餐饮业
- 餐饮业服务人员思想政治教育实践研究
逐步改善，对于餐饮业服务质量也提出了愈发严格的要求，但中国餐饮业当前仍广泛存在食品安全问题频发、服务水平参差不齐等问题，在一定程度上影响了餐饮业的可持续健康发展。作为餐饮业的重要组成部分，服务人员的综合素质极大地影響着行业的发展水平。除了注重对餐饮业服务人员专业素养的培养，更要加强思想政治教育工作，不断提升服务人员的思想政治素养，促使他们切实认识到食品安全的重要性。本文从餐饮业服务人员的工作特征与思想特征入手，分析现阶段该群体思想政治教育中存在的主要问题，
中国食品 2023年2期2023-06-29
- 疫情下海底捞商业伦理行为分析
文以疫情冲击下餐饮业供需关系、经营绩效变化的分析为基础，挖掘海底捞商业伦理行为的动因，希望能为餐饮企业在后疫情时代的发展方向提供有意义的借鉴。关键词：疫情；餐饮业；商业伦理道德中图分类号：F27 文献标识码：A doi：10.19311/j.cnki.16723198.2023.09.0231 研究背景及意义由于人民生活水平的提高，近几年餐饮业实现了飞速的发展。然而，突发公共卫生事件打破了餐饮业稳定发展的局面。疫情期间，为了减少人员接触，
现代商贸工业 2023年9期2023-04-27
- 新消费环境下潮州餐饮业转型升级的路径探索
、新特点。潮州餐饮业正面临着经营转型升级的挑战。如何发挥“最好的中华料理”优势，提质升级潮州餐饮业，带动潮州经济发展，文章从研究新型消费的特点入手，结合实地调研、专家访谈等形式了解潮州餐饮业的现状，发现短板，提出以线上线下相互融合为中心，走预制菜与定制菜两个方向的发展策略，为潮州餐饮业转型升级出谋献策。关键词：新型消费；餐饮业；潮州；转型升级据国家统计局数据显示，2021年，全国餐饮收入额46895亿元，同比增长18.6%，是居民消费类型中增长最多的。从近
中国集体经济 2023年13期2023-04-21
- 互联网时代苏州餐饮业空间特征及影响因素
重要组成部分，餐饮业受互联网信息技术的影响极深，其中以采取O2O模式的互联网餐饮业发展最为迅速。本地生活O2O指同一城市（或地区），为满足居民日常生活需求提供商品或服务的商业模式，同时涉及线上和线下的运营流程。在餐饮业上，根据运营模式不同，O2O餐饮业可以分为到店O2O餐饮业和到家O2O餐饮业2种类型（艾瑞网，2017）。到店O2O 餐饮业主要指以“大众点评”等为代表的互联网餐饮业，运营模式为通过购物券、点评等信息吸引顾客进行线下店铺消费；到家O2O 餐饮
热带地理 2022年11期2022-12-05
- 周六也要收!澳加收周末服务费成风
以来，澳大利亚餐饮业加收周末服务费成风。据澳大利亚广播公司（ABC）23日报道，不仅加收服务费的日子增多,有些餐馆从以前只有周日才收变成周六也要收，而且服务费金额也越来越高。显然，消费者周末的餐饮成本增高了。但餐饮业人士也有不少苦水着跟媒体倾诉。有餐饮业人士说，现在材料、人工都在涨价，餐饮业为留住消费者通常不敢直接提高菜单价格，只能加收服务费。有数据显示，餐饮业雇用正式员工周中工作时薪为22.77澳元，但周末和假期工作时薪则达到51.23澳元。还有餐饮业人
环球时报 2022-10-242022-10-24
- 餐饮业噪声扰民事件处理实例
不断发展，我国餐饮业正在向大众化、品牌化、连锁化经营模式发展，然而，繁荣的同时也涌现出诸多问题。餐饮业噪声扰民问题已经成为监管部门和大众绕不开的话题。基于一起餐饮业油烟排风设备噪声扰民实例，旨在探讨环境监测部门在处理噪声污染事件时如何进行现场勘查、如何适用相关排放标准，如何制定监测方案以及如何采取治理措施等监测技术问题。通过本污染事件，以期为餐饮业噪声扰民问题逐渐减少提供参考。关键词：餐饮业 噪声 风机 实例一、事件简述及现场勘查2021年8月，烟台市芝罘
环境与生活 2022年4期2022-07-13
- 本土餐饮老字号翻红现象浅析
