酒药
- 做酒酿
，把碾成粉末状的酒药撒了一些进去。随后，快速用双手搅拌糯米。我看到外婆一会儿撒酒药一会儿搅拌糯米，便疑惑地问：“外婆，您为什么不一次性把所有的酒药放进去一起搅拌呢？”外婆边搅拌边回答：“酒药要一点点地放进去，这样才能让它充分与糯米混合在一起。还要注意，搅拌一定要均匀，否则酒酿的味道会不好。”我看着外婆不停搅拌的双手，有点儿跃跃欲试，便央求道：“外婆，让我也试试吧？”在征得外婆的同意后，我迫不及待地把手伸进了小缸中。哇！这感觉又黏又滑，还有点烫。我飞快地缩回
小主人报 2022年17期2022-11-21
- 影响传统米酒酒药发酵特性的关键因素分析
培养的糖化发酵剂酒药后发酵酿制而成的传统酒精饮料[1]。其历史悠久，风味独特，长久以来深受国人青睐。一般酿造米酒经常被认为是属于黄酒的范畴，但由于酿造工艺的差异，如不以麦曲作为糖化剂等，米酒的品质及风味特性与中国传统典型黄酒有明显差异[2]。中国米酒类型众多，具有较明显的地域特征，不同地区的米酒可以呈现截然不同的酿造特点和品质差异[3-4]。近年来米酒产业发展迅速，但与黄酒相比，米酒研究相对较少，对于造成米酒品质差异的原因仍缺乏清晰的认识，对不同类型米酒的
食品与发酵工业 2022年17期2022-09-16
- 喝酒后胃难受的缓解方法
伤害。4.口服解酒药醉酒后可以适当地口服解酒药物，能够有效缓解醉酒的症状，当然对酒醉引起的胃难受也有很好的辅助治疗作用。不过口服解酒药的量要遵医嘱，千万不要过量服用。5.喝芹菜汁如果喝完酒后感觉到肠胃不适，而且面部发红，可以选择喝一些芹菜汁来缓解症状。而且喝些芹菜汁还能够补充维生素B，帮助人体更快地分解酒精。如果人的肠胃功能比较弱，也可以选择在喝酒前就喝一些芹菜汁，能够起到一定的预防作用。
人人健康 2022年14期2022-07-26
- “解酒药”真的能解酒吗
用吗？传说中的解酒药，这种边喝酒边解酒、又能快速醒酒的酒场神器真的有效吗？想要知道“解酒药”能不能解酒，首先我们要知道酒精在人体内是如何被代谢的。酒精在体内主要通过肝脏代谢，主要步骤为：先通过乙醇脱氢酶（ADH）将酒精代谢为乙醛，再由乙醛脱氢酶（ALDH）将乙醛进一步代谢为乙酸，最后通过三羧酸循环将乙酸生成二氧化碳（CO2）和水排出体外。乙醇脱氢酶（ADH）、乙醛脱氢酶（ALDH）是肝脏中代谢酒精的关键酶，这两种酶决定着我们酒量的大小，但酶的数量和活性是由
健康博览 2022年6期2022-06-23
- 基于实时定量测序和分离培养技术分析不同绍兴黄酒酒药中的功能微生物
传统黄酒酿造利用酒药、麦曲等发酵剂中多种有益微生物参与糖化发酵，利用微生物提供的水解酶，如蛋白酶、淀粉酶等，分解大米和小麦中的大分子并产生相应的代谢物共同构成了黄酒独特的色、香、味和风格[2-3]。酒药，又名小曲、白药、酒饼，是以米粉为原料，辣蓼草为辅料，通过接种陈年酒药进行菌种传代制成的，是中国黄酒酿造中一种独特的糖化发酵剂，具有糖化发酵力强，用药量少，生产方法及设备简单等优点[4]。酒药作为传统黄酒的重要原料，是黄酒酿造过程中重要的动力源，赋予绍兴酒独
食品与发酵工业 2022年11期2022-06-15
- 让人千杯不醉的“神药”真的有吗
不少店家开售“解酒药”，号称纯植物提取，无副作用，让人“千杯不醉”。世上真的有这样的“神药”吗？陈先生因工作原因经常有酒局，有时候为了业绩不得不“灌酒”，也曾听说酒量是能练出来的，但是硬喝实在无法忍受。有次在看电视剧时无意中看到了解酒药广告。“好像是能增加酒量或者防止醉酒的东西，我就试着去网上搜了搜，确实发现了很多叫‘解酒药’的链接，有的像糖果似的。”不过陈先生看着夸张的宣传广告却产生了怀疑，“只要饭前来一粒，就可以千杯不倒，靠谱吗？”在网购平台上有很多宣
保健与生活 2022年1期2022-01-26
- 提前吃“解酒药” 就能开怀畅饮、千杯不倒吗
