淮山_参考网

淮山褐变机理及其控制技术研究进展

 510640）淮山（Dioscarea opposita）又名山药，为薯蓣科薯蓣属多年生缠绕性草本植物的根茎，是我国传统的药食同源食物，也属于我国卫生部公布的药食两用资源[1]。近年来，我国淮山加工产业发展迅速，加工技术和产品形式皆呈现多元化发展趋势，出现了鲜切速冻淮山、果脯、果蔬汁、罐头以及酒、醋等多种形式的新产品[2]。尽管淮山加工产业发展迅速，褐变仍然是淮山加工贮藏过程中存在的主要问题之一，淮山中多酚氧化酶（polyphenol oxidase，P

食品工业科技 2022年13期2022-07-08

阳春淮山卖高价种植户喜笑颜开

东省阳江市阳春市淮山主要产地陂面镇三朗村的淮山收购价每千克达8.4元，成为当地发展淮山产业20多年来最高价格，淮山种植户喜笑颜开。 作为陂面镇政府申报“優质特色淮山种植加工基地建设项目”的承担单位，三朗淮山种植专业合作社通过项目实施逐步形成了“合作社+基地+科研单位+市场+农户”模式的淮山产业新格局，有效推动特色富民产业全面发展。合作社长期与农业技术推广部门建立技术合作关系，定期开展技术指导，不断提高淮山品质。合作社将通过实施优质特色淮山种植加工基地建设“

今日农业 2022年12期2022-07-06

微波—双酶解法制备淮山抗性淀粉的研究

工性能。为了增加淮山产品的利用价值，通过单因素试验和均匀试验，利用微波-双酶解的方法来研究制备淮山抗性淀粉的工艺，得到其最佳制备工艺参数为：淮山淀粉乳浓度为15%，先用144W微波处理120s后，按6U/g干淀粉加入耐高温淀粉酶酶解75min，再按2U/g干淀粉加入普鲁兰酶酶解3h;酶解液经离心、老化、烘干、粉碎、过筛后即得淮山抗性淀粉样品，其中抗性淀粉得率为14.32%。研究结果可为淮山抗性淀粉的生产提供科学依据。关键词：淮山;抗性淀粉;微波-双酶解法;

安徽农学通报 2022年3期2022-03-10

链霉菌和壳聚糖对淮山土壤微生物活性与群落的影响

702和壳聚糖对淮山土壤微生物活性与群落的影响，采用比色法和滴定法观测土壤酶活性的变化，采用高通量测序技术和Trimmomatic等软件，分析土壤微生物群落中细菌和真菌的发展变化。结果表明，链霉菌、壳聚糖、土壤原始微生物和培养时间等4个因素对淮山土壤的脲酶和过氧化氢酶活性均有显著影响，壳聚糖浓度在0～10.0 g/kg内，土壤酶活性随壳聚糖浓度的增大而提高;随时间的延长，先升再降;壳聚糖与链霉菌之间存在交互效应。链霉菌和壳聚糖能增加淮山土壤细菌的物种丰度，

热带作物学报 2021年10期2021-12-08

淮山钻孔填草高产栽培技术

甘甲亮摘要：随着淮山产量的逐年增高，越来越多的种植者看到了淮山的红利，但淮山本就是需要投入大量人力物力的品种，种植者稍有不慎就会导致淮山块茎受到损伤，产量下降。针对于此，该文总结了桂平市金田镇淮山钻孔栽培技术，包括土地选择、整地、钻孔、填草、种植、支架引蔓、水肥管理、病虫害防治等方面内容，以期为淮山种植户提供参考。关键词：淮山;钻孔;高产;栽培技术;广西桂平淮山是一种健康食物、其富含VA、氨基酸、胆碱等营养物质，广受消费者喜爱;此外淮山还是一种良好的药物，

新农民 2021年30期2021-11-30

不同烹饪方式对淮山结构和糊化性质的影响

412000）淮山是我国传统的药食同源食物，营养丰富且烹饪方式多样，不同的烹饪方法对淮山的色泽、风味、质构和营养成分等都会产生不同的影响[1-2]，许多学者针对蔬菜烹饪过程中感官品质，营养成分和功能活性的变化开展了深入的研究。彭燕等[3]研究了漂烫、蒸、微波、炒4 种烹饪方法对本芹和西芹感官品质和营养品质的影响，发现蒸能够更好地保持芹菜脆性和绿色色泽等感官品质。孟天真等[4]研究发现炒、烧、炸、蒸、焯等不同烹饪方式对马铃薯中的抗性淀粉及主要营养物质含量的

食品科学 2021年17期2021-09-27

不同烹饪方式对淮山品质与功能成分的影响

洲412000）淮山是我国传统药食同源食物，深受我国消费者喜爱，不仅富含淀粉、蛋白质、矿物质等营养成分，而且还含有丰富的多糖、尿囊素、黄酮和多酚类等生物活性成分[1]。淮山具有良好的抗氧化活性和清除自由基能力，在降血糖、降血脂和保护肝脏等方面效果明显[2-3]。一般来说，蔬菜在烹饪过程中会发生复杂的理化反应，不同烹饪方式对蔬菜的外观、口感和营养成分的影响不同。彭燕等[4]研究发现，清蒸比漂烫、微波、热炒等烹饪方式更能保持芹菜的脆性和色泽，且抗坏血酸保留率最

