芥末
- 农用芥末精油防治烟叶育苗池绿藻
具有重要的意义。芥末亦称芥子，加水后，在硫代葡萄糖甙水解酶的作用下发生水解，释放出易挥发的异硫氰酸酯（主要为烯丙基异硫氰酸酯）而产生辛辣味。异硫氰酸酯不仅能够驱虫止痛、杀菌抑菌，还对水体藻类有明显的抑制作用［13-15］。芥茉精油是一种从芥末植物的种子中提取的挥发性液体，富含烯丙基异硫氰酸酯，广泛应用于香水、化妆品和食品调味料等。本研究使用芥末精油，采用不同浓度添加到混合绿藻的烟草育苗营养液中，分析其对营养液性状和绿藻生长的影响，以期为绿色高效除藻剂的开发
湖北畜牧兽医 2023年10期2023-11-23
- 芥末：太空中的“下饭神器”
是酱又是汁儿的，芥末难道会变身？其实刚刚大家说的芥末还真不是同一种食物！芥末是一类调味品的统称，它们最大的特征是辛辣刺激，有一股呛鼻子的劲儿，甚至会让人泪流满面。芥末的“真身”并非特指某一种植物，芥菜的种子、山葵的茎、辣根的根都是常见的制作芥末的原料。用芥菜种子研磨而成的芥末一般呈黄色；用山葵现磨的芥末呈淡绿色；而用辣根制作的芥末原本是白色，为了“假扮”山葵，常被染成绿色。芥末的“真身”芥末为什么呛鼻子芥菜、山葵、辣根之所以都能制成芥末，是因为这些植物中都
课堂内外(小学版) 2023年10期2023-11-05
- 味道之本“盐”之芥末调合盐
但没有配上酱油和芥末，赵师父请随行翻译帮忙问一下，谁知来了一位老者热情地讲解道：本店特色刺身搭配的是芥末调合盐。问其原因，解释说酱油的咸度和湿度，会影响鱼肉的鲜美和口感。结果一尝，果然不同凡响。后来赵师父感慨的对我说：“既然你喜爱研究盐，就先琢磨芥末调合盐吧，让我们国人也能尝到美味。”从那以后，每个月去看赵师父，我就带一小袋芥末调合盐，并拿个小本子记录一下赵师父的感受和改进意见，从粗到细，从深到浅，从浓到淡，经过19次反反复复的调制，最终定型，现目前为止芥
餐饮世界 2023年8期2023-09-16
- 法国“芥末危机”
法国人引以为豪的芥末酱依赖跨国供应链？勃艮第生产商准备努力提高本地芥菜籽产量，以提高法国人的芥末安全。芥末在法国文化中的影响力可谓是既深又广。例如，法国人会用“芥末进了鼻子”来形容自己非常生气。“巴士底日”（法国国庆日）可以证明，当怒火席卷法国时，会出现非常严重的后果。1789年7月14日，巴黎民众攻占巴士底狱，拉开法国大革命的序幕。今年7月，法国超市货架上的芥末酱神秘消失，即使这没有引起动乱，至少也引发了法国人深深的不安。失去了这种能让牛排和薯条更具风味
海外文摘 2022年12期2022-12-20
- 芥末酱对几种致病菌的杀菌效果观察
510070）芥末是一种辛辣的调味料，因其独特的味道被广泛应用于菜品调味中，多用于凉拌菜式，热菜中也有所应用，常用作生鱼片的调料[1]。芥末的主要成分是异硫氰酸酯类化合物，有很强的解毒功能和抗菌、杀菌、抗癌功效，不仅可用作食用香料，还可用作抗菌剂、杀虫剂和除草剂[2]。芥末酱是由芥末、山葵、辣根或其他粉类经发制、调配而成的一种常见调味品，具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，深受人们喜爱。芥末酱通过人工调配通常分为中国黄芥末酱、日式芥末酱、法式芥末酱和美
食品安全导刊 2022年24期2022-11-18
- 大董 讲菜
味儿是北京菜——芥末鸭掌。世界上叫芥末的有三种；辣根，山葵，黄芥末。只说黄芥末，原产中国山东。山东人把芥末味道带到北京。北京从有烤鸭就开始剥鸭掌，全聚德、便宜坊剥鸭掌有几百年了。两厢合一起，就有了“芥末鸭掌”。芥末鸭掌好吃不好做。纯正好芥末，市场上不好找。北京当年，有一个“34号”是特供商店，大饭庄子都从那里进货。2000年前后，“34号”撤销，搬走。知道他家芥末地道的，还千方百计找上门去。发芥末要控制好温度，夏天泡，不要开水。冬天把沏好的芥末，放在热地方
餐饮世界 2022年8期2022-09-05
- 法国人餐桌离不开芥末酱
赵风英法国芥末酱告急！芥末籽减产、俄乌冲突等因素导致法国近日出现“芥末酱危机”一仍在出售的芥末酱价格大涨，很多商家断货。法国媒体感叹称，在多种食品纷纷涨价的当下，突发的芥末酱危机无疑让“舌尖上的法国”雪上加霜。尽管法国勉强进入世界芥末籽产量排名前十国家，但作为仅次于食盐、胡椒粉之后的第三大调味品，法国人每年消耗约9万吨芥末酱，是不折不扣的“芥末酱大国”。百姓厨房和星级餐厅都少不了芥末酱调味（如图）。除了喜欢在吃烧烤、海鲜时搭配芥末酱，在沙拉调味汁、蛋黄酱里