的人想提前吃“醒酒药”，然后开怀畅饮、千杯不倒。但是，真有此等美事吗？正常情况下，当酒精（乙醇）被人体摄入后，先被乙醇脱氢酶氧化成乙醛，然后化为乙酸，最后被分解为二氧化碳和水，排出体外。而人会醉酒主要是因为体内酒精代谢的关键酶——“乙醛脱氢酶”出现不足或相对不足，导致人体内乙醛、酒精蓄积，从而引起头痛、呕吐等不适，甚至引发休克、呼吸循环衰竭等严重症状。所以，“解酒”就是要有效解除因饮酒引起的乙醛、酒精蓄积中毒状态。目前市场上畅销的“解酒药”的主要成分为葛根
自我保健 2021年10期2021-12-03
- 用了“解酒药”，就能开怀畅饮吗
，常常会备好“解酒药”，做好“战前准备”，以便于放心地迎接“酒精”考验。然而，作为一名药师，我却要郑重地告诉大家，解酒无“药”，这颗肆意喝酒的心还真没法放下来。正常情况下，当酒精（乙醇）被人体摄入后，会先被乙醇脱氢酶氧化成乙醛，然后被乙醛脱氢酶氧化为乙酸，乙酸最后被分解为二氧化碳和水排出体外，酒精在体内通过以上步骤被彻底分解代谢掉。而人之所以会醉酒，主要是因为体内酒精代谢的关键酶——“乙醛脱氢酶”出现不足或相对不足，导致人体内乙醛、酒精蓄积，从而引起头痛、
家庭医药 2021年15期2021-12-01
- 用了“解酒药”，就能开怀畅饮吗
上畅销的那些“解酒药”根本不是药品，更不能代替药品来防治疾病。它们的主要成分多为葛根、牡蛎、维生素与氨基酸等，这些物质可能具有一定的慢性调养肝脏、缓解恶心、头痛和心理安慰的作用，但并不能有效增加人体内“乙醛脱氢酶”的含量，无法真正解酒。此时，有些服用过“解酒药”的人可能会有疑问，为什么在服用某些“解酒药”后饮酒，确实会感觉自己的酒量突然变大了，变得不那么容易醉了呢？假象，一切都是假象。实际上，这些让人感觉很有效的“解酒药”很可能是被一些不良商家非法添加了兴
家庭医药 2021年8期2021-07-28
- 这些年你试过哪些解酒妙招
酒方法？1. 解酒药很多人喝醉酒就去买解酒药吃，但是解酒药对解酒真没什么帮助。可能有人会说，吃了解酒药之后，整个人的确舒服多了，感觉没有那么醉了。大家可以看一下你们买的解酒药，它的主治功能是缓解头痛、利尿、止痛和抑制兴奋等等，并不是说解酒。目前国家药品监督管理局还没有推出任何关于解酒的药品。这些解酒药根本就无法做到真正解酒，反而会对酒精在身体内的正常代谢产生影响，从而加重肝脏的负担。2. 在喝酒时喝碳酸饮料解酒很多人在喝酒时都喜欢喝碳酸饮料，以为这样能稀释
烹调知识 2020年1期2020-07-24
- 解酒保肝药 哪有宣传的那么“神”！
的。绝大部分“解酒药”其实都是保健食品，多数产品中添加了镇静剂、维生素与氨基酸等成分，它没有解酒产品能对酒精进入人体后产生的副作用起到预防或阻断作用，提供的只是安慰和缓解头痛的作用。因此期待通过解酒药来骗过“酒精测试仪”是不可能的。服用“解酒药”往往需要大量的水送服，水能稀释酒精浓度，利尿加速代谢。因此大量喝水才是快速解酒的最简便安全的方法。宣传二：保护肝脏、神经不受酒精损害【解读】只要喝酒，肝脏就不可避免受到损害。酒精在代谢过程中需要B族维生素以及葡萄糖
家庭科学·新健康 2020年6期2020-07-06
- 勿轻信解酒药的神效
，各种各样的“解酒药”又开始受宠。如今药店、网络上都有一些解酒药的广告，说是吃一些可以“千杯不醉”，保你在酒桌上“横扫千军”，这种药真的有如此大效果吗？解酒药真的有用吗？其实不然，解酒藥让你千杯不醉只是个传说，依赖解酒药而大喝特喝的话，患上酒精肝是迟早的事。从临床上说，根本没有解酒药。解酒药有一个共性，即这些解酒药都不是药字号药品，更多属于保健品。专家强调称，目前医学上还没有真正意义上的解酒药，也没有听说有解酒产品能对酒精产生的副作用起到预防或阻断作用。（
科教新报 2020年5期2020-02-14
- 喝酒一次，伤脑6周