验，试图为现存餐饮业老字号提供参考。关键词：餐饮业;老字号;翻红;国潮;Z世代本文索引：陈慧敏.<变量 2>[J].中国商论，2022（11）：-026.中图分类号：F719.3 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2022）06（a）--04在史无前例的新冠疫情面前，部分苦心经营多年的餐饮企业在寒冬中戛然而止，也有企业在逆境翻红。面对高度动荡和不确定性的环境，顺德餐饮企业如何提高适应性、在竞争中获得有利地位变得至关重要。因此，对翻红老字号餐饮企
中国商论 2022年11期2022-06-03
- 基于低碳经济背景的新材料产业发展探寻
展之路，以促进餐饮业新材料产业的发展。关键词：低碳经济;餐饮业;新材料;产业发展盲目砍伐树木对自然环境造成了严重影响，阻碍了我国经济持续健康发展的步伐。在人文观念深化发展的今天，人们愈加意识到低碳经济发展的重要性，新材料也受到更多人们的认可。1低碳经济背景下对新材料的要求餐饮行业作为我国经济发展重要产业之一，为顺应时代发展，大力研发低碳绿色餐具。可降解一次性餐具多采用无污染材料，无放射性物质、可回收再利用的原材料，且材料而言，对人类及自然伤害较小。低碳经济
科学与财富 2022年3期2022-06-01
- 后疫情时代餐饮业营销策略的改变对盈利能力提升的研究
摘 要：目前，餐饮业对我国经济的发展有重要的影响力，但是新冠疫情爆发，给餐饮业带来了很大的冲击。后疫情时代餐饮业需要通过改变营销策略来提升企业盈利能力。关键词：后疫情时代;餐饮业;影响策略现如今，餐饮业的发展如日中天，对我国经济发展有着很重要的影响力。但是这次疫情，导致全国餐饮行业呈现出整体经营不善的局面，迫使许多企业暂时停止营业，经济受到较大的损失。加上疫情的影响，许多餐饮行业都被迫转型，迫切寻求新的出路来减少损失。比如说许多线下的餐饮店开始通过外卖平台
客联 2022年3期2022-05-31
- 基于成本控制的餐饮业企业战略管理研究
的因素也很多。餐饮业不是单独存在的，而是要在行业竞争中继续寻求与其他行业合作。在新冠疫情之下，如何提高餐饮企业成本管理的效率，强化财务信息，从而进一步降低成本并，最终赢得一定的市场份额。关键词：成本控制;餐饮业;企业;战略管理餐饮企业要想在激烈的市场环境中寻求生存和发展，需要根据当前的社会环境积极调整销售形式，以吸引餐饮者。除了稳定利润，还需要从管理投入成本入手，这是一个餐饮企业的生存之道。尤其是要根据餐饮业的特点进行成本管理。所谓餐饮成本，其中涉及原材料
商场现代化 2022年16期2022-05-30
- 餐饮业存在的食品安全问题及改进策略
摘 要：餐饮业的食品安全问题关乎着众多消费者的生命安全，所以餐饮食品安全尤为重要。本文对我国现阶段餐饮业面临的主要问题进行剖析，并提出有效的解决对策，以期进一步提高我国餐饮业的食品卫生安全意识，同时为人们的食品安全提供保障。关键词：餐饮业;食品安全;问题;策略Food Safety Problems and Improvement Strategies in Catering IndustryQU Weiwei（Pince Testing Co.， Ltd
食品安全导刊·中旬刊 2022年8期2022-05-30
- 餐饮业成本管理方法探究
：新时代，我国餐饮业内部竞争愈发激烈，各种酒店、餐馆受全球公共卫生事件影响纷纷进入发展的瓶颈阶段。在日趋激烈的竞争背景下，餐饮企业需要将成本管理作为实现可持续发展目标的战略性手段。本文为了更好地推动餐饮企业发展，着重对餐饮业成本管理的方式方法进行了探讨，希望可以为相关企业提供一些参考。关键词：餐饮业;成本管理;方法引言：在我国市场经济不断完善的背景下，人们生活水平的提升为餐饮业发展创造了良好条件，不过受全球公共卫生事件的影响，使得我国餐饮业逐渐陷入发展瓶颈
商场现代化 2022年13期2022-05-30
- 海底捞绩效考核指标的选择与探析