环球时报 2022-05-302022-05-30
- 法国遭遇“黄芥末危机”
场意想不到的“黄芥末危机”。据英国广播公司21日报道，这种法国餐桌上常见的调味酱料目前供应不足，消费者们只能面对空荡荡的超市货架。黄芥末酱的原料为芥菜籽，然而，受法国本土产地歉收、加拿大严重干旱和乌克兰危机等因素的共同影响，法国黄芥末生产商出货量大减。法国《电讯报》称，在寒潮的恶劣气候影响下，法国本土的芥菜籽产量已经连续3年低于预期。与此同时，作为法国芥菜籽进口重地的加拿大，去年也因气候变化发生大规模干旱，进而导致产量骤减。此外，俄乌危机带来的全球农产品供
环球时报 2022-05-232022-05-23
- 食“芥末墩”迎新春
的素菜，那就是“芥末墩”，俗名“芥末墩儿”，亦称“芥末白菜”。别看它不起眼，若论解腻开胃，必以此为第一，号称首席素菜，其受欢迎的程度恐居“素什锦”之上。早年在北京时，一到腊月二十七、二十八，家家户户就开始准备此菜。起先是挑选紧密结实的青口大白菜，除去老菜叶，只取中段或菜心，切成一寸厚、一寸粗的圆墩状，用马兰草或钱串把它拴紧，烧锅开水略焯，个个半生不熟，其时间不能长，否则无脆劲儿。接着将焯好的菜墩，趁热装进小瓷坛中，逐一码整齐了，码一层菜墩儿，涂抹一层芥末糊
保健医苑 2022年2期2022-03-06
- 用ITS2鉴定芥辣类调味品中山葵、辣根和芥末组分
料有山葵、辣根和芥末。山葵属于十字花科山萮菜属，与同属十字花科的马萝卜属的辣根和芸苔属的芥末，在味道和口感上非常相似，但由于山葵种植的环境和条件苛刻，使其价格也非常昂贵。而辣根味道与山葵非常相近，市面上多通过添加绿色色素到辣根中来代替山葵。芥菜的籽研磨成粉状后（俗称“芥末”），加入水后能散发出更重的刺激味道，也常用于替代山葵。但是山葵与辣根和芥末还是有一定的区别的，山葵中的5-甲硫基戊基异硫氰酸脂、6-甲硫基己基异硫氰酸脂、7-甲硫基庚基异硫氰酸脂使其具有
食品与生物技术学报 2021年9期2021-09-28
- 复凝聚法制备芥末油微胶囊工艺优化及其理化特性分析
、温中散寒方面,芥末油产品发挥了不可或缺的作用。芥末油是一种天然的植物挥发油,因具有独特的辛辣风味及开胃、防癌、杀菌等用途,受到亚洲各国和世界其他地区人们的喜爱。其辛辣风味是由原料中的硫代葡萄糖苷在硫代葡萄糖酶(EC3.2.3.1)催化下因细胞破损,水解产生异硫氰酸酯类所致,其中异硫氰酸烯丙酯被公认为芥末的主要成分[1-3]。除此之外,芥末油还具有平喘化痰、消肿止痛的医药用途[4]；芥末精油熏蒸在果蔬病害的生物防治中具有明显的效果[5]。由于芥末油中含有较
食品与发酵工业 2021年13期2021-07-21
- Yummy Shirts 能吃的“衬衣”
mustard（芥末）Scallion（葱）How to make shirts：1. For each shirt， put a rectangle （长方形 ） ofcheese on a cookie.2. Cut shirt details （细节 ）. You can use yellowmustard dots （点） as buttons（钮扣 ） . Or you can cuta tie out of sausage or bell pe
阅读（快乐英语高年级） 2020年6期2020-08-28
- 趣谈芥末：辣哭你的是什么
前的生鱼片，蘸上芥末酱，送入口中。感受软嫩的鱼肉在唇齿间徘徊，芥末鲜辣的滋味在口腔中激荡，他老人家心中不禁呐喊：啊，好吃！想象一下这个画面，你是不是觉得好像有哪里不对。不过，这的确可能是孔老夫子的真实经历。要知道，孔子曾郑重地叮嘱过学生们“食不厌精，脍不厌细”和“不得其酱，不食”。生鱼片要蘸什么酱呢？《礼记》告诉我们，“脍，春用葱，秋用芥”。没错，就是那种每吃一口都仿佛在呐喊着“燃烧吧，让味蕾爆炸”的芥末。芥末并非来自一种植物虽然芥末很常见，但是要问芥末的
发明与创新 2020年13期2020-06-10