头睡一觉、吃点解酒药，还是选择默默忍受……在很多人的酒后经验里，种种不适在一觉过后就会消散，因此有人认为偶尔喝醉并不要紧。而近日，西班牙和德国联合研究发现，饮酒6周后，我们的大脑仍然在持续受到损害。西班牙神经科学研究所和德国中央心理健康研究所的联合研究小组，将90名酗酒者的大脑磁共振成像同36名不饮酒者进行对比分析，观察到酗酒者大脑白质的持续退变过程。大脑扫描结果显示，酒精对两个大脑部位的影响最大，一个是海马体，另一个是前额皮质。记忆、情感、决策以及行为等
幸福 2019年33期2019-11-27
- 说说名不符实的解酒药
老早就备好了“解酒药”，做好了“战前准备”，就等到时放心地畅饮一回。但专家提醒： 目前没什么药能真正解酒。市场上热销的所谓解酒“药”，没有一个是真正的“药品”，都是保健食品或普通食品。如药店最常推荐的XX 金樽，包装盒和说明书并没有任何与解酒有关的字样，只在其产品保健功能上看到“对化学性肝损伤有辅助保护作用”。店员也承认，“从来没有真正‘药’字号的解酒药，现在的解酒药都是保健食品，但卖得特别好。”另有店员在推荐“酒XX”时说，“酒XX”只需在喝酒前30 分
长寿 2019年11期2019-07-14
- 为了那阵酒香
，在表面撒上一层酒药。爷爷提醒我：“不能图快，要匀，要做实。”我卷起衣袖，将手臂伸入米饭中，米饭还有些灼人，但我忍住了。我用手均勻地搅拌米饭，让每一粒米裹上酒药;然后再撒一层，再拌……不一会儿，我的双臂开始麻木，但转念一想：爷爷几十年里不都是这么坚持下来的么？于是我咬咬牙，一次次地翻搅，潜心体会米粒与皮肤摩擦时的细腻触感，那熟悉的酒香仿佛已在身边弥漫。最后，爷爷教我将米压实，在中间掏出一个直径10厘米的洞，放入带孔的钢筒，以便酒渗入，然后撒上最后一撮酒药，
作文周刊·高二版 2019年19期2019-07-01
- 解酒药就是一个美丽的谎言
前节后，所谓的解酒药销量迎来高峰，在电商平台搜索关键字“解酒药”，五花八门的解酒药扑面而来。这些解酒药的价格从几十元到几百元不等，有片剂、胶囊、口服液等多种剂型。而且成分多样，有枳棋子、人参、葛根、枸杞等传统中药材，也有维生素、氨基酸等营养成分，还有姜黄素、水飞蓟素等植物提取物。不过待仔细阅读产品介绍后，不难发现，这些所谓的解酒药其实就是保健品。国家市场监督管理总局一再强调，保健食品是食品，不是药品，不能替代药物，不能宣传预防和治疗功能。其官网上也检索不到
家庭医学·下半月 2019年3期2019-05-27
- 米酒里的乡愁
大多用来蒸酒。好酒药（酒粬）是蒸出好米酒的关键。祖母做的酒药色白料足，出酒多，酒骨好，醇厚香浓，十里八乡的人家慕名前来讨要酒药。每年农历八月辣蓼花开時节，祖母就要做上几谷箩米酒药。做酒药要用到好几味草药，辣蓼是用量最大的一味。除了辣蓼，祖母还要割几把铁骨马鞭草，外加少量的艾草、水薄荷、野菊花、肉桂等，将它们一一剁碎倒入簸箕里，再加入适量磨好的米粉、米糠，用锅铲不断把料翻倒拌匀，然后加烧开的沸水，再度反复搅拌均匀。料拌好后，家里人围坐在簸箕旁，搓成一个个乒乓
旅游 2019年3期2019-03-25
- 我最喜欢的衡东小吃——酒药饼子
胃的衡东小吃——酒药饼子。我脾胃不好，消化功能比较差，在吃东西这件事上，妈妈没少为我操心，不论什么山珍海味，到了我嘴里就如黄连苦药，难以下咽。但是吃了我们家自制的酒药饼子以后，我口味大开，粗茶淡饭也变得津津有味，现在身体棒多了！奶奶告诉我，酒药饼子是纯手工制作的，工序有点复杂。秋天到了，人们先到山间去采集新鲜的中草药原料：千粒米、甜草、野菊花、鸭脚板草、铺地茎、矮茶、臭藤、紫苏和淡竹叶等，并到集市上买回酒药娘子，捣碎，接着把大米浸泡、洗净、晾干再磨成米粉，
小天使·四年级语数英综合 2019年2期2019-01-10
- 小钵子甜酒
凉，才自然散开。酒药子用温水研磨开，洒在糯米饭上，用手搅拌均匀。将糯米饭装入缸中或者放在蒸钵里，用筷子或者手指在糯米饭中插一些小孔，便于发酵，最后盖上干净的土布。乡间做甜酒，用的酒藥子是草药子，由面粉、新鲜薄荷叶、酵母揉成，捏成汤圆大小的丸子，放在阴凉处阴干，等待酵母菌完全发酵。草药子要陈放一年即为酒药子，这段时间里，会有一种专吃酵母的黑色小甲壳虫咬空酒药子，酒药子里咬很多的小洞，洞越多，用来酿酒的效果越好。我们常见的酒药子分两种：一种是苦酒药子，一种是甜