食品研究与开发 2021年13期2021-07-21

淮山扁豆炖汤益气养阴健脾

材料：鲜淮山2条、白扁豆一把约30至50克、排骨500克，生姜2大片。（3至4人量）制作方法：铁棍淮山削皮泡水备用，扁豆洗净泡水半小时左右，排骨洗凈焯水备用，生姜切片不去皮拍扁。所有材料一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中火煲约1至1.5小时，调入适量食盐即可食用。汤品点评：淮山扁豆均是药食两用的好东西，性味非常平和，只要不是舌苔特别厚腻，有饮食积滞的，都适合一家大小、一年四季食用。小孩平素脾胃虚弱，吃得少长得瘦、老人久咳久喘，尿频等等都是适合

文萃报·周二版 2021年22期2021-07-19

土壤施硒对淮山硒含量的影响

关注[6-8]。淮山含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分及多种药用成分，具有较高的药理作用和食用价值[9]。目前外源硒营养强化技术研究多集中在水稻、小麦等粮食作物和番茄、大白菜等蔬菜作物方面，而对淮山的硒营养强化报道较少，富硒淮山的种植具有广阔的应用前景。广西是农业大省，也是我国最大的天然富硒区，本试验以淮山为材料，选择广西南宁和玉林两个试验区，采用土壤根施方式，比较不同施肥时期和施肥量对淮山可食部分含硒量的影响，确定适合富硒淮山种植的最适施肥时期和施肥量

宜春学院学报 2020年9期2020-12-03

贺州市香芋与淮山内含成分的对比分析

广西贺州市香芋、淮山的加工利用环节提供营养成分等的数据支持，对比分析了贺州市2个香芋样品和3个淮山样品的水分、淀粉、蛋白质、总膳食纤维、黄酮、18种氨基酸及5种矿物质元素等的含量。结果表明：1）贺州市香芋、淮山均以水分和淀粉为主;淮山的水分含量高于香芋，水分含量最高的为早熟淮山，达81.4%;香芋的淀粉含量则高于淮山，淀粉含量最高的为贺州香芋（八步区莲塘镇种植），达23.42%。2）蛋白质含量以迟熟淮山最高，为3.03%。3）总膳食纤维含量以贺州香芋（富川

南方农业·上旬 2020年9期2020-11-19

2019年在泰和县浅生槽定向栽培三个山药品比试验总结

栽培竹篙薯、永丰淮山、紫玉淮山品种对比试验，并根据国家山药种质资源调查项目内容，对该试验山药品种进行了全面跟踪调查记载，现将试验结果总结如下。1 材料与方法1.1 试验品种 供试山药品种有3 个：泰和竹篙薯，是泰和县本地当家山药品种；永丰淮山是2019 年从永丰县引进的山药品种；紫玉淮山是2018 年从广西引进的山药品种。1.2 试验地 选择在泰和弘治竹篙薯专业合作社的丘陵红壤竹篙薯基地上进行。土壤为第四纪红色黏土（俗称绵黄土）。海拔高度64 m，地势为不

江西农业 2020年10期2020-07-23

21个淮山新品种区域筛选试验

优质、高抗的优良淮山品种，2019年从全国引进21个淮山新品种进行对比试验，综合考察各品种的产量、抗逆性、结薯性及口感。试验结果表明：麻沙本地大薯、武夷山紫山药每667 m2产量为3784.64、3541.90 kg，分别比对照明溪淮山1号增产15.31%和7.92%，这两个品种可作为大薯品种淮山小面积推广试种。安砂小叶薯每667 m2产量为2519.68 kg，茎蔓生长势较强、较抗病、品质优、薯块短粗、易挖掘、商品率高，总体经济效益优良，可作为重点推广试

福建农业科技 2020年4期2020-07-09

淮山营养成分与品种选育分析

官圩镇的5个主栽淮山品种为材料，检测各营养成分含量，通过系统聚类法分析品种间营养成分的相关性。结果表明，德庆5个淮山种植品种营养成分含量存在差异性，回龙小叶紫淮山的蛋白质、直链淀粉和支链淀粉含量最优，总可溶性固形物和可溶性总糖则以回龙小叶白淮山含量最高，同一品种内各营养成分间存在一定的互作效应。不同品种营养性状间变异系数较大，支链淀粉、直链淀粉和维生素C含量变异系数较大，分别达65.05%、64.82%和58.02%。5个品种中，回龙所产小叶紫淮山和大叶紫

安徽农业科学 2020年11期2020-06-21

浅论一种淮山高产的定向栽培法

2212）传统的淮山种植其块茎生长较深，种植采收时不仅费时费力，又易造成损伤。随着种植技术的发展，国内出现了许多淮山高产的定向栽培方法，经过尝试后取得了良好的种植效果。淮山高产定向栽培法主要是用即硬质材料改变淮山块茎垂直生长的方式，通过人为定向引导使其在垄面表层土壤定向生长，利用表层土壤疏松、氧气充足、肥分集中等优势达到高产的目的，改变了传统种植的深沟挖掘的方式，降低了劳动强度。随着淮山高产的定向栽培法的推广，其种植面积和经济效益也不断扩大。现将主要栽培技

