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2014年6期

刊物介绍

本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

中国乳品工业

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研究报告
  • 奶牛不同发育时期乳腺组织IGF-I及其受体的表达与定位
专题论述
  • 乳制品摄入与糖尿病风险防控
测定方法
  • IAC-HPLC法检测牛奶中黄曲霉毒素和玉米赤霉醇及类似物质量分数
  • 婴幼儿奶粉中邻苯二甲酸酯的迁移残留分析
  • 鲜牛乳中掺杂非蛋白氮及非乳蛋白的检测研究
  • 牛奶中蛋白酶活力测定的方法比较
  • 液相法检测乳与乳制品中糖精钠等标准品配制的研究
  • 利用复式PCR检测牛奶中掺杂的大豆源性成分
生产与管理
  • 马尾松松针抗氧化酸奶加工工艺研究
  • 一种快速冷却凝固型酸奶的装置及其应用效果

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