浙江农业科学 2018年9期2018-09-17
- 标准品影响饮料中糖精钠结果的原因分析
48）0 引言糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，使用历史较长。糖精钠的甜度为蔗糖的300～500倍[1]，在各种食品中都很稳定，因此被广泛应用在各类加工食品中[2]。但由于糖精对人体健康有害无益，因此GB 2760—2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准对糖精钠的添加使用限量有明确规定[3]。目前市售糖精钠标准品有固体和液体2种类型，固体糖精钠标准品一种含有两分子结晶水，一种不含结晶水。针对目前市售的不同标准品是否会影响饮料中糖精钠的检测结果进行分析
农产品加工 2018年12期2018-06-29
- 高效液相色谱/二极管阵列法快速测定炒瓜子中糖精钠与安赛蜜
货食品[1]。糖精钠和安赛蜜因其甜度高的特点被广泛地添加到食品中，从而增加食品的甜味，提高口感度，但过量添加食用有害人体健康[2]，因而我国规定了糖精钠、安赛蜜的使用限量和检测方法[3]。目前检测甜味剂的方法有非水滴定法[4]、荧光检测法[5]、分光光度计法[6]、液相色谱法[7]、离子色谱法[8]、色谱-质谱仪联用法[9]超高效液相色谱-串联质谱法[10]等。在食品的检测工作中，国家标准规定的糖精钠的检测方法为GB 5009.28-2016[11]，安赛
现代食品 2018年8期2018-06-27
- 关于鸡精中糖精钠假阳性判定的研究
显得至关重要。糖精钠作为甜味剂，是一种有机化工合成产品，没有营养价值，短时间内摄入过多的糖精钠会减少血小板，抑制血液再生，对肝脏和肾脏产生不利的影响，严重时可以致癌[1]。按国家相关标准的规定[2]，在复合调味料中糖精钠最大使用限量值为0.15 g/kg，一旦检出假阳性样品，容易导致误判、错判，增加检测风险。现有食品安全国家标准通常采用高效液相色谱法(附紫外检测器)来检测糖精钠，但难以检出假阳性问题，需用液相色谱串联质谱法进行二次定性。本文致力于探索一种操
中国调味品 2018年6期2018-06-13
- 高效液相色谱法测定苹果醋饮料中糖精钠含量
或者天然物质，糖精钠是一种国际通用、性价比较高的食品添加剂，其甜度约为普通甜味剂的500倍，在各类食品加工中得到广泛的应用[4-5]。糖精钠价格低廉, 添加方便, 故使用面很广。但如不严格控制添加量，过量食用会对人体造成危害，因此必须对市售食品的添加剂情况进行监测[6]。目前检测糖精钠的方法有高效液相色谱法[4-8]、紫外分光光度计法[9-11]、液相色谱-质谱联用法[12]、比值导数法[13]。本研究采用高效液相色谱法建立了苹果醋饮料中糖精钠含量的测定方
山东化工 2018年7期2018-04-25
- 状元坊最好吃，5款甜粽未添加甜味剂
未检出安赛蜜和糖精钠2016年，国家食品药品监督管理总局公布端午节粽子专项抽检结果，抽检302批次，合格296批次。在不合格的项目中有2批次检出糖精钠和安赛蜜。2017年，国家食药监总局公布端午节粽子专项抽检结果，共抽检550批次，5批次产品不合格，其中2款检出安赛蜜。糖精钠和安赛蜜是食品工业中常用的甜味剂，它们具有强烈的甜味，被经常添加在蜜饯等产品中。但它们俩都有一定的毒性，经常食用甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害。在国家食品添加剂使用标
消费者报道 2017年4期2018-01-31
- 买小摊瓜子当心糖精超标
减少成本，使用糖精钠（糖精）和甜蜜素炒制瓜子。糖精钠的甜度是蔗糖的400倍，但不会提供热量，所以用量少、成本低，应用较广泛。“国家对使用糖精钠有限量要求，不可以过量添加。目前对糖精的安全性问题存在较大争议，只有按照国家规定使用，才能保证安全性。经常吃糖精钠超标的食品，会增加健康隐患。”张玉萍说。张玉萍提醒市民，为了避免买到可能添加了明矾或者糖精钠超标的瓜子，“建议大家尽量选购原味瓜子，少买散装瓜子。如果买到瓜子发涩，表皮不自然且有小白点，有可能添加了明矾。