农家科技中旬版 2020年5期2020-06-15

三种原料前处理方式对淮山罐头品质的影响

原料前处理方式对淮山罐头品质的影响张锦钰1，石 柱1，苏小军1,2，李清明1，郭红英1，唐兰芳1，王 锋1（1. 湖南农业大学 食品科学技术学院，湖南 长沙 410128；2. 湖南省作物种质创新与资源利用重点实验室，湖南 长沙 410128）为解决热烫预处理易造成淮山罐头汤汁浑浊的问题，提高淮山罐头品质，分析比较热烫处理和以果葡糖浆为渗透液的真空渗透处理、常压渗透处理三种原料预处理方式对淮山罐头品质的影响。结果表明，热烫处理虽然能够钝化多酚氧化酶和过氧化

粮油食品科技 2020年3期2020-05-22

双峰县特色农业发展研究 ——以青树坪淮山为例

0)一、青树坪镇淮山产业发展背景与现状(一)基本情况青树坪共有土地面积97平方公里左右，有35个村，2个居委会，总人口有6.7万。在所有土地资源中，耕地有3500公顷，水田占了84%，为2940公顷。青树坪镇人多地少，人均耕地面积大部分集中在1.2亩左右。(二)气候条件与地形地貌青树坪镇属中亚热带季风气候，四季分明，春季寒潮频繁，气温变化剧烈；夏季暑热期长，伏旱明显；前秋干旱频繁，后秋天气多变；冬季严寒期短，阴睛少雨天多。全镇年平均气温为17—17.6℃，

福建质量管理 2020年16期2020-02-25

5种杀菌剂防治淮山炭疽病田间药效试验

：为筛选适宜防治淮山炭疽病的药剂，进行了5种杀菌剂防治淮山炭疽病的田间药效试验，结果表明：在本试验条件下，10%世高WDG 1000倍液防治淮山炭疽病的效果最好，药后7 d和14 d的防效分别达到了86.86%和77.04%；80%代森锰锌WP 900倍液防治淮山炭疽病的效果较好，药后7 d和14 d的防效分别达到了79.63%和67.79%；80%代森锰锌WP和10%世高WDG可作为泉州地区生产上防治淮山炭疽病的药剂配合使用。关键词：淮山；炭疽病；防治药

福建农业科技 2019年1期2019-09-10

芹峰淮山浅生定向PVC板置放试验

凌永胜摘 要：以淮山品种芹峰淮山为试验材料，研究4个浅生定向PVC板置放斜度处理对淮山块茎性状、块茎产量及经济效益的影响。结果表明：随着PVC板置放斜度的增大，淮山纵径、横径与单株块茎重随之增加，而其产量呈先增高后下降的态势，经济效益大小顺序为PVC板置放斜度20°处理>PVC板置放斜度25°处理>PVC板置放斜度15°处理>PVC板置放斜度10°处理（CK）。本试验条件下，PVC板置放斜度20°处理淮山的产量和经济效益最高。关键词：淮山；浅生定向；产量；

福建农业科技 2019年1期2019-09-10

淮山不同氮钾用量及镁硼配施效应研究

　杨苞梅摘要：以淮山为研究对象，旨在明确淮山生产中的氮钾肥适宜用量及镁硼肥配施效应，以期为高产优质淮山生产和合理施肥提供科学依据。设置3个氮肥用量水平（270、360、450 kg N/hm）和3个钾肥用量水平（270、360、450 kg KO/hm），研究在等量有机肥（精制有机肥4500 kg/hm）和磷肥（144 kg PO/hm）基础上配施不同用量钾氮肥并添加镁（22.5 kg Mg/hm）硼（0.21 kg B/hm）肥对淮山叶绿素含量、生物量、

农学学报 2019年4期2019-09-10

淮山高产优质栽培技术研究

 [摘要]近年来淮山的产量逐渐增加，市场价格较高，越来越多的农户开始进行淮山种植。淮山种植是一个较精细的工作，从栽培准备到采收、贮藏都需要投入大量的人力、物力，由于淮山块茎生长较深，采收的季节需要浪费很多人工，效率较低，操作稍有不当就使淮山块茎受到损伤。本文对淮山高产优质栽培技术进行研究，以期提升淮山栽培技术水平，提高淮山的质量和产量。 [关键词]淮山;高产优质;栽培技术 中图分类号：S567 文献标识码：A DOI：10.16465/j.gste.cn4

粮食科技与经济 2019年4期2019-09-10

咪鲜胺添加纳米TiO2 对淮山贮藏品质的影响

岳君  摘要：以淮山为试材，采用咪鲜胺稀释液复合纳米二氧化钛（TiO2）配制成保鲜液处理，以腐烂指数、失质量率、褐变度（BD）、丙二醛（MDA）含量、可溶性固形物（TSS）含量、多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性、1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除率为评价指标，对贮藏期的淮山品质进行分析。结果表明，咪鲜胺添加纳米TiO2能明显延长淮山贮藏寿命，降低腐烂指数和失质量率，减缓果实内含物的损失和MDA的积累，抑制褐变酶PPO和POD

江苏农业科学 2019年5期2019-09-02

小厨师成长记

他又嚷嚷着说要煮淮山羹给外婆吃。科科见过妈妈煮淮山羹，就是先刨净淮山皮，再把淮山磨成浆，然后加凉水放进锅里不停地熬煮、搅拌，等到七分熟时，再加入葱、瘦肉、虾仁等辅料一起煮熟，最后再添加盐、油、味精等调料调味，拌匀后就可以出锅食用了。淮山羹虽然做法简单，但味道鲜美，易于消化，非常适合老年人和儿童食用。说干就干，科科开始行动了！刨去皮的淮山滑溜溜、黏糊糊的，科科的手上很快就沾满了淮山的汁液。突然，他感觉手上有些不对劲，麻麻痒痒的，好像有千万只蚂蚁正在往皮肉里钻

