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2016年5期

刊物介绍

本刊是国内面粉行业科科技期刊。以传播“四新”、传递信息、切磋技术、交流经验、服务企业,促进我国面粉行业科技进步,增进社会、经济效益为宗旨。

现代面粉工业

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  • 基于灰色关联的小麦真空调质工艺参数优化
  • 一种简单的中小型面粉厂面粉后处理工艺
  • 关于小麦粉面团脆的原因探讨
  • 在小麦制粉企业禁止使用铝合金筛格的提议
  • 盛世十载再创辉煌——布勒设备(西安)有限公司十周年庆典隆重举行
  • 抓质量与控成本成生存关键面企间经营分化仍将持续
  • 2016年夏粮收购回顾及四季度市场行情展望
  • 面筋聚集仪在蛋糕用小麦粉中的应用研究
  • 不同类型配方粉品质指标与面条品质的相关性研究
  • 高效液相色谱在粮食检测中的应用
  • 浅议面粉厂呕吐毒素的控制
  • 浅谈如何成为优秀的班组长
  • 推进江苏面制主食产业化的思考
●文献导读
  • 《小麦面粉熟化特性研究进展》等10则

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