幸福·健康版 2018年9期2018-12-15
- 酿酒酵母对黄酒酿造中氨基甲酸乙酯代谢及黄酒品质的影响
物和水为原料，以酒药、麦曲等糖化发酵剂酿造而成。黄酒的品质和风味不仅取决于酿造工艺，还取决于所用的发酵原料及发酵微生物。霉菌和酵母对黄酒的生产起主导作用，另外细菌中某些乳酸菌对黄酒风味的形成有重要作用，而多数细菌对黄酒的生产是不利的[6]。黄酒中的微生物主要是由麦曲和酒药提供的，麦曲是黄酒酿造的糖化剂，同时赋予黄酒独特的风味。酒药中的微生物以根霉和酵母为主，因此具有糖化和发酵的双边功能。通过对我国传统黄酒发酵工艺的研究表明，氨基甲酸乙酯主要来源于尿素。黄酒
现代食品科技 2018年10期2018-11-06
- 小钵子甜酒
凉，才自然散开。酒药子用温水研磨开，洒在糯米饭上，用手搅拌均匀。将糯米饭装入缸中或者放在蒸钵里，用筷子或者手指在糯米饭中插一些小孔，便于发酵，最后盖上干净的土布。乡间做甜酒，用的酒药子是草药子，由面粉、新鲜薄荷叶、酵母揉成，捏成汤圆大小的丸子，放在阴凉处阴干，等待酵母菌完全发酵。草药子要陈放一年即为酒药子，这段时间里，会有一种专吃酵母的黑色小甲壳虫咬空酒药子，酒药子里咬很多的小洞，洞越多，用来酿酒的效果越好。我们常见的酒药子分两种：一种是苦酒药子，一种是甜
幸福 2018年27期2018-10-15
- 解酒药
我回去给你邮些解酒药来，很管用的。我说，那可太好了。朋友没有食言，回去后很快给我郵来了解酒药。恰巧，收到药这天，我正好有个酒局，而且是个很重要的客户。按照朋友交代的，我事前根据剂量喝掉了解酒药。有了解酒药，我自然是减轻了许多压力，频频向客户发起了进攻，客户也很高兴，一个劲儿地跟我碰杯。可是，三杯酒下肚，我就开始迷糊起来。其实，这是我正常酒量的反应。但我是喝了解酒药的，按说六杯都应该没问题的。第二天，浑身无力的我躺在床上给朋友发微信说起了此事，他惊讶地说，不
特别健康·上半月 2018年2期2018-08-22
- 解酒药
我回去给你邮些解酒药来，很管用的。我说，那可太好了。朋友没有食言，回去后很快给我邮来了解酒药。恰巧，收到药这天，我正好有个酒局，而且是个很重要的客户。按照朋友交代的，我事前根据剂量喝掉了解酒药。有了解酒药，我自然是减轻了许多压力，频频向客户发起了进攻，客户也很高兴，一个劲儿地跟我碰杯。可是，三杯酒下肚，我就开始迷糊起来。其实，这是我正常酒量的反应。但我是喝了解酒药的，按说六杯都应该没问题的。第二天，浑身无力的我躺在床上给朋友发微信说起了此事，他惊讶地说，不
益寿宝典 2018年12期2018-08-18
- 传统房县黄酒酿造工艺研究
谷物为原料，利用酒药、麦曲或米曲所含的多种微生物参与酿制而成的一种低酒精度发酵原酒[1]，保留了发酵过程中产生的各种营养成分、风味成分[2]和活性物质[3]，其风味独特，在中国及东南亚广受消费者喜爱[4]。我国黄酒的品种很多，以绍兴黄酒、即墨老酒、上海老酒等为代表，根据酿造原辅料、糖化发酵剂和生产工艺等的不同，产品风格也各不相同[5]。房县黄酒具有区别于绍兴黄酒和上海黄酒等的独特产品特点，含有丰富的氨基酸、多肽、多酚等营养物质，主要风味物质为β-苯乙醇、乳
中国酿造 2018年2期2018-03-27
- 酒村往事知多少
名老字号“王德泰酒药坊”，制作的酒曲选料讲究质量好，产品除当地销售外，还畅销江、浙、沪等地，与嘉善、孝丰等酒行建立固定关系，先付货，酿酒后质量认可后再结账，产品供不应求，常有外地客户在酒药坊等货。王德泰酒药坊历史悠久，据第四代耄耋老人王海文讲：曾祖父早年在丹阳开酒药坊，太平天国时因战乱逃难到太湖边垦荒种田。咸丰十年重开药子作。制造酒曲核心的配方传男不传女，是保密的，当时做一服酒药要用109味中草药，称“大料”，现在大料药方已失传，能说全大料方的人可能没有了
江苏地方志 2018年1期2018-03-07
- 醉酒糗事