- 催人泪下的芥末是什么制成的
金铃儿 编说起“芥末”，你肯定会联想到日本料理，其实中国人早在周代就开始食用芥末，那时候的芥末被当作一种药材食用。而如今，芥末在日本已经是料理中非常重要的调味料，尤其是食用生鱼片或寿司的时候。我们看到的芥末大多数是成品，却很少知道它的原物是什么。黄芥末源于中国，是由“芥菜”的种子研磨而成的，也就是将芥菜的种子研磨成酱后就是芥末酱了。完好的芥菜籽是没有辣味的，但是研磨后加水，会产生辛辣的异硫氰酸酯，也就变成了我们见到的“黄芥末酱”。而“异硫氰酸酯”这个成分，
奥秘(创新大赛) 2019年11期2019-11-30
- 响应面优化芥末籽油的水酶法提取工艺及其脂肪酸分析
650500)芥末(SinapisalbaL.)为十字花科植物,其成熟的种子经碾磨后得到的油为芥末油[1],它具有一种独特的味觉刺激性气味,主要为异硫氰酸烯丙酯[2],可刺激唾液和胃液的分泌,能够解腻爽口、增强食欲,有开胃作用;还富含多种脂肪酸的甘油酯,如芥酸、油酸、亚油酸和亚麻酸等,被广泛应用于制作凉拌菜、酸菜、蘸水、咖喱粉的调味品[3];另外还有解鱼蟹之毒、美容养颜等功效[4]。芥末籽油的传统提取工艺主要为压榨和蒸馏法[5],压榨法成本高、出油率较低
食品工业科技 2019年21期2019-11-27
- 胖子的秘密
书认真地看起来。芥末有一股刺鼻的怪味，又辣又冲，原来他是在用它驱赶瞌睡虫啊。一时间，我的脑海中浮现出许多曾经的生活片段。是谁每天提前15分钟起床背单词？是谁常常放弃周末的休息时间泡书店和图书馆？是谁经常上了床还在练习听力？那一个个身影慢慢重叠在了一起，忽然，我觉得眼前这个胖胖的背影变得高大起来。每当想起这些往事时，我都会特别感激胖子。要不是那晚看到他用芥末驱赶睡意，我恐怕不会那么快就端正自己的学习甚至人生态度。我曾经好奇地问过胖子，怎么想到用芥末来提神的？
发明与创新·中学生 2019年12期2019-11-23
- 胖子的秘密
书认真地看起来。芥末有一股刺鼻的怪味，又辣又冲，原来他是在用它驱赶瞌睡虫啊。一时间，我的脑海中浮现出许多曾经的生活片段。是谁每天提前15分钟起床背单词？是谁常常放弃周末的休息时间泡书店和图书馆？是谁经常上了床还在练习听力？那一个个身影慢慢重叠在了一起，忽然，我觉得眼前这个胖胖的背影变得高大起来。每当想起这些往事时，我都会特别感激胖子。要不是那晚看到他用芥末驱赶睡意，我恐怕不会那么快就端正自己的学习甚至人生态度。我曾经好奇地问过胖子，怎么想到用芥末来提神的？
发明与创新 2019年46期2019-11-21
- 芥末油纳米乳液的制备及对酱油风味的影响
醇的报道[4]。芥末精油是从十字花科植物芥菜的种子中提取出的天然植物精油，主要成分是异硫氰酸酯（Isothiocyanate， ITCs）， 其中异硫氰酸烯丙酯（Allyl isothiocyanate，AITC）所占比例最大，是由存在于芥菜子中的黑芥子酶水解硫代葡萄糖苷得到的[5-6]。芥末精油具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用，味道十分独特，是日常生活中重要的佐餐调味料，解腻爽口，常用于海鲜和凉拌菜中，具有去腥杀菌作用，它能刺激胃液和
食品与生物技术学报 2019年8期2019-10-31
- 防范意识
洋洋回答道：“是芥末！”她眼泪汪汪：“芥末就是芥末， 你干嘛要涂抹到甜点上？”我笑得更加放肆：“因为你最好骗了！”女儿恨恨地盯着我，仿佛不认识我似的。我一本正经地告誡她：“记住！很多炮弹都裹着糖衣，你对任何人都要有防范意识！”又过了几天，我又用看小乌龟为借口把小雪骗到一个小黑屋里关了半天，当她得知再次上当后愤怒地看着我，眼神冰凉冰凉的。从那以后，我再也看不到小雪灿烂的笑脸，再也听不到小雪欢快的歌声了。小雪变得沉默寡言，她不再跟任何小朋友玩了，连老师说的话也
小小说大世界 2019年5期2019-08-22
- 遂宁美食
——芥末春卷
乡独特的美食——芥末春卷。春卷，在中国的饮食史上已有上千年的历史了，已经成为了一个“老古董”了。而我的家乡的春卷是独一无二的，它是在春卷里加入了一种辛辣的酱——芥末酱。因此而得名为芥末春卷。我们家乡的人都叫它“冲”。芥末春卷的制作十分简单，直接将揉好的面团在烧热的锅上一抹，一张张透明雪白的面皮便呈现在我的眼前，然后把洗净的青笋、胡萝卜、海带切成一丝一丝的，接着把一张雪白的面皮摊在干净的桌子上，将芥末酱、甜面酱、辣椒酱依次各放上一点在面皮上，用筷子抹均匀后，