益寿宝典 2017年5期2017-09-15
- 绿茶饮料中糖精钠测定方法的比较研究
C对绿茶饮料中糖精钠含量测定的比较，研究得到3种方法对绿茶饮料中糖精钠的平均含量测定基本相同，无明显差异，但紫外分光光度法测得糖精钠含量的标准偏差为0.87%，相对平均偏差为2.71%，平均加标回收率为89.8%，RSD2.39%；非水滴定法测得糖精钠含量的标准偏差为0.67%，相对平均偏差为2.08%，平均加标回收率为93.4%，RSD1.81%，HPLC法测得糖精钠含量的标准偏差为0.70%，相对平均偏差为2.16%，平均加标回收率为89.9%，RSD
安徽农学通报 2017年14期2017-08-08
- 表面增强拉曼光谱法快速测定干果类食品中的糖精钠
干果类食品中的糖精钠陈正毅，卢雅琳，梁 豫，曾 晨，张卓旻*，李攻科*(中山大学 化学学院，广东 广州 510275)建立了干果中糖精钠的表面增强拉曼光谱(SERS)快速分析方法。干果样品经水提取、C18固相萃取柱净化除杂后进行表面增强拉曼光谱分析。该方法的线性范围为 50.0～250 mg/L，检出限为 0.6 g/kg，回收率为80.0%～125%，相对标准偏差(RSD，n=5)不大于8.4% 。结果表明该方法灵敏度高、杂质干扰小、准确度高，满足干果类
分析测试学报 2017年5期2017-06-07
- 韩国允许果酒添加糖精钠
国允许果酒添加糖精钠2月7日，韩国政府公布了《酒税法实施令》部分修订案，允许果酒在发酵过程中使用糖精钠另外，放宽酒精制造业、批发业的设施标准，酒精制造商每个制造厂应具备的设施标准中发酵酒的总容量由550桶以上放宽至275桶以上，工业酒精以外的酒精批发商其各类酒精应具备1个以上的储存池的容量标准由500 桶以上放宽至330 桶以上， 罐车合计容量标准由500 桶以上放宽至330 桶以上。与此同时，酒类销售商向所管辖税务局长申请酒类销售许可时，申请书应记载事项
食品与机械 2017年2期2017-04-07
- 三招辨别『糖精枣』
涩的青枣在加了糖精钠的水里浸泡后，才变得又红又甜，甚至称“短时间内吃大量糖精钠，会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重可以致癌。”糖精钠能否使大枣变红？加入的量足够“致癌”吗？国家公共营养师、国家高级食品检验员李广平称，青枣在糖精钠水中浸泡变红，主要是热水发挥的作用，而不是糖精钠。大枣果皮中含有花青素，遇热一段时间后会转变成红色，且变色后在口感上比青枣甜。而不法商贩在热水中加糖精钠，目的就是为了增加枣的甜度，糖精钠泡枣是属超范围滥用食品添加剂
恋爱婚姻家庭 2016年27期2016-10-11
- 同步测定饮料中糖精钠和苯甲酸钠含量的方法研究*
同步测定饮料中糖精钠和苯甲酸钠含量的方法研究*艾光湧，韦炳富，韦晓煦，黄郁杰，蓝丽红(广西民族大学 a.化学化工学院;b.广西高校化学与生物转化过程新技术重点实验室，广西 南宁530006)糖精钠和苯甲酸钠分别是饮料中常用甜味剂和防腐剂，添加剂超标直接会危害人体的健康.文章采用紫外可见分光光度法和凝胶液相色谱法同时检测出六种常见饮料中苯甲酸钠和糖精钠的含量.结果表明：被检测的饮料中，除个别散装的饮料外，两种添加剂的含量是符合国标要求的.两种方法均切实可行，
广西民族大学学报(自然科学版) 2016年2期2016-09-21
- 三招辨别“糖精枣”
涩的青枣在加了糖精钠的水里浸泡后，才变得又红又甜，甚至称“短时间内吃大量糖精钠，会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重可以致癌。”糖精钠能否使大枣变红？加入的量足够“致癌”吗？国家公共营养师、国家高级食品检验员李广平称，青枣在糖精钠水中浸泡变红，主要是热水发挥的作用，而不是糖精钠。大枣果皮中含有花青素，遇热一段时间后会转变成红色，且变色后在口感上比青枣甜。而不法商贩在热水中加糖精钠，目的就是为了增加枣的甜度，糖精钠泡枣是属超范围滥用食品添加剂
恋爱婚姻家庭·养生版 2016年9期2016-09-07