标;定量指标;餐饮业;海底捞本文索引：李佳怡.<变量 2>[J].中国商论，2022（09）：-117.中图分类号：F270.7 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2022）05（a）--03通过对我国当前的餐饮行业发展情况进行分析可以了解到，很多餐饮企业在制定绩效考核方式过程中，充分结合自身的实际情况，所以制定的绩效考核方式，存在着较大的差距，选取的绩效考核指标也各不相同绝大多数企业为了更加直观和清晰地体现绩效考核的结果，会选择一些可操作性较
中国商论 2022年9期2022-05-09
- 季节饮食养生文化与餐饮业创新发展探讨
在此背景之下，餐饮业需要重视菜品营养问题的解决。对此，文章之中围绕着季节饮食养生文化对餐饮业创新的指导和影响进行了探究。关键词：季节饮食;养生文化;餐饮业;创新途径自古以来，我国在饮食上就将就季节时令的变化，“顺应四时，因季而食”不仅是我国优秀的饮食养生文化，也是我国烹饪饮食文化的重要内容，对当代人的饮食生活也有着重要的指导意义[1]。今时今日，餐饮业的创新上，也需要考虑到实际情况，深入研究中华传统饮食文化的精髓，将季节饮食养生文化资源转变成推进餐饮业创新
民族文汇 2022年7期2022-04-02
- 新冠肺炎疫情下餐饮业财务管理影响以及应对
经营困境，其中餐饮业是受影响程度最大的行业之一。文章从介绍新冠肺炎疫情下的餐饮业现状入手，分析了新冠肺炎疫情对餐饮业财务管理的影响，提出了财务管理的应对策略，期望对餐饮企业顺利渡过经营困难时期有所帮助。关键词：新冠肺炎疫情;餐饮业;财务管理中图分类号：F253.7 文献标识码：A 文章编号：1005-6432（2022）06-0058-02DOI：10.13939/j.cnki.zgsc.2022.06.058新冠肺炎疫情对餐饮业经营环境带来了多变性和破坏
中国市场 2022年6期2022-03-19
- 徽菜发展的几点思考
展，八大菜系，餐饮业1 徽菜的起源及特点1.1 徽菜的起源徽菜，即徽州菜系，最早萌发于祭祀隋末唐初农民起义领袖汪华的大型民俗活动“赛琼碗”，随着南宋时期的古徽州（徽州地区和浙江西部）的设立而源起，后并伴随着徽商的兴盛与发展，徽菜开始被传播到全国各地，与其余各大菜系融合与竞争。再加上古徽州所处的地理位置优越，在农耕文明时代便以富庶闻名，特别是在春秋战国时期，由于其具有“邻越、连吴、接楚”的特点，吸引来一大批为躲避战乱而来定居的吴越楚贵族。此外，再加上当时出现
科技信息·学术版 2022年7期2022-02-22
- 疫情下大学生选择就餐方式的消费心理浅析
费心理的变化给餐饮业带来的影响，同时，希望本研究能为后疫情时期餐饮业转型升级提供参考。[关键词]新冠疫情;大学生;餐饮业;消费心理[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.35.1201 背景2020年年初，一场突如其来的新型冠状病毒性肺炎疫情打破了庚子年的平静，牵动着全国人民的心，不少行业在一夕之间被迫按下了暂停键。餐饮业作为城市服务行业的重要组成部分之一，受疫情影响，遭受重创，1月至2月全国餐饮业收入为4194亿元，同比下降43.1
中国市场 2021年35期2021-12-14
- 互联网经济对中国餐饮业发展的影响
互联网经济下，餐饮业的发展也发生了巨大变化，对餐饮业产生积极作用的同时也引发了监管的困难性、商家和用户黏性不强、面临绿色转型的挑战、物流配送等问题。根据这些问题，提出了强化监管措施、建设多元化的平台、实现行业绿色发展、优化配送服务等措施。[关键词]互联网经济;餐饮业;互联网品牌营销[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.36.1911 引言中国互联网络信息中心（CNNIC）在京最新发布的第46次《中国互联网络发展状况统计报告》（以下简
中国市场 2021年36期2021-12-13
- 雄安新区餐饮业发展现状研究
会带动雄安新区餐饮业的发展。为此，本文着重结合大众点评的餐饮门店数据，从探讨雄安新区餐饮业发展的现状入手，对标深圳经济特区餐饮业的发展情况，对雄安新区餐饮业发展存在的问题进行了深入分析。关键词：雄安新区;餐饮业;人口规模;发展现状;存在问题本文索引：高志霞，温宝莉.<标题>[J].商展经济，2021（21）：-097.中图分类号：F719 文献标识码：ADOI：10.12245/j.issn.2096-6776.2021.21.292017年4月1日，中共