童话世界 2019年16期2019-01-13
- 吃了这么多的芥末居然都是假芥末
/丹迪生鱼片配绿芥末，那可是日料中的“灵魂伴侣”。芥末既能减轻鱼肉的腥气，又不会破坏鱼肉的鲜甜，更重要的是它能有效抑制生鱼片中的微生物和细菌。而且芥末那直冲鼻腔、打通任督二脉的独特口感更是让无数食客又爱又恨，一边痛哭一边吸入，画面真的有点美。但你可能不知道，吃了这么多年的芥末，可能99%都是“假芥末”。芥末其实是由成熟的芥菜的种子碾磨成的粉状调料，又称芥子末、芥辣粉，一般呈黄色。芥菜是中国人餐桌上常见的蔬菜，没想到它的果实研磨成粉就是芥末吧。黄芥末味道微苦
乐活老年 2018年8期2018-11-26
- 智课芥末留学推出“美国—硕士—商科智能选校系统”
8年7月11日，芥末留学推出了“美国-硕士-商科智能选校系统”。该工具垂直于申请热度最高的美国硕士商科领域选校，以芥末留学算法专家自主研发的JMBI算法为核心，基于历年大量真实案例，为学生智能匹配可就读的学校。芥末留学（原芥末网）创办于2010年，是针对留学人群为其提供在线留学申請服务及泛留学服务的互联网平台。据悉，以推出智能选校系统为开端，芥末留学未来亦将进一步研发覆盖其他国家、学科的智能留学选校系统，以打造更多个性化的互联网留学智能服务产品。
留学 2018年14期2018-05-14
- 芥末味型的调配与应用
430022)芥末是一种辛辣的调味料,因其独特的味道,被广泛地应用于菜品调味中。近年来,芥末味型的调配及其在菜品中的表现形式呈现广泛化、多元化的趋势。1 芥末的历史芥末,又称芥子末、西洋山芋菜、芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是由芥菜的种子研磨而成,口感较柔和,因此用途广泛。绿芥末源于日本,是由山葵或者辣根研磨而成,呈绿色,辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气,多用于日本料理。芥末原产于中国,历史悠久,从周代起就已开始在宫廷食用,自古
江苏调味副食品 2018年1期2018-03-26
- 芥末要分颜色食用
朋友，一定不会对芥末感到陌生。但是有细心的消费者会发现，芥末有黄色和绿色之分。而且这两种颜色的芥末酱，不仅价格相差悬殊，而且口味也有差别。那么，什么颜色的芥末才是真芥末呢？芥末分黄绿芥末分为黄芥末和绿芥末，是两种完全不同的调味料。真正的芥末是由成熟的芥菜种子碾磨成的粉状调料，一般呈黄色。完整的芥菜籽本身是不辣的，但芥菜籽搅碎并加水之后，其中含有的芥子硫苷和芥子酶才会水解反应，生成辛辣的异硫氰酸酯。因此，有些商家会用原粒芥菜籽与黑胡椒、茴香、莳萝等香料混合在
家庭百事通·健康一点通 2018年1期2018-01-25
- 杀好的鱼如何保鲜
保存数日不变质。芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀地撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80～90度）中，稍停便捞出。此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存時间延长一倍。蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可以保鲜2～3天。
饮食与健康·下旬刊 2017年4期2017-05-26
- 小编们相爱相杀事件簿
杀你们！哈哈哈！芥末儿：为了吃，我什么都做得出来自从芥末儿湛江游回来，就对当地那家私房炖品店——木同甜的双皮奶赞不绝口，办公室的一众馋虫小编都为自己错过了美味而大呼遗憾。木同甜的店主知道芥末儿对自家吃食念念不忘后，特意从湛江给芥末儿邮寄了藜麦和私家酱料，并附上制作方法，让芥末儿自己做沙拉吃。芥末儿做好后，万分防备沙拉被吃货小编们偷走，便非常警觉地把沙拉放在抽屉里，但她觉得这瞒不倒整理达人小鹿鸣，于是又把沙拉转移到书堆后，不过芥末儿还是觉得躲不过嗅觉天才豆包
