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2018年4期

刊物介绍

本刊是国内面粉行业科科技期刊。以传播“四新”、传递信息、切磋技术、交流经验、服务企业,促进我国面粉行业科技进步,增进社会、经济效益为宗旨。

现代面粉工业

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制粉技术
  • 建国初期汉口福新面粉厂等级粉生产技术
  • 新型小麦制粉工艺技术装备研究(二)
    ——高速挤切粉碎机的研制
生产设备
  • ProPlant设备维护管理系统在HarinasdeMallorca的应用
面制品及专用粉
  • 小麦草馒头生产工艺的研究
品质监控
  • 小麦粉水分测量不确定度的评定
  • 不同类型小麦粉吹泡仪指标与品质指标间相关性分析
  • 正确认识食品的保质期
  • 粮油检验实验室技术管理
深度加工及综合利用
  • 浅析小麦制粉副产品分类与管理
企业管理
  • 突破国有企业固化瓶颈
    ——积极探索混合所有制改革新路径(下)
  • 既要吃饱 更要吃好
市场动态
  • 面企开工率同比降低新麦产量质量双下降
  • 2018年夏收形势分析及后期市场展望
  • 高速挤切粉碎机简介
  • 文献导读

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