第二课堂(小学版) 2019年7期2019-07-16

响应面法优化超临界CO2 流体萃取淮山多糖工艺

 412004)淮山(DioscoreaoppositaThunb.)在我国有广泛的种植,是传统的药食两用植物[1]。淮山多糖具有降低血糖[2]、调节和增强免疫功能、抗氧化、抗衰老、抗突变等作用[3],从淮山中提取多糖,对充分利用淮山资源、促进淮山产业经济的发展具有重要意义。目前淮山多糖的提取方法主要有热水浸提、碱法提取[4]、微波辅助提取[5]、超声波辅助提取[3]等,这些方法使淮山多糖生物活性降低,同时使用的溶剂量较大,造成后续分离的困难。超临界流体萃

食品工业科技 2019年7期2019-04-12

正交试验优化超临界CO2流体萃取淮山多糖工艺

 412004)淮山在我国有广泛的种植，是传统的药食同源植物［1］。研究表明，淮山含有的淮山多糖具有降低血糖［2］、调节和增强免疫功能、抗氧化、抗衰老、抗突变作用［3］。目前淮山多糖的提取方法主要有热水浸提法、碱法提取［4］、酶辅助浸提法、微波辅助提取法［5］、超声波辅助提取法等［3］，这些方法提取温度高，使淮山多糖生物活性降低，同时使用的溶剂量较大，造成后续分离的困难。采用超临界CO2流体萃取淮山多糖，萃取温度低、所用萃取溶剂少，能够在保持多糖萃取物生物

山东化工 2018年23期2018-12-28

淮山新品种那淮1号选育经过及栽培技术

广西地方品种那楼淮山中筛选出优良变异单株，经系统法选育而成的高淀粉加工型淮山新品种。该品种淀粉含量高，肉质洁白细腻、切口不易变褐，有特殊的粉、香口感，适应性广，适合食用及药材加工，应用前景广阔。本文介绍了那淮1號的选育过程、产量表现，总结了其特征特性及栽培技术，以期为该品种的推广应用提供参考。关键词 淮山；新品种；那淮1号；选育经过；栽培技术中图分类号 S632.1.038 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）19-0099-02Abs

现代农业科技 2018年19期2018-12-21

紫淮山快速繁殖技术

 510000）淮山（Dioscorea fordiiPrain et Burkill），又名薯蓣，俗称广山药、怀山药、淮山药，简称“淮山”，为薯蓣科（Dioscoreaceae）薯蓣属（Dioscorea L.）攀缘性草本植物［1］，在我国已有2 500年以上的栽培历史，是一种药食兼用的高产、高效经济作物［2］。淮山以茎和珠芽（中药称为零余子，俗称山药蛋）入药，块茎含皂甙、甘露聚糖、胆碱、多巴胺、山药素Ⅰ、精氨酸、蛋白质和碘质等成分，性平、味甘，具有健脾

乡村科技 2018年29期2018-12-18

基于新形势下淮山优质高产栽培措施

刘丽摘要：淮山是福建省建阳发展的经济产物，其品质好、营养价值高的优点被人们所喜爱，并且长期食用淮山，还能够良好的降血压，对心血管疾病的治疗都有着显著的疗效。本文结合了我镇和周围的环境条件总结了淮山高产种植栽培技术，通过整地、品种选择、种植、病虫害防治、技术方法等方面进行阐述，以期促进淮山的推广种植，获得增产增收。关键词：淮山；栽培；措施淮山是一种营养丰富的食物，其富含氨基酸、胆酸、维生素等对人体有益的元素深受消费者的喜爱；另外，淮山还是一种温和的药物，可以

中国绿色画报 2018年8期2018-12-15

淮山无公害高产栽培技术

霖摘 要：清流县淮山栽培历史悠久，具有丰富的栽培技术经验。在传统栽培的基础上，根据淮山的生长特点和现代农业技术发展情况以及结合当地自然气候条件，总结了淮山高产、优质无公害栽培技术。关键词：无公害；栽培技术；淮山中图分类号：S632.1 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.201808330641 土壤选择和整地1.1 土壤选择选好园地是丰产优质的基础。淮山对气候要求不严，一般不是过分高寒的山区均可种植，但对土壤的要求较严格，适宜土壤pH值

农业与技术 2018年16期2018-11-28

一根小淮山致富大产业

托资源优势，成立淮山农民合作社，创新推行“党支部+合作社+基地+农户”精准扶贫模式，走出了一条精准扶贫的新路子。目前，英山村淮山种植面积从2010年的200亩增加到目前的1500亩，淮山种植户600多户，年产值4000多万元，解决了农户增收问题，还带动德化县各乡镇种植户发展淮山种植1万多亩。

农产品市场周刊 2018年42期2018-11-08

桂淮系列淮山淀粉性质的测定

 530007）淮山又名山药，其营养物质丰富，除含有多种功能物质以及人体必需的氨基酸外，还含有丰富的淀粉、蛋白质以及多糖，其鲜淀粉质量分数可高达20%[1]。淮山品种多达650多种，广泛分布于温带及亚热带地区，在我国华北、西北及长江流域广泛种植。淮山因为适应性强，适合于山地、坡地和林下种植，单位面积产量高，是我国种植面积广、经济效益好的特色作物。因此开发研究山药系列食品并进行山药深加工具有非常广阔的前景。目前我国以山药为主要原料已经成功开发出了饮料、酸奶、

