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2014年5期

刊物介绍

本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

中国乳品工业

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研究报告
  • 山羊乳酪蛋白酶解条件优化及其抗菌活性研究
  • 流式细胞术分析牛乳铁蛋白素对Jurkat细胞增殖、分化的影响
  • 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的合成研究
  • 凝胶过滤色谱纯化乳清蛋白降胆固醇肽的研究
  • 胰蛋白酶水解制备胰酪胨的工艺条件研究
  • 分离技术在D90脱盐乳清液工业化生产中的集成应用
  • 新型内置固定流化床的设计
专题论述
  • 肠道菌群与肠道内营养物质代谢的相互作用
  • 羊奶粉生产过程中化学性危害的分析与评价
  • 双歧杆菌分子分型鉴定研究进展
测定方法
  • FMOC-Cl柱前衍生高效液相色谱法测定乳中庆大霉素
  • 含双歧杆菌的婴儿配方奶粉和原料中阪崎肠杆菌的检测
  • 婴幼儿配方奶粉中邻苯二甲酸酯的固相萃取净化-气相色谱-质谱法测定
  • 石墨炉原子吸收光谱法测定婴幼儿食品及乳品中钼
生产与管理
  • 响应面法优化添加植物乳杆菌的益生菌发酵乳生产工艺研究
  • 《中国乳品工业》杂志摘要写作要求

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