商展经济·上半月 2021年11期2021-11-18
- 新冠疫情下我国餐饮业营销存在的问题及发展对策
新冠疫情下我国餐饮业营销存在的问题进行了研究，并针对问题提出了发展对策。【Abstract】In early 2020， the epidemic situation in COVID-19 broke out and spread continuously， which had a certain impact on domestic economy and people's livelihood. Under the impact of the epi
中小企业管理与科技·上旬刊 2021年11期2021-11-01
- 浅析餐饮业发展中食品卫生安全问题的影响
也直接影响到着餐饮业的发展。为了符合现代社会发展的要求，需要相关部门和工作者充分关注餐饮安全管理，构建完善的食品安全管理体系。本文分析了食品卫生安全问题对餐饮业的影响，提出了食品卫生安全管理的主要对策，旨在为相关研究提供参考，推动我国餐饮行业的长效发展，保证社会民生安全和稳定，保障社会的长效可持续发展。关键词：餐饮业;发展;食品;卫生安全;影响保障食品卫生安全是餐饮经营者的必然责任。餐饮企业要获得更高的经济效益，就必须在确保饮食安全的基础上开展工作[1]。
食品安全导刊 2021年10期2021-10-29
- 论旅游景区餐饮业发展的前景
，提高旅游景区餐饮业的服务质量，是保证旅游景区可持续发展与提升旅游景区竞争力的重要措施。关键词：发展前景;餐饮业;旅游景区引言近年来，景区旅游业带来的经济消费占比越来越大，其中旅游餐飲消费占比约为40%，由此可见，旅游景区餐饮业已然成为旅游行业经济增收的重要途径，为我国经济建设贡献了一份力量。我国近几年对旅游行业的重视程度不断加大，不断拓展旅游市场，打造各种具有当地特色的旅游景区，同时为了保证旅客能吃得好、吃得健康、吃得放心，更是对旅游景区餐饮行业加以规范
食品界 2021年10期2021-10-26
- 餐饮业从业人员购买体育彩票的心理与行为特征调查研究
浦区五角场周边餐饮业从业人员为调查对象，采用文献资料及问卷调查法，从购彩认知、购彩动机和风险偏好三个维度对其进行购彩心理调查，并从消费习惯、消费能力和消费倾向三个方面对其购彩行为现状进行调查，从而归纳出餐饮业从业人员购买体育彩票的心理与行为特征。为优化餐饮业从业人员的购彩消费体验、扩大体育彩票在餐饮业从业人员中的推广提供参考依据。关键词： 餐饮业;体育彩票;购彩心理与行为习近平总书记在十九大报告中强调，中国特色社会主义进入新时代，我国社会主要矛盾已经转化为
现代营销·理论 2021年7期2021-09-27
- 新冠疫情背景下中小型餐饮业的自救之路
胁，同时也对以餐饮业作代表的中国服务性行业带来极大的影响。本文将通过分析研究疫情期间与餐饮业、商圈经济相关的信息，了解中小商圈的餐饮商铺在这一特殊时期发生的重要变化及主要国家先后采取的政策或应对举措，并前往梁山头商圈的中小型餐饮企业进行调研访问，了解疫情以来当地餐饮业的经营状况，找到使其恢复活力、持续发展的可行之法，并提出针对性意见，为新冠疫情背景下的中小型餐饮业找到一条行之有效的自救之路。关键词：新冠疫情、餐饮业、产业复苏、改良、创新、商圈经济一、引言（
科学与生活 2021年1期2021-09-10
- 后疫情时代湖北餐饮行业面临的问题及建议
员的主要力量。餐饮业作为发展历史悠久的传统第三产业，在第三产业市场占据了不可忽略的一席之地。但新年伊始，新型冠状病毒肺炎在湖北武汉爆发，全国各地的经济都受不同程度的冲击，餐饮业作为传统服务业，具有人群聚集性高、业务单一、抗风险能力不足等弱点，面对新冠疫情的冲击，湖北餐饮业尤其是中小企业的经营与发展深受重创。此篇论文从后疫情时代餐饮行业供应链角度展开研究，分别从餐饮行业上中下游面临的问题展开论述，并提出相应的解决对策。此研究的根本目的是为改善湖北省餐饮行业营