食品科学 2018年18期2018-10-08

干制方式对紫淮山全粉的物理特性及其抗氧化能力的影响

410128）紫淮山（Dioscoreaalata L.）又被称为紫参薯、紫山药，因其肉质呈鲜红色而得名，是属薯蓣科（Dioscoreaceae）薯蓣属（Dioscorea）多年生草本蔓生植物的块根[1]。研究表明，紫淮山富含淀粉、蛋白质、多糖、多酚、皂甙等，具有很好的营养价值和药用价值，与普通淮山相比，紫淮山还有大量的花色苷，具有抗衰老、增强免疫力等保健功能[2]。浙江、湖南、广西、江西等省紫淮山种植已经初具规模，但是由于紫淮山含水量高，容易腐烂，采后贮

食品研究与开发 2018年19期2018-09-20

南方淮山炭疽病菌的致病力分化

的]明确我国南方淮山炭疽病病原菌种类及其致病力分化状况，为淮山炭疽病的综合防治和抗病育种提供理论依据。[方法]采用形态学观察，结合rDNA-ITS序列比对和系统发育进化分析，对从我国南方6省（区）四川、贵州、云南、广西、福建和海南淮山种植区典型炭疽病病叶分离获得的45株炭疽病病原菌进行鉴定，并通过接种在4种不同淮山种质（D06-3、D06、D0108和D021）叶片上进行致病力检测，分析不同来源菌株的致病力差异。[结果]45株炭疽菌均鉴定为胶孢炭疽菌（Co

南方农业学报 2018年3期2018-09-10

淮山种出“炮农”致富的春天 —— 记福建省安溪县山格淮山专业合作社理事长陈主义

福建省安溪县山格淮山专业合作社种植的优质淮山南斗溪上游，凤髻尖山下。坐落在这片好山好水的安溪县长坑乡山格村曾是当地有名的“鞭炮村”，家家户户皆以制作鞭炮维持生计。而今，随处可见的淮山（中药材名，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎）田种出了昔日“炮农”的春天，一个淮山合作社将久久缭绕在这片土地上的危险、阴霾驱赶殆尽，阳光中尽是致富的希望。成立淮山合作社，改变“炮农”生活淮山合作社理事长陈主义从小生活在以鞭炮制作为产业的村里，初中毕业后，陈主义在家制做鞭炮，鞭炮产业隐

中国农民合作社 2018年8期2018-09-07

桂淮系列淮山淀粉结构研究

 530007)淮山又名山药，属于薯蓣科薯蓣属，其品种多达650多种，营养成分丰富，并含有多种生物活性物质，作为一种药食同源的食物而受到人们的重视[1]。淀粉是淮山主要的储能物质，部分淮山品种的干基淀粉质量分数高达80%[2]。淀粉颗粒的结构以及性质受品种以及生长环境的共同影响。研究发现不同品种稻米的直链淀粉含量与其糊化的峰值黏度、终值黏度以及回生值有显著相关性[3]；小麦的直链淀粉含量与其膨润力以及糊化峰值黏度有极显著负相关性[4]；糯小麦淀粉的结晶度与

中国粮油学报 2018年7期2018-08-20

不同包装方式与温度对即食淮山薯片贮藏性能的影响

薯（深莳） 又名淮山药、薯蓣、淮山薯、山药，为薯蓣科多年生宿根蔓草植物薯蓣属的块茎[1]，是一种粮、菜、药兼用的芋薯类滋补蔬菜，深薯营养丰富，药用价值极高，具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效，是人们喜爱食用的营养和保健食品[2]。目前，茂名市淮山薯年产量达3×104t[3]，加工量极低，淮山薯主要用于煲汤或裹糖鲜食，其深加工主要用于切片药材，或加工成淮山薯粉、深薯糕等食品[4]，但是由于这些加工产品营养损失较多，从而影响了淮山薯的功能保健作用。近年来，

农产品加工 2018年14期2018-07-26

极品淮山

上买去了，那人的淮山，又细又长。相同的场景，已重复了数十次。已经半个墟日过去了，老叟的淮山还是一斤未卖出。老叟坐不住了。这淮山是自己选的老种，选最好的黄沙土，用真正的人畜肥草木灰养大的，整整长了一年，又粗又大，比“大卡车”卖的便宜的多，怎么就没人要呢？不是说城里人最识货吗？老叟决定吆喝几嗓子。“又粗又大的有机淮山嘞，想要的过来看看！”路过的人狐疑地先看看他，再看看他的淮山，走了。“怎么卖？”一个套着狗链子一样粗项链的文身哥踢了踢淮山，问道。老叟一阵肉痛，粗

上海故事 2018年5期2018-07-09

淮山组织培养研究进展

辉　周婷摘要介绍淮山组织培养的国内外研究现状，包括不同外植体的茎尖培养、愈伤组织诱导、原生质体培养等方法，总结淮山组织培养的条件和目前存在的问题，并提出今后的展望。关键词淮山；组织培养；研究进展中图分类号S632.1；Q943.1文献标识码A文章编号0517-6611（2018）28-0029-03Research Progress on Tissue Culture of Dioscorea opposita ThunbHUANG Zhiying ， X