- HPLC法测定4种市售碳酸饮料中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的含量
甲酸、山梨酸和糖精钠的含量□ 郑晓楠 白 洁 张 丹 连文绮 山西农业大学信息学院 赵 贺 山西国新天然气利用有限公司摘 要：本研究采用高效液相色谱法（HPLC法）检测了4种市售碳酸饮料中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的含量。结果表明：碳酸饮料中苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量分别在20～320 μg/mL范围内，线性关系（r＞0.999 9），平均回收率为99.57%～101.25%，RSD为0.56%～2.54%。用该方法测定的4种市售饮料中的苯甲酸含量分别为0.1
食品安全导刊 2016年15期2016-07-20
- 月饼中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的HPLC法测定
甲酸、山梨酸、糖精钠的HPLC法测定□ 戴桂梅 黄智明 广西玉林市产品质量检验所采用直接进样方法同时快速测定月饼中苯甲酸、山梨酸、糖精钠，并对色谱条件进行选择，选用了230nm为检测波长，甲醇+乙酸铵（0.02mol/L）（体积比：5：95）做为实验的流动相，流速为1.0mL/min。实验结果显示：三种分析物的浓度与峰面积之间呈现良好线性，相关系数＞0.9990， 加标回收率在90%-101%之间，相对偏差分别为1.04，1.59，1.80。实际样品测定中
食品安全导刊 2016年15期2016-03-27
- 糖精钠对混合酸盐中电沉积镍机理的影响
730050）糖精钠对混合酸盐中电沉积镍机理的影响张伟，徐仰涛，夏天东*（1.兰州理工大学省部共建有色金属先进加工与再利用国家重点实验室，甘肃 兰州 730050；2.兰州理工大学材料科学与工程学院，甘肃 兰州 730050）采用阴极极化曲线、循环伏安曲线、恒电位暂态电流-时间曲线和扫描电镜等测试方法，对含有不同质量浓度糖精钠的某公司镀镍液(主要含Ni 65 ～ 80 g/L、Na+30 ～ 40 g/L、Cl-65 ～ 85 g/L、S O24-90 ～
电镀与涂饰 2015年20期2015-12-26
- 高效液相色谱法测定饲料添加剂中糖精钠含量
种人工甜味剂。糖精钠以钠盐的形式存在，呈无色至白色结晶，易溶于水，无臭或微有芳香味，在生物体内不被分解。糖精钠属于食品添加剂，在味觉上能引起甜味，但对生物体没有任何营养价值。当食用过多的糖精时，会影响肠胃消化酶的分泌，同时降低了小肠的吸收功能，使食欲降低 （晓唐，2004）。研究表明，糖精钠会引起生理性质的变化，具有致癌作用（刘宁和沈明浩，2007）。目前，对糖精钠的测定方法包括分光光度法（周彤和戈早川，1999）、薄层色谱法（叶蔚云和罗健，1997）、毛
中国饲料 2015年22期2015-12-16
- HPLC同时测定多种食品添加剂的不确定度评定
甲酸、山梨酸、糖精钠含量的不确定度方法。通过建立数学模型，确定影响不确定度的因素，分析各不确定度对实验结果的影响。样品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠含量测定的合成标准不确定度分别为0.028 7、0.017 3、0.127 9 mg/kg，扩展不确定度分别为0.057 4、0.034 7、0.255 8 mg/kg。本研究方法可为HPLC法测定灌装红腰豆中苯甲酸、山梨酸、糖精钠含量的不确定度评估提供参考。HPLC；测量不确定度；食品添加剂；合成标准不确定度；扩展
食品研究与开发 2015年11期2015-10-24
- 高效液相色谱内标法测定酱油中糖精钠和苯甲酸钠