湖北经济学院学报·人文社科版 2021年7期2021-09-02
- ZX企业现金流分析
次的新冠疫情对餐饮业的现金流影响最为明显，所以论文通过分析ZX企业近3年的现金流量表，了解经营和筹资活动的现金流入和流出以及变化趋势，从中了解新冠疫情对现金流及其偿债能力的影响，以及经营活动中存在的问题。通过分析其存在的问题并提出建议，希望能给有相同问题的企业一定的启发。【Abstract】Business loss may not necessarily lead to bankruptcy， but if the capital chain break
中小企业管理与科技·上旬刊 2021年9期2021-08-19
- 区块链技术支持下餐饮业内部财务监督研究
生活服务业中的餐饮业冲击很大，使企业面临生存危机，出现经营成本占比激增、现金流枯竭等问题，因此财务监督与风险管控显得尤为重要。本文通过对资金要素分配、收支业务流程和权力人决策、执行、绩效过程的制约监督等问题的分析，并结合长期从事餐饮业财务工作的经验，提出应对措施，以帮助企业能够在疫情环境下持续健康发展。关键词：区块链技术;餐饮业;企业内容;财务监督;财务管理中图分类号：F275 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2021）05（a）--03餐饮
中国商论 2021年9期2021-07-11
- 一款“智能推荐”型外卖软件的设计与实现
现;外卖配送;餐饮业中图分类号：TP391 文献标识码：A文章编号：1009-3044（2021）10-0090-03Abstract： With the change of people's life style， more and more takeout come into life. At present， there is a gap between the "rule-abiding" function of takeout softw
电脑知识与技术 2021年10期2021-06-28
- 自贸港背景下餐饮业内部审计转型应对研究
和进一步推进，餐饮业也迎来了更大的机会，全产业链上下游的各个环节都将作出积极应对和调整。通过对餐饮行业的现状分析，在自由贸易港全球贸易背景和突如其来的新冠肺炎疫情影响下，倒逼内部审计改变传统的工作思路和模式，提出现代大数据审计技术依托块链式数据控制链条的方案，分析其出现的风险，提出应对建议，为推进餐饮业内部审计体系的构建与转型升级发挥作用。关键词：自贸港;餐饮业;内部审计;区块链为贯彻落实习近平总书记“4·13”重要讲话、中央12号文件和《海南自由贸易港建
商场现代化 2021年8期2021-06-22
- 餐饮业O2O电子商务运营模式研究
展，再指出国内餐饮业O2O电子商务运营模式存在的问题，最后对发展餐饮业O2O电子商务运营模式提出几个主要建议，对于餐饮业O2O电子商务的创新运营模式提供一种借鉴。关键词：O2O;电子商务;运营模式;餐饮业一、引言近几年来，随着移动互联网的持续发展，线上线下融合的O2O商业模式正被越来越多人关注，渐渐地融入到人们的生活之中，也成为了企业追逐的热点。O2O电商模式与传统电商模式对比，更突出的是能对整个价值链进行整合创新，立足于实体店，通过线上线下的整合，既考虑
商场现代化 2021年6期2021-05-28
- 新冠疫情加速餐饮业人才流失分析和对策研究
的全球化蔓延，餐饮业在社会整体消费趋势下行影响中受到强烈冲击，大量餐饮企业通过停薪或裁员的方式进行自救，行业淘汰和兼并重组加快，导致人才流失加速。随着疫情防控取得重大胜利，疫情防控进入常态化管理，餐饮业又出现井喷式消费复苏增长，人才缺口巨大。本文就疫情及其常态化防控作为研究背景，分析在此背景下餐饮业人才流失问题的原因，从多角度探讨减少餐饮业人才流失问题的对策。关键词：新冠肺炎疫情;餐饮业;人才流失;对策研究中图分类号：F24 文献标识码：A doi：10.