意林·少年版 2017年8期2017-05-08
- 爸爸逗我吃芥末
候，爸爸拿出一支芥末酱。爸爸问我：“要不要用筷子蘸一点尝一下？”我说：“可以啊。”于是我用筷子蘸了一丁点儿舔舔。爸爸又问我：“什么味儿？”我又说：“有点甜，有点辣。”“那是你吃得太少了。”爸爸说完，又挤了像断掉的铅笔头那么大的一点儿。我舔了那一点，就在这一刹那，我顿时觉得鼻子里像炸开了地雷，又酸又辣，一种说不清楚的感觉，眼泪不由得流了下来。我“啊”了一声，差点从椅子上蹦了下来，“水……我要喝水……”顾不上任何形象，我大声叫道。爷爷也吃了一点，眼泪都流出来了
少年文艺·开心阅读作文 2017年2期2017-02-24
- 吃生鱼片时蘸芥末喝酒能杀菌吗
和细菌，有人说，芥末和酒都是能杀毒的呀，一起吃就没事了。那么到底吃生片生的时候蘸点芥末能不能杀菌？吃鱼生易得“肝吸虫病”很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，然而却有可能要为这种鲜美付出疾病的代价。广东省第二人民医院感染科主任吴茂盛提醒，生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。肝吸虫病是由肝吸虫寄生在人体肝内大小胆管所引起一系列症状的一种寄生虫病，主要有腹泻、上腹部不适、肝肿大及嗜酸性粒细胞增高等各种临床症状。其传染途径是：感染者的粪便进入池水中，被
家庭医药·快乐养生 2017年1期2017-01-19
- 明星编辑秀
迷你意”上线后，芥末儿就在朋友圈红起来了。每天都有无数意丝要求朋友圈“加更”，要求把跟芥末儿的逗比对话登上朋友圈。但是，意丝眼中的逗比女神芥末儿现实中到底是个神马样的银？你们想知道吗？现在就来告诉你们，芥末儿可是编辑部里著名的减肥明星。我们芥末儿长着一张很可爱的圆脸，特别显小，人人都分不清她是十八岁呢还是二十二岁。但对自己要求非常高的芥末儿从去年元旦宣布她要从圆脸变尖脸，减肥！大家都以为芥末儿说说而已，但谁知，编辑部每天的下午茶时间，主编发糖豆，云编发巧克
意林·少年版 2016年4期2016-09-10
- 兮兮寒：太阳的后裔
这个观点出自芥末儿之口，芥末儿这么说，自然有“辣辣”的道理——那就是兮兮寒最会鼓励人！平时芥末儿喜欢做做运动，诸如爬爬楼梯、跳跳台阶什么的，编辑部那群毒舌的妹纸看到之后，竟然有人说：“还是省点力气吧，没什么用不说，还容易把牙磕了，做人应该对自己好一点！”听到这些话的芥末儿，真如同寒天饮冻水，点滴在心头啊！芥末儿浑身的力气就被这一句“毒舌”抽干，再也迈不开运动的脚步……但谁知，这个时候，兮兮寒一脸笑容地对芥末儿说：“你瘦了，要坚持哦，你有变得更瘦的潜力……”
意林·少年版 2016年11期2016-09-10
- 大家都来吐槽天线宝宝……%
有多“帅”吗……芥末儿某日中午放饭时间，芥末儿让豆包包买饭的时候帮自己带一个炒刀削面，等豆包包拿着钱屁颠屁颠跑下楼之后，芥末儿才想起来最近身体不适，吃不了辛辣，于是芥末儿急忙给豆包包微信说：“我的炒刀削不要辣”。半小时后，芥末儿见豆包包提着一份午饭回到办公室，她疑惑地问：“你只买了你自己的午饭吗？我的炒刀削呢？”豆包包惊讶地拿出手机，指着微信说：“你不是‘不要辣’吗？不要辣就是不要啦！”芥末儿当即满脸黑线，被00后新语言害得不轻啊！云小辫豆包包是个十分爱美
意林·少年版 2016年14期2016-09-09
- 芥末之恋
◎文/黄昉苨芥末之恋◎文/黄昉苨孔子整整衣裳，抓起筷子，挑起眼前的生鱼片，蘸上芥末酱，送入口中。感受鱼肉细腻地在唇齿间徘徊，芥末鲜辣地在口腔中激荡，他老人家心中不禁呐喊：啊，好吃！啊，画风好像哪里不对。不过，这的确可能是孔老夫子的真实经历。要知道，他曾郑重地叮嘱过学生们“食不厌精，脍不厌细”和“不得其酱，不食”。生鱼片要蘸什么酱呢？《礼记》告诉我们，“脍，春用葱，秋用芥”。没错，秋天要用芥末酱。就是那种每吃一口都仿佛在呐喊着“燃烧吧，让鼻窦爆炸”的芥末酱
恋爱婚姻家庭 2016年21期2016-07-25
- 编辑部笑忘书