我就出去给他买解酒药。买回来后，发现他已经安静地睡着了，我心想药不能浪费，就把他摇醒，看着他喝了解酒药又生不如死了半天才慢慢地睡着。有一次喝多了，哭天喊地给暗恋了三年的人打电话表白，超大声地喊“我喜欢你”，在电话里连喊了三遍。结果在我等对方答复的时候，那边说话了：“姑娘啊，我儿子出去了。”昨晚老爹喝多了，躺客厅歇着，我和老妈决心坑一下我老爹，于是拿起他手机，問他微信的支付密码。一开始各种旁敲侧击，老爹根本不说，后来老妈故意嘀咕了一句：“奇怪，密码不是你生日
故事会 2018年3期2018-02-07
- 米酒
后母亲拿出自制的酒药，把一颗颗核桃大小的酒药放在碗里碾成粉状，再洒在糯米饭的表面。母亲极有耐心地把糯米饭在缸内铺好，在饭中间挖一个圆圆的“窝”，再撒上一些酒药，最后在缸的上面蒙上一层破棉被，还要堆上一些稻草。从加盖到出酒一般需三天三夜。三昼夜后走进放酒的房间，满屋子都是酒的香味。这时母亲会先观察酒缸中酒水的深浅，以便决定是否往酒缸内加些凉水。加水后再过上一二天就可以滤酒了。滤酒那天邻居会来帮忙。大人们配合得非常默契，一个把酒连糟从缸中舀出放在纱布中，另几个
时代邮刊 2018年23期2018-01-24
- 徽州人的酒酿情结
用。制作酒酿需要酒药，方法是首先将地里种植的酒曲花采摘回家轧碎，再与大米碾成的粉一起加水搅拌揉匀，注意干湿度适中，搓成—个个椭圆型小球，铺到板上盖上稻草，放在阴湿封闭的室内让它发酵长毛，数日后取出放到太阳下晒干或烘干，这样酒药就制作好了。徽州人家的酒药起初只是自用，后来渐渐外销，所以酒药也是当时徽商经营的主要商品之一。徽州人家制作酒酿的技术不断传承，越来越完善，现在即便是家庭制作酒酿都注重科技，用上了杀菌消毒设备。到徽州旅游的客人不仅能在宾馆饭店品尝到徽州
新青年 2017年11期2017-11-23
- 柚子菊芋果蔬发酵饮料的制备及其抗氧化活性
和菊芋为原料,经酒药、酿酒酵母、植物乳杆菌、醋酸杆菌混合发酵制得具有较强抗氧化活性的果蔬发酵饮料。通过正交实验确定果蔬汁澄清工艺,监测发酵过程中理化指标及抗氧化活性物质的变化,并采用DPPH法、超氧阴离子法和还原能力检测果蔬发酵饮料的抗氧化活性。结果表明,果蔬汁中果胶酶浓度0.08%,温度55 ℃,时间50 min,果蔬饮料的透光率最佳达到85.8%。果蔬饮料混合发酵结束时,果蔬汁中添加酒药的总糖和抗氧化活性物质比未添加酒药的含量高,其中添加酒药的果蔬饮料
食品工业科技 2017年19期2017-10-19
- 解酒药
我回去给你邮些解酒药来，很管用的。我说，那可太好了。朋友没有食言，回去后很快给我邮来了解酒药。恰巧，收到药这天，我正好有个酒局，而且是个很重要的客户。按照朋友交代的，我事前根据剂量喝掉了解酒药。有了解酒药，我自然是减轻了许多压力，频频向客户发起了进攻，客户也很高兴，一个劲儿地跟我碰杯。可是，三杯酒下肚，我就开始迷糊起来。其实，这是我正常酒量的反应。但我是喝了解酒药的，按说六杯都应该没问题的。第二天，浑身无力的我躺在床上给朋友发微信说起了此事，他惊讶地说，不
金山 2017年3期2017-06-02
- “四仙散”防治猪消化系统应激反应
可用槟榔、山楂、酒药（为煮甜酒发酵之品）各20g粉末或水煎拌料饲喂，水煎，待药液温度降到可食用方可加入酒药。4.3 若饲喂粗纤维较多的饲料，导致消化不良引起猪只便秘，可在“四仙散”中减神曲、麦芽，加酒药、鸡内金，疗效甚好。4.4 若为长途运输，为避免猪只的应激反应发引起的消化功能紊乱，可在饲料里添加槟榔和酒药各20g，分早晚内服，从而有效预防胃肠功能紊乱发生的消化不良症。4.5 发生消化不良引起便秘的猪只，其实质就是胃肠蠕动减弱，肠管里的粪便没有及时排出体
中兽医学杂志 2017年3期2017-01-15
- “解酒药”真能防醉酒吗？