现代商贸工业 2021年15期2021-04-26
- 新时代餐饮业数字化转型对策分析
长的主要动力。餐饮业也不例外，餐饮业数字化转型不仅仅是数字化营销，更是充分利用数字化手段全方位实现供应链、交易、管理、核算和决策等流程的智能化变革。餐饮业是劳动力最密集行业之一，产业关联性大，集传统性与复杂性于一体，因此餐饮业数字化转型意义重大且面临挑战。基于此，文章先界定“数字化转型”内涵，接着阐述餐饮业数字化转型必要性，再分析餐饮业数字化转型的可行流程，进而剖析餐饮业数字化转型存在的问题，最后针对问题提出相应的解决方案，旨在为餐饮企业转型提供参考。关键
成功营销 2021年7期2021-03-24
- 关于餐饮业油烟及噪声污染治理现状及改进建议分析
无论是出于推动餐饮业良性发展的目的，还是为了营造更优质的社会环境，都有必要严格做好相关治理工作。在油烟及噪声污染的治理实践中，需要对污染情况进行分析，并且从监管力度方面着手，对餐饮业的污染问题进行解决，同时加强社会监督的作用，使餐饮业污染问题得到有效解决，对污染状况进行整治，保障餐饮业能够更好地发展。关键词：餐饮业 油烟及噪声 治理现状 改进建议Analysis on the current situation and improvement sug
科技创新导报 2021年30期2021-03-22
- 基于波特五力模型的餐饮业发展机遇与挑战趋势分析
王宏运摘 要：餐饮业是2020年最受打击的行业，随着复工时间的推进，该行业在复工前后呈现出明显差异。基于产业链理论与波特五力模型，通过研究餐饮业在此次疫情中经历的变化过程，提出该行业目前所面临的挑战与机遇，并对餐饮行业进行发展趋势预测，给出该行业在复工后进行重塑的对策建议。关键词：餐饮业;文献综述;五力模型;分餐制;线上线下结合中图分类号：F719.3 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2021）04-0141-03引言
经济研究导刊 2021年4期2021-03-18
- 新冠疫情对餐饮企业的影响调查及发展建议
来的新冠疫情给餐饮业带来了巨大的冲击，如何应对此次疫情，采取有效的措施，对于餐饮业的持续健康发展至关重要。本文以安宁市为例，通过分析新冠疫情对餐饮业带来的主要影响，并针对这些影响提出应对策略。关键词：新冠疫情;餐饮业;影响调查;发展建议中图分类号：F235引言餐饮消费是国内消费的重要力量，对促进经济增长起到明显支撑作用。2020年春节前夕，一场突如其来的新冠疫情给我国欣欣向荣的餐饮业当头一棒，餐饮行业遭受了重创，营业收入出现了断崖式下跌，1月至2月全国餐饮
中国应急管理科学 2021年9期2021-03-16
- 外出就餐对英国餐饮业的冲击
古点 杨屹东 田丰ABSTRACT：The innovative subsidy， which stops today， has been an unexpected success. But restaurants and pubs face a difficult autumn.DECADES FROM NOW when the grandchildren of the covid generation ask， wide-eyed， “What
科学与财富 2020年29期2020-12-21
- 我国餐饮业再创新高 2019年实现收入46721亿元