本不听劝告，最后芥末儿给她出了个主意：“你买最贵最小码的裤子，挂在床头，激励自己，让它成为你减肥的动力。”书僮觉得言之有理，于是花了五百多元买了条裤子，可无奈吃货就是管不住自己那张嘴，过了好久，不但一斤没瘦还反增5斤。于是芥末儿又建议她低价转让高价买来的裤子：“这条裤子我觉得不错，你既然穿不上也别浪费，我早就看上了，你三折转给我吧……”书僮感觉到背后一阵凉意，她仿佛感觉到芥末儿森森的恶意……让你们聊聊聊芥末儿因为看的TVB电视剧多，所以是个超级段子手，一到
意林·少年版 2016年7期2016-05-04
- 第一次尝芥末
包装纸，轻轻地将芥末挤到小碟（dié）子中，再倒进点儿酱（jiànɡ）油，最后用筷子搅（jiǎo）拌均匀。我好奇地凑上去闻了闻，一股刺鼻的味道呛（qiànɡ）得我喘不过气来。只见爷爷夹起一块寿司，把它的四周都蘸上芥末酱后，小心翼翼地送到嘴里，细细地品尝，还不时地皱皱眉头。我好奇地问：“爷爷，呛吗？辣吗？”爷爷乐呵呵地说：“不呛，好吃。”我半信半疑，鼓足勇气，学着爷爷的样子，把寿司的一角蘸上芥末酱，放进嘴里。就在它接触到舌头的一瞬间，我感觉有一团火在舌尖燃烧
作文周刊·小学二年级版 2016年8期2016-04-15
- 编编齐爆料
她有一次鹿鸣编和芥末儿编相约去逛街，突然，芥末儿编看中了一款耳机，而且越看越爱不释手，必须立刻马上拿下啊！芥末儿编豪气地掏出几张大钞，马上就要递到收银员手中时，她突然看到左边的耳机上有一个大写的L，于是她冲着售货员大声说：“L的太大了，給我换个M的！”鹿鸣编当场表示自己和她不是一起的！糊涂虫一号近日，编编们赶上了电脑更新换代的好时节，再也不用跟时不时死机的电脑对战了。于是，众小编们欢喜地把自己的资料备份完毕并删除干净原先的资料等待大师傅换电脑。可是换完没过
意林·少年版 2016年18期2016-01-19
- 八卦茶话会
究对象：最辣小编芥末儿性别：这世上还有谁不知道芥末儿是个girl吗？年龄：天山童姥级别你觉得有多少岁？血型：B星座：射手有颗温柔的心！性格：怪招层出不穷，最不爱按常理出牌。爱好：TVB电视剧是她的爱！风风火火闯九州的喜泪人生人物介绍就免了，大家都知道芥末儿率领一众铁杆粉丝风风火火闯“江湖”，上天下海玩得不亦乐乎！大家平时看到的芥末儿，都是混迹在小读者群里，带着大家讲笑话起哄的一面，但是你们一定都不知道芥末儿平时还是个眼泪虫吧？其实能把芥末儿惹得鼻涕一把眼泪
意林·少年版 2016年18期2016-01-19
- 因为芥末
一大勺旁边碗里的芥末，红绿配，R脑门上已然有一飞冲天的感觉了。可是，把蘸好芥末酱油的三文鱼颤巍巍地送进口里，R把两手放在脸边，以防自己受不住芥末的辛辣做怪相，好遮掩一下。奇怪，好坦然，什么事都没有发生;又好失望，失望的是三文鱼虽然肥厚，但芥末不辣，好似绿色的面粉，只咽下去了一团冰冰黏黏无味的蛋白质。L问R想通了没有？她知道R情感困扰多时，偏偏暗恋已婚男士贾。R和贾是同事，贾玉树临风，工作出色，对R也是关照有度。这样的故事已经老套得连剧作家都不屑编写，但对R
三联生活周刊 2015年47期2015-11-19
- 芥末黄
刘思迪芥末，又称芥子末、西洋山芋菜、芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末（青芥辣）源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用，而现在，它还对视觉有着绝佳的刺激作用。诚然，就像芥末酱一样，浓稠、厚重，芥末色也必须拥有极高的饱和度，否则一稀释就会让人感觉变成了普通的黄绿
北京青年周刊 2015年8期2015-09-10
- 别人是村跑，我们是村走，一样很开心！
芥末妈妈腰腿还在酸痛，是村跑（准确些，是村走）留的后遗症，不过能在童年熟见的山野景致中纵情一回，这小小的代价也算值得！当妈的我，想多带芥末去乡下看看，只是空有想法不知道怎么实现。桂峰村跑赛程的安排，正好满足了我的愿望。只需沿着村跑既定的路线，孩子便可在行走奔跑中纵览村貌，而这条道路虽不难走却也不简单，惟有坚持才能走完。我这个不爱动的妈妈，对跑步一直有种莫名的“恐惧”，好在“亲友团”项目鼓励走完赛程，这才有胆量尝试。倒是芥末无知而无畏，跃跃欲试8公里跑，最终
海峡旅游 2015年6期2015-07-10
- 开心一刻