搜索一下有关“解酒药”的信息，解酒药的广告宣传随处可见。那么“解酒药”到底能不能解酒呢？要说“解酒药”首先要弄清我们为何会醉酒。酒中的酒精也称之为乙醇，乙醇进入体内后，会被肝脏中含有的多种代谢酶分解，最终生成二氧化碳和水，并释放出大量的热能。在整个代谢过程中，起到关键性作用的是乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶这两种代谢酶，如果两种酶的活性高，进入体内的乙醇就会很快被代谢掉，这种人的“酒量”就会大，反之“酒量”就会小。从药理作用来说，真正的“解酒药”是指能提高肝内乙醇
恋爱婚姻家庭·青春 2016年12期2016-12-30
- 真相是什么
大可信度呢?“解酒药”真能防醉酒吗?如果你在网上搜索一下有关“解酒药”的信息,解酒药的广告宣传随处可见.那么“解酒药”到底能不能解酒呢?要说“解酒药”首先要弄清我们为何会醉酒。酒中的酒精也称之为乙醇，乙醇进入体内后，会被肝脏中含有的多种代谢酶分解，最终生成二氧化碳和水，并释放出大量的热能。在整个代谢过程中，起到关键性作用的是乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶这两种代谢酶，如果两种酶的活性高，进入体内的乙醇就会很快被代谢掉，这种人的“酒量”就会大，反之“酒量”就会小。从
恋爱婚姻家庭 2016年35期2016-12-07
- 客家黄酒酸度改良的研究
酵、陈酿过程以及酒药等方面做改良，以此对客家黄酒酸度变化进行探讨，得出客家黄酒酸度改良最佳组合为采用浙江丽水酒药，酒药比例0.7%，前发酵时间7 d，此组合酿造的黄酒口感最佳，酸度最适宜。关键词：客家黄酒；酒药；酸度；改良广东客家黄酒又称客家黄酒，是我国黄酒的一个重要分支，已有5 000多年的历史，是客家文化和酒文化相结合的精华，是岭南一带客家人民间传统发酵型黄酒。该酒呈红褐色，晶莹剔透，酒体甘醇，香气浓郁，鲜甜爽口，余味绵长［1］。黄酒是最富营养的发酵酒
农产品加工 2016年9期2016-06-24
- “解酒药”能防醉酒吗
唐大寒要说“解酒药”首先必须先弄清我们为何会醉酒。酒中的酒精也称之为乙醇，乙醇进入体内后的主要代谢器官是肝脏，肝脏含有分解乙醇所需要的多种代谢酶。乙醇首先在乙醇脱氢酶的作用下转化为乙醛；乙醛在乙醛脱氢酶的作用下转化为乙酸，乙酸在乙酸氧化酶的作用下最后生成二氧化碳和水，并释放出大量的热能。在整个代谢过程中，乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶是两个关键的代谢酶，如果两种酶的活性高，进入体内的乙醇就会很快被代谢掉，这种人的“酒量”就会大。如果体内这两种酶的活性低，酒量就会小
健康博览 2016年9期2016-05-14
- 那些名不副实的“解酒药”
们老早就备好“解酒药”，并收集了一些“解酒秘方”，做好了“战前准备”，就等到时放心地“畅饮一回”。近年来全国开展了严查酒后驾车违法行为，酒后驾车、醉酒驾车者受到了应有的惩罚。也有一些司机怀着侥幸心理，寄希望于“解酒药”来醒酒或应对交警的检查。但事实上，目前没什么药能真正解酒。“解酒药”的忽悠术市场上热销的所谓“解酒药”，没有一个是真正的“药品”，都是保健食品或普通食品。如药店店员最常推荐的“××金樽”，包装盒和说明书并没有任何与解酒有关的字样，只在其产品保
家庭医药 2016年2期2016-03-14
- 响应面法优化苦荞干黄酒主发酵工艺
过程中发酵时间、酒药质量分数、麦曲质量分数、冲缸加水比、发酵温度对苦荞干黄酒主发酵的影响，并以主发酵乙醇体积分数为响应值，采用响应面法对苦荞干黄酒的主发酵工艺进行了优化。结果表明，酒药质量分数0.6%，麦曲质量分数3.74%，冲缸加水比为1.2mL/g，发酵温度29.0℃，主发酵时间8 d，在该条件下的乙醇体积分数最高为17.0%（20℃），所得到的产品色香味俱佳，并具有苦荞干黄酒独特的风格。苦荞米；糯米；干黄酒；主发酵；响应面法中国栽培苦荞的历史已有2
食品与生物技术学报 2015年11期2015-10-31
- 解酒药作用有限
