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2021年1期

刊物介绍

本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容,着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果,竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台,为各工业企业单位提供展示产品的窗口。

粮食与食品工业

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粮油工程
  • 基于响应面分析法优化冷榨花生油酸法脱胶工艺
  • 胚芽米加工系统及工程应用探讨
  • 豆粕抗原蛋白降解研究进展
  • 核桃仁去种皮方法的探究与开发
  • 赖氨酸硫酸盐结块问题探析
  • 浅谈三维建模软件在油脂加工厂设计中的应用
食品科技
  • 小麦胚芽的营养与健康保健功能最新研究进展
  • 藻类膳食纤维制备及功能进展
  • 玉米淀粉添加对低脂乳化香肠持水力的影响
  • 前处理和干燥对甘薯全粉品质影响的研究进展
  • 烘干温度对铁皮石斛茎多糖抗氧化活性影响的研究
  • 沙棘黑枸杞复合饮品的研制及其抗氧化性研究
  • 赤霞珠葡萄皮花色素稳定性研究
  • 紫花地丁总黄酮的抗氧化作用研究
  • 酸性蛋白酶在镇江香醋生产中的应用研究
标准与检测
  • 江苏地区小麦中重金属布研究
  • 粳稻谷中总砷和无机砷含量的测定及分布情况
  • 滤纸搭桥法在食品检验中对沙门菌血清型鉴定的应用探究

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