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2023年2期

刊物介绍

本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。

乳业科学与技术

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基础研究
  • 芦荟提取物对脱脂发酵乳品质及感官的影响
  • 不同市售膜处理牛乳发酵差异比较研究
分析检测
  • 微滴式数字PCR技术定量检测发酵乳中醋化醋杆菌
  • 气相色谱-质谱法测定植物性乳制品中植醇对映异构体含量
专题论述
  • 蒙古奶酪的工艺优化及其功能性产品开发研究进展
  • 基于B/S架构及MySQL数据库的羊乳粉营养品质信息管理系统设计与构建
  • 枯草芽孢杆菌抑菌成分研究进展
  • 牛乳蛋白过敏原检测与改性及低致敏性乳制品研究进展
  • 牛乳过敏与肠道微生物相关性研究进展
  • 柑橘纤维及其在乳制品中的应用研究进展
  • 第十一届食品科学国际年会
  • 第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班
  • 《乳业科学与技术》杂志征稿启事
  • 《肉类研究》杂志征稿启事
  • Call for Papers from Food Science of Animal Products
  • 欢迎订阅2023年《乳业科学与技术》杂志
  • 欢迎订阅2023年《肉类研究》杂志
  • 欢迎订阅2023年《食品科学》杂志

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