安徽农业科学 2018年28期2018-05-14

淮山新品种区域试验比较

要 [目的]比较淮山新品种区域试验结果。[方法]对不同淮山新品种的农艺性状、块茎品质成分、 块茎熟食品质评价等进行了比较。[结果]品种间产量有极显著差异，其增产、减产程度在不同地点有着极显著的不同。泉淮1547、泉淮红皮白肉增产潜力较大，食用品质与外观品质好，可作为主要品种推广种植；泉淮1515产量最高、台淮6号产量较高，品质较好，生育期较短，可作为早熟品种推广种植；泉淮1513产量一般，食用品质好，可在泉州地区进一步试种。[结论]该研究为淮山在泉州地区获

安徽农业科学 2018年21期2018-05-14

药剂浸种对淮山线虫病的防治效果

明确药剂浸种防治淮山线虫病的效果。[方法]将淮山茎段浸泡在0.3%苦参碱、10%噻唑膦和15%阿维·丁硫药剂500倍稀释液中6～48 h，再定植到新植地中，研究3种药剂浸种对淮山线虫病的防治效果。[结果] 3种药剂浸种处理后的淮山线虫病病情指数为1.67～3.72，相对防效为71.78%～86.84%，防治效果较好。[结论]药剂浸种是一种较好的预防淮山线虫病发生的方法。关键词 淮山；线虫；浸种；防治效果中图分类号 S435.6 文献标识码 A 文章编号 0

安徽农业科学 2018年17期2018-05-14

安溪县淮山品种比较试验

2400）安溪县淮山种植大多采用当家地方品种“安溪中叶种”，全县淮山种植品种单一且种植年限较长，易引起病虫害大面积发生，该淮山当家地方品种产量处于中等水平且块茎存在分叉，商品性不高，加上淮山保鲜期较短，不耐存储，农民只能种植少量淮山供自用或在当地市场销售，淮山产业化进程缓慢。为保持淮山生产可持续发展，保持生物多样性，减轻淮山病虫害大面积发生压力，提高淮山商品性，安溪县农技站引进淮山新品种，于2014—2016年连续3 a在安溪县长坑乡山格村进行淮山品种比较

福建稻麦科技 2018年1期2018-05-05

苍鹰是我女朋友

个黄岭子林场。耿淮山在林场工作多年，山里的日子与世隔绝，女朋友也没法子找，他至今还是单身。这天，耿淮山巡山时遇见一只受伤的小苍鹰，他救下了它，放在宿舍精心照顾。耿淮山还抓来野兔喂给苍鹰吃。同事们来到耿淮山的宿舍里围观，场长打趣道：“小耿，你对苍鹰这么好，到时候它化作一位美女嫁给你做老婆，报答你。”同事们当即爆发出一阵大笑，耿淮山也忍不住“嘿嘿”地笑了起来。苍鹰被笑声惊吓，啄了耿淮山一口，疼得他直摆手。看着耿淮山的傻样，宿舍里又响起一阵大笑声。苍鹰伤养好后，

故事会 2018年5期2018-03-06

紫玉淮山套种花生、籽用西瓜栽培模式试验初报

【目的】探索紫玉淮山套种花生、籽用西瓜的经济效益。【方法】通过紫玉淮山套种地膜花生、籽用西瓜试验，采用合理的栽培管理技术。【结果】试验结果表明，采用紫玉淮山套种花生、籽用西瓜栽培，花生每公顷取得产量为4256kg，产值为38304元；红瓜籽每公顷产量为675kg，产值为20250元；淮山每公顷产量为28000kg，产值为168000元；每公顷总投入为72000元，总产值为226554元。【结论】紫玉淮山套种花生、籽用西瓜栽培模式，投入产出比为1∶315，经

广西农学报 2017年3期2018-02-11

广西淮山“冬种夏收”技术取得成功

所见，根本不相信淮山可以冬种夏收，你看，这刚从土里挖出来的淮山还蛮大个的。没想到家里冬季闲置的土地能充分利用起来种淮山，半年时间有几万元收入，真是天大的好事。”隆安县那桐镇大滕村农户刘有章举着沾泥带土的淮山喜滋滋地跟记者分享他增收的喜悦。近日，来自广西区内的专家组对广西农科院韦本辉团队首创的淮山冬种夏收栽培技术示范项目进行测产验收。顶着烈日，专家严格按照要求现场挖薯过秤测产验收。结果显示，示范项目淮山亩产达1087.8公斤，最大的淮山重1.5公斤。专家组一

农家之友 2018年6期2018-01-30

紫淮山优质高产高效栽培技术探讨

林培华德庆紫淮山别名为“长薯”或者“紫人参”，已有600多年历史，因其肉呈现出的紫色而得名，德庆紫淮山富含丰富的蛋白质，花青素含量高，所以紫淮山是餐桌上的美味佳肴，深受人们的喜爱，基于此优点，紫淮山不断扩大种植范围，文章主要介绍德庆紫淮山的浅生槽定向种植技术，从而有效提高其种植效率，增加紫淮山的产量。一、紫淮山的种薯选择（一）种薯选择工作在进行种薯选择时，要在种植前进行初选和准备。在选择种薯时，要保证种薯色泽鲜艳、深紫，芽眼饱满，瘤块稀少，没有病虫害危险，