019年是中国餐饮业高质量发展的一年，餐饮市场稳中有升，收入保持较快增长。国家统计局最新数据显示，中国餐饮业2019年全年实现46721亿元，同比增长9.4%。2019年是中华人民共和国成立70周年。70年来，特别是改革开放以来，在餐饮消费方面，国家鼓励发展大众化餐饮，不断优化餐饮业营商环境，积极实施减税降费政策等，为餐饮业发展奠定了良好的政策环境。中国餐饮业紧紧抓住发展机遇，不断调整发展方式，已实现由外延扩张型向内涵集约型，由规模速度型向质量效益型的重大
餐饮世界 2020年2期2020-04-21
- 聚焦：我国餐饮业的市场现状展望
步，当然我国的餐饮业就是其中一个十分重要的方面。餐饮业与人们的生活具有紧密的联系，使人们生活中不可缺少的一个重要部分，所以我们就要对餐饮业有一个清楚的了解。在如今的餐饮行业中有很多进步的地方，但是同时也存在着很多的问题，这些问题都会在很大程度上对餐饮行业的发展造成很大的不利影响，所以为了促进我国餐饮行业的更好发展，我们就要注重对餐饮业的市场状况有一个更加清楚的了解，从而针对这些市场状况找到更加适宜的发展策略，这样也能够在很大程度上更好的满足人们对餐饮业的需
营销界 2019年22期2020-01-03
- 如何玩转餐饮业下半场？
有业内人士提出餐饮业下半场之说。餐饮业是中国市场化最为彻底的行业，因此竞争激烈，创新踊跃。当下的餐饮业经过互联网的淬炼，已明显进入了下半场——餐饮供应链时代。餐饮供应链内涵很多，其中冷链物流和仓储非常引人关注。在当下中国处于转型的关口，餐饮业也在求新求变，那么冷链物流和仓储如何为餐饮业提供高质量的服务呢？诸多玩家是如何玩转餐饮业下半场的？本期的“特别策划”来回答这个问题。
中国储运 2019年6期2019-06-11
- 移动电子商务在餐饮业的应用链管理的影响
式，作为传统的餐饮业，如何通过移动电子商务改变其应用链管理模式成为社会各界关注的焦点之一。1 传统餐饮业供应链管理现状要探讨移动电子商务对餐饮业应用链管理的影响，首先要知道传统餐饮业供应链管理在没有移动电子商务的助力下，是处于怎样的境地。从本质上来说，供应链管理就是对成本和客户服务水平进行协调，使二者达到一个有机平衡的状态，最理想的就是以最少的成本达到最高的服务水平。传统餐饮业供应链的计划、生产以及分销模式的效率较低，无法满足供应链、餐饮从业员和客户间的需
新商务周刊 2018年1期2018-12-08
- 图话
去年我国餐饮业收入近4万亿，仅次于美国近日，美团等机构联合发布《中国餐饮报告2018》。该报告显示，2017年，我国餐饮业收入达到3.9万亿元，规模仅次于美国，预计2018年餐饮业全年增速将维持在10%左右。而在2017年国民生产总值82.71万亿元中，跟“吃”有关的占比为16%，即近14万亿元。數据来源： 《中国餐饮报告2018》编辑制图：《中国经济周刊》 采制中心
中国经济周刊 2018年22期2018-06-06
- 对微型餐饮创业者创业学习行为的解读
，从而探究微型餐饮业者的创业学习特点。在《以发展行为为主的创业学习模型》（Thomas，2012）这篇论文当中，作者总结出，成功自主创业的企业家有6种共同的学习行为：积极的寻找學习机会、有目的跟选择性的学习、深入学习、持续学习、不断完善和反思、将所学应用到实践中去。本文通过对13位受访者创业事件的访谈，分析他们创业初期到创业稳定阶段的不同时期里的学习行为，参考了Thomas博士的6种学习行为，发现成功的微型餐饮业者拥有五种学习行为，分别是：“选择学习”、“
魅力中国 2017年47期2017-12-18
- 零售业 餐饮业 到底谁模糊了谁？
