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2018年3期

刊物介绍

本刊是国内面粉行业科科技期刊。以传播“四新”、传递信息、切磋技术、交流经验、服务企业,促进我国面粉行业科技进步,增进社会、经济效益为宗旨。

现代面粉工业

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制粉技术
  • 新型小麦制粉工艺技术装备研究(一)
    ——论传统小麦制粉工艺发展的瓶颈
  • 浅析小麦剥皮制粉工艺技术
  • 努力完善工艺 提高产品质量
生产设备
  • 面粉生产降低电耗的措施
品质监控
  • 2018年南方小麦粉加工精度标准样品的均匀性检验
  • 小麦品质和储存时间对面筋吸水量的影响
  • 不同生霉粒小麦中呕吐毒素含量的变化
原料及添加剂
  • 麦芽糖淀粉酶对面团流变学特性的影响
企业管理
  • 突破国有企业固化瓶颈
    ——积极探索混合所有制改革新路径(上)
  • 改革开放以来面粉企业内外环境的变化
  • 粮食企业供给结构性改革要打好“五张牌”
市场动态
  • 2018年冬小麦收购形势展望
  • 需求疲软成本降低面粉市场购销“量缓价弱”
  • 高速挤切粉碎机简介
  • 文献导读

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