农民致富之友 2017年13期2018-01-27

淮山高产栽培技术

李汉铣摘要 淮山是适宜五华县山区发展的经济作物，品质好、经济效益高。本文结合五华县环境条件总结了淮山高产栽培技术，包括选地整地、种苗制备、种植、支架引蔓、中耕填土、施肥、灌溉与排水、病虫害防治、收获等方面内容，以期促进淮山的推广种植，获得增产增收。关键词 淮山；高产；栽培技术中图分类号 S632.104+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）21-0077-01淮山是一种健康食物，其富含VA、氨基酸、胆碱等营养物质，广受消费者喜爱；

现代农业科技 2017年21期2017-11-21

固态发酵制备红曲淮山的工艺优化

固态发酵制备红曲淮山工艺，为淮山资源的开发利用提供技术支持。【方法】以淮山为原料，在单因素试验的基础上，以发酵时间、底物量、接种量和培养基初始水含量为考察因素，以色价为评价指标，通过正交试验确定固态发酵制备红曲淮山的最佳工艺，并参照QB/T 2847-2007《功能性红曲米（粉）》和GB/T 5009.124-2003《食品中氨基酸的测定》对制备的红曲淮山进行功能成分分析。【结果】影响固态发酵制备红曲淮山的因素排序为底物量>培养基初始水含量>发酵时间>接种

南方农业学报 2017年6期2017-05-30

淮山多糖超声辅助提取及清除超氧阴离子自由基的作用

采用超声辅助提取淮山中的多糖，设计L9（34）正交试验，研究超声功率、液料比、提取时间、提取温度对淮山多糖提取率的影响，并通过分光光度法分析淮山多糖清除超氧阴离子自由基能力。结果表明，淮山多糖的最佳提取工艺为超声功率800 W、液料比80 mL ∶[KG-*3]1 g、提取时间50 min、提取温度60 ℃，在此条件下淮山多糖提取率高达 8.53%。结果还表明，淮山多糖具有较好的清除超氧阴离子自由基的能力，且其清除能力与多糖浓度有明显的量效关系。关键词：淮

江苏农业科学 2017年4期2017-05-08

淮山导向式伸长高产栽培技术的探讨

亚旺摘要：分析了淮山导向式伸长栽培的具体方法，围绕打洞导向伸长的方式配合常规管理介绍淮山导向式伸长的高产栽培技术。关键词：淮山；导向式伸长；栽培技术淮山是集蔬菜、粮食、保健品于一身，营养全面，需求量大的健康农产品。淮山以地下块茎（淮山薯）为收获物，地下块茎的形状、长度、颜色等是其重要的商品指标，好的商品淮山薯（鲜淮山）要求长度65cm以上，上端粗度5～6cm以上，近似圆柱形或椭圆柱形，无分权或畸变弯曲，无机械损伤及病虫危害，颜色为褐（树皮）色为好。吴川塘缀

现代园艺 2016年7期2017-01-09

淮山加工技术的研究进展

350002)﻿淮山加工技术的研究进展徐燕婷1,2，林毅雄1,2，孙钧政1,2，陈艺晖1,2，林河通1,2(1.福建农林大学食品科学学院,福州350002；2.福建农林大学农产品产后技术研究所,福州 350002)摘要：淮山具有很高的药用和食用价值，对淮山的加工现状和加工新技术进行了介绍，指出了淮山目前加工技术中存在的问题及对策分析，同时展望了淮山加工技术的发展前景。关键词：淮山；加工；新技术；研究进展0引言淮山(Dioscorea opposite.Th

包装与食品机械 2016年1期2016-12-18

南瓜淮山复合饮料的研制

同时拓展了南瓜及淮山这两种农产品的加工利用途径。【方法】以南瓜、淮山、异麦芽酮糖醇、山梨糖醇为试验因素，通过单因素和正交试验优化南瓜淮山复合饮料的最佳配方。【结果】研制的复合饮料色泽金黄，口感细腻柔和，甜度适中，具有南瓜和淮山特有的滋味；可溶性固形物含量>58%，pH值5.5，细菌总数小于100cfu/mL，大肠杆菌小于3MPN/mL，未检出。致病菌。【结论】复合饮料的最佳配方为：南瓜浆添加量为50%，淮山浆的添加量为20%，异麦芽酮糖醇添加量为4%，山梨

广西农学报 2016年1期2016-10-11

浅析淮山的栽培管理及病虫害防治措施

唐引莲摘 要 淮山是一种具有药用和养生多种作用的滋补保健食品，因其较好的保养价值受到社会各界的关注，栽种面积不断增加，因此在栽种的过程中需要提升栽种技术，使其可以更好地适应生长的需要。基于此，分析和探讨淮山的栽培管理和病虫害防治措施。关键词 淮山；栽培；管理；病虫害防治中图分类号：S567；S435.672 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.29.016淮山是一种薯蓣科植物，主要食用其根部，因其高糖、无脂

南方农业·中旬 2016年10期2016-05-30

紫淮山的功效与作用

紫淮山又叫紫玉淮山、紫山药、紫人参，是一种营养丰富的根茎类菜品，它的果肉是紫色，内含大量的蛋白质与多种营养成分，具有出色的食疗功效。1.可防心脑血管病心脑血管病是现在生活中的高发疾病，一旦出现就很难根除，而紫淮山这种蔬菜就能减少人类这些疾病的发生，因为紫淮山中有大量的花青素存在，这种花青素对人类的血管有明显的保护作用，可以软化血管，增加血液流量，减少胆固醇的生成，对心脑血管病的发生预防作用明显。2.可提高身体抗病能力紫淮山进入人体以后可以增加人体中淋巴细胞