饭，桌上放着一碗芥末。其中一个认为是甜的，舀了满满一勺放进嘴里，立即泪如泉涌，不过他紧闭嘴巴没说一句话。朋友问他怎么了？他说：“想我爹了。我爹20年前去世了，可怜他老人家一辈子也没吃过这么好吃的东西。”朋友二话不说，立马舀了满满一勺放进嘴里，骤然泪如雨下。第一位笑着问：“你怎么也哭了？”朋友恨恨地说：“我也想你爹了！我想你爹怎么养了你这个混账东西！”夸儿子 胡永年抢红包 祁雪峰[编辑：魏莉电子信箱：wlwl6688＠126.com ]
党的生活 2015年4期2015-03-07
- 芥末酱博物馆
史军芥末从未离开过人类的餐桌文化，并且在不同国家、不同地区有着迥异的风味。在日本，它被制作成吃刺身时最关键的绿色佐料；在美国，它又被制作成汉堡和热狗中浓稠的黄色芥末酱。如果想品尝到世界各地的芥末酱，是不是需要跋山涉水游历世界呢？答案是否定的。你只需要去一个地方——美国威斯康星州的米德尔顿市中心那所世界独一无二的芥末酱博物馆。这里陈列了全世界超过5400种芥末酱，分别来自美国50多个州、世界70多个国家和地区。此外，这里还珍藏了各种设计精致且形态各异的芥末瓶
中学科技 2014年10期2014-11-03
- 脚裂口，敷山药
治疗。听同学说用芥末可治脚裂口，具体方法是：用40度左右的温水泡脚，15～20分钟后擦干，用温水把芥末调成糊状（不要太稀），用手抹在患处，然后穿上袜子。舅舅使用此方抹了4次就好了。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，其中令人有呛鼻感的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但有利于预防蛀牙，对防止血管凝块也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效。但用芥末涂抹脚裂口处的方法，对创伤面刺激过大，不建议使用。下面为大家推荐两个方法，不妨一试。1.取生姜
恋爱婚姻家庭·养生版 2014年7期2014-07-08
- 痛快感受芥末墩儿
心和菜肴很多，但芥末墩儿依然保存了下来，一是这道菜很有特点，二是因为它的原料具有普遍性——用大白菜制作。最近与朋友们聊起春节，大家普遍觉得没有以前有年味了，随着国家经济的稳步发展和人们生活水平的提高，人们现在已是不愁吃、喝了。市场上一年四季都有新鲜的蔬菜供应，可以说天天都像过年一样。往前倒推20年左右，也就是90年代初，那时候一到冬天，家家户户都要储备过冬菜——大白菜，就看那副食店门口堆着成摞成摞的大白菜，码的跟小山似的高。到了休息日，全家老少齐动员，推车
大众健康 2014年2期2014-02-28
- 懒人厨房：芥末点心
萱生鱼片专用的绿芥末，无论是现磨的辣根，还是绿泥，除了用在凉粉的酱料里，很少人用在其他的菜肴里，但我发现，只要是调酱料，少许的绿芥末，有神奇的提味功效，又可以避免直接使用时的呛鼻味，这大大地改变了我对它的成见。自从在巴黎朋友的公寓里，学会法式水煮蛋的前菜 Oeufs Mimosa（含羞草蛋），我就经常变着花样做出各种味道的蛋料理，旅居巴黎的挚友潘潘说：“Oeufs Mimosa 被你篡改食谱后，得自己取名字。”可这名字好听，多么浪漫啊！才不要改呢！谁规定一
看世界 2014年4期2014-02-11
- 芥末油壳聚糖复配对蜜桔采后病原菌的抑制作用研究
能力[1-3]。芥末油作为一种天然的植物精油，是以黑芥子或者白芥子经榨取而得来的一种调味汁，具有强烈的刺激味，其主成分为异硫氰酸烯丙酯（Allyl isothiocyanate），含量在90%以上。有文献研究表明，异硫氰酸烯丙酯具有抑菌活性，可以达到抑菌目的。且相对于果蔬采后的其他病原菌如灰霉菌，链格孢以及炭疽病菌，芥末油对青霉菌的抑菌效果最好[4-9]。本实验以新鲜采摘下的蜜桔为实验对象，壳聚糖作为成膜剂，辅以芥末精油，复配制成可食性的复合保鲜液，对蜜桔
食品工业科技 2013年20期2013-05-15
- 老妈做的凉拌粉皮
上三合油，加一勺芥末拌匀。入口清凉、素净、开胃。芥末味儿窜，七窍通开，眼泪涌出——那叫一个痛快！夏天吃拌粉皮很是适宜，保健功效十分明显。做粉皮的绿豆，清热、去暑、解毒，“补益元气，调和五脏”，“止消渴、利肿胀”，李时珍《本草纲目》有详尽论述。暑天吃些素净的固然可取，但别走进误区，夏补也是必需的，拌粉皮更可加入一些荤腥。而常见的粉皮凉菜，家里完全可以大拌特拌。鸡丝拉皮，买鸡小胸肉，白煮后手撕细丝，粉皮铺底盖上黄瓜丝再放鸡丝，调料照例是三合油、芥末；白肉拉皮，