标法测定酱油中糖精钠和苯甲酸钠邸万山 （辽宁石化职业技术学院应用化学系，辽宁锦州121001）以山梨酸钾为内标物，采用高效液相色谱法测定酱淮中的糖精钠和苯甲酸钠的含量。样品经体积分数为50%的乙醇溶液提取后，采用Nova-Pak C18色谱柱（3.9 mm×15 mm×5 μm）分离，以甲醇-0.02 mol/L乙酸铵（5∶95，V/V）为流动相进行洗脱，流速1 mL/min，紫外检测波长230 nm。结果表明，在0.1～1.4 mg/kg的添加范围，糖精
中国酿造 2015年11期2015-09-29
- 高效液相色谱法检测食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和胭脂红含量
甲酸 山梨酸 糖精钠 胭脂红常用的食品添加剂有防腐剂、着色剂、人工合成甜味剂等。目前，食品种类越来越多，同时各类食品也大量使用了食品添加剂，长期的过量摄入会对人体健康产生不良影响，在实际的操作过程中相应的食品检验面对着很大的分析任务，因此需要研究切实可行、行之有效的食品检测方法，进而达到对众多样品快速分析的目的。本文通过高效液相色谱法，分析了食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、胭脂红4种添加剂的色谱分离条件，并成功地将该方法用于测定饮品中的添加剂含量。1 材料与
食品安全导刊 2015年6期2015-07-08
- 紫外分光光度法测定饮料中糖精钠的含量
方法迫在眉睫.糖精钠（Sauharin Sodium）是饮料中常用的一种人工合成甜味剂[1-2]，学名邻磺酰苯酰亚胺钠，分子式为C7H4O3NSNa·2H2O，相对分子质量241.19.有研究表明摄入大量的糖精钠会导致雄性大鼠患膀胱癌[3]，过多摄入甜食及加糖饮料会增加人患胰腺癌的危险[4].美国肝脏疾病研究协会动物实验证明，含糖软性饮料同患肝病有关系.因此，世界卫生组织（WHO）规定糖精钠的人体每日允许摄入量ADI为0～0.005 g/Kg[5]，中华人
常熟理工学院学报 2015年4期2015-06-15
- 糖精钠生产工艺改进
475000）糖精钠（学名邻甲酰苯磺酰亚胺钠，俗称糖精）作为一种常用的甜味添加剂，被广泛应用于日常生活和食品加工业。 随着国民经济的提高和人民生活水平的不断提高， 市场对糖精钠成品的质量要求越来越高。传统工艺生产的糖精钠的白度相对较低，杂质含量较高，外观色泽有偏差，造成在国外市场上优势不是很明显。提高糖精钠的质量可以靠新工艺和新设备，但是要实现质量和收率的稳定提升， 其关键在于精心的管理和严格的过程控制。通过新工艺， 极大地提高了糖精钠的白度和外观色泽，杂
河南科技 2014年16期2014-12-19
- 糖精钠与牛血清白蛋白相互作用的荧光光谱研究
046011)糖精钠与牛血清白蛋白相互作用的荧光光谱研究李 敏，刘立飞，王志军*(长治学院 化学系，山西 长治 046011)在模拟人体生理条件下，应用荧光和紫外-可见光谱法研究了糖精钠与牛血清白蛋白(BSA)之间的相互作用; 并计算了不同温度下的热力学参数、结合常数和结合位点数. 结果表明，糖精钠对BSA的猝灭机制属于形成复合物的静态猝灭过程；两者之间的作用主要是氢键或范德华力，作用的位点更靠近色氨酸；金属离子对两者的作用具有一定的影响.糖精钠；牛血清白
化学研究 2014年3期2014-09-02
- 液相法检测乳与乳制品中糖精钠等标准品配制的研究
0)0 引 言糖精钠(学名：邻磺酰苯酰亚胺钠 )[1]，甜度是蔗糖的500倍，溶液浓度大时有苦味[2，3]。苯甲酸是羧基直接相连接在苯环碳原子的最简单的芳香酸[4]。是一种常用的食品消毒防腐剂[5]。山梨酸(化学名称：2，4-己二烯)[6]，还能抑制有害微生物的繁殖与生长[7-8]。安赛蜜是目前世界上第四代甜味剂。乳与乳制品中检测糖精钠、苯甲酸、山梨酸、安赛蜜等项目时如何配置标准品国标方法中没有明确规定，在开展检测项目时会遇到新旧标准品如何比对的问题。一般
中国乳品工业 2014年6期2014-07-13
- HPLC法同时检测食品中四种添加剂含量研究