商家也借机推销解酒药，打出“千杯不醉、立即见效”等宣传字眼，导致各种类型的解酒药在各大药房和网店热销。然而，解酒药真的有如此神效吗？市场销售火爆“从2月中旬开始到3月初，解酒药格外紧俏，平均每天销售额在1000多元，很多人买了就当场喝掉。”近日，在长沙市韶山南路的一家药店内，店员如此告诉记者。记者发现，虽然解酒药品牌多样，但基本成分大都相同，如粗多糖（以葡聚糖计）、牛磺酸、牡蛎精粉、维生素C等。同时，药物外包装并未明确标明“解酒功效”字样，大多表述为“护肝
发明与创新 2015年13期2015-08-14
- 说说名不符实的“解酒药”
酒前就备好了“解酒药”并收集了一些“解酒秘方”，做好了“战前准备”，就等到时放心地“畅饮一回”。专家提醒：目前没什么药能真正解酒。☆“解酒药”如何忽悠人市场上热销的所谓解酒“药”，没有一个是真正的“药品”，都是保健食品或普通食品。如药店店员最常推荐的海王金樽，包装盒和说明书上并没有任何与解酒有关的字样，只在其产品保健功能上看到“对化学性肝损伤有辅助保护作用”。店员也承认：“从来没有真正药字号的解酒药，现在的解酒药都是保健食品，但卖得特别好。”另有店员在推荐
祝您健康 2015年5期2015-07-15
- 黑莓米酒发酵工艺优化
试剂黑莓、糯米和酒药：淮安农贸市场；普通米酒：江苏食品药品职业技术学院；95%vol乙醇、盐酸、福林酚、甲醇、氢氧化钠、无水葡糖糖、硫酸铜、酒石酸钾钠（分析纯）：国药集团化学试剂有限公司。1.2 仪器与设备糯米酒生产线：由江苏食品药品职业技术学院黄酒生产实训车间提供；XC-JP200 型离心式榨汁机：江苏南通荣慧机械有限公司；UV.1600P型紫外可见分光光度计：上海美谱达仪器有限公司；PHS-3C精密pH计：上海雷磁仪器厂；FA1004N分析天平（0.0
中国酿造 2015年9期2015-04-23
- 小钵子甜酒
凉，才自然散开。酒药子用温水研磨开，洒在糯米饭上，用手搅拌均匀。将糯米饭装入缸中或者放在蒸钵里，用筷子或者手指在糯米饭中插一些小孔，便于发酵，最后盖上干净的土布。乡间做甜酒，用的酒药子是草药子，由面粉、新鲜薄荷叶、酵母揉成，捏成汤圆大小的丸子，放在阴凉处阴干，等待酵母菌完全发酵。草药子要陈放一年即为酒药子，这段时间里，会有一种专吃酵母的黑色小甲壳虫咬空酒药子，酒药子里咬很多的小洞，洞越多，用来酿酒的效果越好。我们常见的酒药子分两种：一种是苦酒药子，一种是甜
饮食科学 2014年9期2014-09-19
- 大吃二喝学点专业
胡吃海塞了……解酒药”真能解酒吗？“千杯不醉”、“千杯不倒”……春节临近，喝酒应酬在所难免，各种解酒药也开始“供销两旺”。然而，记者近日调查发现，市面上的解酒药多数未经过临床验证和国家审批，有的甚至连保健品批文都没有，但却以药品的名义进行宣传销售。专家表示，解酒药效果并不靠谱，甚至可能对身体产生危害。解酒药“供销两旺” 宣传“神乎其神”解酒药销售有多火爆？在淘宝网输入关键词“解酒药”，显示出100多家网店，近2000件此类商品，价格从十几元到数百元不等。记
妇女之友 2014年1期2014-04-23
- 新知
不宜再食用了。解酒药不解酒北京佑安医院肝病内科主任医师赵国庆强调，目前还未生产出真正的解酒药，市面上销售的“解酒药”只能说是具有保肝功能的保健品。如果有醉酒症状，可以饮用绿豆枸杞甘草汤，利尿排毒，保养肝脏。也可以用葛根、陈皮泡水喝，有醒脑功效。超级胶水据美国《每日医学》1月9日报道，哈佛大学医学院副教授杰弗里·M·卡普与波士顿儿童医院心脏外科医师佩德罗·德·尼多合作研发了一种超级胶水，用于修补受损的心脏。这种胶水已成功地在老鼠和猪身上进行了测试，有望在20
晚晴 2014年2期2014-02-20
- 谨慎使用“解酒药”