烹调知识 2010年16期2010-09-19
- 芥末有效成分对猪油的抗氧化性研究
贡643000)芥末有效成分对猪油的抗氧化性研究左 勇，潘训海，鞠 帅，刘达玉(四川理工学院生物工程学院，四川自贡643000)主要研究了芥末有效成分的耐热性、抗氧化作用、最适添加剂量以及柠檬酸在抗氧化中的增效作用。结果表明，芥末有效成分具有较好的耐热性和抗氧化作用，在猪油中添加0.6g/kg的情况下，抗氧化效果最佳，柠檬酸具有明显的增效作用。芥末，有效成分，抗氧化作用，过氧化值，酸值Abstract:The heat tolerance and anti
食品工业科技 2010年8期2010-09-12
- 日本推出芥末报警器
，能够散发强烈的芥末气味，提醒失聪的人火灾危情。英国《每日电讯报》1日报道称，日本滋贺大学的测试证明，所有听力障碍者都能在2分半内，被芥末的气味“唤醒”。并通过进一步测试确定芥末气味的散放量，避免刺激人眼睛致使流泪。报道称，芥末火警报警器长21厘米，宽8厘米，重500克。公司的设计初衷不仅是为了失聪人群，还能服务于老年人。该公司已将一批报警器出售给了老年居民和失聪人群专用旅馆，据悉，这种报警器很可能在酒吧也大受欢迎，因为那里的嘈杂声会淹没正常火警报警器的声
环球时报 2010-02-032010-02-03
- 芥末小档案
李 军芥末原产于中国，是一种历史悠久的调味品，从周代起就已开始在宫廷食用。后传入日本，因其有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，所以在日本得到发展，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有黏性，散发出清新的气味和辛辣的味道。别名芥子末、芥辣粉。食之来源产于北京、上海、广州、河南、安徽、山西大同等地，在日本和欧洲也有种植。食性物语主要成分是异硫氰酸烯丙酯，有刺鼻辛辣味等刺激作用，在酶的水解下，不但有调味作用，而且还有杀菌防腐的功效。因
饮食科学 2009年7期2009-09-17
- 让芥末调戏舌尖
芥末是种让人又爱又恨的调味品。若是吃时不小心，大啖一口后那种直冲鼻腔的辛辣刺激顿时让你在众目睽睽下一把鼻涕一把泪；可运用得当时，它又是清新美味的调味品。一起食芥末，品品这个还算清凉的初夏吧。芥末，又称芥子末、山葵、辣根、西洋山芋菜，这种带有辛辣味道的植物经过厨师的妙手便成为绝佳的调味品。如下，我们用芥末的原始状态——芥末籽和加工后的芥末酱和芥末粉搭配出三种菜品，一起来调戏你的舌尖。芥末小牛排配蘑菇根茎时蔬及香葱汁搭配理由：小牛排配以混合薄荷叶、面包屑后煎炸
农产品市场周刊 2009年20期2009-06-29
- 葛粉的精加工等
，即为葛粉成品。芥末油的提取夏之卫芥末油，具有利气散寒、消肿通络的作用，可用作酸菜、蛋黄酱、色拉、咖哩粉等的调味品。芥末油以独特的刺激性气味和辛香辣味而受到人们的喜爱，并可解腻爽口、增进食欲。一、主要设备恒温水浴锅，磨碎机，蒸馏器油水分离机，浸泡容器，调配容器灌装机，贴标机。二、配方植物油99％、芥末精油0.1％～1％。三、工艺流程芥末籽→浸泡→粉碎→调酸→水解→蒸馏→分离→芥末精油→调配→灌装→贴标→成品。四、操作要点1原料。选择籽粒饱满、颗粒大、颜色深
农家科技中旬版 2009年3期2009-04-14
- 弗列克斯回来了
大声对她说：“有芥末吗？”她没有答话，回身取了盛芥末的瓶子嘱咐说：“弗列克斯，买芥末去！小香肠已经热好了。”弗列克斯正坐在灯下摆弄着一只廉价的小照相机。父亲轻轻地打了这个15岁的男孩一巴掌，厉声说道：“以后还有时间玩，你把钱拿着，快去买芥末！带上钥匙，回来你就不用按门铃了。还要我赶你走吗？”弗列克斯拿起盛芥末的瓶子，似乎还想拿它来拍个照。他接过钱，拿了钥匙就上街了。店主们都不耐烦地站立在店门里边，认为命运亏待了他们。所有楼房的窗子里都闪烁着圣诞树的微光。弗
意林 2006年12期2006-05-14