梨酸、苯甲酸、糖精钠、安赛蜜。样品经盐酸酸化，乙醚提取，甲醇和水溶解后过HLB固相萃取小柱净化，以TC-C18（4.6×250毫米，5微米）色谱柱分离。结果显示苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜在1.0微克/毫升～100.0微克/毫克范围内呈线性关系，回收率在84.24%～96.34%之间，相对标准偏差在2.03%～4.78%之间，最低检限0.5毫克/千克，适用于同时检测液体食品中的苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜的含量。关键词：苯甲酸；山梨酸；糖精钠；安赛蜜；
吉林农业·下半月 2014年3期2014-04-30
- 液相色谱同测食品中防腐剂与甜味剂方法研究
，实现安赛蜜、糖精钠、山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸5项物质同测。试验结果表明，该方法定量准确、精密度高，且节约时间成本。关键词：反相高效液相色谱；安赛蜜；糖精钠；山梨酸；苯甲酸；脱氢乙酸GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》中对安赛蜜[1]、糖精钠、山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸最高限量都做了相关规定，并且这5项添加剂被广泛的应用于食品中。虽然国家标准中对这5项都有分别的或者部分同测的检验方法[2]，但同时测定这5项添加剂的检验方法目前并未出现。为了适应大批量样品
食品研究与开发 2013年13期2013-09-05
- 高级氧化技术降解人工甜味剂糖精钠
降解人工甜味剂糖精钠陈胜文,张鸿雁,李文超,谢洪勇(上海第二工业大学城市建设与环境工程学院,上海201209)分别应用TiO2光催化氧化和Photo-Fenton氧化两种高级氧化技术降解环境新型污染物——人工甜味剂糖精钠(Saccharin Sodium,SAC)。通过高效液相色谱(HPLC)检测糖精钠浓度,结果表明两种方法都可以有效降解糖精钠,TiO2光催化降解过程符合一级降解动力学,并得出该体系最佳条件:500 W汞灯、0.04 g TiO2和pH=7
上海第二工业大学学报 2013年4期2013-08-16
- 饲料甜味剂中甜蜜素对糖精钠测定值的影响
g-1[4]。糖精钠化学名称为邻磺酞苯酞亚胺钠盐，分子式为C7H9O8NSNa · 2H2O，是白色透明具有芳香味的菱形结晶，易溶于水，略溶于乙醇，甜度为蔗糖的200～700 倍。糖精钠进入机体后不分解，不供给热能，无营养价值，约0.5 h后就可以随尿排出，24 h 可全部排完。糖精钠作为人工合成甜味剂使用，其食用及安全性越来越引起人们的重视，同时也越来越受到许多国家和消费者的抵制，我国严格规定了其使用限量[5]。本试验分析了加入不同含量甜蜜素后甜味剂中糖
饲料博览 2013年4期2013-07-09
- 饮料中糖精钠测量结果不确定度分析
000）饮料中糖精钠测量结果不确定度分析黄 颖1钟秋瓒2（1．赣州市质量技术监督检测中心，江西 赣州 341000；2．江西省赣南科学院赣州市烟草科学研究所，江西 赣州 341000）饮料中糖精钠含量是衡量饮料质量安全的重要卫生指标之一，文章研究用高效液相色谱法检测饮料中糖精钠含量测量结果的不确定度。以高效液相色谱法检测饮料中糖精钠含量，根据数学模型从随机误差引入的不确定度分量、系统误差引起的不确定度分量进行了计算。高效液相色谱法检测饮料中糖精钠含量测量结
大众科技 2011年5期2011-10-21
- 吉林省六市五类食品中糖精钠含量状况分析
136000)糖精钠学名邻磺酰苯酰亚胺钠，分子式为C7H4O3NSNa·2H2O，通俗名又叫甜精、糖精、可溶性糖精，它是一种最广泛的人工甜味剂[1-3]。由于它可能具有潜在的致癌性，因此考虑安全性问题，各国都严格控制糖精钠的使用范围和使用量，所以准确测定糖精钠的含量，对维护食品安全，人们的身体健康非常重要。近几年来，一些厂商为了降低成本赚取暴利，在干果、蜜饯、咸菜，葡萄酒等食品中，普遍使用对人体有害无益的糖精钠来代替蔗糖，损害了消费者的身体健康。糖精钠是目
实验与检验医学 2010年6期2010-03-28