农产品市场周刊 2016年1期2016-05-24

德庆紫淮山富民新产业

的德庆特产——紫淮山。2015年前，紫淮山只是当地农户分散种植，并不能形成规模的产业，随着2015年德庆县不断加快农业结构调整步伐，大力推动农业多元化发展而被全面推广。从2016年开始，该县计划由客商投资建立示范基地，以点带面推动带动全县紫准山种植，力争用三年时间，全县紫淮山种植面积从不到300亩达到9万亩，总产值达到15亿元左右。依托优势资源确立新兴产业文献记载，淮山又称山药，中药称淮山、淮山药或怀山药等，而德庆产的是“紫淮山”。素有南方人参之称的紫淮山

农产品市场周刊 2016年1期2016-05-24

毛细管电泳-电化学检测法测定淮山中8种必需氨基酸含量

电化学检测法测定淮山中8种必需氨基酸含量胡月芳*，黄志强，李金芳(贺州学院化学与生物工程学院，广西贺州542899)摘要：将8种人体内必需氨基酸(苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸)与邻苯二甲醛(OPA)发生衍生化反应，再采用毛细管电泳-电化学检测(CE-ED)方法对其含量进行测定。考察了衍生化时间、检测电位、运行缓冲液浓度和pH值、分离电压及进样时间等的影响。在优化条件下，8种氨基酸在12 min内实现了分离，线性范围为0

分析测试学报 2016年4期2016-05-12

淮山氮磷钾3414 试验初报

 362500)淮山是一种药、菜两用的作物，经常食用具有补脾益肾、补中益气等功效，已成为人们日常保健食品。德化县种植的淮山品种以“寸金薯”为主，种植历史悠久，具有品质松香、口感好、风味独特、健脾补肺益肾等优点，被列为国家地理标志保护产品。种植面积逐年增加，全县种植面积已将近667 hm2，每667 m2产值近万元。种植淮山已成为德化县农民增收致富的项目之一。但在淮山种植中，农户凭经验、盲目跟风施肥现象较为普遍，存在施肥量以及氮、磷、钾配比不合理的问题，不仅

福建农业科技 2015年1期2015-11-16

干燥方式对淮山全粉品质的影响

08）干燥方式对淮山全粉品质的影响苏小军1，2，3，张丽茹1，李志雅1，李文佳1，熊兴耀4，李清明1，2，* （1.湖南农业大学食品科技学院，湖南长沙410128；2.湖南农业大学湖南省作物种质创新与资源利用重点实验室，湖南长沙410128；3.湖南农业大学湖南省植物功能成分利用协同创新中心，湖南长沙410128；4.中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京100081）通过对热风干燥、变温压差干燥、喷雾干燥和真空冷冻干燥4种干燥方式所得淮山全粉的物理特性和营养

食品工业科技 2015年24期2015-11-07

淮山温柔补角

，岂能错过？认识淮山如果你在天热的时候吃了太多生冷食物，损害了脾胃，想要在天冷时进补，吃淮山是不错的选择。不过，淮山有鲜又有干，常用来煲汤的干淮山，就是鲜淮山刮皮、用水浸泡至中心部软化，再晒干或烘干而成，论药用效果也有不同，以中医角度来看：淮山性甘，性平，在《本草纲目》说，它的作用是益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛。然而鲜淮山可以补阴生津，而干淮山则有健脾益气止泻的作用，大家食用之前记住留意一下。另外，很多人对淮山及山药两者分不清，其实两者是一样，同

凤凰生活 2015年2期2015-09-10

淮山的功能特性与加工技术研究进展

州 350002淮山(DioscoreaoppositaThunb)也称山药，为薯蓣科(Dioscoreaceae)多年生缠绕草本植物[1]，原产于福建、广东、台湾等省以及东南亚一带[2]，是传统的中药、蔬菜兼用根菜。淮山为高营养食品，含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、粗蛋白氨基酸、胆汁碱和尿囊素等。近年研究表明, 淮山不仅能够健脾益胃、帮助消化、益肺止咳、滋肾益精而且还具有降低血糖、抗突变、调节免疫、延年益寿的效用[3]。中国淮山资源

生物技术进展 2013年6期2013-04-12

海南云龙地区淮山种植情况调查报告

 571100）淮山是一种药、菜兼用型高产高效经济作物，不仅耐贮藏、易运输，且易于加工增值、外销出口。因此发展淮山产业是当今发展高效农业、促进农民增收较为理想的项目。同时淮山又是世界粮食作物之一，也是重要的工业原料，扩大淮山生产对发展农业、食品加工业、医药业、保健业都有着重要意义。淮山商品率高，且对土壤的适应范围广，不与主要粮食作物和主要经济作物争地，有利于合理开发旱坡地。1 云龙地区淮山产销现状1.1 生产现状淮山是海口市云龙镇的一个特色产业，在云龙地区

上海蔬菜 2010年4期2010-04-13

金田淮山标准化栽培技术

江青平  邹贵才淮山在中医学上称山药，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功能。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热，焦渴等症。广西桂平市金田镇及周边乡镇是淮山生产的主产区，当地的淮山种植始于20世纪60年代。80年代达到历史高峰，目前年栽培面积在2000hm2以上。种植淮山已经成为当地农民的主要经济收人来源之一。当地栽培的淮山品种俗称金田淮山。金田淮山以色白、粗纤维少、质地细腻、粉质足、口感好而闻名，其产品或半成品畅销全国各地，并出口

现代农业科技 2009年17期2009-03-08