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2018年5期

刊物介绍

本刊是国内面粉行业科科技期刊。以传播“四新”、传递信息、切磋技术、交流经验、服务企业,促进我国面粉行业科技进步,增进社会、经济效益为宗旨。

现代面粉工业

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行业动态
  • 中国粮食行业协会小麦分会年会暨第二届会员代表大会在西安隆重召开
  • 我国粮油加工业在新时代新发展的思考
    ——2018年8月22日在第十届中国小麦和面粉产业年会上的发言
制粉技术
  • 对清粉机使用的几点体会
  • 新型小麦制粉工艺技术装备研究(三)
    ——高速挤切粉碎机破解“传统粉路”技术难题
生产设备
  • 复合型对辊式磨粉机机架的模态分析
原料及添加剂
  • 添加食用麦麸对不同筋力小麦粉品质的影响
面制品及专用粉
  • 面包用小麦粉的质量控制
  • 天然酵母面包研究现状及发展趋势
品质监控
  • 食品保质期的影响因素分析
  • 小麦中呕吐毒素含量与不完善粒关系研究
企业管理
  • 中小型面粉企业升级工艺的必要性
  • 面粉企业争创“中国好粮油”的途径
市场动态
  • 中国小麦供需形势分析与对策
  • 面粉市场需求“淡季更淡”成本高企挤压面企利润空间
  • 2018年夏粮收购回顾及四季度市场展望
  • 高速挤切粉碎机简介
  • 文献导读

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