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2021年6期

刊物介绍

本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。

乳业科学与技术

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基础研究
  • Ca2+对植物乳杆菌LIP-1冷冻干燥抗性的影响及其在热饮中的应用
加工工艺
  • 亚麻籽粕微波脱毒工艺优化及其在酸乳中的应用
分析检测
  • 柱前衍生-高效液相色谱法测定婴幼儿配方 乳粉中3 种伏马毒素
  • 高效液相色谱法同时测定巴氏杀菌乳中 α-乳白蛋白和β-乳球蛋白
  • 氟虫腈单克隆抗体的制备及其在牛乳检测 中的应用
专题论述
  • 低聚半乳糖干预缓解肠道炎症的研究进展
  • 海藻多糖在乳品工业中的应用研究进展
  • 膜技术在乳品加工行业中的研究进展
  • 海藻糖对乳酸菌保护机制的研究进展
  • 乳源生物活性肽研究进展
  • 小品种特色乳营养成分研究进展
  • 食品安全谣言精准治理的突出问题与实现路径
信息
  • 2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
  • 第十一届食品科学年会通知
  • 《乳业科学与技术》杂志征稿启事
  • 《肉类研究》杂志征稿启事
  • 《乳业科学与技术》杂志征订启事
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