了品种繁多的“解酒药”，有些还打出了诸如“千杯不醉”、“20min解酒”等旗号。解酒药真能起到如广告宣传的效果吗？事实并非如此，专家提醒，解酒药对预防醉酒和快速醒酒的作用非常有限，希望消费者谨慎使用。在药店和网上购买解酒药时，要学会查看批准文号。国家批准的保健食品，在产品的外包装盒上有一个蓝色的“小伞”样标记，用小字注明“保健食品”，通过批准文号，可到国家食品药品监督管理局网站上查到相关资料。有的“解酒药”没有注明“保健食品”，国家食品药品监督管理局网站的
大众标准化 2013年3期2013-08-24
- 自酿米酒 等
)。拌酒将2粒甜酒药捏碎成粉于碗中，用约100ml的清水调匀备用(也可用上海产的粉状酒药，用量参见其说明书)。把淋后的糯米饭倒人干净的脸盆，均匀地洒上酒药，用筷子或徒手拌拢。尽量使所有糯米饭都沾上酒药。窖酒把拌過酒药的糯米饭倒入搪瓷容器中，拢拍平整，中央挖一个漏斗状的洞。盖上盖，置于30℃以上的环境中(夏秋季节气温高于30％，是最佳酿酒时机，无须保温)。不可放在空调开至28℃以下的地方，否则温度不足会影响酒曲发酵。出酒经2-3天，便能嗅到香甜的酒味。此时，
老友 2010年8期2010-12-24
- 红曲黄酒的研制
米为原料,红曲与酒药为糖化发酵剂发酵生产功能性红曲保健黄酒。试验结果表明,红曲保健黄酒最佳生产工艺为:红曲质量分数7.0%,酒药质量分数0.8%,投料品温32℃,发酵温度28℃,发酵周期10 d,80℃灭菌10 min。成品酒呈宝石红色泽,醇厚爽口。红曲,酒药,黄酒,发酵,功能性红曲是种天然产品,是以大米为主要原料,经红曲霉发酵而成的紫红色米曲,古称丹曲,是中国的伟大发明,被我国中医认为是珍贵的保健产品[1]。现代研究表明,红曲含有红曲霉发酵产生的多种有用
食品与发酵工业 2010年6期2010-09-12
- 故事之法
真相如此啊!《解酒药》用的是故事的另一法——误会法。“解酒”与“戒酒”同音异意，《解酒药》中的“解酒药”能把落肚的酒迅速消而化之，单副局长因服用“解酒药”而成为酒王：“戒酒药”则能把刚喝进的酒驱逐出体外；关键的陪酒时刻，误服了“戒酒药”的单副局长因此大出洋相。这篇故事把“解”与“戒”相混淆，以令人大笑的“误会”来揭露商业交际中过度的“礼遇”所形成的丑陋，针砭时弊。
通俗小说报 2009年5期2009-05-11
- 丰国需作品两题
拥在了一起……解酒药单亚明大学毕业后一直在基层单位工作，前不久，不知哪位领导看中了他，突然被提拔当上了县民政局的副局长。照理说，他既有文化，又有基层工作经验，当个副局长，工作能力是绰绰有余的。可谁知一个月下来，他就觉得吃不消了，原因就在于他不会喝酒。说来你也许不信，他这小小副局长，上面来检查工作，要陪酒；下基层指导工作，得接受人家敬酒。这些可都是动真格的，什么“感情深，一口闷”：“感情浅，舔一舔”，这些全都来不得半点虚假。要是不解决喝酒的问题，别说今后的升
通俗小说报 2009年5期2009-05-11
- 解酒药并非解酒灵丹
店了解到，各类解酒药逐渐走俏，一些保健品还打出解酒的广告，越接近节假日需求量越大。那么，市场上各类自称可以解酒的药品和保健品到底有没有效果呢?有关医学专家提醒大家，市面上解酒药鱼目混珠，很少有解酒效果，而保健品可以解酒也没有明确的科学依据，因此消费者需谨慎购买。调查：“可提高酒量”的药品热销某公司经理小潘告诉笔者，平时经常跟客户应酬，喝醉是常有的事，听朋友介绍说吃解酒药可以提高酒量并且醉后不会那么难受，他每次喝酒后都吃，这样自己感觉对身体的伤害会小一点。“
现代养生·上半月 2009年3期2009-03-26
- 一份求职表
喝不下去了，吃解酒药，喝！三、希望岗位？我是学人力资源管理的，管理学学士，英语六级，最好能在管理岗位。不能在管理岗位，做个打字收发的文书也行。四、期望薪酬？50万？想都不敢想；20万？痴人说梦；10万？绝不可能；6万？非常非常满意；4万？非常满意；2万？满意；1万？我知道不是月薪，是年薪，我也……满意。五、能出差吗？短期的，可以；长期的，也可以。短途的，可以；长途的，也可以。与女上司一起出差，可以；陪男上司单独出差，也可以。有出差补助，坐火车住旅店下馆子，
故事会 2007年15期2007-05-14