，使得零售业和餐饮业的界线越来越模糊。其实，零售业对餐饮业的依赖，或者说二业的共生，从来就没有停止过。只是，近几年，大经济形势的持续向下、零售业和餐饮业各自的行业同质化竞争加剧，导致餐饮业向零售业、零售业向餐饮业渗透、扩展不断。相比较之下，餐饮业向零售业的延伸远远比不过零售业向餐饮业的渗透来得规模大、步伐快、程度深。餐饮业向零售业的延伸，无非是除了堂食，做些熟食、點心、调料包之类自己外卖、甚少进入零售渠道，更没有更深更广的纯业态过渡。而零售业向餐饮业渗透就
中国连锁 2017年6期2017-07-05
- 餐饮业安全监管现状及相关对策研究
310018）餐饮业安全监管现状及相关对策研究刘阳，鲍诚，毛丹，陈长珍，李宇阳△ （杭州师范大学医学院，浙江杭州310018）【提要】当前，随着国家综合实力不断增强，人民物质生活得到了很大程度的改善，食品越来越成为日常生活中人们关注的焦点，“民以食为天”的理念自古以来便深深根植于百姓心中。伴随餐饮业的迅速发展，随之而来出现的餐饮业食品安全问题也越来越受到人们的重视，对我国目前餐饮业安全监督的现状及国内外对餐饮业安全监督的研究进行探讨，进而对相应问题提出解决
现代医药卫生 2016年6期2016-02-21
- 互联网对餐饮业的冲击和新未来
了传统性极高的餐饮业，纷纷以互联网思维跨界投入餐饮业的竟争。几年下来，整个餐饮业的变化似乎轮廓也越来越清晰。餐饮业毕竟有口味习惯与体验的问题，这些基本结构上与零售行业不同的差异造成互联网的商业思维并不能完全套用在餐饮业的商业模式，尤其单价越高受影响越小。我们反而看到大多数的餐饮业者运用互联网的工具来进行营销活动的推广和线上订位、点餐、结账……等的管理模式的改善，我们也看到了电子商务运用线上的系统企图掌握客源的资料，建立起电商和餐饮业的竞合关系。我想大家关心
21世纪商业评论 2015年10期2015-09-10
- 龙泉市水南村中小型餐饮业食品安全现状及对策研究
市水南村中小型餐饮业食品安全现状及对策研究范真熙 冯永潮*浙江中医药大学管理学院，杭州 310053目的:了解水南村中小型餐饮业食品安全现状，同时，为本村餐饮业食品安全改善提供可行性建议。方法:采取随机抽样和访谈的形式，在水南村剑池街道抽取80位过往村民，访谈餐饮业从事人员20人，对村民就餐满意度进行调查和访谈餐饮业从事人员了解其食品安全知识和工作所在的卫生状况，运用现代化的手段进行数据分析。结果:调查结果显示水南村中小型餐饮业存在餐具不消毒、餐饮业服务水
中国科技信息 2012年21期2012-10-27
- 重庆餐饮业竞争力比较分析
0067)重庆餐饮业竞争力比较分析史笑轩,杨 彦(重庆工商大学经济贸易学院,重庆 400067)随着重庆市经济的迅速发展,第三产业地位的骤然上升,重庆餐饮业的发展倍受人们的关注。文中根据地区餐饮业经济收入的相关数据,通过与成都等地区的餐饮业进行比较,研究重庆市餐饮业的产业竞争力状况,并针对重庆市餐饮业发展中出现的问题,结合相关政策,提出促进重庆市餐饮业发展的对策和建议。餐饮业;产业竞争力;重庆近年来重庆餐饮业持续快速增长,质量不断提高,餐饮业连锁经营的发展
重庆与世界 2011年5期2011-09-25
- 十大城市上半年餐饮零售额５０亿元
阳10个城市的餐饮业零售额均超过50亿元人民币，比上年同期有了较大幅度增加。今年上半年广东省餐饮业零售额为474.5亿元，位列全国之首，同比增长14.8％，比去年提高9.8个百分点，占当地社会消费品零售总额的比重达15.7％，占上半年全国餐饮业零售额的14％。山东、江苏、浙江三省分别以260.8亿元、253.6亿元、206.9亿元的零售额名列全国第二、三、四位。位居十大城市之首的广东省省会广州市上半年餐饮业零售额147亿元，占广东省餐饮业31％的市场份额，
中国经济信息 2004年17期2004-09-03